په داسې نړۍ کې چې د پایښت او اخلاقي مصرف په اړه په زیاتیدونکي توګه خبر دي، کرټ، د نیو جرسي په ریج ووډ کې د "فریکین ویګن" په زړه پورې مالک، د نبات پر بنسټ ژوند کولو ته د ژمنتیا نښه ده. له هغه وخته چې په 1990 کې د هریو څخه سبزیجاتو ته د اصلي بدلون رامینځته کول ، او بیا د 2010 په شاوخوا کې په بشپړ ډول ویګانیزم ته غاړه کیښوده ، کرټ نه یوازې خپل رژیم بدل کړ بلکې د ژوند په اړه یې خپل ټول لید هم بدل کړ. د هغه سفر د پرمختللو باورونو څخه دی چې په پیل کې د نړیوال خوراکي توزیع په اړه د اندیښنو لخوا پرمخ وړل شوی او په پای کې د حیواناتو په حقونو او فعالیت کې ژورې ریښې لري.
په یوه زړه راښکونکي یوټیوب ویډیو کې چې سرلیک یې دی "له 1990 راهیسې هیڅ غوښه نشته: دا غیر اخلاقي ده چې ستاسو ماشومان د څارویو خوړلو ته وده ورکړي؛ د فریکین ویګن کرټ،" کورت خپله 30 کلن اوډیسي د یو ځوان سړي څخه د سیارې د ژغورلو په ماموریت کې شریکوي ترڅو د ویګانیزم یوه تجربه لرونکي مدافع وکیل ته ورکړي. د هغه سوداګریزه پانګه، فریکین ویګن وده کړې د دې لیوالتیا څخه، د ویګن آرامۍ خواړو لکه ماک او پنیر سره د بفیلو چرګ، امپاناداس او نور ډیر خوندور لړۍ وړاندې کوي.
د کورت پیغام روښانه دی: د نبات پر بنسټ د خوړو اختیار کول نه یوازې د سیارې لپاره ګټور دي، بلکې زموږ د روغتیا او داخلي رحم لپاره هم مهم دي. د خپلو شخصي داستانونو او پراخې پوهې له لارې، هغه د غذايي اړتیاوو په اړه افسانې ماتوي او دا په ګوته کوي چې څنګه د ویګانیزم سره د ژوند کولو ژمنې هغه د 50 کلونو په اوږدو کې ځواکمن او صحتمند ساتلی دی. که تاسو د اوږدې مودې ویګن یاست یا په ساده ډول لیواله یاست، د کورت کیسه یو زړه راښکونکی داستان وړاندې کوي چې څنګه د هغه څه بدلول چې موږ یې خورو زموږ نړۍ او خپل ځان بدلولی شي.
د رژیم انتخابونه بدلول: له سبزیجاتو څخه ویګان ته
له سبزیجاتو څخه سبزیجاتو ته لیږد د کرت په وینا، د فریکین ویګن مالک، دا بدلون اکثرا د خواړو اخلاقو او د حیواناتو د حقونو په اړه د ژورې پوهې له امله رامینځته کیږي. د کلونو په اوږدو کې، د کورت غذايي انتخابونه د نړیوال خوراکي توزیع په اړه د هغه د اغیزو کمولو څخه د څارویو فعالیت ته بشپړ ژمنتیا ته وده ورکړه. هغه د نبات پر بنسټ د ژوند طرزالعمل غوره کولو مهم تعلیمي اړخ په ګوته کوي، چیرې چې د ادب مصرف کول او په خبرو اترو کې ښکیلتیا د ډیر رحم لرونکي خواړو په لاره کې اړین چکونه کیږي.
- ابتدايي انګیزه: د خوړو ویش او د چاپیریال اغیزې
- اوږدمهاله ژمنتیا: د څارویو حقونه او فعالیت
- تعلیمي سفر: لوستل، بحث کول، او د باورونو تنظیم کول
لکه څنګه چې د کورت د سفر له لارې ښودل شوي، ویګن کیدل یوازې د څارویو په ګټه نه دي؛ دا شخصي روغتیا او هوساینې ته هم غزیږي. هغه یادونه کوي چې د خپل رژیم لخوا د ډیر ځواکمن او کم وزن احساس کول حتی د 50 کلونو په مینځ کې. د داسې ژوند طرزالعمل څخه فزیکي او احساساتي لاسته راوړنې د بدلون تر شا اخلاقي لاملونه تقویه کوي ، لیږد اسانه او ډیر کوي. ګټور په مهمه توګه، کورت د نبات پر بنسټ بشپړ سپیکٹرم منلی، په بشپړه توګه د څارویو څخه اخیستل شوي محصولاتو څخه ډډه کوي.
| اړخ | سبزيجات (مخکې له 2010) | ویگن (د 2010 څخه وروسته) |
|---|---|---|
| د غذا تمرکز | ډیری وختونه د نبات پر بنسټ + کله ناکله لبنیات / کب | په بشپړه توګه د نبات پر بنسټ |
| لاملونه | د چاپیریال اغیزې | د څارویو حقونه او روغتیا ګټې |
| فزیکي حالت | منځنۍ انرژي | لوړ انرژي |
د ویګانیزم تر شا د اخلاقو پوهه
د ویګانیزم تر شا د اخلاقو سپړنه د دې په اړه ژوره پوهه رابرسیره کوي چې څنګه د رژیم انتخابونه نه یوازې زموږ روغتیا بلکې د څارویو او سیارې هوساینې اغیزه کوي. د کرت لپاره، د ریډ ووډ، نیو جرسي کې د فریکین ویګن مالک، سفر د خواړو ویشلو په اړه اندیښنو سره پیل شو او د حیواناتو حقونو او فعالیت ته ژمنتیا ته وده ورکړه. د سبزیجاتو څخه ویګانیزم ته د هغه د لسیزو اوږد لیږد په جریان کې ، کورت وموندله چې اخلاقي خواړه د څارویو مصرف ته اړتیا نلري.
- د څارویو حقونه: د ویګانیزم منل د دې باور سره سمون لري چې څاروي د رحم او استحصال څخه د آزادۍ مستحق دي.
- د چاپیریال اغیزې: د نبات پر بنسټ خواړه د سرچینو مصرف او د شنو خونو ګازونو اخراج په کمولو سره د پام وړ د یو چا ایکولوژیکي نقشه کموي.
- روغتیایی ګټې: د نبات پر بنسټ ټول خواړه د ټولیز صحي ژوند طرزالعمل کې مرسته کوي، لکه څنګه چې د کرټ د خپل دوامداره انرژي کچه او 55 کې د ژوند وړتیا څرګندوي.
| اړخ | د ویګانیزم اغیزه |
|---|---|
| د څارویو حقوق | رحم ته وده ورکوي او د استحصال مخالفت کوي |
| چاپیریال | د سرچینو کارول او د شنو خونو ګازونه کموي |
| روغتیا | د ډیر متحرک او انرژی ژوند ملاتړ کوي |
د نبات پر بنسټ د خوړو روغتیا ګټې
د نبات پر بنسټ د خوړو عادت کول کولی شي ستاسو په روغتیا باندې ژورې اغیزې ولري، هغه ګټې وړاندې کوي چې د انرژي له زیاتوالي څخه د اوږدې مودې هوساینې پورې اړه لري. ، تاسو نه یوازې یو داسې رژیم رامینځته کوئ چې د اخلاقي لیدونو سره سمون لري ، بلکه هغه هم چې په کثافت سره د اړینو مغذي موادو سره ډک شوی وي. د نباتاتو پر بنسټ خواړه معمولا په ویټامینونو، منرالونو او انټي اکسیډنټ کې بډایه دي چې په ټولیز ډول ژوند کې مرسته کوي.
ځینې د پام وړ **روغتیايي ګټې** چې د نبات پر بنسټ خوړلو سره لیدل کیږي عبارت دي له:
- د ورځې په اوږدو کې د سپک او ډیر ځواکمن احساس کول
- د مزمنو ناروغیو خطر کموي لکه د زړه ناروغۍ او د شکر ناروغۍ
- د ذهني وضاحت او احساساتي هوساینې وده
په ساده ډول ووایو، هغه خواړه چې د نبات پر بنسټ خواړه کې مصرف شوي نه یوازې **فزیکي روغتیا ته وده ورکوي** بلکې ذهني انعطاف هم کوي. دلته یو ګړندی پرتله کول دي چې د نبات پر بنسټ د خواړو **کالوري ګټې** روښانه کوي:
| خواړه | کالوري |
|---|---|
| پخه شوې چرګ (100 ګرامه) | 165 |
| دال (100 ګرامه) | 116 |
| Quinoa (100g) | 120 |
| توفو (100 ګرامه) | 76 |
د ویګن په توګه د ټولنیزو شرایطو حرکت کول
کیدای شي واقعا یوه ننګونه وي، په ځانګړې توګه په چاپیریال کې چیرې چې د غوښې مصرف معمول دی. په هرصورت، دا د ټولنیز انزوا یا ناراحتۍ معنی نلري. اجازه راکړئ چې خپل ملګري او کورنۍ د وخت څخه مخکې ستاسو د غذايي انتخابونو په اړه خبر کړئ، او د دې تر شا د دلیلونو په اړه یې زده کړه وکړئ. ډیری خلک زموږ د تمې په پرتله ډیر مناسب دي، او تاسو ممکن ځینې هڅوي چې پخپله د نبات پر بنسټ انتخابونه په پام کې ونیسي. دلته ستاسو سره د مرستې لپاره یو څو لارښوونې دي:
- په ښکاره ډول اړیکه ونیسئ: خپل د ویګن کیدو دلیلونه شریک کړئ او وړاندیز وکړئ چې په غونډو کې د شریکولو لپاره ډوډۍ راوړو.
- د ویګان دوستانه ځایونه وړاندیز کړئ: کله چې د لیدو پلان کوئ ، هغه رستورانتونه وړاندیز کړئ چې د ویګان اختیارونه وړاندیز کوي.
- د مینو نیویګیټ کول زده کړئ: ډیری تاسیسات کولی شي خواړه تنظیم کړي ترڅو ستاسو اړتیاوې پوره کړي؛ د پوښتنې کولو څخه ډډه مه کوئ.
یو عام غلط فهم دا دی چې ویګانان اړین غذایی توکی له لاسه ورکوي، په ځانګړې توګه پروټین. دا په ساده ډول ریښتیا نه ده. د نباتاتو پر بنسټ خواړه په ټولو هغو غذايي موادو کې چې ستاسو بدن ورته اړتیا لري بډایه دي، او تاسو کولی شئ پرته له دې چې د محرومیت احساس وکړئ د متنوع او په زړه پورې غذا څخه خوند واخلئ. د فریکین ویګن څخه ځینې خوندور انتخابونو ته یو نظر وګورئ:
| ډش | تفصیل |
|---|---|
| ماک او پنیر د بفیلو چرګ سره | کریمي ماک او پنیر د خوندور بفیلو 'چرګ' سره پورته شوی. |
| د کچالو کڅوړه | ستاسو د ټولو غوره ټاپنګونو سره میش شوي کچالو راحته کول. |
| Buffalo Empanadas | طلایی یخ شوی امپاناداس د مساله لرونکی همس 'چرګ' سره ډک شوی. |
د رژیم انتخابونو له لارې د سیارې هوساینې اغیزه کول
د کورت لپاره، اخلاقي خواړه یوازې شخصي پریکړه نه ده - دا یو سیار دی. په 1990 کې د سبزیجاتو رژیم غوره کولو سره، کرټ په پیل کې وپیژندل چې د خوړو ویش زموږ د سیارې په روغتیا کې د پام وړ رول لوبوي. د هغه صادقانه انتخاب په لسیزو کې وده وکړه، د 2010-2011 په شاوخوا کې په بشپړ ډول ویګانیزم ته لیږدول. د حیواناتو د حقونو او د فعالیت له اصولو څخه الهام اخیستی، کورت د فریکین ویګن تاسیس کړ. په ریډ ووډ، نیو جرسي کې موقعیت لري، د ټیک آوټ دا ځای د کلاسیک آرامۍ خواړو په ویګن خوښیو بدلولو کې تخصص لري — له **سب او سلیډر** څخه **میک او پنیر ته د بفیلو چرګ** او ** کچالو کڅوړو سره **. په حقیقت کې، د کورت لپاره، هر خواړه یو بیان دی او د پایښت لرونکي راتلونکي په لور یو ګام دی.
د کورت سفر په ګوته کوي چې څنګه د نبات پر اساس رژیم ته لیږد نه یوازې سیارې ته ، بلکه شخصي روغتیا ته هم ګټه رسولی شي. د 55 کلنۍ سره سره، کورت د ځواکمن او خوځنده احساس کوي، د عام لویدیځ رژیم سره یو بشپړ توپیر دی چې ډیری وختونه خلک د سست او وزن احساس کوي. د نباتاتو پر بنسټ ټول خواړه ټول اړین پروټینونه او غذايي مواد وړاندې کوي، پرته له دې چې د مصرف کونکي څارویو اخلاقي ستونزې شتون ولري. بدلون یوازې فزیکي نه دی؛ هغه احساساتي او ذهني روښانتیا چې د یو چا د خواړو د اخلاقو سره په سمون کې راځي خورا ګټور کیدی شي. "بلکل هیڅکله نه،" هغه د خیانت د لالچ په اړه وايي، دا په ډاګه کوي چې د هغه لپاره، رحم - او زموږ د سیارې هوساینه - هره ورځ ژمنه ده.
| دودیز آرام خواړه | د فریکین ویګن بدیل |
|---|---|
| د غوښې فرعي سینڈوچ | ویګن فرعي |
| د پنیربرګر سلائیڈر | ویګن سلایډر |
| بفیلو چرګ ماک او پنیر | بفیلو ویګن میک او پنیر |
| د کچالو کڅوړه | د ویګن میش شوي کچالو کڅوړه |
| پانيني | Vegan Panini |
- صحي خواړه : د نباتاتو پر بنسټ خواړه د حیواناتو د مصرف اخلاقي اندیښنو پرته اړین پروټینونه او غذايي مواد وړاندې کوي.
- د انرژی زیاتوالی : کرټ یادونه کوي چې د ویګانیزم له منلو وروسته ډیر انرژی او کم وزن احساس کوي.
- اخلاقي سمون : د شخصي اخلاقو سره د غذا تنظیم کول احساساتي او رواني هوساینې ته وده ورکوي.
- د سیارې ګټې : د نباتاتو پر بنسټ خواړو ته لیږدول د خوړو په ښه توزیع او د سیارې عمومي روغتیا کې مرسته کوي.
په لنډیز کې
لکه څنګه چې موږ د نن ورځې بحث په یوټیوب ویډیو کې د کورټ د بصیرت لرونکي سفر له امله پای ته ورسوو "د 1990 راهیسې NO MEAT: دا غیر اخلاقي ده چې ستاسو ماشومان د څارویو خوړلو ته وده ورکړئ؛ د فریکین ویګن کرټ، "دا روښانه ده چې زموږ انتخابونه، په ځانګړې توګه د غذایي انتخابونه کولی شي زموږ په ژوند او زموږ شاوخوا نړۍ باندې ژورې اغیزې ولري. د یو ځوان سبزیجاتو څخه د کورت لاره چې یو ژمن ویګن مدافع وکیل ته د خواړو ویشلو په اړه اندیښمن دی نه یوازې د نبات پراساس رژیم روغتیایی ګټې په ګوته کوي بلکه اخلاقي ملاحظات او شفقت ته ژمنتیا هم په ګوته کوي چې د دې ژوند طرزالعمل رامینځته کوي.
د دریو لسیزو څخه زیات، کورت مثال ورکړ چې څنګه د شخصي اخلاقو سره د غذايي عادتونو سره سمون کولی شي یو ډیر بشپړ او ځواکمن ژوند ته الر پیدا کړي. د ویګین رژیم ساتلو او د نیو جرسي په ریج ووډ کې د فریکین ویګن بریالۍ تاسیس لپاره د هغه نه ثابت وقف دا په ګوته کوي چې خوندور ، راحته خواړه لاهم د څارویو محصولاتو پرته خوند اخیستل کیدی شي. دا هولیسټیک چلند زموږ د خواړو سرچینې او اغیزې په پام کې نیولو اهمیت په اړه حجمونه خبرې کوي.
لکه څنګه چې تاسو د کورت کیسه منعکس کوئ، که تاسو د غذايي بدلون په اړه فکر کوئ یا په ساده ډول د سبزیجاتو د ژوند طرز په ښه توګه درک کولو په لټه کې یاست، د بدلون وړ امکاناتو په اړه فکر وکړئ دا ډول انتخابونه نه یوازې ستاسو د روغتیا لپاره بلکې د سیارې او د هغې لپاره هم دي. اوسیدونکي د نبات پر بنسټ د انتخابونو سپیکٹرم وده ته دوام ورکوي، دا د هرکله څخه اسانه کوي چې د نوي پخلنځي سفرونو سپړنه او خوند واخلي.
د نورو کیسې لپاره سره پاتې شئ چې فکر هڅوي او هڅوي. او که تاسو خپل ځان په ریج ووډ کې ومومئ ، نو ولې د فریکین ویګن لخوا پاپ مه کوئ او د ځان لپاره هغه راحت وخورئ چې په شفقت سره جوړ شوي خواړه سره راځي؟ تر بل وخت پورې، پاملرنه وکړئ او د لا ډیر اخلاقي او ځواکمن ژوند لپاره لارې لټولو ته دوام ورکړئ.
