Wielu wegetarian, którzy pragną przejść na wegański styl życia, często uważa, że produkty mleczne, zwłaszcza sery, są najtrudniejsze do rezygnacji. Urok kremowych serków, jogurtu, lodów, kwaśnej śmietany, masła i niezliczonej ilości wypieków zawierających nabiał sprawia, że przejście jest trudne. Ale dlaczego tak trudno zrezygnować z tych mlecznych pyszności? Odpowiedź może Cię zaskoczyć.
Chociaż smak produktów mlecznych jest niezaprzeczalnie atrakcyjny, ich urok to coś więcej niż tylko smak. Produkty mleczne mają właściwości uzależniające, co potwierdzają dowody naukowe. Winowajcą jest kazeina, białko mleka, które stanowi podstawę sera. Po spożyciu kazeina rozkłada się na kazomorfiny, peptydy opioidowe, które aktywują receptory opioidowe w mózgu, podobnie jak robią to leki przeciwbólowe na receptę i leki rekreacyjne. Ta interakcja stymuluje uwalnianie dopaminy, wywołując uczucie euforii i niewielką ulgę w stresie.
Problem pogłębia się, gdy nabiał łączy się z wysoko przetworzoną, tłustą żywnością, co czyni je jeszcze bardziej uzależniającymi. Szczególnie ser wyróżnia się jako jedna z najbardziej uzależniających potraw, a pizza jest często wymieniana jako doskonały przykład. Dzieje się tak za sprawą wysokiego stężenia kazeiny w serze, które jest znacznie większe niż w innych produktach mlecznych.
Kazomorfiny odgrywają kluczową rolę w procesie tworzenia więzi między matką a dzieckiem, zachęcając do karmienia piersią. Jednakże ciągłe spożywanie tych peptydów w wieku dorosłym może sprzyjać kompulsywnym zachowaniom żywieniowym, często z negatywnymi konsekwencjami zdrowotnymi. Uzależniająca natura sera nie jest tak silna jak narkotyki, ale wywołuje podobne reakcje w mózgu, prowadząc do głodu.
Im więcej nabiału spożywamy, tym bardziej mamy ochotę, zwłaszcza na ser. Nagłe zaprzestanie spożywania nabiału może prowadzić do objawów odstawienia, takich jak depresja, wahania nastroju, drażliwość, niepokój i objawy fizyczne, takie jak drżenie i pocenie się.
Eksperci sugerują, że przełamanie uzależnienia od nabiału może wymagać strategii podobnych do tych stosowanych w przypadku rzucania palenia, picia czy zażywania narkotyków. Proces ten różni się w przypadku każdej osoby, ale stopniowe zastępowanie nabiału roślinnymi alternatywami może pomóc w przekwalifikowaniu kubków smakowych i zmniejszeniu apetytu.
Dla wielu wegetarian nabiał stanowi znaczącą przeszkodę w przejściu na weganizm.
Jednak zrozumienie przyczyn tego uzależnienia i podjęcie świadomych kroków w celu jego przezwyciężenia może sprawić, że przejście będzie płynniejsze. Niezależnie od tego, czy motywuje ją korzyść zdrowotna, dobrostan zwierząt czy ochrona środowiska, decyzja o przejściu na weganizm jest osobistą podróżą, która może prowadzić do zdrowszego, bardziej współczującego stylu życia. Wielu wegetarian, którzy pragną przejść na wegański styl życia, często uważa, że produkty mleczne, zwłaszcza sery, są najtrudniejsze do rezygnacji. Urok kremowych serków, jogurtu, lodów, kwaśnej śmietany, masła i niezliczonej ilości wypieków zawierających nabiał sprawia, że przejście jest trudne. Ale dlaczego tak trudno zrezygnować z tych mlecznych pyszności? Odpowiedź może Cię zaskoczyć.
Chociaż smak produktów mlecznych jest niezaprzeczalnie atrakcyjny, ich urok to coś więcej niż tylko smak. Produkty mleczne mają właściwości uzależniające, co jest poparte dowodami naukowymi. Winowajcą jest kazeina, białko mleka, które stanowi podstawę sera. Po spożyciu kazeina rozkłada się na kazomorfiny, peptydy opioidowe, które aktywują receptory opioidowe w mózgu, podobnie jak robią to leki przeciwbólowe na receptę i narkotyki rekreacyjne. Ta interakcja stymuluje uwalnianie dopaminy, wywołując uczucie euforii i niewielkiej ulgi w stresie.
Problem pogłębia się, gdy nabiał łączy się z wysoko przetworzoną, tłustą żywnością, co czyni je jeszcze bardziej uzależniającymi. W szczególności ser wyróżnia się jako jedna z „najbardziej uzależniających potraw”, a najlepszym przykładem jest często pizza. Dzieje się tak za sprawą dużej zawartości kazeiny w serze, która jest znacznie większa niż w innych produktach mlecznych.
Kazomorfiny odgrywają kluczową rolę w procesie tworzenia więzi między matką a dzieckiem, zachęcając do karmienia piersią. Jednak ciągłe spożywanie tych peptydów w wieku dorosłym może sprzyjać kompulsywnym zachowaniom żywieniowym, często z negatywnymi konsekwencjami zdrowotnymi. Uzależniający charakter sera nie jest tak silny jak narkotyki, ale wywołuje podobne reakcje w mózgu, prowadząc do pragnienia.
Im więcej nabiału spożywamy, tym bardziej mamy ochotę na niego, zwłaszcza na ser. Nagłe zaprzestanie spożywania nabiału może prowadzić do objawów odstawienia, takich jak depresja, wahania nastroju, drażliwość, niepokój i objawy fizyczne, takie jak drżenie i pocenie się.
Eksperci sugerują, że przełamanie uzależnienia od nabiału może wymagać strategii podobnych do tych stosowanych w celu rzucenia palenia, picia lub zażywania narkotyków. Proces ten różni się w przypadku każdej osoby, ale stopniowe zastępowanie nabiału roślinnymi alternatywami może pomóc w przekwalifikowaniu kubków smakowych i zmniejszeniu apetytu.
Dla wielu wegetarian nabiał stanowi znaczącą przeszkodę na drodze do przejścia na weganizm. Jednak zrozumienie przyczyn tego uzależnienia i podjęcie świadomych kroków w celu „przezwyciężenia go” może ułatwić przejście.
Niezależnie od tego, czy motywowana jest korzyściami zdrowotnymi, dobrostanem zwierząt czy troską o środowisko, decyzja o przejściu na weganizm jest osobistą podróżą, która może prowadzić do zdrowszego, bardziej współczującego stylu życia. Dla wielu wegetarian, którzy chcą przejść na wegański styl życia, produkty mleczne, zwłaszcza sery, są najtrudniejszą częścią, z której należy zrezygnować. Kto mógłby się oprzeć pysznym, kremowym serom, które tak kochaliśmy przez całe życie? Są też produkty takie jak jogurt, lody, śmietana i masło, a także wszystkie wypieki zawierające składniki mleczne. Dlaczego tak trudno nam się rozstać z tymi produktami? Odpowiedź może Cię zaskoczyć.
Jasne, produkty mleczne smakują wyśmienicie, ale nie jest to jedyny powód, dla którego ludzie je uwielbiają. Prawda jest taka, że produkty mleczne lekko uzależniają. Pomysł ten może wydawać się absurdalny, ale za tym twierdzeniem stoi nauka. Nabiał zawiera kazeinę, białko mleka, które stanowi podstawę sera (i niektórych tworzyw sztucznych). Kiedy kazeina po spożyciu dociera do mózgu, pobudza receptory opioidowe – te same, które reagują na leki przeciwbólowe na receptę, heroinę lub inne narkotyki. Kazeina stymuluje uwalnianie dopaminy, co u niektórych osób powoduje uczucie euforii i niewielką ulgę w stresie.
Dodaj to do wysoko przetworzonej, tłustej żywności, a podwoisz problem. „Im bardziej przetworzone (tj. bogate w węglowodany) i tłuste jest jedzenie, tym większe jest prawdopodobieństwo, że spowoduje uzależnienie, a najbardziej uzależniające produkty spożywcze zawierają ser, a pizza zdobywa najwyższe wyróżnienia”. thefnc Zgadza się. Pizza jest uważana za jedną z najbardziej uzależniających potraw na świecie.
Kazeina białkowa znajduje się w mleku wszystkich ssaków, w tym ludzi. Kiedy spożywamy mleko, nasz organizm trawi kazeinę do kazomorfin. Kazomorfiny to peptydy opioidowe, czyli fragmenty białek, uwalniane podczas trawienia mleka. Kazomorfiny pobudzają receptory dopaminy, powodując, że organizm uwalnia dopaminę, „neuroprzekaźnik związany z uczuciem przyjemności i nagrody”. healthline Odgrywa zasadniczą rolę w procesie tworzenia więzi między matką a dzieckiem oraz w wzbudzaniu zainteresowania niemowlęcia karmieniem piersią. Jednakże, gdy niemowlęta przechodzą na pokarmy stałe, nie potrzebują już tych kazomorfin. „Dalsze przyjmowanie kazomorfin w dzieciństwie, okresie dojrzewania i dorosłości sprzyja kompulsywnym, nawykowym zachowaniom i często towarzyszą temu negatywne konsekwencje zdrowotne”. przełącznik4dobry
Oto dlaczego ser najbardziej uzależnia ze wszystkich produktów mlecznych. Kazeina stanowi około 80% białka mleka. Do wyprodukowania 1 funta sera potrzeba 10 funtów mleka. W rezultacie ser ma znacznie wyższe stężenie kazeiny niż inne produkty mleczne. Ten zwiększony poziom z kolei tworzy kazomorfiny, o których mówiliśmy. Nie są tak silne jak narkotyki czy pigułki przeciwbólowe na receptę, ale wywołują podobną reakcję w mózgu. Nasze mózgi i ciała uwielbiają przyjemność lub odprężenie, jakie to powoduje, więc zaczynamy pragnąć źródła: sera.
Im więcej produktów mlecznych spożywamy, tym więcej mamy ochoty, zwłaszcza sera. W rzeczywistości możesz cierpieć na odstawienie, jeśli przestaniesz jeść produkty mleczne, zimny indyk. Nie będą tak dotkliwe jak odstawienie spowodowane heroiną czy tabletkami przeciwbólowymi, ale są podobne. Możesz odczuwać depresję, wahania nastroju, drażliwość, złość, niepokój lub problemy jelitowe. Możesz także wykazywać drżenie, pocenie się lub apetyt.
Wiele osób twierdzi, że pierwszym krokiem do przełamania naszego uzależnienia od nabiału jest ograniczenie nabiału, powołując się na to, że im mniej go konsumujesz, tym mniej masz na niego ochotę. Eksperci z Mount Sinai sugerują, że może to być bardziej złożone. „Być może nie będzie to prosta kwestia „ograniczenia” niektórych rodzajów żywności, ale raczej przyjęcie metod ograniczających palenie, picie i zażywanie narkotyków”. Góra sinai
Wymagany proces będzie się różnić w zależności od osoby, biorąc pod uwagę jej specyficzny poziom uzależnienia. Niektórzy ludzie mogą odejść, inni mogą potrzebować większej pomocy. Tak czy inaczej, proces ten będzie wymagał czasu. Kiedy oderwiesz się od uzależniających produktów mlecznych i dodasz więcej produktów pochodzenia roślinnego , Twoje kubki smakowe zaczną przystosowywać się do życia bez produktów mlecznych. „Wybierając nabiał na bazie roślinnej, Twoje ciało zostanie uwolnione od drobnego uzależnienia, stanów zapalnych, a nawet uczucia braku energii lub letargu”. goodplanetfoods
Wielu wegetarian unika przejścia na weganizm ze względu na uzależniające działanie produktów mlecznych. Wykonanie tego ostatniego kroku może być poważną decyzją wymagającą trochę pracy. Jak często ty lub ktoś, kogo znasz, mówiliście: „Po prostu nie mogę zrezygnować z nabiału” lub „Nie sądzę, że mógłbym żyć bez sera”. Jest to częsty problem wielu osób rozważających przejście na dietę wegańską.
Nie jest to jednak problem niemożliwy do rozwiązania. Pierwszym krokiem jest podjęcie decyzji. Jakie są Twoje powody, aby przejść na wegański styl życia? Jest kilka do rozważenia. Interesuje Cię poprawa swojego zdrowia? Martwisz się o dobrostan zwierząt hodowlanych? A co z pracą na rzecz ochrony i poprawy środowiska? Wszystkie te powody są uzasadnione i możesz zostać zmuszony przez jeden lub wszystkie. To dobrze.
Dieta wegańska niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych. Przestrzeganie planu zdrowej diety wegańskiej może pomóc w utracie wagi. Może zmniejszyć ryzyko cukrzycy lub chorób serca. Może również obniżyć poziom cukru we krwi, poprawić czynność nerek i znacznie zmniejszyć ryzyko cukrzycy. Jeśli to jedyny powód, dla którego chcesz przejść z wegetarianizmu na weganizm, nie ma w tym nic złego i absolutnie warto.
Dobrostan zwierząt hodowlanych jest istotną motywacją zarówno dla wielu wegetarian, jak i wegan. Wszyscy wiemy, że spożycie mięsa wiąże się ze śmiercią zwierzęcia hodowlanego i dlatego wiele osób decyduje się na przejście na wegetarianizm. Okropności przemysłu mleczarskiego nie są jednak tak rażąco oczywiste. Wiele osób zakłada, że zwierzętom nie dzieje się krzywda podczas pozyskiwania mleka (a nawet jaj). Jest to błąd, w który przemysł mleczarski chce, abyście nadal wierzyli. Przeczytaj wcześniejszy artykuł Farm Buzz zatytułowany Dlaczego wegetarianie powinni przejść na weganizm: dla zwierząt, aby dowiedzieć się więcej o cierpieniu zwierząt w tej branży. Dobrostan zwierząt jest oczywistym powodem, dla którego ludzie decydują się na przejście na weganizm.
Przemysł zwierząt hodowlanych szkodzi także środowisku. Hodowla zwierząt w ogromnym stopniu przyczynia się do globalnego ocieplenia. Zużywa znaczne ilości wody, zanieczyszczając jednocześnie strumienie i rzeki. Lasy są niszczone, aby stworzyć pola uprawne. I tak dalej. Wybór wegańskiego stylu życia to wspaniały sposób na ochronę środowiska.
Niezależnie od powodu, dla którego chcesz przejść na weganizm, na 100% warto. Na początku może to być trudne, gdy poznasz uzależniające właściwości nabiału i poznasz tajniki wegańskiego stylu życia, ale zawsze warto. Nadszedł czas, aby zacząć walczyć z tym paskudnym uzależnieniem od sera i poczynić postępy w kierunku wegańskiego stylu życia, dbając o swoje zdrowie, zwierzęta i nasze środowisko.
Uwaga: Ta treść została początkowo opublikowana nafarmbuzz.com i niekoniecznie musi odzwierciedlać poglądy Humane Foundation.
