Muitos vegetarianos que aspiram a adotar um estilo de vida vegano muitas vezes consideram os laticínios, especialmente o queijo, os mais difíceis de abandonar. O fascínio dos queijos cremosos, juntamente com o iogurte, o sorvete, o creme de leite, a manteiga e uma infinidade de produtos assados que contêm laticínios, tornam a transição desafiadora. Mas por que é tão difícil abrir mão dessas delícias lácteas? A resposta pode surpreender você.
Embora o sabor dos laticínios seja inegavelmente atraente, seu fascínio é mais do que apenas sabor. Os produtos lácteos têm uma qualidade viciante, uma noção apoiada por evidências científicas. A culpada é a caseína, uma proteína do leite que constitui a base do queijo. Quando consumida, a caseína se decompõe em casomorfinas, peptídeos opióides que ativam os receptores opióides do cérebro, de forma semelhante ao que acontece com os analgésicos prescritos e as drogas recreativas. Essa interação estimula a liberação de dopamina, criando sentimentos de euforia e menor alívio do estresse.
O problema é agravado quando os laticínios são combinados com alimentos gordurosos e altamente processados, tornando-os ainda mais viciantes. O queijo, em particular, destaca-se como um dos alimentos mais viciantes, sendo a pizza frequentemente citada como excelente exemplo. Isto se deve à alta concentração de caseína no queijo, que é significativamente maior do que em outros laticínios.
As casomorfinas desempenham papel crucial no processo de vínculo mãe-bebê, incentivando a amamentação. No entanto, o consumo continuado destes péptidos na idade adulta pode promover comportamentos alimentares compulsivos, muitas vezes com implicações negativas para a saúde. A natureza viciante do queijo não é tão potente quanto as drogas, mas desencadeia respostas semelhantes no cérebro, levando ao desejo.
Quanto mais laticínios consumimos, mais desejamos, especialmente queijo. A interrupção abrupta da ingestão de laticínios pode causar sintomas de abstinência, como depressão, alterações de humor, irritabilidade, ansiedade e sintomas físicos, como tremores e sudorese.
Os especialistas sugerem que acabar com o vício em laticínios pode exigir estratégias semelhantes às usadas para parar de fumar, beber ou usar drogas. O processo varia para cada indivíduo, mas substituir gradualmente os laticínios por alternativas à base de plantas pode ajudar a retreinar as papilas gustativas e reduzir os desejos.
Para muitos vegetarianos, a atração dos laticínios é uma barreira significativa para se tornarem veganos.
No entanto, compreender as razões por detrás deste vício e tomar medidas deliberadas para o superar pode tornar a transição mais suave. Quer seja motivada por benefícios para a saúde, bem-estar animal ou preocupações ambientais, a decisão de se tornar vegano é uma jornada pessoal que pode levar a um estilo de vida mais saudável e compassivo. Muitos vegetarianos que desejam adotar um estilo de vida vegano muitas vezes consideram os laticínios, principalmente o queijo, os mais difíceis de abandonar. O fascínio pelos queijos cremosos, juntamente com iogurte, sorvete, creme de leite, manteiga e uma infinidade de produtos de panificação contendo laticínios, torna a transição desafiadora. Mas por que é tão difícil abrir mão dessas delícias lácteas? A resposta pode surpreender você.
Embora o sabor dos laticínios seja inegavelmente atraente, seu fascínio é mais do que apenas sabor. Os produtos lácteos têm uma qualidade viciante, uma noção apoiada por evidências científicas. O culpado é a caseína, uma proteína do leite que forma a base do queijo. Quando consumida, a caseína se decompõe em casomorfinas, peptídeos opióides que ativam os receptores opióides do cérebro, semelhante ao que acontece com os analgésicos prescritos e as drogas recreativas. Essa interação estimula a liberação de dopamina, criando sentimentos de euforia e menor alívio do estresse.
O problema é agravado quando os laticínios são combinados com alimentos gordurosos e altamente processados, tornando-os ainda mais viciantes. O queijo, em particular, destaca-se como um dos alimentos mais viciantes, sendo a pizza frequentemente citada como um excelente exemplo. Isto se deve à alta concentração de caseína no queijo, que é significativamente maior do que em outros laticínios.
As casomorfinas desempenham um papel crucial no processo de vínculo mãe-bebê, incentivando a enfermagem. No entanto, o consumo contínuo desses peptídeos na idade adulta pode promover comportamentos alimentares compulsivos, muitas vezes com implicações negativas para a saúde. A natureza viciante do queijo não é tão potente quanto as drogas, mas desencadeia respostas semelhantes no cérebro, levando ao desejo.
Quanto mais laticínios consumimos, mais desejamos, especialmente queijo. A interrupção abrupta da ingestão de laticínios pode levar a sintomas de abstinência, como depressão, alterações de humor, irritabilidade, ansiedade e sintomas físicos, como tremores e suores.
Os especialistas sugerem que acabar com o vício em laticínios pode exigir estratégias semelhantes às usadas para parar de fumar, beber ou usar drogas. O processo varia para cada indivíduo, mas substituir gradualmente os laticínios por alternativas à base de plantas pode ajudar a retreinar as papilas gustativas e reduzir os desejos.
Para muitosvegetarianos, a atração pelos laticínios é uma barreira significativa para se tornarem veganos. No entanto, compreender as razões por trás desse vício e tomar medidas deliberadas para superá-lo pode tornar a transição mais suave.
Seja motivado por benefícios à saúde, bem-estar animal ou preocupações ambientais, a decisão de se tornar vegano é uma jornada pessoal que pode levar a um estilo de vida mais saudável e compassivo. Muitos vegetarianos que desejam mudar para um estilo de vida vegano consideram os laticínios, especialmente o queijo, a parte mais difícil de abandonar. Quem poderia resistir aos deliciosos e cremosos queijos que amamos durante toda a vida? Depois, há produtos como iogurte, sorvete, creme de leite e manteiga, bem como todas as guloseimas que contenham ingredientes lácteos. Por que achamos tão difícil abandonar esses produtos? A resposta pode te surpreender.
Claro, os laticínios são ótimos, mas essa não é a única razão pela qual as pessoas os amam. A verdade é que os laticínios são ligeiramente viciantes. Esta ideia pode parecer ridícula, mas alguma ciência está por trás desta afirmação. Os laticínios contêm caseína, uma proteína do leite que forma a base do queijo (e de certos plásticos). Quando a caseína chega ao cérebro após o consumo, ela aciona os receptores opioides, os mesmos receptores que respondem aos analgésicos prescritos, à heroína ou a outras drogas recreativas. A caseína estimula a liberação de dopamina, levando a uma sensação de euforia e um pequeno alívio do estresse em algumas pessoas.
Adicione isso a alimentos gordurosos e altamente processados e você duplicará o problema. “Quanto mais processado (ou seja, rico em carboidratos) e gorduroso for um alimento, maior será a probabilidade de causar dependência, e os alimentos mais viciantes contêm queijo, com a pizza recebendo as maiores honras.” thefnc Isso está certo. A pizza é considerada um dos alimentos mais viciantes que existem.
A proteína caseína está presente no leite materno de todos os mamíferos, incluindo humanos. Quando ingerimos leite, nosso corpo digere a caseína em casomorfinas. Casomorfinas são peptídeos opioides, ou fragmentos de proteínas, liberados durante a digestão do leite. As casomorfinas acionam receptores de dopamina, fazendo com que o corpo libere dopamina, “um neurotransmissor relacionado a sentimentos de prazer e recompensa”. healthline Tem um papel essencial no processo de vínculo mãe-bebê e no estímulo ao interesse do bebê pela amamentação. No entanto, quando os bebés fazem a transição para alimentos sólidos, já não necessitam destas casomorfinas. “A ingestão contínua de casomorfinas na infância, adolescência e idade adulta incentiva o comportamento compulsivo e habitual e é frequentemente acompanhada de consequências negativas para a saúde.” switch4good
É por isso que o queijo é o mais viciante de qualquer produto lácteo. Cerca de 80% da proteína do leite é caseína. São necessários 10 quilos de leite para fazer 1 quilo de queijo. Como resultado, o queijo tem uma concentração muito maior de caseína do que outros produtos lácteos. Este nível aumentado, por sua vez, cria as casomorfinas que discutimos. Eles não são tão fortes quanto as drogas recreativas ou os analgésicos prescritos, mas criam uma resposta semelhante no cérebro. Nossos cérebros e corpos adoram o prazer ou o alívio do estresse que isso cria, então começamos a desejar a fonte: o queijo.
Quanto mais laticínios consumimos, mais queremos, principalmente queijo. Na verdade, você pode sofrer abstinência se parar de comer laticínios de peru frio. Não serão tão graves como as abstinências causadas pela heroína ou pelos analgésicos, mas são semelhantes. Você pode sentir depressão, alterações de humor, irritabilidade, raiva, ansiedade ou problemas intestinais. Você também pode apresentar tremores, sudorese ou desejos.
Muitos dizem que o primeiro passo para acabar com o vício em laticínios é reduzir, citando que quanto menos você consome, menos você deseja. Especialistas do Monte Sinai sugerem que pode ser mais complexo. “Pode não ser uma simples questão de ‘reduzir’ certos alimentos, mas sim, adoptar métodos utilizados para reduzir o consumo de tabaco, álcool e drogas.” Monte Sinai
O processo necessário varia de pessoa para pessoa, levando em consideração seu nível específico de dependência. Algumas pessoas podem ir embora, enquanto outras podem precisar de mais assistência. De qualquer forma, o processo levará tempo. À medida que você se afasta dos laticínios viciantes e adiciona mais produtos à base de plantas , suas papilas gustativas começarão a se adaptar a uma vida sem laticínios. “Ao optar por alternativas vegetais aos laticínios, seu corpo ficará aliviado daquele pequeno vício, inflamação e até mesmo da sensação de baixa energia ou letargia.” bons planetas
Muitos vegetarianos evitam se tornar veganos por causa da atração viciante dos laticínios. Dar esse último passo pode ser uma decisão considerável que requer algum trabalho. Quantas vezes você ou alguém que você conhece disse: “Não consigo desistir dos laticínios” ou “Acho que não conseguiria viver sem queijo”? É um problema frequente para muitos indivíduos que consideram uma dieta vegana.
Contudo, não é um problema impossível de resolver. O primeiro passo é tomar a decisão. Quais são as suas razões para seguir um estilo de vida vegano? Existem alguns a serem considerados. Você está interessado em melhorar sua saúde? Você está preocupado com o bem-estar dos animais de criação? Que tal trabalhar para conservar e melhorar o meio ambiente? Todos esses motivos são legítimos e você pode ser obrigado por um ou por todos. Está bem.
Existem muitos benefícios para a saúde inerentes a uma dieta vegana. Seguir um plano de dieta vegana saudável pode ajudá-lo a perder peso. Pode diminuir o risco de diabetes ou doenças cardíacas. Também pode diminuir o açúcar no sangue, melhorar a função renal e reduzir significativamente a possibilidade de diabetes. Se este é o seu único motivo de interesse em mudar de vegetariano para vegano, está perfeitamente bem e vale a pena.
O bem-estar dos animais de criação é uma motivação significativa para muitos vegetarianos e veganos. Todos sabemos que consumir carne exige a morte de um animal de criação e é por isso que muitas pessoas optam por se tornar vegetarianas. Contudo, os horrores da indústria leiteira não são tão evidentes. Muitos presumem que os animais não são prejudicados durante a obtenção de leite (ou mesmo de ovos). Esta é uma falácia na qual a indústria de laticínios quer que você continue acreditando. Leia o artigo anterior do Farm Buzz, Por que os vegetarianos deveriam se tornar veganos: pelos animais, para saber mais sobre o sofrimento dos animais nesta indústria. O bem-estar animal é uma razão óbvia pela qual as pessoas optam por se tornar veganas.
A indústria de animais de criação também prejudica o meio ambiente. A pecuária contribui enormemente para o aquecimento global. Utiliza quantidades significativas de água e ao mesmo tempo polui córregos e rios. As florestas são destruídas para criar terras agrícolas. A lista continua. Escolher um estilo de vida vegano é uma ótima maneira de ajudar a proteger nosso meio ambiente.
Independentemente do motivo para se tornar vegano, vale 100% a pena. Pode ser difícil no início, à medida que você navega pelas propriedades viciantes dos laticínios e aprende os detalhes do estilo de vida vegano, mas sempre vale a pena. É hora de começar a lutar contra esse desagradável vício em queijo e avançar em direção a um estilo de vida vegano para sua saúde, a dos animais e o meio ambiente.
Aviso: Este conteúdo foi publicado inicialmente no TheFarmBuzz.com e pode não refletir necessariamente as opiniões da Humane Foundation.
