W czasach, gdy światowy apetyt na mięso nie wykazuje oznak słabnięcia, oszałamiająca skala śmierci zwierząt na potrzeby produkcji żywności jest otrzeźwiającą rzeczywistością. Każdego roku ludzie spożywają 360 milionów ton mięsa, co oznacza niemal niezrozumiałą liczbę ofiar śmiertelnych wśród zwierząt. W dowolnym momencie 23 miliardy zwierząt przetrzymywanych jest na fermach przemysłowych, a niezliczona ilość zwierząt jest hodowana lub łapana na wolności. Sama liczba zwierząt zabijanych codziennie w celach spożywczych jest zdumiewająca, a cierpienie, jakie znoszą przy tym, jest równie wstrząsające.
Hodowla zwierząt, zwłaszcza na fermach przemysłowych, to ponura opowieść o wydajności i rentowności przesłaniającej dobrostan zwierząt. Około 99 procent zwierząt gospodarskich hoduje się w takich warunkach, gdzie przepisy chroniące je przed nadużyciami są nieliczne i rzadko egzekwowane. Rezultatem jest znaczna doza bólu i nieszczęścia dla tych zwierząt – rzeczywistość, którą należy uznać, zagłębiając się w liczby stojące za ich śmiercią.
Ilościowe obliczenie dziennej liczby ofiar śmiertelnych zwierząt przeznaczonych na żywność ujawnia zdumiewające liczby. Chociaż liczenie zwierząt lądowych, takich jak kurczaki, świnie i krowy, jest stosunkowo proste, oszacowanie liczby ryb i innych organizmów wodnych jest obarczone wyzwaniami. Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) mierzy produkcję ryb na podstawie masy, a nie liczby zwierząt, a jej statystyki obejmują wyłącznie ryby hodowlane z wyłączeniem tych złowionych „na wolności”. Naukowcy próbowali wypełnić tę lukę, przeliczając wagę złowionych ryb na szacunkowe liczby, ale pozostaje to niedokładną nauką.
Na podstawie danych FAO za rok 2022 i różnych szacunków badawczych dzienne liczby ubojów przedstawiają się następująco: 206 milionów kurczaków, od 211 milionów do 339 milionów ryb hodowlanych, od 3 miliardów do 6 miliardów dzikich ryb i miliony innych zwierząt w tym kaczki, świnie, gęsi, owce i króliki. W sumie oznacza to od 3,4 do 6,5 biliona zwierząt zabijanych każdego dnia, co daje roczne szacunki na 1,2 biliarda zwierząt. Liczba ta przewyższa szacunkową liczbę 117 miliardów ludzi, którzy kiedykolwiek istnieli.
Dane ujawniają pewne uderzające trendy. Nie licząc ryb, kurczaki stanowią przeważającą większość zwierząt poddawanych ubojowi, co jest odzwierciedleniem gwałtownie rosnącego spożycia drobiu w ciągu ostatnich 60 lat. Tymczasem liczba ofiar śmiertelnych wśród zwierząt, takich jak konie i króliki, które są rzadziej spożywane w niektórych częściach świata, uwydatnia globalną różnorodność praktyk związanych z konsumpcją mięsa.
Co więcej, znaczna część tych zwierząt nigdy nie jest nawet zjedzona. Badanie przeprowadzone w 2023 r. wykazało, że 24 procent zwierząt gospodarskich umiera przedwcześnie na którymś etapie łańcucha dostaw, co powoduje, że każdego roku na próżno umiera około 18 miliardów zwierząt. Ta nieefektywność, w połączeniu z celowym ubojem piskląt płci męskiej i zjawiskiem przyłowów w przemyśle owoców morza, podkreśla „ogromne marnotrawstwo” i cierpienie nieodłącznie związane z obecnymi systemami produkcji żywności.
Kiedy badamy ukryte żniwo ofiar śmiertelnych związanych ze zniszczeniem środowiska powodowanym przez przemysł mięsny, staje się jasne, że wpływ naszych wyborów żywieniowych wykracza daleko poza nasze talerze.
Każdego roku ludzie na całym świecie zjadają 360 milionów ton mięsa . To dużo zwierząt, a dokładniej mnóstwo martwych zwierząt. W dowolnym momencie w gospodarstwach przemysłowych hoduje się 23 miliardy zwierząt , a niezliczona ilość zwierząt jest hodowana lub łowiona w morzu. W rezultacie liczba zwierząt zabijanych każdego dnia na żywność jest zbyt duża, aby ją pojąć.
Hodowla zwierząt w liczbach
Zanim przejdziemy do zestawienia ofiar śmiertelnych, warto pamiętać, że zwierzęta ogromnie cierpią w fermach przemysłowych , w drodze do rzeźni i w rzeźniach. Około 99 procent zwierząt gospodarskich hoduje się w gospodarstwach przemysłowych, a gospodarstwa przemysłowe przedkładają wydajność i rentowność nad dobrostan zwierząt. Istnieje niewiele przepisów chroniących zwierzęta gospodarskie przed znęcaniem się i złym traktowaniem w gospodarstwach, a osoby naruszające te przepisy rzadko są ścigane .
W rezultacie zwierzęta hodowlane odczuwają znaczną ilość bólu i nieszczęścia, o czym warto pamiętać, zagłębiając się w liczby odpowiedzialne za śmierć tych zwierząt.
Ile zwierząt zabija się każdego dnia na żywność?
Określenie ilościowe uboju zwierząt jest stosunkowo proste – z wyjątkiem ryb i innych organizmów wodnych. Są ku temu dwa powody.
Po pierwsze, Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), która śledzi światowe statystyki dotyczące zwierząt gospodarskich, mierzy produkcję ryb na podstawie masy, a nie liczby zwierząt. Po drugie, dane FAO obejmują wyłącznie ryby hodowlane, a nie ryby złowione na wolności.
Aby pokonać pierwsze wyzwanie, badacze próbują przeliczyć całkowitą liczbę funtów złowionych ryb na całkowitą liczbę samych ryb. Oczywiście jest to niedokładna nauka, która wymaga sporo domysłów, w związku z czym szacunki dotyczące uboju ryb zwykle znacznie się różnią i zazwyczaj wyrażane są w stosunkowo szerokich przedziałach.
Jeśli chodzi o drugie wyzwanie, badacze Alison Mood i Phil Brooke próbowali określić ilościowo liczbę dzikich ryb złowionych każdego roku , najpierw pozyskując dane z wielu źródeł, a następnie przeliczając całkowitą masę dzikich ryb na szacunkową liczbę zwierząt.
Poniższe liczby opierają się na danych FAO za 2022 r. , z wyjątkiem danych dotyczących ryb: w przypadku ryb hodowlanych dolna granica zakresu opiera się na badaniach przeprowadzonych przez Sentience Institute , natomiast górna granica opiera się na analizie przeprowadzonej przez Mood i Brooke . W przypadku ryb złowionych na wolności dolna i górna granica szacunków opierają się na zakresie podanym przez Mood i Brooke .
Mając to na uwadze, oto najlepsze szacunki dotyczące liczby zwierząt zabijanych każdego dnia w podziale na gatunki.
- Kurczaki: 206 milionów dziennie
- Ryby hodowlane: od 211 milionów do 339 milionów
- Dzikie ryby: od 3 miliardów do 6 miliardów
- Kaczki: 9 milionów
- Świnie: 4 miliony
- Gęsi: 2 miliony
- Owce: 1,7 miliona
- Króliki: 1,5 miliona
- Indyki: 1,4 mln
- Kozy: 1,4 miliona
- Krowy: 846,000
- Gołębie i inne ptaki: 134,000
- Bawół: 77,000
- Konie: 13,000
- Inne zwierzęta: 13,000
W sumie oznacza to, że co 24 godziny od 3,4 do 6,5 biliona zwierząt zabija się na żywność. Daje to dolny szacunek wynoszący 1,2 biliarda (kwadrylion to 1000 razy bilion) zwierząt zabijanych każdego roku. To zdecydowanie oszałamiająca liczba. Dla kontrastu antropolodzy szacują, że całkowita liczba istot ludzkich, jaka kiedykolwiek istniała, wynosi zaledwie 117 miliardów.
W tych danych wyróżnia się kilka rzeczy.
Po pierwsze, jeśli wykluczymy ryby, przeważającą większość zwierząt zabijanych w celach spożywczych stanowią kurczaki. Nie jest to niespodzianką, biorąc pod uwagę, że spożycie drobiu gwałtownie wzrosło w ciągu ostatnich 60 lat: w latach 1961–2022 przeciętny człowiek zjadał co roku 2,86 kg kurczaka do 16,96 kg, co oznacza wzrost o prawie 600%.
Spożycie innych mięs nie wzrosło w tym okresie aż tak bardzo. Nastąpił niewielki wzrost spożycia wieprzowiny na mieszkańca, z 7,97 kg do 13,89 kg; w przypadku każdego innego mięsa spożycie utrzymywało się na stosunkowo stałym poziomie przez ostatnie 60 lat.
Godna uwagi jest także stosunkowo wysoka liczba ofiar śmiertelnych wśród zwierząt, których wielu Amerykanów mogłoby nie uważać za źródło mięsa dla ludzi. Ubój koni na mięso jest w USA nielegalny, ale nie powstrzymuje to ludzi w innych krajach od zabijania 13 000 koni rocznie. Mięso królicze nie jest popularnym daniem w Ameryce, ale jest niezwykle popularne w Chinach i Unii Europejskiej .
Zabijane zwierzęta, które nigdy nie są zjedzone
Jedną z rzeczy, która jest w tym wszystkim szczególnie frustrująca, zarówno z punktu widzenia wydajności, jak i dobrostanu zwierząt, jest to, że znaczna część zwierząt zabijanych na żywność nigdy nie jest nawet spożywana.
Badanie z 2023 r. opublikowane w Sustainable Production and Consumption wykazało, że 24 procent zwierząt gospodarskich umiera przedwcześnie na którymś etapie łańcucha dostaw: albo umierają w gospodarstwie przed ubojem, umierają w transporcie w drodze do rzeźni, umierają w rzeźni, ale nie są przetwarzane na żywność lub wyrzucane przez sklepy spożywcze, restauracje i konsumentów.
Każdego roku marnowana żywność powoduje śmierć około . Mięso tych zwierząt nigdy nie trafia do ust żadnego człowieka, co sprawia, że ich śmierć – która, co należy podkreślić, często jest niezwykle bolesna i krwawa – jest w zasadzie bezcelowa. Co więcej, zestawienie to nie obejmuje nawet owoców morza; gdyby tak było, ilość marnowanego mięsa byłaby o wiele rzędów wielkości większa.
W USA około jedna czwarta zwierząt tej kategorii umiera na farmach z powodu chorób, urazów lub innych przyczyn. Kolejne 7% umiera w transporcie, a 13% zostaje wyrzucone przez sklepy spożywcze po przetworzeniu na mięso.
Niektóre z tych „marnowanych zgonów” są nieodłączną częścią działalności gospodarstw przemysłowych. Każdego roku około sześciu miliardów piskląt płci męskiej jest celowo zabijanych lub „wybijanych” na fermach przemysłowych, ponieważ nie mogą one składać jaj. W branży owoców morza co roku przypadkowo łapie się miliardy zwierząt wodnych – zjawisko to nazywa się przyłowem – i w rezultacie giną lub ranią.
Warto zauważyć, że liczby te znacznie różnią się w zależności od kraju. Światowa średnia marnowanego mięsa wynosi około 2,4 zwierzęcia na osobę rocznie, podczas gdy w USA jest to 7,1 zwierzęcia na osobę – prawie trzy razy więcej. Na drugim końcu spektrum znajdują się Indie, gdzie co roku marnuje się zaledwie 0,4 zwierzęcia na osobę.
Ukryte żniwo śmierci spowodowane zniszczeniem środowiska przez przemysł mięsny
Powyższe liczby ofiar śmiertelnych obejmują wyłącznie zwierzęta hodowane w hodowli lub łapane w celu zjedzenia przez ludzi. Jednak przemysł mięsny twierdzi, że wiele innych zwierząt żyje w bardziej pośredni sposób.
Na przykład hodowla bydła jest najważniejszym kierowcą wylesiania na całym świecie , a wylesianie przypadkowo zabija wiele zwierząt, które nigdy nie miały być żywności. W samej Amazonii 2800 ssaków jest zagrożonych wyginięciem z powodu wylesiania, ponieważ usuwanie drzew wymazuje ich naturalne siedliska i pozbawia ich zasobów potrzebnych do przetrwania.
Innym przykładem jest zanieczyszczenie wody. Obornik z gospodarstw hodowlanych często przedostaje się do pobliskich zbiorników wodnych, co może wywołać efekt falowania, który może skutkować śmiercią znacznie większej liczby zwierząt: Obornik zawiera fosfor i azot, które sprzyjają wzrostowi glonów; ostatecznie prowadzi to do szkodliwych zakwitów glonów , które wyczerpują tlen w wodzie i zatykają skrzela ryb, powodując ich śmierć.
To dość daleko, aby powiedzieć, że zabicie jednego zwierzęcia w celu zdobycia pożywienia często powoduje śmierć wielu innych zwierząt.
Konkluzja
Zdumiewająca liczba zwierząt zabijanych każdego dnia na żywność, zarówno bezpośrednio, jak i pośrednio, otrzeźwiająco przypomina o wpływie, jaki nasz apetyt na mięso ma na otaczający nas świat. Od zwierząt zabijanych na farmach po stworzenia zabite w wyniku wylesiania i zanieczyszczenia gospodarstw rolnych – liczba ofiar śmiertelnych, których wymaga dieta oparta na mięsie, jest znacznie wyższa i bardziej dalekosiężna, niż wielu ludzi zdaje sobie sprawę.
Uwaga: ta treść została pierwotnie opublikowana na SentientMedia.org i niekoniecznie odzwierciedla poglądy Fundacji Humane.
