Навигация по проходам продуктового магазина в качестве сознательного потребителя может оказаться непростой задачей, особенно когда вы сталкиваетесь с множеством этикеток, заявляющих о гуманных методах производства. Среди них часто выделяется термин «органический», но его истинное значение может быть неуловимым. Целью этой статьи является демистификация последних «обновлений» правил Министерства сельского хозяйства США в отношении органического животноводства и «сравнение их с другими сертификатами благополучия животных».
Несмотря на то, что органические продукты питания составляют лишь шесть процентов всех продуктов питания, продаваемых в США, любой продукт, маркированный как таковой, должен соответствовать строгим стандартам Министерства сельского хозяйства США. Эти стандарты недавно претерпели значительные обновления при «администрации Байдена», отменив приостановку новых нормативно-правовые акты. Обновленные правила, отмеченные секретарем Министерства сельского хозяйства США Томом Вилсаком, обещают более четкие и более строгие методы защиты животных при выращивании органического скота.
Понимание того, что подразумевается под словом «органический», имеет решающее значение, но не менее важно понимать, что это не означает. Например, «органическое» не означает «без пестицидов» — распространенное заблуждение. Новые правила также устанавливают особые требования к «доступу на улицу, внутреннему» пространству и здравоохранению для скота, «с целью улучшить общее благополучие животных на органических фермах».
Помимо сертификации Министерства сельского хозяйства США, несколько некоммерческих организаций предлагают свои собственные гуманные сертификаты, каждая со своим набором стандартов. В этой статье будет рассмотрено, как эти сертификаты соотносятся с новыми правилами Министерства сельского хозяйства США для органического животноводства, и мы предоставим комплексное руководство для потребителей, стремящихся сделать осознанный выбор.
Если вы считаете себя сознательным потребителем, покупка продуктов может очень быстро усложниться из-за бесчисленного количества различных этикеток, подразумевающих, что продукты внутри были произведены гуманным способом . Важно знать, что означают эти ярлыки, и это может быть сложно с таким термином, как «органический», который часто широко используется в повседневном разговоре. Но что на самом деле означает, что мясо или молочные продукты являются органическими для животных, фермеров и потребителей? В этом объяснителе мы нарушаем последние правила
Начнем с того, что ответ сложнее, чем вы думаете. Лишь шесть процентов всех продуктов питания, продаваемых в США, являются органическими, но любое мясо или продукты, продаваемые как таковые, должны быть одобрены Министерством сельского хозяйства США. Хотя администрация Трампа приостановила любые обновления органических стандартов, администрация Байдена отменила это решение , и ранее в этом году Министерство сельского хозяйства США объявило об обновленных правилах для органического скота .
Это изменение стало кульминацией многолетнего стремления некоторых органических фермеров улучшить обращение с животными на органических фермах , а министр сельского хозяйства США Том Вилсак отметил эти изменения как победу для животных, производителей и потребителей.
«Этот стандарт на органическое птицеводство и животноводство устанавливает четкие и строгие стандарты, которые повысят последовательность методов защиты животных в органическом производстве и того, как эти методы соблюдаются», — сказал Вилсак в своем заявлении. «Конкурентные рынки помогают обеспечить большую ценность для всех производителей, независимо от их размера».
Однако прежде чем рассматривать, что означает «органический» в этих изменениях, важно понять, что это не означает.
Означает ли «органический» отсутствие пестицидов?
Нет. Органический не означает отсутствие пестицидов , и это распространенное заблуждение. Хотя стандарты для органического животноводства налагают некоторые ограничения на использование лекарств, антибиотиков, паразитицидов, гербицидов и других синтетических химикатов в животноводстве, они не запрещают использование всех пестицидов, а только большинства синтетических. даже в этом случае есть исключения .
Чего требуют действующие органические правила для животноводства?
По данным Ассоциации органической торговли, целью новых стандартов Министерства сельского хозяйства США по органическому животноводству и птицеводству является обеспечение «четких, последовательных и осуществимых» Правила распространяются на все виды домашнего скота: к невольерным видам, таким как ягнята и крупный рогатый скот, предъявляется один набор требований , а к птицам всех видов — другой . Существуют также некоторые дополнительные правила, применимые к конкретным видам животных , например свиньям.
Он длинный — всего более 100 страниц. Некоторые правила довольно просты, например, запрет на определенные действия, в том числе в клетки для беременных свиней ; другие, например те, которые касаются того, сколько места должно быть у скота в жилых помещениях, гораздо более длительны и сложны.
Следует иметь в виду, что эти правила применяются только к фермам и компаниям, которые хотят, чтобы их продукция была сертифицирована как органическая. Для производителей совершенно законно игнорировать все эти требования, пока они не продают свою продукцию и не называют ее «органической». Вместо этого они могут выбрать одну из маркировок пищевых продуктов с меньшим регулированием или вообще без него, например «натуральный».
Наконец, хотя эти правила вступят в силу в 2025 году, есть одно большое исключение: любая ферма, сертифицированная как органическая до 2025 года, будет обязана соблюдать новые стандарты до 2029 года. Это положение фактически дает существующим производителям, в том числе крупнейшим, больше времени для адаптации к новым правилам, чем любым новым фермам.
С учетом вышесказанного давайте посмотрим, что представляют собой эти стандарты.
Новые органические правила доступа скота на улицу
Новые правила требуют, чтобы скот, выращенный органически, имел доступ к открытому пространству, а это привилегия, которой многие животные не имеют . Согласно новым правилам, нептичий домашний скот, такой как коровы и ягнята, должен иметь круглогодичный доступ «на улицу, в тень, в укрытие, к местам для тренировок, свежему воздуху, чистой воде для питья и прямому солнечному свету». Если на этой открытой площадке есть почва, ее необходимо поддерживать «в соответствии с сезоном, климатом, географией и видом домашнего скота». Предыдущее правило требовало доступа на улицу, но не определяло никаких требований к обслуживанию открытых площадей.
Между тем, птицам необходим «круглогодичный доступ на улицу, к почве, тени, укрытию, местам для прогулок, свежему воздуху, прямому солнечному свету, чистой воде для питья, материалам для купания в пыли и достаточному пространству, чтобы избежать агрессивного поведения».
Убежища должны быть построены таким образом, чтобы птицы имели «легкий доступ» на улицу в течение дня. На каждые 360 птиц должен приходиться «один (1) погонный фут зоны выхода»; это, по расчетам Министерства сельского хозяйства США, гарантирует, что ни одной птице не придется ждать более часа, чтобы войти или выйти на улицу.
Куры-несушки должны иметь доступ как минимум к одному квадратному футу открытого пространства на каждые 2,25 фунта птицы на предприятии; эта потребность рассчитывается на фунт, а не на птицу, чтобы учесть различия в размерах разных птиц одного и того же вида. С другой стороны, цыплятам-бройлерам должна быть назначена «фиксированная ставка» в размере не менее двух квадратных футов на птицу.
Новые органические требования к помещениям и помещениям для содержания скота
Новые органические стандарты также требуют от фермеров предоставлять животным достаточно места, чтобы они могли растягивать свое тело, передвигаться и вести свое естественное поведение.
В закрытых приютах для нептичьего скота указано, что животным должно быть предоставлено достаточно места, «чтобы лежать, вставать и полностью вытягивать конечности, а также позволять скоту проявлять свои нормальные модели поведения в течение 24 часов». Это гораздо более конкретно чем предыдущая версия , в которой требовалось достаточно места только для «естественного поддержания, комфортного поведения и физических упражнений», и не упоминалось о том, как часто животные должны иметь доступ к этому пространству.
В новых правилах говорится, что животные могут быть временно помещены в места, которые не отвечают этим требованиям — например, во время дойки — но только если они также имеют « полную свободу передвижения в течение значительной части дня для выпаса, безделья и выставления напоказ». естественное социальное поведение».
Для птиц внутренние убежища должны быть «достаточно просторными, чтобы позволить всем птицам свободно передвигаться, растягивать оба крыла одновременно, нормально стоять и вести себя естественно», включая «купание в пыли, царапание и усадку». Кроме того, хотя искусственное освещение разрешено, птицам необходимо предоставлять не менее восьми часов непрерывной темноты каждый день.
Правила требуют, чтобы цыплятам-несушкам на каждую птицу предоставлялось не менее шести дюймов насеста; от этого требования освобождаются цыплята, выращиваемые на мясо, и птицы, не являющиеся курами, которые также несут яйца.
Органические правила ухода за домашним скотом
Согласно новым правилам, все операции по лечению заболеваний домашнего скота должны проводиться «таким образом, который использует лучшие методы управления, чтобы свести к минимуму боль, стресс и страдания» животного. Это существенное дополнение, поскольку предыдущие правила не требовали от фермеров ничего делать, чтобы минимизировать боль животных во время операции.
У Министерства сельского хозяйства США есть список одобренных анестетиков, которые можно использовать на животных во время операций; однако, если ни один из этих анестетиков недоступен, производители должны предпринять альтернативные шаги, чтобы облегчить боль животного — даже если это приведет к потере животным своего «органического» статуса.
Запрещенные методы выращивания органического скота
Следующие процедуры и устройства полностью запрещены новыми правилами для органических продуктов:
- Купирование хвоста (коровы). Это относится к удалению большей части или всего хвоста коровы.
- Клетки для беременных и клетки для опороса (свиньи). Это содержатся свиньи-матери
- Вызванная линька (куры). Также известная как принудительная линька, это практика лишения цыплят еды и/или дневного света на срок до двух недель с целью временного увеличения яйценоскости.
- Уоттинг (коровы). Эта болезненная процедура включает в себя срезание кусков кожи под шеей коровы в целях идентификации.
- Обрезание пальцев ног (куры). Это относится к отрезанию куриным пальцам на ногах, чтобы они не царапались.
- Мулесинг (овца). Еще одна болезненная процедура: овце отрезают часть задней части тела, чтобы снизить риск заражения.
Новые правила также содержат частичные запреты на другие распространенные методы промышленного ведения сельского хозяйства. Они есть:
- Обрезание клюв (куры). Это практика отрезания клювов курам, чтобы они не клевали друг друга. Новые правила во многих случаях запрещают удаление клюва, но все же разрешают его при условии, что а) оно происходит в течение первых 10 дней жизни цыпленка и б) не предполагает удаление более одной трети верхней части клюва цыпленка.
- Купирование хвоста (овца). Хотя купирование хвостов у крупного рогатого скота категорически запрещено, у овец по-прежнему можно купировать хвосты в соответствии с новыми правилами, но только до дистального конца хвостовой складки .
- Обрезка зубов (свиньи). Это относится к удалению верхней трети игольчатых зубов свиньи, чтобы они не поранили друг друга. Новые правила гласят, что стрижка зубов не может проводиться на регулярной основе, но разрешена, когда альтернативные попытки уменьшить распри не увенчались успехом.
Предлагают ли другие организации, помимо Министерства сельского хозяйства США, сертификацию продуктов животного происхождения?
Да. Помимо Министерства сельского хозяйства США, несколько некоммерческих организаций предлагают собственные сертификаты якобы «гуманных» пищевых продуктов. Вот несколько из них; Для более тщательного сравнения их стандартов благополучия друг с другом вам поможет Институт защиты животных .
Одобрено благополучием животных
Animal Welfare Approved (AWA) — это сертификат, выданный некоммерческой организацией A Greener World. Его стандарты довольно строгие: все животные должны иметь постоянный доступ к пастбищам на открытом воздухе, купирование хвостов и обрезка клювов запрещено, животных нельзя держать в клетках, а телята, среди прочих требований, должны воспитываться их матерями.
За последнее столетие куриная промышленность выборочно разводила цыплят, которые вырастали настолько аномально большими , что многие из них не могли выдержать собственный вес. Пытаясь бороться с этим, стандарты AWA устанавливают ограничение на скорость роста цыплят (в среднем не более 40 граммов в день).
Сертифицированный гуманный
Знак «Сертифицированный гуманный» присвоен некоммерческой организацией Humane Farm Animal Care, которая разработала свои собственные стандарты благополучия для каждого из наиболее часто выращиваемых животных. Сертифицированные гуманные стандарты требуют, чтобы коровы имели доступ на улицу (но не обязательно на пастбище), свиньи имели достаточную подстилку и доступ к материалам для укоренения, куры-несушки имели как минимум один квадратный фут пространства на птицу и, что, что наиболее важно, никаких животных. любого вида содержатся в клетках.
Обратите внимание, что Certified Humane — это не то же самое, что American Humane Certified, другая программа, которая, по мнению многих активистов по защите прав животных, в лучшем случае недостаточно заботится о благополучии животных в худшем — активно вводит в заблуждение .
Сертифицирован GAP
Global Animal Partnership, еще одна некоммерческая организация, отличается от других организаций в этом списке тем, что предлагает рейтинговую программу сертификации, при которой продукты получают разные «оценки» в зависимости от того, какому уровню стандартов они соответствуют.
Большинство стандартов GAP сосредоточено на том, какой доступ животных имеют к пастбищам, и у организации есть множество различных показателей для оценки этого. Он также затрагивает другие области защиты животных; Согласно стандартам GAP, клетки запрещены как для свиней, так и для кур, а мясным коровам нельзя скармливать какие-либо гормоны роста.
Чем «органический» отличается от продуктов других марок?
Продукты животного происхождения часто продаются как продукты, «выращенные без клеток», «выращенные на свободном выгуле» или «выращенные на пастбищах». Все эти термины имеют разные значения, а некоторые могут иметь несколько значений в зависимости от контекста.
Без клетки
По крайней мере, три различных организации предлагают сертификацию «без клеток»: Министерство сельского хозяйства США , сертифицированная гуманная организация и торговая группа United Egg Producers (UEP) Естественно, все трое определяют этот термин по-разному; в общем, все три запрещают клетки, но некоторые из них более строгие, чем другие. Например, Министерство сельского хозяйства США не предъявляет минимальных требований к пространству для кур, выращенных без клеток, в то время как у сертифицированного гуманного содержания они есть.
Кроме того, благодаря принятию Положения 12, все яйца, произведенные в Калифорнии, не содержат клеток.
В любом случае отсутствие клеток не обязательно означает, что эти цыплята живут счастливой и здоровой жизнью. Например, нет никаких требований о том, чтобы цыплятам, выращенным в клетках, предоставлялся доступ на улицу, и хотя UEP не поощряет обрезку клювов на фермах без клеток, он не запрещает это.
Несмотря на эти недостатки, исследования показали, что бесклеточные системы значительно уменьшают боль , которую испытывают цыплята на промышленных фермах.
Свободный выгул
В соответствии с действующими правилами Министерства сельского хозяйства США, продукты из птицы могут иметь маркировку «на свободном выгуле», если рассматриваемому стаду «предоставлялось убежище в здании, комнате или зоне с неограниченным доступом к пище, пресной воде и постоянным доступом на улицу во время их содержания». производственный цикл», с оговоркой, что открытые территории не могут быть огорожены или покрыты сеткой.
Стандарты сертифицированного гуманного содержания на свободном выгуле более конкретны: они требуют, чтобы цыплята имели как минимум шесть часов доступа на улицу в день и два квадратных фута открытого пространства на птицу.
Выращенный на пастбищах
В отличие от «без клеток» и «на свободном выгуле», маркировка «выращенных на пастбищах» вообще не регулируется правительством. Если вы видите продукт с надписью «выращенный на пастбищах» без упоминания какой-либо сертификации третьей стороны, это по сути бессмысленно.
Однако если продукт сертифицирован гуманным способом, выращенным на пастбищах, это значит очень многое — в частности, то, что у каждой курицы было не менее 108 квадратных футов открытого пространства в течение как минимум шести часов в день.
Между тем, все продукты, сертифицированные AWA, выращены на пастбищах, независимо от того, присутствуют ли эти слова на этикетке, поскольку это является основным требованием их сертификации.
Нижняя линия
Новые правила Министерства сельского хозяйства США по органическому производству действительно требуют от компаний, производящих органическое мясо, более высокий уровень благополучия животных, чем от неорганических продуктов, и это включает в себя таких крупных игроков, как Tyson Foods и Perdue, предлагающих линейки органических продуктов. Новые стандарты не так высоки, как у некоторых сторонних сертификаторов, таких как AWA, и даже для лучших сертификатов то, как на самом деле выращиваются животные, зависит от качества надзора и независимых инспекторов. В конечном счете, «гуманная стирка» стала настолько распространенной маркетинговой практикой , что даже самым опытным покупателям легко обмануться непроверенной или вводящей в заблуждение маркировкой. Тот факт, что продукт позиционируется как «гуманный», не обязательно делает его таковым, а также тот факт, что продукт позиционируется как органический, также не обязательно означает, что он гуманен.
Примечание: этот контент был первоначально опубликован на intientmedia.org и не обязательно отражать взгляды Humane Foundation.
