В последние годы веганство захватило воображение общественности, став частой темой дискуссий в средствах массовой информации и популярной культуре. От выпуска захватывающих веганских документальных фильмов на Netflix до исследований, связывающих растительную диету с улучшением показателей здоровья, ажиотаж вокруг веганства неоспорим. Но является ли этот всплеск интереса отражением реального увеличения числа людей, ведущих веганский образ жизни, или это просто продукт шумихи в СМИ?
Эта статья: «Веганство на подъеме? Отслеживание тенденций с помощью данных» направлен на изучение данных, чтобы раскрыть правду, скрывающуюся за заголовками. Мы изучим, что влечет за собой веганство, изучим различные статистические данные о его популярности и определим демографические группы, которые, скорее всего, примут этот образ жизни. Кроме того, мы будем смотреть не только на общественные опросы, но и на другие показатели, такие как рост индустрии растительных продуктов питания, чтобы получить более четкое представление о траектории веганства.
Присоединяйтесь к нам, когда мы анализируем цифры и тенденции, чтобы ответить на актуальный вопрос: действительно ли веганство на подъеме или это всего лишь мимолетная тенденция?
Давайте углубимся. В последние годы веганство захватило воображение общественности, став частой темой дискуссий в средствах массовой информации и популярной культуре. От выпуска захватывающих веганских документальных фильмов на Netflix до исследований, связывающих растительную диету с улучшением показателей здоровья, ажиотаж вокруг веганства неоспорим. Но является ли этот всплеск интереса отражением реального увеличения числа людей, ведущих веганский образ жизни, или это просто продукт шумихи в СМИ?
Эта статья: «Веганство на подъеме?» «Отслеживание тренда с помощью данных» направлено на «углубление данных, чтобы раскрыть правду, скрывающуюся за заголовками». Мы изучим, что влечет за собой веганство, изучим различные статистические данные о его популярности и определим демографические группы, которые, скорее всего, примут этот образ жизни. Кроме того, мы будем смотреть не только на общественные опросы, но и на другие показатели, такие как рост индустрии «растительных продуктов питания», чтобы получить более четкое представление о «траектории» веганства.
Присоединяйтесь к нам, когда мы проанализируем цифры и тенденции, чтобы ответить на актуальный вопрос: действительно ли веганство находится на подъеме или это всего лишь мимолетная тенденция? Давайте копаться.
Веганство переживает момент… уже некоторое время. Кажется, не пройдет и месяца, как новый документальный фильм о веганстве или выйдет еще одно исследование, связывающее веганство с улучшением показателей здоровья . Очевидная растущая популярность веганства является главной движущей силой заголовков; люди любят спорить о поляризующей, резкой «тенденции» в аналитических статьях, но количество веганов остается довольно неясным. Действительно ли веганство становится все более популярным или это просто шумиха в СМИ?
Давайте копаться.
Что такое веганство?
Веганство – это практика употребления в пищу только продуктов, не включающих продукты животного происхождения . Сюда входит не только мясо, но также молоко, яйца и другие пищевые продукты, полностью или частично полученные из тел животных. Иногда это называют «диетическим веганством».
Некоторые веганы также отказываются от непродовольственных товаров , содержащих продукты животного происхождения, таких как одежда, средства по уходу за кожей, парфюмерия и так далее. Это широко известно как «веганский образ жизни».
Насколько популярно веганство?
Оценить популярность веганства очень сложно, поскольку разные исследования часто приводят очень разные цифры. Многие опросы также смешивают веганство с вегетарианством, что может еще больше расстроить ситуацию. Однако в целом большинство опросов, проведенных за последние несколько лет, оценивают долю веганов в однозначные цифры.
Например, в США исследование 2023 года показало, что около четырех процентов американцев являются веганами . Однако другой опрос, проведенный в том же году, показал, что доля веганов в США составляет всего один процент . По оценкам правительства, население США в 2023 году составляло примерно 336 миллионов человек ; это будет означать, что абсолютное число веганов в стране составляет где-то между 3,3 миллиона, если верить второму опросу, и 13,2 миллиона, если верен первый.
Аналогичные цифры и в Европе. Продолжающееся исследование YouGov показало, что в период с 2019 по 2024 год доля веганов в Великобритании оставалась стабильной на уровне двух-трех процентов. По оценкам, 2,4 процента итальянцев придерживаются веганской диеты , в то время как в Германии около трех процентов людей в возрасте от 18 до 64 лет являются веганами .
Однако, как мы увидим, веганство не распространено среди населения равномерно. Возраст, этническая принадлежность, уровень дохода, страна происхождения и этническая принадлежность человека коррелируют с вероятностью того, что он станет веганом.
Кто, скорее всего, станет веганом?
Уровень веганства во многих странах находится в пределах однозначных чисел, но уровень веганства также варьируется в зависимости от возраста. В целом молодые люди с большей вероятностью станут веганами; Исследование 2023 года показало, что около пяти процентов миллениалов и поколения Z придерживаются веганской диеты по сравнению с двумя процентами поколения X и всего одним процентом бэби-бумеров. Другой опрос, проведенный YPulse в том же году, показал, что доля веганов-миллениалов немного выше, чем у поколения Z, — восемь процентов.
Часто утверждают, что 80 процентов веганов — женщины. Хотя эта конкретная цифра, вероятно, преувеличена, большинство исследований показывают, что женщин-веганов больше, чем мужчин-веганов . Есть также свидетельства того, что самоидентифицированные либералы с большей вероятностью будут веганами, чем консерваторы.
Веганство часто ассоциируется с богатством, но этот стереотип неверен: согласно опросу Gallup 2023 года, люди, которые зарабатывают менее 50 000 долларов в год, в три раза чаще становятся веганами, чем те, кто зарабатывает больше.
Становится ли веганство более популярным?
Что показывают опросы о веганстве
На этот вопрос чрезвычайно сложно ответить из-за непоследовательности опросов по этому вопросу.
Еще в 2014 году опрос показал, что только один процент американцев являются веганами . Между тем последние данные за 2023 год показывают, что от 1 до 4 процентов американцев являются веганами.
Это довольно большая погрешность между двумя опросами. Это означает, что за последние девять лет доля веганов в Америке либо увеличилась на 400 процентов, либо, наоборот, не увеличилась вообще.
И все же в 2017 году другой опрос показал, что шесть процентов всех американцев являются веганами , что было бы рекордным показателем. Однако в следующем году исследование Gallup определило долю американцев-веганов всего в три процента , подразумевая, что целых 50 процентов веганов прошлого года больше не были веганами.
Еще одна сложность: люди, участвующие в опросах, также могут не понимать, что именно означает быть веганом ; они могут сами сообщить, что они веганы, хотя на самом деле они вегетарианцы или пескетарианцы.
Все эти данные рисуют довольно мрачную картину. Но общественные опросы — не единственный способ измерить популярность веганства.
Другие способы измерить рост веганства
Другой вариант — взглянуть на тенденции и разработки в пищевой промышленности растительного происхождения, которая реагирует и отражает потребительский спрос на веганские альтернативы мясу и молочным продуктам.
К счастью, эта точка зрения предлагает более последовательную картину. Например:
- В период с 2017 по 2023 год розничные продажи продуктов растительного происхождения подскочили с 3,9 миллиарда долларов до 8,1 миллиарда долларов;
- По оценкам, в период с 2019 по 2023 год мировые розничные продажи продуктов питания растительного происхождения увеличились с 21,6 миллиарда долларов до 29 миллиардов долларов;
- В период с 2020 по 2023 год компании, производящие продукты растительного происхождения, привлекли от инвесторов больше денег, чем за весь предшествующий 14-летний период.
Конечно, это косвенные и неточные способы измерения веганства. Многие веганы предпочитают овощи и бобовые вместо растительных заменителей мяса, и аналогичным образом многие люди, которые едят растительные заменители мяса, не являются веганами. Тем не менее, взрывной рост отрасли за последние 5-10 лет и тот факт, что аналитики ожидают ее дальнейшего роста , безусловно, указывают на всплеск интереса к веганству.
Почему люди веганы?
Есть много причин, по которым человек может стать веганом . Этические, экологические, пищевые и религиозные проблемы — все это часто упоминаемые мотиваторы людей, придерживающихся веганской диеты.
Забота о животных
Согласно масштабному исследованию, проведенному веганским блогом Vomad в 2019 году, 68 процентов веганов перешли на эту диету из-за этических проблем, связанных с благополучием животных. Нет сомнений в том, что животные на промышленных фермах сильно страдают ; будь то телесные увечья, инвазивное принудительное оплодотворение, стесненные и антисанитарные условия или социальные потрясения, многие люди становятся веганами, потому что не хотят способствовать этим страданиям.
Окружающая среда
В опросе, проведенном в 2021 году среди более 8000 веганов, 64 процента респондентов назвали окружающую среду мотивирующим фактором для своего веганства . Животноводство является одним из крупнейших факторов изменения климата: до 20 процентов всех выбросов парниковых газов приходится на животноводство; это также основная причина утраты среды обитания во всем мире . Исключение продуктов животного происхождения — в первую очередь говядины и молочных продуктов — из рациона является одним из самых важных шагов, которые человек может предпринять, чтобы уменьшить выбросы углекислого газа .
Здоровье
Поколение Z имеет репутацию людей, заботящихся об окружающей среде, но, что удивительно, это не главная причина, по которой потребители поколения Z становятся веганами. По данным опроса 2023 года, 52 процента веганов поколения Z заявили, что выбирают свою диету ради пользы для здоровья. Некоторые исследования показали, что соблюдение здоровой веганской диеты может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы , предотвратить и обратить вспять диабет , а также помочь людям похудеть . Хотя индивидуальные результаты, конечно, будут различаться, предполагаемая польза для здоровья действительно привлекательна.
Нижняя линия
Трудно с уверенностью определить, увеличивается ли число веганов или люди переходят на веганство более высокими темпами, чем в прошлом. Однако ясно то, что благодаря приложениям с едой, наборам еды, ресторанам и рецептам стать веганом теперь гораздо проще — и если выращенное в лаборатории мясо привлечет достаточно средств и станет более доступным , вскоре это может стать еще проще.
Примечание: этот контент был первоначально опубликован на intientmedia.org и не обязательно отражать взгляды Humane Foundation.
