ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਮਨੁੱਖੀ ਅਨੁਭਵ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਬਹਿਸ ਭਾਵੁਕ ਚਰਚਾਵਾਂ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਣ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਅੱਜ ਸਾਡਾ ਧਿਆਨ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡਾ. ਨੀਲ ਬਰਨਾਰਡ ਦੁਆਰਾ "ਪਸ਼ੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉੱਚ ਮੌਤ ਦਰ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ" ਦੇ ਸਿਰਲੇਖ ਵਾਲੇ ਯੂਟਿਊਬ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਚਾਰ-ਉਕਸਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ 'ਤੇ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨਾਲ ਰੁਝੇਵਿਆਂ ਅਤੇ ਸੂਝਵਾਨ ਪਹੁੰਚ ਨਾਲ, ਡਾ. ਬਰਨਾਰਡ ਨੇ ਇੱਕ ਹਾਸੇ-ਮਜ਼ਾਕ ਨਾਲ ਪਰੀਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ: ਕਿਵੇਂ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਚੋਣ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਉਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਪਾਦਰੀ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹ ਹਲਕਾ-ਦਿਲ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਬਹਾਨੇ ਅਤੇ ਜਾਇਜ਼ ਤੱਥਾਂ ਦੀ ਡੂੰਘੀ ਖੋਜ ਲਈ ਪੜਾਅ ਤੈਅ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲੋਕ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਨ।
ਡਾ. ਬਰਨਾਰਡ ਨੇ ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਤਰਕਸ਼ੀਲਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤਾ - ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ। ਉਹ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਵਿਕ, ਚਮੜੀ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੇਬਲ ਲਗਾ ਕੇ ਰਵਾਇਤੀ ਬੁੱਧੀ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਦਾ ਮੁੜ-ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਡੀਕੋਡ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ "ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ" ਦਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ।
ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ ਵਰਗੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਵਰਗੀਕਰਣਾਂ ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਕਿੱਸਿਆਂ ਅਤੇ ਸੰਦਰਭਾਂ ਰਾਹੀਂ, ਜੋ ਕਿ ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਤੱਕ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਡਾ. ਬਰਨਾਰਡ ਇੱਕ ਬਿਰਤਾਂਤ ਬੁਣਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਿਆਪਕ ਖੁਰਾਕ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ 'ਤੇ ਸਵਾਲ ਉਠਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਵਿਰੋਧਾਭਾਸ ਅਤੇ ਟਕਰਾਅ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਸਰਕਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ।
ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਡਾ. ਬਰਨਾਰਡ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਚੋਣਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਖਪਤ ਬਨਾਮ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪਾਂ, ਸਾਡੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਅੱਖਾਂ ਖੋਲ੍ਹਣ ਵਾਲੀ ਚਰਚਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਸਾਡੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਵਿਆਪਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਸੋਚਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੋ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਡਾ. ਬਰਨਾਰਡ ਦੀਆਂ ਦਲੀਲਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਖੁਰਾਕ, ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸਬੰਧਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਬਲੌਗ ਪੋਸਟ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਉਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਨੁਕਤਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਪੋਸ਼ਣ ਬਾਰੇ ਸੂਚਿਤ ਚੋਣਾਂ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਸੂਝ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ। ਆਉ ਇਕੱਠੇ ਇਸ ਸਫ਼ਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਕੀ ਉਹ ਭੋਜਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਜਾਂਚ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀਆਂ ਦੁਬਿਧਾਵਾਂ 'ਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਗੱਲਬਾਤ ਅਕਸਰ ਅਣਜਾਣੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅੰਦਰੂਨੀ **ਦੁਚਿੱਤੀਆਂ** ਅਤੇ ਖੇਡ ਵਿੱਚ ਸਮਾਜਿਕ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਡਾ. ਬਰਨਾਰਡ ਹਾਸੇ-ਮਜ਼ਾਕ ਨਾਲ ਉਸ ਵਰਤਾਰੇ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਦੂਸਰੇ ਕਿਸੇ ਦੇ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਆਹਾਰ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਉਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੱਛੀ ਖਾਣ, ਜੈਵਿਕ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਰੀਦਣ, ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਤੂੜੀਆਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਹ **ਇਕਬਾਲ** ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਫੈਸਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਜਕ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਉਚਿਤਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
**ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ** ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨਾਲ ਚਰਚਾ ਹੋਰ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਰਗੀਕਰਣ ਜੋ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਅਤਿ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਤੱਕ ਦਾ ਦਰਜਾ ਦੇਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵਿਰੋਧਾਭਾਸ ਹੈ: ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਸਿਹਤ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਕੁਝ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਅਨਾਜਾਂ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟਕਰਾਅ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਲਾਹ ਵਿੱਚ **ਸਲੇਟੀ ਖੇਤਰਾਂ** ਦਾ ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਗਠਨ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਲਾਲ ਮੀਟ 'ਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣਾਂ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ:
| ਗਾਈਡਲਾਈਨ | ਰੈੱਡ ਮੀਟ 'ਤੇ ਦੇਖੋ |
|---|---|
| ਆਮ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ | ਬਿਨਾਂ ਕੱਟੇ ਲਾਲ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਚੋ। |
| ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ | ਲਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। |
| ਸੇਨ. ਰੋਜਰ ਮਾਰਸ਼ਲ (ਕੰਸਾਸ) | ਸਿਰਫ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ. |
ਆਰਗੈਨਿਕ ਅਤੇ ‘ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ’ ਫੂਡਜ਼ ਬਾਰੇ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ
**ਆਰਗੈਨਿਕ** ਅਤੇ **ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ** ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਅਕਸਰ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਆਮ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੱਚਾਈ ਵਧੇਰੇ ਸੂਖਮ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੈਵਿਕ ਚਮੜੀ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, ਜਿਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਨਾਲ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਿਵੇਂ? ਆਓ ਸਫ਼ਰ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ: ਜੈਵਿਕ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਫੀਡ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਤੁਹਾਡੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ 'ਤੇ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਦਰਜਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ **ਆਰਗੈਨਿਕ ਭੋਜਨ** ਵੀ "ਅਤਿ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ" ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੇ ਬਹਿਸ ਛੇੜ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਉਲਟ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਅਮੀਰ, ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁਝ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੀ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਮੰਨਦੇ ਹਨ।
| ਨੋਵਾ ਗਰੁੱਪ | ਵਰਣਨ |
|---|---|
| ਸਮੂਹ 1 | ਅਣਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ |
| ਸਮੂਹ 2 | ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਰਸੋਈ ਸਮੱਗਰੀ |
| ਸਮੂਹ 3 | ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ |
| ਸਮੂਹ 4 | ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ |
ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਹ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ "ਮੈਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ," ਅਸਲੀਅਤ ਅਕਸਰ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਸਪਸ਼ਟ ਸਿਹਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸਰਲੀਕਰਨ ਉਹਨਾਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਉਹ ਗੁਜ਼ਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਤਿ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਭੋਜਨ ਵਰਗੀਕਰਨ 'ਤੇ ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ
ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਿਸਟਮ ਨੇ ਮੁੜ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਾਰ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹੋਏ:
- ਗਰੁੱਪ 1 : ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ (ਜਿਵੇਂ, ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ)
- ਗਰੁੱਪ 2 : ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਰਸੋਈ ਸਮੱਗਰੀ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਖੰਡ, ਤੇਲ)
- ਗਰੁੱਪ 3 : ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ (ਜਿਵੇਂ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਨੀਰ)
- ਗਰੁੱਪ 4 : ਅਲਟਰਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਡਾ, ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਸਨੈਕਸ)
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਵਰਗੀਕਰਨ ਸਿੱਧਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਤੁਲਨਾ ਰਵਾਇਤੀ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਵਾਦ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਅਨਾਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਖੁਰਾਕ ਮਾਹਿਰ ਲਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸਾਵਧਾਨੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਲੀਨਰ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ ਲਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ. ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਇੱਕ ਤੁਲਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ:
| ਭੋਜਨ ਆਈਟਮ | ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ | ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ |
|---|---|---|
| ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਨਾਜ | ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਸੀਮਾ ਕਰੋ | ਅਤਿ-ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ |
| ਲਾਲ ਮੀਟ | ਲੀਨ ਕੱਟਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ ਜਾਂ ਚੁਣੋ | ਗੈਰ-ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ |
ਇਹ ਅੰਤਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਰਗੀਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਗੁੰਝਲਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਚੁਣੌਤੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਵਿਪਰੀਤ ਦ੍ਰਿਸ਼: ਖੁਰਾਕ ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਬਨਾਮ ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ
ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਚੱਲ ਰਹੀ ਚਰਚਾ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੁਰਾਕ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। **ਡਾ. ਬਰਨਾਰਡ** **ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ** ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੰਪਰਾਗਤ **ਆਹਾਰ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ** ਦਾ ਵਿਪਰੀਤ ਹੋ ਕੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੋਜ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ-ਮੂਲ ਫਰੇਮਵਰਕ ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੁਝ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਅਨਾਜਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕਰਨਾ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ **ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ** ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਅਤਿ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਤਰ ਮਾਸ ਦੀ ਖਪਤ ਤੱਕ ਫੈਲਦਾ ਹੈ: ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਬਿਨਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਮੰਨਦਾ।
| ਭੋਜਨ | ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ | ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ |
|---|---|---|
| ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਨਾਜ | ਆਗਿਆ ਹੈ (ਅਨ੍ਰਿਚਡ ਪਹਿਲ) | ਅਤਿ-ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ |
| ਲਾਲ ਮੀਟ | ਬਚੋ (ਅਣਛੇੜਿਆ) | ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ |
| ਜੈਵਿਕ ਚਿਕਨ ਛਾਤੀ | ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ | ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਸਾਧਿਤ |
ਇਹਨਾਂ ਸੂਖਮਤਾਵਾਂ ਦਾ ਖੰਡਨ ਕਰਕੇ, ਡਾ. ਬਰਨਾਰਡ ਉਹਨਾਂ ਉਲਝਣਾਂ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਨੁਕਸਾਨਾਂ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਨੈਵੀਗੇਟ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੋਵੇਂ ਫਰੇਮਵਰਕ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਮਾਪਦੰਡ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਜਟਿਲਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਐਨੀਮਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ 'ਤੇ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ: ਸਿਹਤ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪ
ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਉੱਚ ਮੌਤ ਦਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਇੱਕ ਵਧਦੀ ਬਹਿਸ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਾ. ਨੀਲ ਬਰਨਾਰਡ ਦੀ ਸੂਝ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਹ ਦਲੀਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਜੈਵਿਕ ਜਾਂ ਫਰੀ-ਰੇਂਜ ਮੀਟ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਅਕਸਰ ਹੱਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਰਕਸੰਗਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਡਾ. ਬਰਨਾਰਡ ਇੱਕ ਅਣਦੇਖੀ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: **ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ**। ਉਹ ਭੜਕਾਊ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਵਿਕ ਚਮੜੀ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ "ਸਿਹਤਮੰਦ" ਵਜੋਂ ਸਮਝੇ ਜਾਂਦੇ ਭੋਜਨ ਵੀ ਆਪਣੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸਥਿਤੀ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਬਦੀਲੀ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਹਨ।
ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ **ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ** ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਗੈਰ-ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਤੱਕ। ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ, ਆਮ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨ ਉਸੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੋਰਟਿਫਾਇਡ ਸੀਰੀਅਲ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਕਸਰ ਰਵਾਇਤੀ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਸਲਾਹ ਨਾਲ ਟਕਰਾਅ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਲਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਇਸਦਾ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਮਿਕਸਡ ਬੈਗ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੇਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਗੈਰ-ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵੱਲ ਵਧਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ:
- ਫਲ਼ੀਦਾਰ: ਦਾਲ, ਛੋਲੇ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਪਸ਼ੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਬੀਜ: ਬਦਾਮ, ਚਿਆ ਬੀਜ, ਅਤੇ ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ: ਕੁਇਨੋਆ, ਭੂਰੇ ਚੌਲ, ਅਤੇ ਜੌਂ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ ਅਤੇ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਬਰੋਕਲੀ 'ਪ੍ਰੋਟੀਨ' ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਹ ਭੋਜਨ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਿਹਤ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ NOVA ਸਿਸਟਮ ਦੁਆਰਾ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
| ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਿਸਮ | ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ |
|---|---|
| ਦਾਲ | 18 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ |
| ਛੋਲੇ | 15 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ |
| ਬਦਾਮ | 7 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 1/4 ਕੱਪ |
| ਕੁਇਨੋਆ | 8 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ |
ਭਵਿੱਖ ਆਉਟਲੁੱਕ
ਅੱਜ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਜੁੜਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਯੂ-ਟਿਊਬ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਡਾ. ਬਰਨਾਰਡ ਦੀਆਂ ਮਨਮੋਹਕ ਸੂਝ-ਬੂਝਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ, “ਜਾਨਵਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉੱਚ ਮੌਤ ਦਰ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਡਾ. ਬਰਨਾਰਡ।” ਡਾ. ਬਰਨਾਰਡ ਨੇ ਰਵਾਇਤੀ ਬੁੱਧੀ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਵਿਚਾਰ-ਉਕਸਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਅਤੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਅਕਸਰ ਗੰਦੇ ਪਾਣੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਨੈਵੀਗੇਟ ਕੀਤਾ।
ਉਸਦੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ 'ਤੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਇਕਬਾਲ ਬਾਰੇ ਉਸ ਦੇ ਹਾਸੇ-ਮਜ਼ਾਕ ਵਾਲੇ ਕਿੱਸੇ ਨੇ ਡੂੰਘੀ ਵਿਚਾਰ-ਵਟਾਂਦਰੇ ਲਈ ਪੜਾਅ ਤੈਅ ਕੀਤਾ। ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀਆਂ ਜਟਿਲਤਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਿਆ — ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਵਿਕ ਚਮੜੀ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਦੀ ਉਸਦੀ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਆਲੋਚਨਾ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ — ਅਤੇ ਨੋਵਾ ਸਿਸਟਮ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿਪਰੀਤ ਵਿਚਾਰ। ਇਹ ਸੂਝ-ਬੂਝ ਸਾਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਗੋਂ ਅਸੀਂ ਜੋ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਉਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਡਾ. ਬਰਨਾਰਡ ਦੇ ਭਾਸ਼ਣ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਯਾਦ ਦਿਵਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਗੱਲਬਾਤ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਬਾਈਨਰੀ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਰਕਾਂ ਦੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਜਾਲ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਬਾਰੇ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪੌਦਿਆਂ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇੱਥੇ ਹਰੇਕ ਲਈ ਇੱਕ ਸਬਕ ਹੈ: ਗਿਆਨ ਸਾਨੂੰ ਸੂਚਿਤ ਫੈਸਲੇ ਲੈਣ ਲਈ ਸ਼ਕਤੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੀ ਲੰਬੀ-ਅਵਧੀ ਦੀ ਭਲਾਈ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਉਤਸੁਕ ਰਹੋ, ਸੂਚਿਤ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਾ. ਬਰਨਾਰਡ ਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਹਰ ਦਿਨ ਬਿਹਤਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਤੱਕ!
—
ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਟੋਨ ਦੱਸਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ। ਮੈਂ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਰਚਨਾਤਮਕ ਅਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਬਿਰਤਾਂਤ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਆਉਟਰੋ ਨੇ ਵੀਡੀਓ ਦੇ ਮੁੱਖ ਬਿੰਦੂਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਦੱਸੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖਾਸ ਵੇਰਵਿਆਂ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।
