В эпоху, когда заголовки об изменении климата часто рисуют мрачную картину будущего нашей планеты, легко почувствовать себя подавленным и бессильным. Однако выбор, который мы делаем каждый день, особенно в отношении продуктов питания, которые мы потребляем, может оказать существенное влияние на окружающую среду. Среди этих вариантов потребление мяса выделяется как основной фактор, способствующий ухудшению состояния окружающей среды и изменению климата. Несмотря на свою популярность и культурное значение во всем мире, производство и потребление мяса сопряжено с огромными экологическими последствиями. Исследования показывают, что на мясо приходится от 11 до 20 процентов глобальных выбросов парниковых газов , и оно создает постоянную нагрузку на водные и земельные ресурсы нашей планеты.
Чтобы смягчить последствия глобального потепления, климатические модели предполагают, что мы должны пересмотреть наши отношения с мясом. В этой статье рассказывается о сложной работе мясной промышленности и ее далеко идущем воздействии на окружающую среду. От ошеломляющего роста потребления мяса за последние 50 лет до широкого использования сельскохозяйственных угодий для животноводства, доказательства очевидны: наш аппетит к мясу неустойчив.
Мы будем исследовать, как производство мяса приводит к вырубке лесов, что приводит к потере жизненно важных лесов, которые служат поглотителями углерода и средой обитания для бесчисленных видов. Кроме того, мы изучим экологические последствия промышленного сельского хозяйства, включая загрязнение воздуха и воды, деградацию почвы и расточительство воды. Мы развенчаем распространенные мифы, увековеченные мясной промышленностью, такие как необходимость мяса для здорового питания и воздействие на окружающую среду производства сои по сравнению с производством мяса.
Понимая глубокое влияние потребления мяса на нашу планету, мы можем сделать более осознанный выбор и внести свой вклад в более устойчивое будущее. Может возникнуть соблазн стать жертвой ужасных климатических предупреждений и представить, что наша планета обречена. Но важно помнить о том, что показывают исследования: пища, которую мы едим, — это область, в которой даже отдельные люди могут изменить ситуацию. Мясо — любимая еда во всем мире и постоянная часть рациона миллиардов людей. Но за это приходится платить высокую цену: наш аппетит к мясу вреден для окружающей среды и изменения климата — на него приходится от 11 до 20 процентов выбросов парниковых газов, а также постоянное истощение водных и земельных запасов нашей планеты.
Климатические модели предполагают, что для ограничения глобального потепления нам придется серьезно переосмыслить наше отношение к мясу.
И первым шагом к этому является понимание того, как именно работает мясная промышленность и как она влияет на окружающую среду. В эпоху, когда заголовки статей об изменении климата часто рисуют мрачную картину будущего нашей планеты, легко почувствовать себя подавленным и бессильным. Однако выбор, который мы делаем каждый день, особенно в отношении еды, которую мы потребляем, может оказать существенное влияние на окружающую среду. Среди «этих вариантов» потребление мяса выделяется как основной фактор, способствующий ухудшению состояния окружающей среды и изменению климата. Несмотря на свою популярность и культурное значение во всем мире, производство и потребление мяса сопряжено с огромными экологическими последствиями. Исследования показывают, что на мясо приходится от 11 до 20 процентов глобальных выбросов парниковых , и оно создает постоянную нагрузку на водные и земельные ресурсы нашей планеты.
Чтобы смягчить последствия глобального потепления, климатические модели предполагают, что мы должны пересмотреть наши отношения с мясом. В этой статье рассматривается сложная работа мясной промышленности и ее далеко идущее воздействие на окружающую среду. От ошеломляющего роста потребления мяса за последние 50 лет до широкого использования сельскохозяйственных угодий для животноводства, доказательства очевидны: наш аппетит к мясу неустойчив.
Мы будем изучать, как производство мяса приводит к вырубке лесов, что приводит к потере жизненно важных лесов, которые «выступают» в качестве поглотителей углерода и среды обитания для бесчисленных видов. Кроме того, мы изучим экологический ущерб промышленного сельского хозяйства, включая загрязнение воздуха и воды, деградацию почвы и расточительство воды. мы развенчаем распространенные мифы, увековеченные мясной промышленностью, такие как необходимость мяса для здорового питания и воздействие производства сои на окружающую среду по сравнению с производством мяса.
Понимая глубокое влияние потребления мяса на нашу планету, мы можем сделать более осознанный выбор и внести свой вклад в более устойчивое будущее.
Может возникнуть соблазн стать жертвой ужасных климатических предупреждений и представить, что наша планета обречена. Но важно помнить о том, что показывают исследования: пища, которую мы едим, — это область, в которой даже отдельные люди могут изменить ситуацию. Мясо — любимая еда во всем мире и постоянная часть рациона миллиардов людей. Но за это приходится платить высокую цену: наш аппетит к мясу вреден для окружающей среды и изменения климата — на него приходится от 11 до 20 процентов выбросов парниковых газов , а также постоянное истощение водных и земельных ресурсов .
Климатические модели предполагают, что для ограничения глобального потепления нам придется серьезно переосмыслить наше отношение к мясу. И первым шагом к этому является понимание того, как именно работает мясная промышленность и как она влияет на окружающую среду .
Мясная промышленность: краткий обзор
За последние 50 лет мясо стало значительно популярнее: в период с 1961 по 2021 год среднестатистический человек, потребляющий мясо в год, подскочил с примерно 50 фунтов в год до 94 фунтов в год. Хотя этот рост произошел во всем мире, он был более выраженным в странах с высоким и средним уровнем дохода, хотя даже в самых бедных странах также наблюдался небольшой рост потребления мяса на душу населения.
Поэтому, вероятно, неудивительно, что мясная промышленность в буквальном смысле огромна.
Половина всех обитаемых земель на Земле используется для сельского хозяйства . Две трети этой земли используется для выпаса скота, а другая треть используется для растениеводства. Но только половина этого урожая попадает в рот человека; остальная часть используется либо в производственных целях, либо, что гораздо чаще, на корм скоту.
В целом, если принять во внимание животноводческие культуры, колоссальные 80 процентов всех сельскохозяйственных земель на Земле — или около 15 миллионов квадратных миль — используются для выпаса скота, прямо или косвенно.
Как производство мяса приводит к вырубке лесов
Наш аппетит к мясу обходится дорого, и мы не говорим о росте цен на чизбургеры . Мясная промышленность наносит серьезный ущерб окружающей среде по ряду причин: дешевый и обильный белок накормил многих людей, но также оставил нашу планету в значительно худшем состоянии.
Начнем с того, что мясо является одним из главных факторов вырубки лесов или вырубки лесных земель. За последние 10 000 лет было уничтожено около трети лесов планеты . Около 75 процентов вырубки тропических лесов вызвано сельским хозяйством, которое включает расчистку земель для выращивания таких культур, как соя и кукуруза, на корм животным, а также земли для выращивания сельскохозяйственных животных.
Последствия вырубки лесов
Вырубка лесов имеет ряд катастрофических последствий для окружающей среды. Деревья улавливают и хранят огромное количество CO2 из воздуха, что важно, поскольку CO2 является одним из наиболее вредных парниковых газов . Когда эти деревья вырубаются или сжигаются, CO2 выбрасывается обратно в атмосферу. Это один из основных способов, которыми употребление мяса способствует глобальному потеплению .
Кроме того, вырубка лесов разрушает среду обитания миллионов видов. Это сокращает биоразнообразие, необходимое для процветания экосистем нашей планеты , при этом некоторые разрушения, как известно, приводят к уничтожению целых видов . Исследование 2021 года показало, что только в Амазонии более 10 000 видов растений и животных находятся под угрозой исчезновения из-за вырубки лесов.
Как промышленное сельское хозяйство загрязняет окружающую среду
Конечно, вырубка лесов – это только часть уравнения. Подавляющее большинство мяса производится на промышленных фермах , многие из которых расположены на ранее покрытых лесами землях, а также наносят вред окружающей среде
Загрязнение воздуха
По оценкам, от 11 до 19 процентов глобальных выбросов парниковых газов приходится на животноводство . Сюда входят выбросы, которые происходят непосредственно от животных, такие как метан в коровьих отрыжках и закись азота в свином и курином помете , а также выбросы от землепользования и более мелкие источники, такие как выбросы от транспорта пищевых продуктов или другого оборудования и объектов, используемых фермами в их операции.
Загрязнение воды
Промышленные фермы также являются одним из основных источников загрязнения воды , поскольку синтетические удобрения, навоз, пестициды и другие побочные продукты фермы часто попадают в близлежащие водные пути. Это загрязнение может вызвать вредоносное цветение водорослей , которое может отравить как животных, так и людей; В 2014 году из-за цветения водорослей в Огайо 400 000 человек лишились доступа к чистой питьевой воде на три дня.
Деградация почвы и расточительство воды
Способ ведения сельского хозяйства также является причиной эрозии почвы, что затрудняет эффективное выращивание сельскохозяйственных культур. По оценкам исследователей ООН, эрозия почвы может привести к потере 75 миллиардов тонн почвы. Мясная и молочная промышленность также добывают огромное количество воды для выращивания сельскохозяйственных животных — для производства всего лишь одного фунта говядины требуется 2400 галлонов воды. вода , например.
Развенчание дезинформации мясной промышленности
Несмотря на пагубное воздействие мясной промышленности на планету, ее кампании по связям с общественностью усердно работают над тем, чтобы мы продолжали есть гораздо больше, чем устойчивая диета . Вот некоторые из любимых мифов отрасли и факты:
Миф №1: Чтобы быть здоровым, нужно мясо
Несмотря на то, что ведущие экологические организации заявляют, что сокращение потребления мяса необходимо для устойчивого питания, мясная промышленность усердно работает над распространением мифа о том, что людям необходимо есть мясо . Но это просто неправда.
Исследование за исследованием показывают, что американцы на самом деле едят гораздо больше белка, чем нам нужно . Во всяком случае, большинство из нас не получают достаточного количества клетчатки из фруктов и овощей. Более того, мясо — не единственный «полноценный белок » и не единственный способ получить достаточное количество витамина B12 или единственный способ получить достаточное количество железа . В конечном счете, как бы вы его ни нарезали, мясо не является необходимой частью здорового питания.
Миф № 2: Соя вредна
Другие защищают потребление мяса, утверждая, что соя также вредна для окружающей среды. Но эта частичная правда вводит в заблуждение — хотя это правда, что выращивание сои является значительной движущей силой вырубки лесов — более трех четвертей всей сои, производимой в мире, используется на корм сельскохозяйственным животным для производства мяса и молочных продуктов. И хотя для выращивания сои, безусловно, требуется много воды, для ее выращивания требуется экспоненциально меньше воды, чем для молочных продуктов или мяса .
Миф №3: вегетарианские диеты стоят дорого
Распространенным рефреном является то, что пропаганда веганской и вегетарианской диеты является классическим подходом, потому что эти диеты более дороги и менее доступны, чем употребление дешевого мяса. И в этом есть доля правды; Продукты являются краеугольным камнем здоровой веганской диеты, а в некоторых общинах с низкими доходами доступ к свежим фруктам и овощам строго ограничен . Вдобавок ко всему, приготовление цельных продуктов, таких как бобовые и овощи, может потребовать больше времени и практики, что может показаться утомительным в конце изнурительного рабочего дня. Тем не менее, есть и хорошие новости: веганская диета из цельных продуктов в среднем примерно на треть дешевле, чем средняя диета, основанная на мясе, и существует множество общественных усилий, направленных на то, чтобы сделать выбор в пользу употребления большего количества растений. гораздо более доступный вариант.
Нижняя линия
Мир продолжает испытывать рекордную жару , которая губит посевы, животных и людей. Несмотря на то, что многие вещи привели нас к этой точке, невозможно игнорировать огромную роль, которую сыграло производство мяса, и огромные возможности для борьбы с изменением климата, доступные нам, просто потребляя немного меньше мяса и немного больше растений.
Наш нынешний уровень потребления мяса просто не является устойчивым, и его значительное сокращение (наряду со многими другими изменениями в политике и экологически чистой энергетике) необходимо, чтобы избежать наихудших последствий изменения климата. Людям как виду не обязательно есть мясо, чтобы быть здоровым, но даже если мы это делаем, нам, конечно, не нужно есть его такими темпами, как сейчас. К счастью, сейчас легче, чем когда-либо, придерживаться более богатой растениями диеты , будь то вегетарианство, веганство, флекситарианство или что-то среднее.
Примечание: этот контент был первоначально опубликован на intientmedia.org и не обязательно отражать взгляды Humane Foundation.
