V srdci mäsového priemyslu leží pochmúrna realita, ktorú len málo spotrebiteľov plne chápe. Bitúnky, epicentrá tohto priemyslu, nie sú len miestami, kde sa zvieratá zabíjajú kvôli potrave; sú to scény obrovského utrpenia a vykorisťovania, ktoré zásadným spôsobom ovplyvňujú zvieratá aj ľudí. Hoci sa všeobecne uznáva, že tieto zariadenia sú navrhnuté tak, aby ukončili životy, hĺbka a šírka spôsobenej bolesti sú často skryté pred zrakom verejnosti. Tento článok sa ponára do strohej pravdy o výrobe mäsa, objasňuje brutálne podmienky na bitúnkoch, rozsiahle utrpenie zvierat a často prehliadanú situáciu pracovníkov, ktorí v týchto prostrediach pracujú.
Od chvíle, keď sú zvieratá prevezené na bitúnky, znášajú extrémne ťažkosti. Mnohí cestu neprežijú, podľahnú úpalu, hladu alebo fyzickej traume. Tí, ktorí prídu, čelia pochmúrnemu osudu, často vystavení neľudskému zaobchádzaniu a zbabranému zabíjaniu, ktoré zhoršuje ich utrpenie. Článok tiež skúma psychologickú a fyzickú daň na pracovníkoch bitúnkov, ktorí často pociťujú vysokú úroveň stresu, depresie a iných problémov duševného zdravia v dôsledku povahy svojej práce. Okrem toho je nekontrolovateľné zneužívanie pracovnej sily, pričom mnohí pracovníci sú imigranti bez dokladov, čo ich robí zraniteľnými voči vykorisťovaniu a zlému zaobchádzaniu.
Prostredníctvom podrobných záznamov a vyšetrovaní je cieľom tohto článku poskytnúť komplexný pohľad na to, čo sa skutočne deje na bitúnkoch, a vyzýva čitateľov, aby konfrontovali nepríjemnú realitu skrývajúcu sa za mäsom na ich tanieroch.
Nie je úplne objavné povedať, že bitúnky spôsobujú bolesť; zabíjajú továrne predsa. Ale rozsah tejto bolesti a počet zvierat a ľudí, ktoré zasiahne, nie sú okamžite zrejmé. Vďaka špecifickým spôsobom vedenia bitúnkov trpia zvieratá v nich oveľa viac ako povedzme divé zvieratá, ktoré lovec zastrelí a zabije. Negatívne vplyvy na pracovníkov bitúnkov sú tiež rozsiahle a pre ľudí mimo tohto odvetvia do značnej miery neznáme. Tu je krutá realita výroby mäsa .
Čo je bitúnok?
Bitúnok je miesto, kde sa berú hospodárske zvieratá na zabitie, zvyčajne na jedlo. Spôsob porážky sa značne líši v závislosti od druhu, miesta bitúnku a miestnych zákonov a nariadení.
Bitúnky sú často veľmi ďaleko od fariem, na ktorých boli chované zvieratá, ktoré sa majú čoskoro zabiť, takže dobytok často strávi mnoho hodín prepravou, kým sa zabije.
Koľko bitúnkov je dnes v USA?
Podľa USDA je v USA 2 850 bitúnkov . od januára 2024. Tento súčet nezahŕňa zariadenia na zabíjanie hydiny; v roku 2022, čo je posledný rok, za ktorý sú dostupné údaje, bolo aj 347 federálne kontrolovaných bitúnkov pre hydinu
Vo federálne kontrolovaných zariadeniach je zabíjanie vysoko koncentrované. Napríklad len 50 bitúnkov je zodpovedných za produkciu 98 percent hovädzieho mäsa v USA, tvrdí Cassandra Fish, analytička hovädzieho mäsa.
Ktorý štát zabíja najviac zvierat pre mäso?
Rôzne štáty sa špecializujú na zabíjanie rôznych druhov. Podľa údajov USDA z roku 2022 Nebraska zabíja viac kráv ako ktorýkoľvek iný štát, Iowa zabíja najviac ošípaných, Georgia najviac kurčiat a Colorado najviac oviec a jahniat.
Sú bitúnky kruté?
Účelom bitúnku je čo najrýchlejšie a najefektívnejšie usmrtiť zvieratá na účely výroby potravín. Hospodárske zvieratá sú proti svojej vôli násilne odvádzané na bitúnky a zabíjané, často neznesiteľne bolestivými spôsobmi, a dalo by sa tvrdiť, že to samo o sebe predstavuje krutosť.
Je dôležité poznamenať, že bitúnky spôsobujú utrpenie ľuďom aj zvieratám. Porušovanie ľudských práv, zlé zaobchádzanie s pracovníkmi a zvýšená miera kriminality sú len niektoré zo spôsobov, ktorými bitúnky bežne ubližujú aj pracovníkom na bitúnkoch – na skutočnosť, na ktorú možno niekedy zabudnúť v príbehoch zameraných na zvieratá.
Čo sa naozaj deje na bitúnkoch
V roku 1958 prezident Dwight D. Eisenhower podpísal zákon o zabíjaní ľudí , ktorý hovorí, že „zabíjanie dobytka a manipulácia s dobytkom v súvislosti s porážkou sa môže vykonávať iba humánnymi metódami“.
Pohľad na bežné postupy na bitúnkoch v celej krajine však celkom jasne ukazuje, že v skutočnosti je neľudské zaobchádzanie a zabíjanie zvierat štandardnou praxou v mäsovom priemysle a federálna vláda ho väčšinou nekontroluje.
Zrieknutie sa zodpovednosti: Postupy opísané nižšie sú názorné a znepokojujúce.
Utrpenie zvierat počas prepravy
Bitúnky sú príšerné miesta, no mnohé hospodárske zvieratá sa na bitúnok ani nedostanú – presnejšie asi 20 miliónov ročne. Toľko zvierat ročne uhynie pri prevoze z farmy na bitúnok, podľa vyšetrovania Guardianu z roku 2022. To isté vyšetrovanie odhalilo, že každý rok príde na bitúnok 800 000 ošípaných, ktoré nemôžu chodiť.
Tieto zvieratá majú tendenciu umierať na úpal, respiračné choroby, hlad alebo smäd (dobytkom sa počas prepravy nedáva žiadna potrava ani voda) a fyzické traumy. Často sú natlačené tak tesne, že sa nemôžu pohybovať a počas zimy zvieratá vo vetraných nákladných autách niekedy na ceste zamrznú .
Jediným americkým zákonom, ktorý upravuje prepravu dobytka, je takzvaný dvadsaťosemhodinový zákon , ktorý hovorí, že hospodárske zvieratá musia byť vyložené, kŕmené a musí sa im dať päťhodinová „prestávka“ na každých 28 hodín, ktoré strávia na ceste. . Málokedy sa to však presadzuje: podľa vyšetrovania Inštitútu pre ochranu zvierat ministerstvo spravodlivosti za celú druhú polovicu 20. storočia nezažalo ani jedno trestné stíhanie za porušenie zákona
Zvieratá zbité, šokované a rozdrvené
[vložený obsah][vložený obsah]
Je rozumné očakávať, že zamestnanci bitúnku budú musieť niekedy zvieratá tlačiť, aby ich takpovediac nahnali do mlynčeka na mäso. Vyšetrovanie vo viacerých krajinách však zistilo, že robotníci často idú ďaleko za hranice obyčajného tlačenia pri pochodovaní dobytka na smrť.
Vyšetrovanie organizácie Animal Aid z roku 2018 napríklad odhalilo, že zamestnanci na bitúnku v Spojenom kráľovstve bijú kravy fajkami a navzájom sa k tomu hlasne povzbudzujú, zatiaľ čo kravy boli na ceste na zabitie. O tri roky neskôr ďalšie vyšetrovanie organizácie Animal Equality ukázalo, že pracovníci na brazílskom bitúnku bili a kopali kravy , ťahali ich za povrazy okolo krku a stáčali im chvosty do neprirodzených polôh, aby ich prinútili hýbať sa.
Pracovníci bitúnku často používajú na dobytok elektrické tyče, aby ho nahnali na poschodie na zabíjanie. V roku 2023 zverejnila spoločnosť Animal Justice videozáznam, ktorý ukazuje, ako zamestnanci kanadského bitúnku napchávajú kravy do úzkej chodby a pokračujú v ich podpichovaní, aj keď nemali priestor na pohyb. Jedna krava skolabovala a bola deväť minút prikovaná k podlahe.
Pokazené zabíjanie a iné hrozné nehody
Hoci niektoré bitúnky podniknú kroky na omráčenie zvierat alebo ich inak uvedú do bezvedomia pred ich zabitím, zamestnanci tento proces často zlyhávajú a spôsobujú zvieratám podstatne väčšiu bolesť.
Vezmite kurčatá. Na hydinových farmách sú kurčatá na dopravnom páse prikované do okov – čo je proces, pri ktorom sa im často lámu nohy – a ťahané cez elektrifikovaný omračujúci kúpeľ, ktorý ich má vyradiť. Potom sa im podrežú hrdlá a pustia sa do kade s vriacou vodou, aby sa im uvoľnilo perie.
Ale kurčatá často zdvíhajú hlavy z kúpeľa, keď ich cez ňu ťahajú, čím bránia tomu, aby boli omráčené; v dôsledku toho môžu byť stále pri vedomí, keď majú podrezané hrdlo. Ešte horšie je, že niektoré vtáky stiahnu hlavu od čepele, ktorá im má podrezať hrdlo, a tak skončia zaživa uvarené – pri plnom vedomí a podľa jedného zamestnanca Tysona divoko kričia a kopú.
To sa deje aj na farmách ošípaných. Hoci ošípané nemajú perie, majú vlasy a farmári ich po usmrtení ponárajú do vriacej vody, aby im odstránili chlpy. Ale nie vždy skontrolujú, či sú ošípané skutočne mŕtve; často nie sú a v dôsledku toho sa varia aj zaživa .
Na dobytčích bitúnkoch sa medzitým strelia kravám do hlavy pištoľou, aby ich omráčili skôr, ako im podrežú hrdlo a zavesia ich dolu hlavou. Ale často sa pištoľ zasekne a uviazne v mozgu kravy, kým je ešte pri vedomí . Jedno vyšetrovanie na švédskej farme dobytka zistilo, že viac ako 15 percent kráv bolo nedostatočne omráčených ; niektorí boli znovu omráčení, zatiaľ čo iní boli jednoducho zabití bez akéhokoľvek anestetika.
Vplyv bitúnkov na pracovníkov
Nielen zvieratá trpia na bitúnkoch. Rovnako aj mnohí pracovníci v nich, ktorí sú často bez dokladov , a preto je menej pravdepodobné, že úradom oznámia zlé zaobchádzanie a porušovanie pracovných povinností.
Psychologická trauma
Každodenné zabíjanie zvierat pre živobytie nie je príjemné a táto práca môže mať na zamestnancov zničujúce psychické a emocionálne dopady. Štúdia z roku 2016 zistila, že pracovníci bitúnkov majú štyrikrát vyššiu pravdepodobnosť klinickej depresie iný výskum zistil, že ľudia, ktorí pracujú na bitúnkoch, tiež vykazujú vyššiu mieru úzkosti, psychózy a vážneho psychického utrpenia ako všeobecná populácia.
Hoci sa uvádza, že pracovníci na bitúnkoch majú vysokú mieru PTSD, niektorí tvrdia, že vhodnejšie označenie by bolo PITS alebo traumatický stres spôsobený páchaním trestných činov . Ide o stresovú poruchu, ktorá pramení z náhodného páchania násilia alebo zabitia. Klasickými príkladmi postihnutých PITS sú policajti a bojoví veteráni, a hoci je potrebný ďalší výskum na vyvodenie pevného záveru, odborníci na PITS špekulovali , že pravdepodobne postihne aj zamestnancov bitúnkov.
Nie je žiadnym prekvapením, že bitúnky majú jednu z najvyšších mier fluktuácie spomedzi všetkých profesií v krajine.
Zneužívanie práce
Odhaduje sa, že 38 percent pracovníkov bitúnkov sa narodilo mimo USA a mnohí sú imigranti bez dokladov. Zamestnávateľom to značne uľahčuje porušovanie pracovných zákonov, zvyčajne na úkor zamestnancov. Začiatkom tohto roka dostala skupina spracovateľov hydiny pokutu 5 miliónov dolárov od ministerstva práce za spáchanie litánie o zneužívaní pracovníkov, vrátane odmietnutia odmeňovania nadčas, falšovania mzdových záznamov, nelegálnej detskej práce a odvetných opatrení voči pracovníkom, ktorí spolupracovali s federálnou vládou. vyšetrovateľov.
Detská práca je obzvlášť bežná na bitúnkoch a stáva sa čoraz bežnejšou: medzi rokmi 2015 a 2022 sa počet maloletých nelegálne zamestnaných na bitúnkoch podľa údajov ministerstva práce takmer štvornásobne zvýšil. Len minulý mesiac vyšetrovanie ministerstva spravodlivosti zistilo, že deti vo veku 13 rokov pracujú na bitúnku , ktorý poskytoval mäso Tysonovi a Perduemu.
Domáce násilie a sexuálne zneužívanie
Rastúci objem výskumu zistil, že miera domáceho násilia, sexuálnych útokov a do komunity zavádzajú bitúnky Viaceré štúdie potvrdili, že táto korelácia existuje a žiadna takáto korelácia sa nenašla vo výrobných sektoroch, ktoré nezahŕňajú zabíjanie zvierat .
Spodný riadok
Žijeme v industrializovanom svete s nenásytnou chuťou na mäso . Dodatočná regulácia a dohľad nad bitúnkami by mohli hodnoverne znížiť množstvo zbytočnej bolesti, ktorú spôsobujú. Ale hlavným koreňom tohto utrpenia sú megakorporácie a priemyselné farmy, ktoré chcú uspokojiť dopyt po mäse čo najrýchlejšie a najlacnejšie – často na úkor dobrých životných podmienok ľudí a zvierat.
OZNÁMENIE: Tento obsah bol pôvodne uverejnený na adrese SentientMedia.org a nemusí nevyhnutne odrážať názory Humane Foundation.
