د پخلنځي ګډوډي ته ښه راغلاست ، چیرې چې زموږ په څیر ځان اعلان شوي غیر شیفان د کور جوړ شوي ویګان پخلي بې حده ، خوندور نړۍ ته زړورتیا ورکوي! د "موږ شیف نه یو" د نن ورځې په زړه پورې خپرونه کې، زموږ په زړه پورې کوربه سټیفاني، د غیر موجود شیف اسنادو د څرګندولو لپاره د هغې بې ساري لیوالتیا سره، د لاسګنا د خولې اوبه کولو سیمې ته ځي. مګر خپل اپونونه ونیسئ، خلکو - دا یوازې کوم لاسګنا نه ده. خپل ځان په بشپړ ډول د نبات پر بنسټ، په دقت سره لاسي جوړ شوي، د سبزیجاتو غوښې، د سبزیجاتو پرته د پنیر اسرافگنزا لپاره چمتو کړئ!
د هغې د طنز او د ویاړ سینګ توټینګ د لاسلیک ترکیب سره ، سټیفني موږ ته په خوندور سفر کې بوځي ، موږ ته د هغې د پیژندل شوي ویګن لاسګنا رامینځته کولو له لارې لارښود کوي. موږ به د حیرانتیا وړ بډایه او کریمي توفو پراساس ریکوټا پنیر سره شیان پیل کړو — د خرابولو خبرتیا: ایټالوی مصالحې ، تغذیه خمیر (عرف نوچ) ، او د لیمو جوس یو شیش دلته جادو رامینځته کوي. بیا به موږ د مرخیړیو، گاجرونو او زچیني د بشپړتیا لپاره پخه کړو، د طبیعي جوسونو او خوندونو څخه ډک د سبزیجاتو ځای جوړ کړو.
د جوش (او ګډوډۍ) په زیاتولو سره، سټیفني د نه جوش شوي نوډلونو استقامت ښیي، په داسې حال کې چې شرم نه کوي د ځینو مخکې جوش شوي نوډلونو سره تجربه وکړي ځکه چې هغه کولی شي. چا وویل چې پخلی کول د اصلاح او پاکې ازادۍ په زړه پورې نڅا نه شي کیدی؟
نو، خپل ځان په دې تفریحي ډک، ګام په ګام لارښود کې ډوب کړئ او ومومئ چې حتی د شیف خولۍ پرته، تاسو کولی شئ داسې لاسګنا وخورئ چې حواس ته په زړه پورې او په ویاړ سره ویګن وي. خپل سپتولا واخلئ، تعقیب کړئ، او راځئ چې پخلنځی په یو وخت کې یو پرت فتح کړو!
د ویګن ریکوټا ماسټر کول: اجزا او چمتو کول
زموږ د ویګن ریکوټا د لوبې بدلون کونکی دی ، او دا په حیرانتیا سره رامینځته کول اسانه دي! د قوي توفو د یو بلاک په نیولو سره پیل کړئ او ټولې اضافي اوبه وباسئ. د دریو چمچ ایټالوی مصالحو سره خوند ته وده ورکړئ - د اوریګانو، بیسل، تیم او پارسلي په زړه پورې مخلوط. مه هیروئ چې د خوندونو توازن لپاره نیم کاشوغه مالګه دوه چمچ تغذیه خمیر (نوچ) د هغه خوندور امامي کیک لپاره.
- سخت توفو: 1 بلاک ( وچ شوی او فشار شوی)
- ایټالوی مصالحې: 3 چمچ (اوریګانو، بیسل، تیم، پارسلي)
- مالګه: 1/2 چمچ
- غذایی خمیر: 2 tbsp
- د ډبرو ځمکی سرس (یا ډیجون): 1 چمچ
- د لیمو جوس: 1 tbsp
د لږې جوش لپاره، د تازه لمس لپاره یو چای چمچ د ډبرو ځمکی سرس (که د ډیجون سره بدیل) او د تازه لمس لپاره یو چمچ د لیمو جوس دا ساده اجزا سره یوځای کیږي ترڅو بډایه، کریمي ریکوټا رامینځته کړي چې ستاسو د لاسګنا پرتونو ته په زړه پوري جوړښت او خوند اضافه کوي.
د سبزیجاتو ځواک لرونکی لاسګنا: خوندور او له تیلو څخه پاک سبزیجات
- توفو ریکوټا: د توفیو له یوه بلاک څخه جوړ شوی، وچ شوی، د ایټالوی مصالحو لکه اوریګانو، بیسل، تایمیم او پارسلي مخلوط سره پخ شوی. یو ډش مالګه، یو څو کاشوغه تغذیه خمیر، یو چای چمچ د ډیجون سرس (که څه هم د ډبرې ځمکه غوره ده)، او د لیمو جوس یو څاڅکی د دې تنګ کک لپاره.
- له تېلو څخه پاک سبزیجات: پخې شوې مرخیړې، گاجر او زچیني، د مالګې، ایټالوي مصالحو، او یو چمټ مرچ سره پتلی او موسم شوي. هیڅ غوړ ته اړتیا نشته ځکه چې د سبزیجاتو طبیعي جوس په بشپړ ډول کار کوي ترڅو دوی خوندور کړي.
د پاستا لپاره، موږ د وخت او هڅې د خوندي کولو لپاره پرته له جوش شوي نوډلونو څخه کار اخلو. که شتون ونلري، منظم نوډلونه د ګړندي پری پخولو وروسته کارول کیدی شي. په ساده ډول یې د شاوخوا څلورو دقیقو لپاره جوش کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی به د پخلی کولو پرمهال پخلی پای ته ورسوي.
| پرت | اجزاء او ګامونه |
|---|---|
| 1 | د خپل د پخولو ډش لاندې برخه په پراخه اندازه ساس سره پوښ کړئ. |
| 2 | د نه جوش شوي نوډلونو یو پرت اضافه کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی په ساس کې پوښل شوي ترڅو پخلی اسانه کړي. |
| 3 | د توفو ریکوټا مخلوط د خپریدو سره تعقیب کړئ. |
| 4 | د ښه موسم شوي، د تیلو څخه پاک سبزیج مخلوط یو پرت اضافه کړئ. |
| 5 | د اړتیا په صورت کې پرتونه تکرار کړئ، د نوډلونو او ډیری ساس پوښ سره پای ته ورسیږئ. |
د نوډل اییل ته حرکت کول: د ویګن دوستانه پاستا غوره کول
کله چې تاسو د نوډل په لاره کې ګرځئ، د خپل لاسګنا لپاره د مثالي ویګن دوستانه پاستا په لټه کې یاست، دې کلیدي ځانګړتیاوو ته پام وکړئ:
- هګۍ نه: د اجزاو لیست په دقت سره چیک کړئ. ډیری دودیز پاستا هګۍ کاروي، مګر ډیری برانډونه شتون لري چې د هګیو څخه پاک انتخابونه وړاندې کوي.
- لبنیات نشته: په داسې حال کې چې په ساده پاستا کې غیر معمولي دي، د لبنیاتو څخه اخیستل شوي اضافي اضافه کولو څخه ډډه وکړئ.
- نه جوش شوي نوډلونه: د اضافي اسانتیا لپاره، د نه جوش شوي لاسګنا نوډلونه وپلټئ. دوی به تاسو یو ګام خوندي کړي او ستاسو د چمتو کولو پروسه به ساده کړي.
د مثال په توګه، دلته د نوډلونو دوه عام ډولونو چټک پرتله کول دي چې ډیری وختونه په ورته پرچون پلورنځي کې موندل کیږي:
| ډول | ځانګړتیاوې |
|---|---|
| نه جوش شوي نوډلونه | د کارولو لپاره چمتو دی، وخت خوندي کوي، د ساس سره په اسانۍ سره پخوي |
| نوډلس جوش کړئ | مخکې پخولو ته اړتیا لري، کیدای شي څو اړخیز وي، ډیری وختونه شتون لري |
نو، خپل ځان د دې لارښوونو سره سمبال کړئ او خپل د لاسګنا جوړولو سفر په اسانه او ګټور تجربه بدل کړئ. په یاد ولرئ، د ساس سخاوت ستاسو غوره ملګری دی!
د کامل ویګن لاسګنا لپاره د پرت کولو تخنیکونه
د خوندور ویګن لاسګنا رامینځته کول د پرت جوړولو هنر کې مهارت لري. د قوي توفو په کارولو سره د بډایه ، کور جوړ شوي ویګن ریکوټا چمتو کولو سره پیل کړئ. دا د ایټالوی مصالحو سره ګډ کړئ — ** اوریګانو، بیسل، تیم،** او ** پارسلي** — سره د **تغذي خمیر** (یا "نوچ" لکه څنګه چې موږ ورته وایو)، ** د ډبرې ځمکه سرسۍ**، او یو څه د لیمو جوس**. دا مخلوط به یو مستند، کریمي جوړښت چمتو کړي، د پرت کولو لپاره مناسب وي.
بیا، خپل غوره شوي **سبزیجات** وخورئ: مشروم، گاجر، او زچیني. پرته له تیلو یې پخ کړئ؛ د دوی طبیعي رطوبت د پخلي او خوند ساتلو لپاره کافي دی. اوس راځئ چې د نوډلونو په اړه خبرې وکړو. نه جوش شوي نوډلونه یو مناسب انتخاب دی، مګر د دودیزو نوډلونو کارولو لپاره وړیا احساس وکړئ که دا هغه څه وي چې تاسو یې لرئ. کلیدي د ** ساس** مناسب مقدار یقیني کول دي ترڅو هر څه لندبل او خوندور وساتي لکه څنګه چې لاسګنا پخیږي.
| پرت | اجزا |
|---|---|
| 1 | ساس |
| 2 | نه جوش شوي نوډلونه |
| 3 | ساس |
| 4 | سبزیجات |
| 5 | ریکوټا |
پخول او خدمت کول: د لندبل او خوندور ډش لپاره لارښوونې
د بشپړ لندبل او خوندور ویګن لاسګنا ترلاسه کولو لپاره، دلته ځینې مهم لارښوونې دي چې په ذهن کې وساتئ:
- ډیری ساس وکاروئ: په سخاوت سره د خپل پخلي ډش لاندې ساس سره پوښ کړئ. دا د رطوبت په رامینځته کولو کې مرسته کوي او ډاډ ترلاسه کوي چې ستاسو نوډلونه په ښه توګه پخیږي.
- په سمه توګه پرت: د ساس، نوډلونو، او ستاسو د خوندور سبزیجاتو مخلوط ترمنځ بدیل. دا پرت کول د رطوبت په مساوي ډول توزیع کولو کې مرسته کوي.
په یاد ولرئ، که تاسو نه جوش شوي نوډلونه کاروئ، دوی به د کافي پخلي لپاره اضافي ساس ته اړتیا ولري. په اختیاري توګه، د لسګنا راټولولو دمخه د 4 دقیقو لپاره منظم نوډلونه جوش کړئ.
| ټیپ | ګټه |
|---|---|
| ډیری ساس | لاسګنا لندبل او خوندور ساتي |
| مناسب پرتونه | د رطوبت حتی توزیع تضمینوي |
د راټولولو وروسته، خپل لاسګنا په 375 ° F (190 ° C) کې د شاوخوا 45 دقیقو لپاره پخه کړئ. پریږدئ چې د خدمت کولو دمخه د 10 دقیقو لپاره آرام کړئ ترڅو خوندونه په ښکلي ډول سره یوځای شي.
د دې لپاه کولو لپاره
او هلته تاسو دا لرئ! د "موږ شیف نه یو" سټیفني موږ ته ګام په ګام وښودله چې څنګه د خولې اوبه کولو ، سبزیجاتو ډک ، ویګن لاسګنا له سکریچ څخه جوړ کړو. د هغې په لاسلیک سره د نوچ انفیوژن شوي توفو ریکوټا، د تازه ټوټې شوي او موسم شوي سبزیجاتو یوه مډلي، او د نه جوش شوي او مخکې جوش شوي نوډلونو یو هوښیار مخلوط، هغه دا ثابتوي چې تاسو د وهلو لپاره مسلکي شیف ته اړتیا نلرئ. د پخلنځي ماسټر پیس پورته کړئ. دا ټول د خلاقیت ، انعطاف ، او البته په پخلنځي کې د ساتیرۍ ډش په اړه دي. نو، که تاسو د کور تجربه لرونکی پخلی یاست یا یوازې خپل د پخلنځي سفر پیل کوئ، په یاد ولرئ: پخلی کول د تجربې کولو او خپل ځان جوړولو په اړه دي.
