ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਐਨੀਮਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ...

• **ਡੂੰਘੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ**: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਬਹੁਤ ਡੂੰਘਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਨਿਯਮਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਇੱਕ ਮਾਨਸਿਕ ਰੁਕਾਵਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸੰਭਾਵੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਵਧ ਰਹੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਜੋ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• **ਇੱਕ ਦਹਾਕੇ-ਲੰਬੀ ਮਿੱਥ**: ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਹ ਵੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੁਢਾਪੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਦੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੱਥਾਂ ਅਤੇ ਮਾਹਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੀ ਪਰਛਾਵੇਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, **ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੈਨਿਕ** ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜ ਦੀ ਬਜਾਏ ਡਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ।

ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਚਾਅ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਵਿਆਪਕ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਬੁਨਿਆਦ ਹੈ। ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਿਆਨ ਵਿੱਚ, ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਂਡ ਡਾਇਟੈਟਿਕਸ — ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸੰਸਥਾ — ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਫੀ ਹੈ। ਉਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਮੇਤ, ਖੁਰਾਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਵੱਧ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।" ਇਹ ਇਸ ਦਲੀਲ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਹਨ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਹਿਮਤੀ ਨੂੰ ਰੇਖਾਂਕਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸੰਦੇਹਵਾਦੀਆਂ ਲਈ, ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇਣਾ ਵਾਧੂ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਵੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਬਲਾਕ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਮਿਸਾਲੀ ਪੌਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਹਨ:

• ਫਲ਼ੀਦਾਰ: ਦਾਲ, ਛੋਲੇ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼।
• ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ: ਕੁਇਨੋਆ, ਭੂਰੇ ਚੌਲ, ਅਤੇ ਓਟਸ।
• ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ: ਬਦਾਮ, ਚਿਆ ਬੀਜ, ਅਤੇ ਭੰਗ ਦੇ ਬੀਜ।

ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਅਮੀਰ ਵਿਕਲਪਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵੀ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉੱਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਸਮਝ ਲਈ ਰਸਤਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪੌਦਿਆਂ-ਆਧਾਰਿਤ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਅਕਸਰ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਖੇਤਰ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕਈ **ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਹਰ** ਕੀਮਤੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣਾਂ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਸ਼ਵਾਸਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। **ਅਕਾਦਮੀ ਆਫ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਂਡ ਡਾਇਟੈਟਿਕਸ**, ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸੰਸਥਾ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਉਚਿਤ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੇਵਨ 'ਤੇ।

ਇੱਥੇ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਹਰ ਕੀ ਦੱਸਦੇ ਹਨ:

• ਵਿਆਪਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਹੋਣ।
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਜਾਂ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਘਾਟ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਬੇਬੁਨਿਆਦ ਹਨ।

ਆਮ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਬੁਢਾਪੇ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਾੜੀ ਸਿਹਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ "ਸੁੰਗੜਨ" ਜਾਂ "ਚਮੜੇ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ" ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਡਰ ਅਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਡਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੇਬੁਨਿਆਦ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਂਡ ਡਾਇਟੈਟਿਕਸ - ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਸੰਸਥਾ - ਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਕੇ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਫੀ ਹੈ। ਉਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ:

"ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਮੇਤ, ਖੁਰਾਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।"

ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤੋੜਨ ਲਈ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਜੋ ਜੀਵਨ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਬਲਾਕ ਹਨ। ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਆਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਓ ਕੀ? ਇਹ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਹਨ ਜੋ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।