À medida que a demanda mundial por carne e laticínios continua a crescer, o mesmo acontece com o "volume de evidências mostrando que a agricultura animal, em sua forma atual, está causando estragos no meio ambiente. A carne e as indústrias de laticínios estão prejudicando o planeta e alguns consumidores que desejam reduzir seu próprio impacto se voltaram para o veganismo. Alguns ativistas até sugeriram que todos deveriam se tornar veganos, pelo bem do planeta. Mas o veganismo global é possível, do ponto de vista nutricional e agrícola?
Se a pergunta parece como uma proposição distante, é porque é. O veganismo atraiu mais atenção nos últimos anos, graças a parte dos avanços na tecnologia de carne cultivada em laboratório; No entanto, ainda não é uma dieta muito popular, com a maioria das pesquisas as taxas veganas de pegagem em algo entre 1 e 5 %. A perspectiva de bilhões de pessoas decidir voluntariamente a descartar produtos de origem animal de suas dietas parece, na melhor das hipóteses, desaparecer improvável.
Mas só porque algo é improvável não significa que é impossível. Olhar mais de perto as barreiras para mudar o que comemos, de grandes maneiras, pode iluminar o que significaria alterá -las em pequenos, ainda benéficos, . Se o nosso planeta permanece hospitaleiro é o mais alto possível e, portanto, vale pelo menos uma investigação de se, na prática, seria possível que o mundo subsistir em uma dieta vegetal.
À medida que a demanda mundial por carne e laticínios continua a crescer, também faz o volume de evidências que mostram que a agricultura animal, em sua forma atual, está causando estragos no meio ambiente. As indústrias de carne e laticínios estão prejudicando o planeta, e alguns consumidores que desejam reduzir seu próprio impacto se voltaram para o veganismo. Alguns ativistas até sugeriram que todos fossem veganos, pelo bem do planeta. Mas o veganismo global é possível , do ponto de vista nutricional e agrícola?
Se a pergunta parece ser uma proposta distante, é porque é. O veganismo atraiu mais atenção nos últimos anos, graças em parte aos avanços na tecnologia de carne cultivada em laboratório ; No entanto, ainda não é uma dieta muito popular, com a maioria das pesquisas atingindo taxas veganas entre 1 e 5 % . A perspectiva de bilhões de pessoas decidir voluntariamente a descartar produtos de origem animal de suas dietas parece, na melhor das hipóteses, desaparecer improvável.
Mas só porque algo é improvável não significa que é impossível. Olhar mais de perto as barreiras para mudar o que comemos de grandes maneiras, pode iluminar o que significaria mudá -las em pequenos, mas benéficos. Se nosso planeta permanece hospitaleiro é o mais alto possível e, portanto, vale pelo menos investigando se, na prática, seria possível para o mundo subsistir em uma dieta baseada em vegetais .
Por que estamos fazendo essa pergunta?
A viabilidade do veganismo mundial vale a pena interrogar principalmente porque a agricultura animal, como está atualmente estruturada, tem um impacto catastrófico e insustentável no meio ambiente . Esse impacto inclui não apenas as emissões de gases de efeito estufa , mas também o uso da terra, eutrofização da água, degradação do solo, perda de biodiversidade e muito mais.
Aqui estão alguns fatos rápidos:
Dado o impacto exagerado da agricultura animal na destruição planetária - e o fato de que a agricultura vegetal, quase sem exceção, é muito mais ecológica e melhor para os 100 bilhões de animais que morrem em fazendas de fábrica todos os anos - isso por si só é motivo para considerar a plausibilidade do veganismo global .
O veganismo mundial é possível?
Embora a perspectiva de todos que comerem plantas possam parecer relativamente simples, a dissociação de um sistema alimentar industrial de animais de fazenda é mais complicado do que parece, por várias razões. Vamos dar uma olhada em alguns deles.
Temos terras suficientes para que todos comerem vegano?
A alimentação de um mundo vegano exigiria que cultivássemos muitas, muitas mais plantas do que agora. Existe o suficiente das terras cultivadas adequadas na Terra para fazer isso? Mais especificamente: há terras cultivadas suficientes para atender às necessidades nutricionais da população da Terra sozinhas através das plantas?
Sim, existe, porque a agricultura vegetal requer muito menos terra do que a agricultura animal . Isso é verdade em termos da terra necessária para produzir um grama de alimentos, e permanece verdadeiro ao levar em consideração o conteúdo nutricional.
Isso é mais impressionante para carne bovina e cordeiro, que são de longe as carnes mais intensivas para produzir. É preciso cerca de 20 vezes mais terra para cultivar 100 gramas de proteína de carne bovina do que produz 100 gramas de proteína a partir de nozes, a proteína vegetal mais intensiva da terra para cultivar. O queijo requer um quarto da terra que a carne bovina produz uma quantidade equivalente de proteína-e ainda assim requer quase nove vezes mais que os grãos.
Existem algumas pequenas exceções a isso. As nozes requerem um pouco (cerca de 10 %) a mais terra para cultivar do que carne de aves, e peixes de todos os tipos exigem menos terra para cultivar do que quase qualquer planta, por razões óbvias. Não obstante esses casos de arestas, a proteína agrícola à base de plantas é muito mais eficiente que a cultivação de proteínas à base de carne, do ponto de vista do uso da terra.
Essa mesma dinâmica é verdadeira ao comparar o uso da terra por caloria , e aqui as diferenças são ainda mais pronunciadas: cultivar 100 quilocalorias em carne bovina requer 56 vezes mais terra do que cultivar 100 quilocalorias de nozes.
Mas este não é o fim da história, pois não leva em consideração as diferenças nos tipos de terra que estão disponíveis.
Aproximadamente metade da terra habitável do mundo é usada para a agricultura; Cerca de 75 % disso é pasto , que é usado para pastar por gado ruminante como gado, enquanto os 25 % restantes são as terras cultivadas.
À primeira vista, isso pode parecer um quebra -cabeça fácil de resolver: basta converter o pasto em terras cultivadas, e teremos muitas terras para cultivar as plantas adicionais necessárias para alimentar um mundo vegano. Mas não é tão simples: dois terços desse pasto não são adequados para cultivar por um motivo ou outro e, portanto, não podem ser convertidos em terras cultivadas.
Mas isso não é realmente um problema, porque 43 % das terras cultivadas existentes estão sendo usadas atualmente para cultivar alimentos para o gado. Se o mundo se tornasse vegano, essa terra seria usada para cultivar plantas para que os seres humanos comessem e, se isso acontecesse, teríamos planície suficiente para cultivar as plantas necessárias para alimentar os seres humanos na Terra, e grande parte do resto poderia ser "reformulada" ou retornou a um estado não cultivado, que seria um benefício maciço para o clima (mais sobre os benefícios climáticos do RE .
Isso é verdade porque realmente teríamos terras mais do que suficientes: um mundo totalmente vegano exigiria apenas 1 bilhão de hectares de terras cultivadas, em comparação com os 1,24 bilhão de hectares necessários para sustentar a dieta atual do nosso planeta. Adicione a economia de terras que viriam da eliminação de pastagens de gado, e um mundo totalmente vegano exigiria 75 % menos terras agrícolas no total do que o mundo em que vivemos hoje, de acordo com uma das maiores metanálises dos sistemas alimentares até o momento.
As pessoas seriam menos saudáveis em um mundo vegano?
Outro obstáculo potencial ao veganismo global é a saúde. É possível que o mundo inteiro seja saudável enquanto apenas come plantas?
Vamos tirar uma coisa do caminho primeiro: é inteiramente possível para os humanos obter todos os nutrientes de que precisam de uma dieta vegana. Uma maneira fácil de ver isso é observar que existem veganos; Se os produtos de origem animal fossem necessários para a sobrevivência humana, todo mundo que se tornou vegano pereria rapidamente de deficiência nutricional, e isso não acontece.
Mas isso não significa que todo mundo possa facilmente se tornar vegano amanhã e encerrar o dia. Eles não podiam, porque nem todo mundo tem acesso igual aos alimentos necessários para sustentar uma dieta baseada em plantas. Cerca de 40 milhões de americanos vivem nos chamados "desertos alimentares", onde o acesso a frutas e vegetais frescos é severamente limitado e, para eles, adotar uma dieta vegana é um empreendimento muito maior do que seria para alguém que mora, digamos, São Francisco.
Além disso, o consumo de carne em si não é igual em todo o mundo. Em média, as pessoas em países de alta renda consomem mais de sete vezes mais carne do que as pessoas nos países mais pobres; portanto, a transição para uma dieta vegana exigiria que algumas pessoas fizessem uma mudança muito maior que outras. Aos olhos de muitos, não é justo para aqueles que consomem mais carne para ditar as dietas daqueles que consomem menos; portanto, qualquer transição para o veganismo global teria que ser um movimento orgânico e de alerta, em oposição a um mandato de cima para baixo.
Mas estudo após estudo mostra que uma dieta boa para a saúde do planeta também é boa para a saúde pessoal . Dietas à base de plantas-independentemente de serem veganas, vegetarianas ou simplesmente pesadas de plantas-estão associadas a vários resultados positivos de saúde, incluindo maiores riscos de obesidade, câncer e doenças cardíacas. Eles também são ricos em fibras, um nutriente frequentemente negligenciado que mais de 90 % dos americanos não se cansam .
O que faríamos com todos os animais?
A qualquer momento, existem cerca de 23 bilhões de animais que vivem em fazendas de fábrica , e é razoável se perguntar o que aconteceria com todos eles se a agricultura animal fosse eliminada .
É impossível responder a essa pergunta sem uma dose saudável de especulação, mas uma coisa é certa: não seria prático liberar 23 bilhões de animais criados na fazenda na natureza ao mesmo tempo. Por esse motivo, uma transição para o veganismo mundial teria que ser gradual, não repentina. Uma fase de eliminação tão hipotética tem sido chamada de "justa transição" por seus advogados, e pode parecer algo como a lenta transição do mundo de carruagens puxadas a cavalo para carros.
Mas mesmo uma transição justa não seria fácil. A produção de carne e laticínios está profundamente entrelaçada com nossos sistemas alimentares, nossa política e a economia global. A carne é uma indústria global de US $ 1,6 trilhão e, somente nos EUA, os produtores de carnes gastaram mais de US $ 10 milhões em gastos políticos e esforços de lobby em 2023. Como tal, eliminar a produção de carne globalmente seria um empreendimento sísmico, independentemente de quanto tempo demorou.
Como seria um mundo vegano?
Um mundo vegano seria tão radicalmente diferente daquele em que vivemos agora que é difícil dizer com certeza como seria. Mas podemos tirar algumas conclusões tentativas, com base no que sabemos sobre os impactos atuais da agricultura animal.
Se o mundo fosse vegano:
Alguns desses impactos, especificamente a redução nas emissões de gases de efeito estufa e no desmatamento, teriam efeitos de ondulação significativos. Menos emissões de gases de efeito estufa reduziriam as temperaturas globais, o que, por sua vez, levaria a oceanos mais frios, mais mochila, menos geleiras derretidas, mais baixos níveis do mar e menos acidificação do oceano - os quais seriam desenvolvimentos ambientais fantásticos com seus próprios efeitos positivos.
Enquanto isso, uma redução no desmatamento ajudaria a interromper a rápida redução da biodiversidade que o planeta viu nos últimos centenas de anos. Desde 1500 dC, gêneros inteiros estão sendo extintos 35 vezes mais rápido do que nos milhões de anos anteriores, de acordo com o estudo de 2023 Stanford. Como o ecossistema da Terra precisa de um equilíbrio saudável de formas de vida para se sustentar, essa taxa de extinção acelerada está "destruindo as condições que tornam a vida humana possível", escreveram os autores do estudo.
Em resumo, um mundo vegano teria céu mais claro, ar mais fresco, florestas mais exuberantes, temperaturas mais moderadas, menos extinção e animais muito mais felizes.
A linha inferior
Certamente, é improvável que uma transição mundial para o veganismo aconteça em breve. Embora o veganismo tenha visto um crescimento modesto de popularidade nos últimos anos, a porcentagem de pessoas veganas ainda define nos dígitos de baixo solteiro, de acordo com a maioria das pesquisas. E mesmo que toda a população humana acordasse amanhã e decidisse desistir de produtos de origem animal, a transição para uma economia alimentar totalmente vegana seria um enorme empreendimento logístico e de infraestrutura.
No entanto, nada disso muda o fato de que nosso apetite por produtos de origem animal está contribuindo para as mudanças climáticas. Nossos níveis atuais de consumo de carne são insustentáveis, e buscar um mundo mais baseado em plantas é necessário para conter o aquecimento global.
Aviso: Este conteúdo foi publicado inicialmente no sentientmedia.org e pode não refletir necessariamente as opiniões da Humane Foundation.
