Ta kategoria bada ludzki wymiar eksploatacji zwierząt – jak my, jako jednostki i społeczeństwa, usprawiedliwiamy, podtrzymujemy lub przeciwstawiamy się systemom okrucieństwa. Od tradycji kulturowych i zależności ekonomicznych, po zdrowie publiczne i przekonania duchowe, nasze relacje ze zwierzętami odzwierciedlają wyznawane przez nas wartości i struktury władzy, w których żyjemy. Sekcja „Ludzie” zgłębia te powiązania, ujawniając, jak głęboko nasz dobrostan jest spleciony z życiem, nad którym dominujemy.
Analizujemy, jak diety oparte na mięsie, rolnictwo przemysłowe i globalne łańcuchy dostaw szkodzą ludzkiemu odżywianiu, zdrowiu psychicznemu i lokalnym gospodarkom. Kryzysy zdrowia publicznego, brak bezpieczeństwa żywnościowego i załamanie się środowiska nie są odosobnione – są objawami niezrównoważonego systemu, który przedkłada zysk nad ludzi i planetę. Jednocześnie ta kategoria podkreśla nadzieję i transformację: wegańskie rodziny, sportowców, społeczności i aktywistów, którzy na nowo interpretują relację człowiek-zwierzę i budują bardziej odporne, współczujące sposoby życia.
Konfrontując się z etycznymi, kulturowymi i praktycznymi implikacjami wykorzystywania zwierząt, mierzymy się również z samymi sobą. Częścią jakiego społeczeństwa chcemy być? W jaki sposób nasze wybory odzwierciedlają, a w jaki zdradzają nasze wartości? Droga do sprawiedliwości – dla zwierząt i dla ludzi – jest taka sama. Dzięki świadomości, empatii i działaniu możemy zacząć naprawiać rozdźwięk, który podsyca tak wiele cierpienia, i zmierzać ku bardziej sprawiedliwej i zrównoważonej przyszłości.
Związek między przetworzonym mięsem a ryzykiem raka nadal zwiększa alarm, ponieważ badania podkreślają ich szkodliwy wpływ na zdrowie. Produkty takie jak bekon, kiełbaski, szynka i delikatesy podlegają metodach konserwacji, które wprowadzają związki rakotwórcze, takie jak azotyny i policykliczne węglowodory aromatyczne (PAH). Zostanie sklasyfikowane jako rakotwórcze grupy 1 przez Światową Organizację Zdrowia (WHO), żywność te była silnie związana z rakiem jelita grubego i innymi rodzajami nowotworów złośliwych. Ponieważ globalne wskaźniki raka stale się wspinają, zrozumienie ryzyka związanego z przetworzonym spożyciem mięsa jest niezbędne do dokonywania zdrowszych wyborów dietetycznych. W tym artykule bada naukę leżąca u podstaw tych obaw, analizuje, w jaki sposób metody przetwarzania wpływają na wyniki zdrowotne i zapewnia praktyczne strategie zmniejszania narażenia przy jednoczesnym utrzymaniu zrównoważonej diety