Икра уже давно стала синонимом роскоши и богатства — всего одна унция может легко обойтись вам в сотни долларов. Но в последние десятилетия за эти крошечные кусочки темного и соленого богатства пришлось заплатить другую цену. Чрезмерный вылов рыбы привел к уничтожению популяций диких осетровых, что вынудило отрасль сменить тактику. «Caviar» определенно удалось остаться процветающим бизнесом. Но инвесторы перешли от обширных рыболовных операций к фермам по производству икры, которые теперь продаются потребителям как устойчивый вариант. Теперь расследование задокументировало условия на одной из таких ферм, производящих органическую «икру», и выяснение того, как там содержится рыба, может нарушать стандарты «благополучия органических животных».
Большая часть икры, производимой сегодня в Северной Америке, поступает с рыбных ферм, также известных как аквакультура. Одной из причин этого является запрет в США в 2005 году на популярную разновидность икры белуги — политика, принятая для сдерживания сокращения численности этого находящегося под угрозой исчезновения вида осетровых. К 2022 году Служба рыболовства и дикой природы США предложила распространить защиту Закона об исчезающих видах на четыре дополнительных евразийских вида осетровых, включая русского, персидского, корабельного и севрюгу. Когда-то численность этих видов сократилась более чем на 80 процентов с 1960-х годов, во многом благодаря интенсивному рыболовству, необходимому для удовлетворения спроса на икру.
Спрос на рыбную икру никогда не снижался. Но с начала 2000-х годов икорные фермы стали устойчивой альтернативой: сегодня Калифорния может похвастаться от 80 до 90 процентов рынка выращенной икры. Чуть выше по побережью Британской Колумбии находится Northern Divine Aquafarms — первая и «единственная сертифицированная ферма по производству органической икры » и единственный в Канаде производитель выращиваемой белой осетрины.
Компания Northern Divine Aquafarms заявляет, что выращивает более 6000 особей белого осетра, готовых к икре, а также еще десятки тысяч в своем питомнике. Предприятие также выращивает лосося для получения икры, также известной как икра. Согласно «канадским правилам», органическая сертификация требует от аквакультуры «максимизировать благосостояние и минимизировать нагрузку на домашний скот». И тем не менее, секретные кадры, полученные с объекта Британской Колумбии в ноябре прошлого года, показывают, что с рыбой обращаются способами, которые могут нарушить органический стандарт.
На кадрах с наземной фермы, собранных осведомителем и обнародованных организацией по защите прав животных Animal Justice, видно, как рабочие неоднократно наносят удары рыбе в живот, вероятно, для того, чтобы определить, созрела ли икра для сбора урожая. Затем рабочие используют соломинки, чтобы высасывать икру из рыбы. Эта практика была описана несколько иначе в журнале The New York Times Magazine в 2020 году, в котором описывается, как рыба, выращиваемая для получения икры, достигает шестилетнего возраста, а затем подвергается «ежегодной биопсии», выполняемой «путем введения тонкой гибкой соломинки для отбора проб в «брюшную полость». и вытаскиваю несколько яиц».
По словам следователя, на кадрах видно, как рыбу бросают на лед и оставляют томиться более часа, прежде чем она в конечном итоге попадает в комнату для умерщвления. Основной метод забоя рыбы — избиение ее металлической дубинкой, затем разрезание на части и погружение в ледяную жижу. Некоторые рыбы, похоже, все еще находятся в сознании, хотя их разрезают.
В какой-то момент кажется, что лосось бьется по окровавленной куче льда. «Это было больше похоже на общее плюхание и попытку уйти от вредного раздражителя, который вы видите у «сознательной» рыбы», — говорит доктор. Бекка Фрэнкс, доцент кафедры экологических исследований Нью-Йоркского университета, рассказала Animal Justice.
На кадрах также показаны животные, живущие в стесненных и антисанитарных условиях, а у некоторых наблюдаются уродства и травмы. Известно, что в дикой природе осетр плавает на тысячи миль по океанам и рекам. В организации Animal Justice сообщается, что сотрудники сообщили следователю, что некоторые осетры на ферме «делали попытки выбраться из переполненных резервуаров, и иногда их находили на полу после того, как они лежали там в течение нескольких часов».
По данным Animal Justice, на объекте также содержится семифутовый осетр, которого сотрудники назвали Грейси, который уже более двух десятилетий содержится в резервуаре диаметром около 13 футов. «Грейси используется в качестве «маточного стада» и содержится в этих условиях с целью разведения», — говорится в отчете. Расследование поднимает серьезные вопросы об этических последствиях выращивания органической икры и о том, действительно ли эта практика соответствует принципам защиты животных .
Икра уже давно стала синонимом роскоши и богатства: всего одна унция может легко вернуть вам сотни долларов. Но в последние десятилетия за эти крошечные кусочки темного и соленого богатства пришлось заплатить другую цену. Чрезмерный вылов рыбы привел к уничтожению популяций диких осетровых, что вынудило отрасль сменить тактику. Caviar определенно удалось остаться процветающим бизнесом. Но инвесторы перешли от обширных рыболовных операций к фермам по производству икры, которые теперь продаются потребителям как устойчивый вариант. Теперь расследование задокументировало условия на одной из таких ферм по производству органической икры, обнаружив, что способ содержания там рыбы может нарушать стандарты благополучия органических животных.
Большая часть икры, производимой в Северной Америке, сегодня поступает из рыбных ферм , также известных как аквакультура. Одной из причин этого является запрет в США в 2005 году на популярную разновидность икры белуги, политика, введенная в действие для сдерживания сокращения численности этого находящегося под угрозой исчезновения вида осетровых. К 2022 году Служба охраны рыбы и дикой природы США предложила распространить защиту Закона об исчезающих видах на четыре дополнительных евразийских вида осетровых, включая русского, персидского, корабельного и севрюгу. Когда-то численность этих видов сократилась более чем на 80 процентов с 1960-х годов, во многом благодаря интенсивному рыболовству, необходимому для удовлетворения спроса на икру.
Спрос на рыбную икру никогда не снижался. Но с начала 2000-х годов икорные фермы стали устойчивой альтернативой: сегодня Калифорния может похвастаться от 80 до 90 процентов рынка выращенной икры. Прямо на побережье Британской Колумбии находится «Northern Divine Aquafarms» — первая и единственная в Северной Америке «сертифицированная ферма по производству органической икры» и единственный в Канаде производитель выращиваемой белой осетры.
Компания Northern Divine Aquafarms заявляет, что выращивает более 6000 «готовых к икре» белых осетров, а также еще десятки тысяч в своем питомнике. На «операции» также выращивают лосося для получения икры, также известной как «икра». Согласно канадским правилам, органическая сертификация требует от аквакультуры «максимизировать благосостояние» и минимизировать стресс для домашнего скота. И тем не менее, секретные кадры, полученные на объекте Британской Колумбии в ноябре прошлого года, показывают, что с рыбой обращаются способами, которые могут нарушить органический стандарт.
На кадрах с наземной фермы, собранных разоблачителем и обнародованных организацией по защите прав животных Animal Justice, видно, как рабочие неоднократно наносят удары рыбе по животу, вероятно, для того, чтобы они могли определить, достаточно ли созрели икринки для урожай. Затем рабочие используют соломинку, чтобы высасывать икру из рыбы. Эта практика была описана несколько по-другому в журнале The New York Times Magazine в 2020 году, в котором описывается, как рыба, выращиваемая для получения икры, достигает шестилетнего возраста, а затем испытывает « ежегодная биопсия» проводится «путем введения тонкой гибкой соломинки для взятия проб в брюшную полость и извлечения нескольких яйцеклеток».
По словам следователя, на кадрах видно, как рыбу бросают на лед, оставляют томиться более часа, прежде чем она в конечном итоге попадает в комнату для умерщвления. Основной метод забоя рыбы — избиение ее металлической дубинкой, затем разрезание на части и погружение в ледяную жижу. Некоторые рыбы, похоже, все еще находятся в сознании, хотя их разрезают.
В какой-то момент кажется, что лосось бьется по окровавленной куче льда. «Это больше походило на общее падение и попытку уйти от вредного стимула, который вы видите у сознательной рыбы», — рассказала Animal Justice доктор Бекка Фрэнкс, доцент кафедры экологических исследований в Нью-Йоркском университете.
На кадрах также показаны животные, живущие в стесненных и антисанитарных условиях, а у некоторых есть признаки уродств и травм. Известно, что в дикой природе осетр плавает на тысячи миль по океанам и рекам. По данным Animal Justice, сотрудники сообщили следователю, что некоторые осетры на ферме «делали попытки сбежать из переполненных резервуаров, и иногда их находили на полу после того, как они лежали там в течение нескольких часов».
В учреждении также содержится семифутовый осетр, которого сотрудники назвали Грейси, который, по данным Animal Justice, содержится в резервуаре диаметром около 13 футов уже более двух десятилетий. «Грейси» используется в качестве «маточного стада» и содержится в таких условиях с целью разведения», — говорится в отчете. Расследование поднимает серьезные вопросы об этических последствиях выращивания органической икры и о том, действительно ли эта практика соответствует принципам благополучия животных.
Икра уже давно стала синонимом роскоши и богатства: всего одна унция может легко стоить вам сотни долларов . Но в последние десятилетия за эти крошечные кусочки темного и соленого богатства пришлось заплатить другую цену. Чрезмерный вылов рыбы привел к уничтожению популяций диких осетровых , что вынудило отрасль сменить тактику. Caviar определенно удалось остаться процветающим бизнесом. Но инвесторы перешли от обширных рыболовных операций к фермам по производству икры, которые теперь продаются потребителям как устойчивый вариант. Теперь расследование задокументировало условия на одной из таких ферм по производству органической икры и обнаружило, что способ содержания там рыбы может нарушать стандарты благополучия органических животных.
Почему икорные фермы стали отраслевым стандартом
Большая часть икры, производимой сегодня в Северной Америке, поступает с рыбных ферм, также известных как аквакультура . Одной из причин этого является запрет в США в 2005 году на популярную разновидность икры белуги – политика, введенная для сдерживания сокращения численности этого находящегося под угрозой исчезновения вида осетровых. К 2022 году Служба охраны рыбы и дикой природы США предложила распространить Закона об исчезающих видах на четыре дополнительных вида евразийских осетровых , включая русского, персидского, шипового и севрюгу. Когда-то численность этих видов сократилась более чем на 80 процентов с 1960-х годов , во многом благодаря интенсивному рыболовству, необходимому для удовлетворения спроса на икру.
Спрос на рыбную икру никогда не снижался. Но с начала 2000-х годов икорные фермы стали устойчивой альтернативой: сегодня Калифорния может похвастаться от 80 до 90 процентов рынка выращенной икры Прямо на побережье Британской Колумбии находится Northern Divine Aquafarms — первая и единственная сертифицированная ферма по производству органической икры и единственный в Канаде производитель выращиваемой белой осетры.
Рыба, выращенная на фермах по производству органической икры, все еще страдает
Компания Northern Divine Aquafarms заявляет, что выращивает более 6000 особей белого осетра, готовых к икре, а также десятки тысяч других рыб в своем питомнике. На предприятии также выращивают лосося для получения икры, также известной как икра. Согласно канадским правилам, органическая сертификация требует от аквакультуры «максимизировать благосостояние и минимизировать стресс для домашнего скота». И тем не менее, секретные кадры, полученные с объекта Британской Колумбии в ноябре прошлого года, показывают, что с рыбой обращаются способами, которые могут нарушить органический стандарт.
На кадрах с наземной фермы, собранных разоблачителем и обнародованных организацией по защите прав животных Animal Justice , видно, как рабочие неоднократно наносят удары рыбе по животу, вероятно, для того, чтобы определить, созрела ли икра для сбора урожая. Затем рабочие используют соломинки, чтобы высасывать икру из рыбы. Эта практика была описана несколько иначе в журнале The New York Times Magazine в 2020 году, в котором описывается, как рыба, выращиваемая для получения икры, достигает шестилетнего возраста, а затем подвергается «ежегодной биопсии», выполняемой «путем введения тонкой гибкой соломинки для отбора проб в брюшную полость и вытягивания ее». несколько яиц».
По словам следователя, на кадрах видно, как рыбу бросают на лед, оставляют томиться более часа, прежде чем она наконец попадает в камеру убийства. Основной метод забоя рыбы — избиение ее металлической дубинкой, затем разрезание на куски и погружение в ледяную жижу. Некоторые рыбы, похоже, все еще находятся в сознании, хотя их разрезают.
В какой-то момент кажется, что лосось бьется по окровавленной куче льда. «Это больше походило на общее падение и попытку уйти от вредного стимула , который вы видите у сознательных рыб », — рассказала Animal Justice доктор Бекка Фрэнкс, доцент кафедры экологических исследований в Нью-Йоркском университете.
На кадрах также показаны животные, живущие в стесненных и антисанитарных условиях, а у некоторых наблюдаются уродства и травмы. Известно , что в дикой природе по океанам и рекам. По данным Animal Justice, сотрудники сообщили следователю, что некоторые осетры на ферме «делали попытки выбраться из переполненных аквариумов , и иногда их находили на полу после того, как они лежали там в течение нескольких часов».
По данным Animal Justice, на объекте также содержится семифутовый осетр, которого сотрудники назвали Грейси, который уже более двух десятилетий содержится в резервуаре диаметром около 13 футов. «Грейси используется в качестве рыбы-производителя, а ее икра не продается для получения икры», — поясняет группа в своем заявлении . «Вместо этого их регулярно вырезают из нее и используют для выращивания других осетровых».
Группа также сообщает, что существует около 38 других рыб, таких как Грейси, «используемых в качестве машин для разведения в Northern Divine, в возрасте от 15 до 30 лет». Согласно стандартам органических производственных систем для аквакультуры , «животноводство должно иметь достаточное пространство, соответствующие помещения и, при необходимости, компанию животных собственного вида». Кроме того, «должны быть сведены к минимуму условия, вызывающие неприемлемый уровень стресса, вызванный тревогой, страхом, дистрессом, скукой, болезнью, болью, голодом и т. д.».
Десятилетия научных исследований, в частности работа доктора Виктории Брейтуэйт, задокументировали доказательства, указывающие на разумность рыб, их способность чувствовать боль и испытывать эмоциональные реакции, сходные с позвоночными. В своей книге «Чувствуют ли рыбы боль?» Брейтуэйт утверждает, что у рыб даже в монотонной обстановке может развиться депрессия . Более того, исследователи обнаружили, что работники индустрии морепродуктов также верят, что рыба разумна . В конечном счете, даже несмотря на то, что маркетинг икры может создать картину устойчивого бизнеса, истинная история этой рыбы выглядит гораздо менее гуманной.
Примечание: этот контент был первоначально опубликован на intientmedia.org и не обязательно отражать взгляды Humane Foundation.
