Курицу часто пропагандируют как более экологически чистый вариант по сравнению с говядиной или свининой. Однако реальность современного птицеводства говорит о другом. В Великобритании быстрая индустриализация птицеводства с целью удовлетворения растущего спроса на доступное мясо привела к серьезным экологическим последствиям. По данным Почвенной ассоциации, многие реки Великобритании рискуют стать экологически мёртвыми зонами из-за сельскохозяйственного загрязнения. В недавнем отчете River Trust подчеркивается, что ни одна из рек Англии не имеет хорошего экологического статуса, и они характеризуются как «химический коктейль». Эта статья углубляется в причины экологического коллапса рек Великобритании и исследует значительную роль, которую разведение курицы и яиц играет в этом экологическом кризисе.
Курицу уже давно рекламируют как экологически чистую альтернативу говядине или свинине, но на самом деле современное птицеводство оказывает пагубное воздействие на окружающую среду. В Великобритании куроводство в последние десятилетия быстро индустриализировалось, чтобы удовлетворить растущий спрос на дешевое мясо, и сейчас мы являемся свидетелями серьезных последствий этой системы.
По данным Почвенной ассоциации, многие реки Великобритании рискуют стать экологически мёртвыми зонами, отчасти из-за загрязнения в результате сельского хозяйства. 1 В недавнем отчете River Trust говорится, что ни одна из рек Англии не имеет хорошего экологического статуса, и даже называют их «химическим коктейлем». 2
Почему так много рек Великобритании приближаются к экологическому коллапсу и какую роль в их исчезновении играет выращивание курицы и яиц?
Как птицеводство вызывает загрязнение окружающей среды?
Куры являются наиболее выращиваемым наземным животным в мире, и только в Великобритании ежегодно на мясо забивают более 1 миллиарда кур. 3 Крупномасштабные предприятия позволяют выращивать десятки тысяч быстрорастущих пород. Это экономически эффективная система, которая означает, что фермы могут удовлетворить высокий спрос на курятину по доступной цене для потребителя.
Однако такой способ выращивания сельскохозяйственных животных несет гораздо более высокие затраты, которые не отражены на упаковке. Мы все слышали о том, что коровьи козыри вызывают выбросы метана, но куриный помет также наносит вред окружающей среде.
Куриный помет содержит фосфаты, которые важны для удобрения земли, но они становятся опасными загрязнителями, когда не могут быть поглощены землей и попадают в реки и ручьи в таких высоких количествах.
Избыток фосфатов приводит к росту смертоносного цветения водорослей, которые блокируют солнечный свет и лишают реки кислорода, что в конечном итоге наносит вред другим растениям и популяциям животных, таким как рыбы, угри, выдры и птицы.
Некоторые предприятия интенсивного содержания содержат до 40 000 цыплят только в одном сарае, а на одной ферме имеются десятки сараев, а сточные воды от отходов попадают в близлежащие реки, ручьи и грунтовые воды, если их не утилизировать должным образом.
Ошибки в планировании, лазейки в правилах и отсутствие правоприменения позволили этому загрязнению оставаться бесконтрольным слишком долго.
Загрязнение реки Уай
Экологический ущерб, вызванный птицефермами и яичными фермами, можно увидеть на реке Уай, которая протекает на протяжении более 150 миль вдоль границы Англии и Уэльса.
Водосборный бассейн реки Уай называют «куриной столицей» Великобритании, поскольку в любой момент времени на 120 фермах в этом районе выращивается более 20 миллионов птиц.4
Цветение водорослей можно увидеть по всей реке, и в результате количество таких ключевых видов, как атлантический лосось, сократилось. Исследования Ланкастерского университета показали, что около 70% загрязнения фосфатами в Уай происходит от сельского хозяйства 5 , и хотя птицеводство не отвечает за все загрязнение, уровни фосфатов самые высокие в районах, ближайших к этим фермам.
В 2023 году Natural England понизила статус реки Уай до «неблагоприятно снижающегося», что вызвало широкое возмущение со стороны местных сообществ и участников кампании.
Avara Foods, один из крупнейших поставщиков куриного мяса в Великобритании, отвечает за большинство ферм в водосборном бассейне реки Уай. Теперь ему грозит судебный иск по поводу растущего уровня загрязнения и того, как плохое качество воды повлияло на жителей близлежащих населенных пунктов. 6
Правила гласят, что количество навоза, вносимого в землю, не должно превышать то количество, которое он может впитать, что игнорировалось в течение многих лет без каких-либо последствий. Avara Foods пообещала сократить количество ферм в зоне водосбора реки Уай и сократить объем навоза со 160 000 тонн в год до 142 000 тонн. 7
Лучше ли питаться на свободном выгуле?
Выбор в пищу курицы и яиц, выращенных на свободном выгуле, не обязательно принесет пользу окружающей среде. Яичные фермы на свободном выгуле были непосредственно вовлечены в разрушение реки Уай, потому что кур, выращиваемых ради яиц, до сих пор выращивают в огромных количествах, а куры испражняются прямо на поля, создавая огромное количество отходов.
Исследование благотворительной организации River Action показало, что загрязненная вода со многих ферм по выращиванию яиц на свободном выгуле в водосборном бассейне реки Уай стекает прямо в речную систему, и не было предпринято никаких действий для смягчения этого явления. Фермы могут остаться безнаказанными за эти явные нарушения правил, и в результате River Action добилась судебного пересмотра в отношении Агентства по охране окружающей среды. 8
После растущего давления со стороны участников кампании в апреле 2024 года правительство объявило о своем плане действий по защите реки Уай, который включает требование от крупных ферм вывозить навоз из реки, а также помощь фермам в сжигании навоза на фермах. 9 Однако участники кампании считают, что этот план не заходит достаточно далеко и просто перенесет проблему на другие реки. 10
Итак, каково решение?
Наши нынешние системы интенсивного земледелия ориентированы на производство искусственно дешевой курицы, причем за счет окружающей среды. Даже методы выращивания на свободном выгуле не так безвредны для окружающей среды, как думают потребители.
Краткосрочные меры включают более строгое соблюдение действующих правил и запрет на открытие новых интенсивных предприятий, но необходимо заняться системой производства продуктов питания в целом.
Отход от интенсивного разведения быстрорастущих пород, безусловно, необходим, и некоторые участники кампании призывают к подходу «меньше, но лучше» – разведению медленно растущих пород в меньших количествах для производства мяса более высокого качества.
Однако мы считаем, что необходимо полностью отказаться от употребления курицы, яиц и других продуктов животного происхождения в обществе, чтобы снизить спрос на эти продукты. В целях борьбы с климатическим кризисом приоритетом должен стать переход к растительным продовольственным системам с усилением поддержки фермеров в переходе к устойчивым практикам.
Отказавшись от животных и выбрав растительные альтернативы, мы все можем начать играть свою роль в претворении этих изменений в реальность.
Для получения дополнительной информации и поддержки в отказе от употребления курицы и яиц ознакомьтесь с нашей кампанией «Выберите курицу без курицы» .
Использованная литература:
1. Почвенная ассоциация. «Хватит убивать наши реки». Март 2024 г., https://soilassociation.org . По состоянию на 15 апреля 2024 г.
2. Речной фонд. «Отчет о состоянии наших рек». therivertrust.org, февраль 2024 г., theriverstrust.org . По состоянию на 15 апреля 2024 г.
3. Бедфорд, Эмма. «Забой птицы в Великобритании в 2003–2021 гг.». Статистика, 2 марта 2024 г., statista.com . По состоянию на 15 апреля 2024 г.
4. Гудвин, Никола. «Загрязнение реки Уай привело к тому, что куриная фирма Avara подала в суд». BBC News, 19 марта 2024 г. , bbc.co.uk. По состоянию на 15 апреля 2024 г.
5. Фонд Уай и Аск. «Перехват инициативы». Фонд Уая и Аска, 2 ноября 2023 г., wyeuskfoundation.org . По состоянию на 15 апреля 2024 г.
6. Ли Дэй. «Многомиллионный судебный иск по поводу загрязнения реки Уай, предположительно вызванного производителями курицы | Ли Дэй. Leighday.co.uk, 19 марта 2024 г., leighday.co.uk . По состоянию на 15 апреля 2024 г.
7. Гудвин, Никола. «Загрязнение реки Уай привело к тому, что куриная фирма Avara подала в суд». BBC News, 19 марта 2024 г. , bbc.co.uk. По состоянию на 15 апреля 2024 г.
8. Унгоед-Томас, Джон. «Агентство по охране окружающей среды обвиняется в «скандальном пренебрежении» по поводу попадания куриных экскрементов в реку Уай». The Observer, 13 января 2024 г., theguardian.com . По состоянию на 15 апреля 2024 г.
9. Правительство Великобритании. «Запущен новый многомиллионный план действий по защите реки Уай». GOV.UK, 12 апреля 2024 г. , gov.uk. По состоянию на 15 апреля 2024 г.
10. Почвенная ассоциация. «Правительственный план действий по Ривер-Уай, вероятно, перенесет проблему в другое место». Soyassociation.org, 16 апреля 2024 г., Soyassociation.org . По состоянию на 17 апреля 2024 г.
Примечание: этот контент был первоначально опубликован на Veganuary.com и не обязательно отражать взгляды Humane Foundation.
