ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੋਇਆ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕਾਂ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਵਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਪੜਤਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਲੇਖ ਸੋਇਆ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਆਮ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਮੀਟ ਉਦਯੋਗ ਦੁਆਰਾ ਅਕਸਰ ਪ੍ਰਚਾਰੇ ਜਾਂਦੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਰਜ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਸਹੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਸੰਦਰਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਕੇ, ਅਸੀਂ ਸੋਇਆ ਦੇ ਅਸਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਸਥਾਨ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਸਮਝ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਸੋਏ ਕੀ ਹੈ?
ਸੋਇਆ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲਾਈਸੀਨ ਮੈਕਸ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਲੀਦਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਸੋਇਆਬੀਨ ਇਸ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਦੇ ਬੀਜ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ ਹਨ।
ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ: ਡੇਅਰੀ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੌਦਾ-ਆਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਕੇ, ਪੀਸ ਕੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਛਾਣ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ: ਏਸ਼ੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ, ਖਮੀਰ ਵਾਲਾ ਮਸਾਲਾ, ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਨਮਕ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਟੋਫੂ: ਬੀਨ ਦਹੀਂ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟੋਫੂ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਠੋਸ ਬਲਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਹੈ।
- Tempeh: ਇੱਕ ਪੱਕੇ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਵਾਲਾ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਉੱਲੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਮਿਸੋ: ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕੋਜੀ ਕਲਚਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਜਾਪਾਨੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਉਮਾਮੀ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਐਡਾਮੇਮ: ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਅਢੁੱਕਵੀਂ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੰਲਨ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪਿਛਲੇ ਪੰਜ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਨਾਟਕੀ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ 13 ਗੁਣਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਧਿਆ ਹੈ, ਲਗਭਗ 350 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਸਾਲਾਨਾ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਰਿਪੇਖ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਇਹ ਵਾਲੀਅਮ ਲਗਭਗ 2.3 ਮਿਲੀਅਨ ਨੀਲੀ ਵ੍ਹੇਲ ਦੇ ਸੰਯੁਕਤ ਭਾਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਧਰਤੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਜਾਨਵਰ ਹਨ।
ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਾਟਕੀ ਵਾਧਾ ਗਲੋਬਲ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਧ ਰਹੀ ਮਹੱਤਤਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੀ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਾਧਾ ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਵੱਧਦੀ ਮੰਗ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਕੀ ਸੋਇਆ ਵਾਤਾਵਰਨ ਲਈ ਮਾੜਾ ਹੈ?
ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦਾ ਘਰ, ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਰੇਨਫੋਰੈਸਟ, ਪੈਂਟਾਨਲ ਵੈਟਲੈਂਡ, ਅਤੇ ਸੇਰਾਡੋ ਸਵਾਨਾ ਸਭ ਨੇ ਆਪਣੇ ਕੁਦਰਤੀ ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਦੇ 20% ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਬਾਹ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਪੈਂਟਾਨਲ ਦੇ 25% ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੇਰਰਾਡੋ ਦੇ 50% ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਆਪਕ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦੇ ਗੰਭੀਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤੱਥ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਕਿ ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਸੋਖਣ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦਾ ਨਿਕਾਸ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗਲੋਬਲ ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਨ ਅਕਸਰ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੰਬੰਧੀ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਰਨ ਸੋਇਆ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਕੱਲਾ ਦੋਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਕ ਮਾਸ ਲਈ ਪਾਲੇ ਗਏ ਪਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਚਰਾਗਾਹ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਹੈ।
ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਫਸਲ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੋਇਆ ਦੀ ਇਹ ਵਰਤੋਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੰਗਲਾਂ ਨੂੰ ਸੋਇਆਬੀਨ ਫਾਰਮਾਂ ਲਈ ਰਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਮੁੱਦੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਾਰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਪਸ਼ੂ ਚਾਰੇ ਲਈ ਸੋਇਆ: ਪਸ਼ੂ ਫੀਡ ਵਜੋਂ ਸੋਇਆ ਦੀ ਮੰਗ ਪਸ਼ੂਧਨ ਉਦਯੋਗ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇ ਕੇ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆਬੀਨ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਜ਼ਮੀਨ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫੀਡ ਦੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਉਪਲਬਧਤਾ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
- ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਸਿੱਧੀ ਵਰਤੋਂ: ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੋਇਆ ਦੀ ਖੇਤੀ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੋਇਆ ਦੇ ਪੌਦੇ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਹੋਰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਦੁਬਾਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।
ਸਾਇੰਸ ਐਡਵਾਂਸਜ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਪਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਚਰਾਗਾਹਾਂ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਹੈ। ਮੀਟ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਚਰਾਉਣ ਵਾਲੀ ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਮੇਤ ਫੀਡ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਮੰਗ, ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ 80% ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ। ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਚਰਾਉਣ ਲਈ ਜੰਗਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਮੇਤ ਸੰਬੰਧਿਤ ਫੀਡ ਫਸਲਾਂ, ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਦੇ ਮੁੱਖ ਚਾਲਕ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਲਈ ਪਾਲੇ ਗਏ ਪਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਚਰਾਗਾਹ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਮਝ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਤੇ ਤਬਦੀਲੀ ਦੀ ਤੁਰੰਤ ਲੋੜ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਸਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨਾ: ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ
ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮਾਮਲਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਲੈ ਰਹੇ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ, ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਵਧੇਰੇ ਲੋਕ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵੱਲ ਮੁੜ ਰਹੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤਬਦੀਲੀ ਕਿਵੇਂ ਇੱਕ ਫਰਕ ਲਿਆ ਰਹੀ ਹੈ:
