Многим вегетарианцам, которые стремятся вести веганский образ жизни, труднее всего отказаться от молочных продуктов, особенно от сыра. Привлекательность сливочных сыров, а также йогурта, мороженого, сметаны, сливочного масла и множества хлебобулочных изделий, содержащих молочные продукты, усложняет переход. Но почему так сложно отказаться от этих молочных изысков? Ответ может вас удивить.
Хотя вкус молочных продуктов, несомненно, привлекателен, их привлекательность заключается не только в вкусе. Молочные продукты вызывают привыкание, и это мнение подтверждается научными данными. Виновником является казеин, молочный белок, который составляет основу сыра. При употреблении казеин распадается на казоморфины, опиоидные пептиды, которые активируют опиоидные рецепторы мозга, подобно тому, как это делают отпускаемые по рецепту обезболивающие и легкие наркотики. Это взаимодействие стимулирует высвобождение дофамина, вызывая чувство эйфории и незначительное снятие стресса.
Проблема усугубляется, когда молочные продукты сочетаются с сильно обработанными жирными продуктами, что делает их еще более захватывающими. Сыр, в частности, выделяется как один из самых вызывающих привыкание продуктов, ярким примером которого часто называют пиццу. Это связано с высокой концентрацией казеина в сыре, которая значительно больше, чем в других молочных продуктах.
Казоморфины играют решающую роль в процессе установления связи между матерью и ребенком, поощряя кормление грудью. Однако дальнейшее потребление этих пептидов во взрослом возрасте может способствовать компульсивному пищевому поведению, часто имеющему негативные последствия для здоровья. Привыкание к сыру не такое сильное, как к наркотикам, но оно вызывает аналогичные реакции в мозгу, приводящие к тяге к нему.
Чем больше молочных продуктов мы потребляем, тем больше нам хочется, особенно сыра. Резкое прекращение потребления молочных продуктов может привести к симптомам абстиненции, таким как депрессия, перепады настроения, раздражительность, беспокойство, а также к физическим симптомам, таким как тремор и потливость.
Эксперты предполагают, что для преодоления зависимости от молочных продуктов могут потребоваться стратегии, аналогичные тем, которые используются для отказа от курения, алкоголя или употребления наркотиков. Этот процесс индивидуален для каждого человека, но постепенная замена молочных продуктов растительными альтернативами может помочь переобучить вкусовые рецепторы и уменьшить тягу к еде.
Для многих вегетарианцев пристрастие к молочным продуктам является серьезным препятствием на пути к веганству.
Однако понимание причин этой зависимости и принятие целенаправленных шагов по ее преодолению могут сделать переход более плавным. Независимо от того, мотивировано ли это пользой для здоровья, благополучием животных или заботой об окружающей среде, решение стать веганом — это личный путь, который может привести к более здоровому и сострадательному образу жизни. Многим вегетарианцам, стремящимся вести веганский образ жизни, труднее всего отказаться от молочных продуктов, особенно от сыра. Привлекательность сливочных сыров, а также йогурта, мороженого, сметаны, сливочного масла и множества хлебобулочных изделий, содержащих молочные продукты, усложняет переход. Но почему так сложно отказаться от этих молочных изысков? Ответ может вас удивить.
Хотя вкус молочных продуктов, несомненно, привлекателен, в их привлекательности есть нечто большее, чем просто вкус. Молочные продукты вызывают привыкание, и это мнение подтверждается научными данными. Виновником является казеин, молочный белок, который составляет основу сыра. При употреблении казеин распадается на казоморфины, опиоидные пептиды, которые активируют опиоидные рецепторы мозга, подобно тому, как это делают отпускаемые по рецепту обезболивающие и легкие наркотики. Это взаимодействие стимулирует высвобождение дофамина, вызывая чувство эйфории и незначительное облегчение стресса.
Проблема усугубляется, когда молочные продукты сочетаются с сильно обработанными жирными продуктами, что делает их еще более захватывающими. Сыр, в частности, выделяется как один из «самых вызывающих привыкание продуктов», ярким примером которого часто называют пиццу. Это связано с высокой концентрацией казеина в сыре, которая значительно больше, чем в других молочных продуктах.
Казоморфины играют решающую роль в процессе установления связи между матерью и ребенком, поощряя кормление грудью. Однако продолжительное потребление этих пептидов во взрослом возрасте может способствовать компульсивному пищевому поведению, часто имеющему негативные последствия для здоровья. Привыкание к сыру не так сильно, как к наркотикам, но он вызывает аналогичные реакции в мозгу, приводящие к тяге к нему.
Чем больше молочных продуктов мы потребляем, тем больше нам хочется, особенно сыра. Резкое прекращение потребления молочных продуктов может привести к таким симптомам абстиненции, как депрессия, перепады настроения, раздражительность, беспокойство и физические симптомы, такие как тремор и потливость.
Эксперты предполагают, что для преодоления зависимости от молочных продуктов могут потребоваться стратегии, аналогичные тем, которые используются для отказа от курения, употребления алкоголя или наркотиков. Этот процесс индивидуален для каждого человека, но постепенная замена молочных продуктов растительными альтернативами может помочь переобучить вкусовые рецепторы и уменьшить тягу к еде.
Для многих вегетарианцев тяга к молочным продуктам является серьезным препятствием на пути к веганству. Однако понимание причин этой зависимости и принятие целенаправленных шагов по ее «преодолению» могут сделать переход более плавным.
Решение стать веганом, «мотивированное» пользой для здоровья, «благополучием животных» или заботой об окружающей среде, — это личный путь, который может привести к более здоровому и сострадательному образу жизни. Многим вегетарианцам, которые хотят перейти на веганский образ жизни, труднее всего отказаться от молочных продуктов, особенно от сыра. Кто сможет устоять перед вкусными сливочными сырами, которые мы любим всю жизнь? Затем есть такие продукты, как йогурт, мороженое, сметана и масло, а также вся выпечка, содержащая молочные ингредиенты. Почему нам так трудно отказаться от этих продуктов? Ответ может вас удивить.
Конечно, молочные продукты имеют прекрасный вкус, но это не единственная причина, по которой люди их любят. Правда в том, что молочные продукты вызывают легкую зависимость. Эта идея может показаться смешной, но за этим утверждением стоит некоторая наука. Молочные продукты содержат казеин, молочный белок, который составляет основу сыра (и некоторых пластиков). Когда казеин после употребления попадает в мозг, он активирует опиоидные рецепторы, те же рецепторы, которые реагируют на рецептурные обезболивающие, героин или другие легкие наркотики. Казеин стимулирует высвобождение дофамина, вызывая у некоторых людей ощущение эйфории и незначительное снятие стресса.
Добавьте это к жирным продуктам с высокой степенью переработки, и вы усугубите проблему. «Чем более обработанная (т. е. с высоким содержанием углеводов) и жирная пища, тем больше вероятность того, что она вызовет зависимость, а продукты, вызывающие наибольшее привыкание, содержат сыр, а высшую награду получает пицца». thefnc Это верно. Пицца считается одним из самых вызывающих привыкание продуктов на свете.
Белок казеин содержится в грудном молоке каждого млекопитающего, включая человека. Когда мы глотаем молоко, наш организм переваривает казеин в казоморфины. Казоморфины представляют собой опиоидные пептиды или фрагменты белка, выделяющиеся при переваривании молока. Казоморфины активируют дофаминовые рецепторы, заставляя организм вырабатывать дофамин, «нейромедиатор, связанный с чувством удовольствия и вознаграждения». Healthline Это играет важную роль в процессе установления связи между матерью и ребенком и в поощрении интереса ребенка к грудному вскармливанию. Однако, когда младенцы переходят на твердую пищу, эти казоморфины им больше не нужны. «Продолжение приема казоморфинов в детстве, подростковом и взрослом возрасте способствует компульсивному, привычному поведению и часто сопровождается негативными последствиями для здоровья». Switch4good
Вот почему сыр вызывает наибольшее привыкание из всех молочных продуктов. Около 80% белка в молоке составляет казеин. Для изготовления 1 фунта сыра требуется 10 фунтов молока. В результате в сыре концентрация казеина гораздо выше, чем в других молочных продуктах. Этот повышенный уровень, в свою очередь, создает казоморфины, которые мы обсуждали. Они не так сильны, как легкие наркотики или обезболивающие, отпускаемые по рецепту, но вызывают аналогичную реакцию в мозгу. Нашему мозгу и телу нравится получать удовольствие или снимать стресс, поэтому мы начинаем жаждать его источника: сыра.
Чем больше молочных продуктов мы потребляем, тем больше нам хочется, особенно сыра. На самом деле, у вас может возникнуть абстиненция, если вы перестанете есть молочные продукты. Они не будут такими серьезными, как абстиненция, вызванная героином или обезболивающими, но они похожи. Вы можете испытывать депрессию, перепады настроения, раздражительность, гнев, беспокойство или проблемы с кишечником. У вас также может наблюдаться тремор, потливость или тяга к еде.
Многие говорят, что первым шагом к избавлению от зависимости от молочных продуктов является их сокращение, мотивируя это тем, что чем меньше вы потребляете, тем меньше вам хочется. Эксперты из Mount Sinai предполагают, что все может быть сложнее. «Возможно, речь идет не просто о «сокращении» определенных продуктов питания, а, скорее, о принятии методов, используемых для сокращения курения, употребления алкоголя и наркотиков». Маунтсинай
Требуемый процесс будет отличаться от человека к человеку с учетом его конкретного уровня зависимости. Некоторые люди могут уйти, а другим может потребоваться дополнительная помощь. В любом случае, этот процесс займет время. Когда вы избавитесь от вызывающих привыкание молочных продуктов и добавите больше продуктов растительного происхождения , ваши вкусовые рецепторы начнут адаптироваться к жизни без молочных продуктов. «Выбирая растительные альтернативы молочным продуктам, ваше тело будет избавлено от этой незначительной зависимости, воспаления и даже чувства упадка энергии или вялости». Гудпланетфудс
Многие вегетарианцы избегают перехода на веганство из-за пристрастия к молочным продуктам. Этот последний шаг может оказаться важным решением, требующим некоторой работы. Как часто вы или кто-то из ваших знакомых говорили: «Я просто не могу отказаться от молочных продуктов» или «Не думаю, что смогу жить без сыра»? Это частая проблема для многих людей, придерживающихся веганской диеты.
Однако решить эту проблему не является невозможной. Первый шаг – принятие решения. Каковы ваши причины вести веганский образ жизни? Есть несколько вариантов, которые стоит рассмотреть. Вы заинтересованы в улучшении своего здоровья? Вы обеспокоены благополучием сельскохозяйственных животных? А как насчет работы по сохранению и улучшению окружающей среды? Все это законные причины, и вас может вынудить одна или все они. Все в порядке.
Вегетарианская диета имеет множество преимуществ для здоровья. Соблюдение здоровой веганской диеты может помочь вам похудеть. Это может снизить риск развития диабета или сердечно-сосудистых заболеваний. Он также может снизить уровень сахара в крови, улучшить функцию почек и значительно снизить вероятность развития диабета. Если это ваша единственная причина перейти с вегетарианства на веганство, это совершенно нормально и того стоит.
Благополучие сельскохозяйственных животных является важной мотивацией для многих вегетарианцев и веганов. Мы все знаем, что употребление мяса требует смерти сельскохозяйственного животного, и именно поэтому многие люди решают стать вегетарианцами. Однако ужасы молочной промышленности не столь очевидны. Многие полагают, что животные не пострадали при добыче молока (или даже яиц). Молочная промышленность хочет, чтобы вы продолжали верить в это заблуждение. Прочтите предыдущую статью Farm Buzz « Почему вегетарианцы должны стать веганами: для животных», чтобы узнать больше о страданиях животных в этой отрасли. Благополучие животных — очевидная причина, по которой люди решают стать веганами.
Животноводство также наносит вред окружающей среде. Животноводство вносит большой вклад в глобальное потепление. Он потребляет значительное количество воды, а также загрязняет ручьи и реки. Леса уничтожаются, чтобы создать сельскохозяйственные угодья. Список можно продолжить. Выбор веганского образа жизни — потрясающий способ защитить окружающую среду.
Независимо от вашей причины стать веганом, оно того стоит. Поначалу это может быть сложно, когда вы разбираетесь в вызывающих привыкание свойствах молочных продуктов и изучаете все тонкости веганского образа жизни, но оно всегда того стоит. Пришло время начать бороться с этой неприятной зависимостью от сыра и сделать шаг к веганскому образу жизни ради вашего здоровья, животных и окружающей среды.
Примечание: этот контент был первоначально опубликован на FarmBuzz.com и не обязательно отражать взгляды Humane Foundation.
