Wewnątrz rzeźni: surowa prawda o produkcji mięsa

W sercu branży produkcji mięsa leży ponura rzeczywistość, którą niewielu konsumentów w pełni rozumie. Rzeźnie, epicentra tego przemysłu, to nie tylko miejsca, w których zabija się zwierzęta na żywność; są to sceny ogromnego cierpienia i wyzysku, wywierającego głęboki wpływ zarówno na zwierzęta, jak i na ludzi. Choć powszechnie uznaje się, że obiekty te mają na celu zakończenie życia, głębokość i zakres zadawanego bólu często są ukrywane przed opinią publiczną. Artykuł ten zagłębia się w surowe prawdy o produkcji mięsa, rzucając światło na brutalne warunki panujące w rzeźniach, rozległe cierpienia zwierząt i często pomijaną trudną sytuację pracowników pracujących w tych środowiskach.

Od chwili transportu zwierząt do rzeźni muszą one znosić ekstremalne trudności. Wielu nie przeżywa podróży, ulegając udarowi cieplnemu, głodowi lub urazom fizycznym. Tych, którzy dotrą na miejsce, czeka ponury los, często poddawani nieludzkiemu traktowaniu i nieudanym zabójstwom, które pogłębiają ich cierpienie. W artykule zbadano także psychiczne i fizyczne skutki pracowników rzeźni, którzy często doświadczają wysokiego poziomu stresu, depresji i innych problemów ze zdrowiem psychicznym ze względu na charakter swojej pracy. Ponadto szerzą się nadużycia w pracy, a wielu pracowników to nieudokumentowani imigranci, co czyni ich podatnymi na wyzysk i złe traktowanie.

Artykuł ten, poprzez szczegółowe relacje i badania, ma na celu kompleksowe spojrzenie na to, co naprawdę dzieje się w rzeźniach, rzucając czytelnikom wyzwanie, aby skonfrontowali się z niewygodną rzeczywistością kryjącą się za mięsem na ich talerzach.

Nie jest odkrywczym stwierdzenie, że rzeźnie powodują ból; w końcu zabijają fabryki. Jednak zakres tego bólu oraz liczba zwierząt i ludzi, których dotyka, nie jest od razu widoczny. Dzięki specyficznemu sposobowi prowadzenia rzeźni zwierzęta w nich przebywające cierpią znacznie bardziej niż, powiedzmy, dzikie zwierzęta zastrzelone przez myśliwego w celu zdobycia pożywienia. Negatywne skutki dla pracowników rzeźni są zarówno rozległe, jak i w dużej mierze nieznane osobom spoza branży. Oto brutalna rzeczywistość produkcji mięsa .

Co to jest rzeźnia?

Rzeźnia to miejsce, w którym zwierzęta hodowlane są zabijane, zwykle w celu spożycia. Metoda uboju różni się znacznie w zależności od gatunku, lokalizacji rzeźni oraz lokalnych przepisów i regulacji.

Rzeźnie często znajdują się bardzo daleko od gospodarstw, w których hodowano zwierzęta przeznaczone do uboju, dlatego zwierzęta gospodarskie często spędzają wiele godzin w transporcie, zanim zostaną poddane ubojowi.

Ile rzeźni jest obecnie w USA?

Według USDA w USA jest 2850 rzeźni . stan na styczeń 2024 r. Zestawienie to nie obejmuje obiektów dokonujących uboju drobiu; od 2022 r., ostatniego roku, za który dostępne są dane, istniało również 347 rzeźni drobiu objętych inspekcjami federalnymi

W zakładach podlegających inspekcji federalnej ubój jest wysoce skoncentrowany. Na przykład, według Cassandry Fish, analityka ds. wołowiny, rzeźni odpowiada za

Który stan zabija najwięcej zwierząt na mięso?

Różne stany specjalizują się w zabijaniu różnych gatunków. Według danych USDA za 2022 rok Nebraska zabija więcej krów niż jakikolwiek inny stan, Iowa zabija najwięcej świń, Georgia zabija najwięcej kurczaków , a Kolorado zabija najwięcej owiec i jagniąt.

Czy rzeźnie są okrutne?

Celem rzeźni jest jak najszybsze i najskuteczniejsze uśmiercenie zwierząt na potrzeby produkcji żywności. Zwierzęta gospodarskie są siłą zabierane do rzeźni wbrew ich woli i zabijane, często w niezwykle bolesny sposób, co można argumentować, że samo to stanowi okrucieństwo.

Należy pamiętać, że rzeźnie powodują cierpienie zarówno ludzi, jak i zwierząt. Naruszenia prawa pracy, złe traktowanie pracowników i zwiększone wskaźniki przestępczości to tylko niektóre ze sposobów, w jakie rzeźnie rutynowo krzywdzą również pracowników rzeźni – fakt, o którym czasami można zapomnieć w narracjach skupiających się na zwierzętach.

Co naprawdę dzieje się w rzeźniach

W 1958 r. prezydent Dwight D. Eisenhower podpisał ustawę o uboju ludzi , która stanowi, że „ubój zwierząt gospodarskich i obchodzenie się ze zwierzętami w związku z ubojem powinny odbywać się wyłącznie metodami humanitarnymi”.

Jednakże spojrzenie na powszechne praktyki rzeźni w całym kraju pokazuje całkiem jasno, że w rzeczywistości nieludzkie traktowanie i ubój zwierząt jest standardową praktyką w przemyśle mięsnym i w większości nie podlega kontroli rządu federalnego.

Zastrzeżenie: Praktyki opisane poniżej są drastyczne i niepokojące.

Cierpienie zwierząt podczas transportu

Rzeźnie to okropne miejsca, ale wiele zwierząt hodowlanych nawet nie dociera do rzeźni – a dokładniej około 20 milionów zwierząt rocznie. Według śledztwa przeprowadzonego w 2022 r. przez Guardiana właśnie tyle zwierząt umiera każdego roku podczas transportu z gospodarstwa To samo dochodzenie wykazało, że co roku do rzeźni trafia 800 000 świń, które nie mogą chodzić.

Zwierzęta te umierają zazwyczaj z powodu udaru cieplnego, chorób układu oddechowego, głodu lub pragnienia (podczas transportu zwierzęta nie otrzymują jedzenia ani wody) oraz urazów fizycznych. Często są tak ciasno stłoczone, że nie mogą się poruszać, a zimą zwierzęta w wentylowanych ciężarówkach czasami zamarzają po drodze na śmierć .

Jedynym prawem amerykańskim regulującym transport zwierząt gospodarskich jest tzw. ustawa dwudziestoośmiogodzinna , która stanowi, że zwierzęta hodowlane muszą zostać rozładowane, nakarmione i zapewnione pięciogodzinnej „przerwy” na każde 28 godzin spędzonych w drodze . Rzadko jest to jednak egzekwowane: według dochodzenia przeprowadzonego przez Instytut Dobrostanu Zwierząt Departament Sprawiedliwości nie wniósł ani jednego oskarżenia za naruszenie prawa w całej drugiej połowie XX wieku, pomimo przedstawienia setek raportów o naruszeniach.

Zwierzęta bite, zszokowane i zmiażdżone

Rozsądnie jest oczekiwać, że pracownicy rzeźni będą czasami musieli, że tak powiem, popychać zwierzęta, aby zapędzić je do maszynki do mięsa. Jednak badania przeprowadzone w wielu krajach wykazały, że pracownicy często wykraczają daleko poza zwykłe pchanie podczas marszu bydła na śmierć.

Na przykład dochodzenie przeprowadzone przez Animal Aid w 2018 r. ujawniło, że pracownicy rzeźni w Wielkiej Brytanii biją krowy rurami i głośno zachęcają się do tego nawzajem, podczas gdy krowy zmierzają na ubój. Trzy lata później inne dochodzenie przeprowadzone przez Animal Equality pokazało, że pracownicy brazylijskiej rzeźni biją i kopią krowy , ciągną je za linami zawiązanymi na szyjach i wykręcają ich ogony do nienaturalnej pozycji, aby zmusić je do ruchu.

Pracownicy rzeźni często używają poganiaczy elektrycznych do bydła, aby zaganiać je na podłogę uboju. W 2023 roku Animal Justice opublikowało materiał wideo przedstawiający pracowników kanadyjskiej rzeźni, którzy wpychają krowy w wąski korytarz i nadal je szturchają, nawet gdy nie mają miejsca na ruch. Jedna krowa upadła i została przygwożdżona do podłogi na dziewięć minut.

Nieudane zabójstwa i inne makabryczne wpadki

Chociaż niektóre rzeźnie podejmują kroki w celu ogłuszenia zwierząt lub w inny sposób pozbawiania ich przytomności przed zabiciem, pracownicy często psują ten proces, powodując znacznie większy ból u zwierząt.

Weź kurczaki. Na fermach drobiu kurczaki są zakuwane w kajdany na przenośniku taśmowym – proces ten często łamie im nogi – i przeciągane przez zelektryfikowaną kąpiel ogłuszającą, która ma na celu ich znokautowanie. Następnie podcina się im gardła i wrzuca do kadzi z wrzącą wodą, aby poluzować pióra.

Jednak kurczaki często podnoszą głowę z wanny, gdy są przez nią przeciągane, co zapobiega ich ogłuszeniu; w rezultacie mogą nadal być przytomni, gdy poderżnie im gardła. Co gorsza, niektóre ptaki odrywają głowy od ostrza, które ma poderżnąć im gardło, w wyniku czego zostają ugotowane żywcem – w pełni przytomne i według jednego z pracowników Tysona krzyczą i dziko kopią.

Dzieje się tak również na fermach trzody chlewnej. Chociaż świnie nie mają piór, mają sierść, więc rolnicy zanurzają je we wrzącej wodzie, aby usunąć sierść po zabiciu. Ale nie zawsze sprawdzają, czy świnie rzeczywiście nie żyją; często tak nie jest, w wyniku czego również gotuje się je żywcem .

Tymczasem w rzeźniach bydła krowom strzela się w głowę za pomocą pistoletu śrubowego, aby je ogłuszyć, zanim poderżnie się im gardła i powieszy do góry nogami. Często jednak pistolet zacina się i utknie w mózgu krowy, gdy jest ona jeszcze przytomna . Jedno z dochodzeń na szwedzkiej farmie bydła wykazało, że ponad 15 procent krów zostało niewystarczająco ogłuszonych ; niektórzy zostali ponownie ogłuszeni, podczas gdy innych po prostu zamordowano bez żadnego środka znieczulającego.

Wpływ rzeźni na pracowników

Nie tylko zwierzęta cierpią w rzeźniach. To samo dotyczy wielu zatrudnionych w nich pracowników, którzy często nie posiadają dokumentów i dlatego rzadziej zgłaszają władzom przypadki złego traktowania i naruszenia zasad pracy.

Trauma psychiczna

Codzienne zabijanie zwierząt w celach zarobkowych nie jest przyjemne, a praca może mieć niszczycielski wpływ psychologiczny i emocjonalny na pracowników. , że pracownicy rzeźni są cztery razy bardziej narażeni na depresję kliniczną niż ogół społeczeństwa; inne badania wykazały, że osoby pracujące w rzeźniach również wykazują wyższy wskaźnik lęku, psychozy i poważnego stresu psychicznego niż ogół populacji.

Chociaż sugeruje się, że u pracowników rzeźni występuje wysoki wskaźnik zespołu stresu pourazowego (PTSD), niektórzy twierdzą, że bardziej odpowiednim określeniem byłoby PITS, czyli stres traumatyczny wywołany przestępstwem . Jest to zaburzenie stresowe, które wynika z przypadkowego popełnienia przemocy lub zabójstwa. Klasycznymi przykładami osób cierpiących na PITS są funkcjonariusze policji i weterani działań wojennych i choć do wyciągnięcia jednoznacznych wniosków potrzeba dalszych badań, eksperci ds. PITS spekulują, że prawdopodobnie dotknie to również pracowników rzeźni.

Nic dziwnego, że rzeźnie mają jeden z najwyższych wskaźników rotacji spośród wszystkich zawodów w kraju.

Nadużycia w pracy

Szacuje się, że 38 procent pracowników rzeźni urodziło się poza Stanami Zjednoczonymi , a wielu z nich to nielegalni imigranci. Dzięki temu znacznie łatwiej jest pracodawcom łamać przepisy prawa pracy, zwykle kosztem pracowników. Departament Pracy ukarał grupę przetwórców drobiu grzywną w wysokości za popełnienie szeregu nadużyć wobec pracowników, w tym odmowę wypłaty wynagrodzenia za nadgodziny, fałszowanie dokumentacji płacowej, nielegalne zatrudnianie dzieci i odwet wobec pracowników, którzy współpracowali z organami federalnymi. śledczy.

według danych Departamentu Pracy w latach 2015–2022 liczba nieletnich nielegalnie zatrudnionych w rzeźniach wzrosła prawie czterokrotnie Zaledwie w zeszłym miesiącu dochodzenie Departamentu Sprawiedliwości wykazało, że dzieci w wieku zaledwie 13 lat pracowały w rzeźni , która dostarczała mięso Tysonowi i Perdue.

Przemoc domowa i wykorzystywanie seksualne

Coraz większa liczba badań wykazała, że ​​wskaźniki przemocy domowej, napaści na tle seksualnym i do społeczności wprowadzane są rzeźnie Liczne badania potwierdziły istnienie tej korelacji, natomiast nie stwierdzono jej w sektorach produkcyjnych, które nie obejmują zabijania zwierząt .

Konkluzja

Żyjemy w uprzemysłowionym świecie z nienasyconym apetytem na mięso . Dodatkowe regulacje i nadzór nad rzeźniami mogłyby w przekonujący sposób zmniejszyć ilość niepotrzebnego bólu, jaki powodują. Jednak ostatecznym źródłem tego cierpienia są megakorporacje i gospodarstwa przemysłowe, które chcą zaspokoić popyt na mięso tak szybko i tanio, jak to możliwe – często kosztem dobrostanu ludzi i zwierząt.

Zauważ: Treść ta została początkowo opublikowana na SeptientMedia.org i niekoniecznie odzwierciedlają poglądy Humane Foundation.