Kuracie mäso bolo často propagované ako ekologickejšia možnosť v porovnaní s hovädzím alebo bravčovým mäsom. Realita moderného chovu sliepok však rozpráva iný príbeh. V Spojenom kráľovstve viedla rýchla industrializácia chovu kurčiat na uspokojenie rastúceho dopytu po cenovo dostupnom mäse k vážnym environmentálnym následkom. Podľa Soil Association mnohým riekam v Spojenom kráľovstve hrozí, že sa stanú ekologickými mŕtvymi zónami v dôsledku poľnohospodárskeho znečistenia. Nedávna správa River Trust zdôrazňuje, že žiadna z anglických riek nemá dobrý ekologický stav a opisuje ich ako „chemický kokteil“. Tento článok sa ponorí do dôvodov ekologického kolapsu britských riek a skúma významnú úlohu, ktorú v tejto environmentálnej kríze zohráva chov kurčiat a vajec.
Kuracie mäso sa už dlho propaguje ako ekologická alternatíva hovädzieho alebo bravčového mäsa, ale v skutočnosti moderný chov kurčiat škodlivý vplyv na životné prostredie. V Spojenom kráľovstve sa chov kurčiat v posledných desaťročiach rýchlo industrializoval, aby uspokojil rastúci dopyt po lacnom mäse, a teraz sme svedkami vážnych dôsledkov tohto systému.
Podľa Soil Association mnohým riekam v Spojenom kráľovstve hrozí, že sa stanú ekologickými mŕtvymi zónami, čiastočne kvôli znečisteniu z poľnohospodárstva. 1 Nedávna správa River Trust uvádza, že žiadna z anglických riek nemá dobrý ekologický stav a dokonca sa o nich hovorí ako o „chemickom koktaile“. 2
Prečo toľko riek v Spojenom kráľovstve smeruje k ekologickému kolapsu a akú úlohu pri ich zániku zohráva chov sliepok a vajec?
Ako spôsobuje chov kurčiat znečistenie?
Kurčatá sú najviac chovaným suchozemským zvieraťom na svete a len v Spojenom kráľovstve sa každoročne zabije viac ako 1 miliarda kurčiat na mäso. 3 Veľkoplošné zariadenia umožňujú chovať rýchlo rastúce plemená v desiatkach tisíc, čo je ekonomicky efektívny systém, ktorý znamená, že farmy dokážu uspokojiť vysoký dopyt po kurčatách za prijateľnú cenu pre spotrebiteľa.
Na chov zvierat týmto spôsobom sú však oveľa väčšie náklady, ktoré sa neodrážajú na obale. Všetci sme počuli o kravských tromfoch, ktoré spôsobujú emisie metánu, ale kurčatá tiež poškodzujú životné prostredie.
Slepačí hnoj obsahuje fosfáty, ktoré sú dôležité na zúrodňovanie pôdy, ale stávajú sa nebezpečnými kontaminantmi, keď ich pôda nedokáže absorbovať a v takých vysokých hladinách sa dostávajú do riek a potokov.
Nadbytok fosfátov vedie k rastu smrtiacich rias, ktoré blokujú slnečné svetlo a vyhladzujú rieky kyslíka, prípadne poškodzujú ostatné rastlinné a živočíšne populácie, ako sú ryby, úhory, vydry a vtáky.
V niektorých intenzívnych zariadeniach sa nachádza až 40 000 kurčiat len v jednom prístrešku a majú desiatky maštalí na jednej farme a odpad z ich odpadu sa dostáva do blízkych riek, potokov a podzemných vôd, keď nie je správne likvidovaný.
Nedostatky v plánovaní, medzery v predpisoch a nedostatočné presadzovanie umožnili, aby toto znečistenie zostalo príliš dlho nekontrolované.
Znečistenie rieky Wye
Ekologickú devastáciu spôsobenú farmami na chov sliepok a vajec možno vidieť na rieke Wye, ktorá tečie viac ako 150 míľ pozdĺž hranice Anglicka a Walesu.
Povodie rieky Wye je prezývané ako „hlavné mesto kurčiat“ Spojeného kráľovstva, pretože na približne 120 farmách v tejto oblasti sa v danom čase chová viac ako 20 miliónov vtákov.4
Kvitnúce riasy možno vidieť po celej rieke a v dôsledku toho ubudlo kľúčových druhov, ako je losos atlantický. Výskum z Lancaster University zistil, že približne 70 % znečistenia fosfátmi v oblasti Wye pochádza z poľnohospodárstva 5 a hoci chov kurčiat nezodpovedá za všetko znečistenie, hladiny fosfátov sú najvyššie v oblastiach najbližšie k týmto farmám.
V roku 2023 Natural England znížila status rieky Wye na „nepriaznivý – klesajúci“, čo vyvolalo rozsiahle pobúrenie miestnych komunít a aktivistov.
Spoločnosť Avara Foods, jeden z najväčších dodávateľov kuracieho mäsa v Spojenom kráľovstve, je zodpovedná za väčšinu fariem v povodí rieky Wye. Teraz čelí právnym krokom v súvislosti s rastúcou úrovňou znečistenia a tým, ako ľudia v okolitých komunitách boli ovplyvnení zlou kvalitou vody. 6
Predpisy stanovujú, že množstvo hnoja aplikovaného na pôdu nesmie prekročiť množstvo, ktoré dokáže absorbovať, čo sa roky bez následkov ignorovalo. Spoločnosť Avara Foods prisľúbila, že zníži počet fariem v povodí Wye a zredukuje hnoj zo 160 000 ton ročne na 142 000 ton. 7
Je lepšie jesť vo voľnom výbehu?
Výber kurčiat a vajec z voľného chovu nemusí byť nevyhnutne lepší pre životné prostredie. Vaječné farmy z voľného výbehu sa priamo podieľali na ničení rieky Wye, pretože sliepky chované pre vajcia sú stále chované v obrovských počtoch a sliepky sa vyprázdňujú priamo na poliach, čím vytvárajú obrovské množstvo odpadu.
Výskum charitatívnej organizácie River Action zistil, že kontaminovaná voda z mnohých chovov vajec z voľného chovu v povodí Wye steká priamo do riečneho systému a neboli prijaté žiadne opatrenia na zmiernenie tohto stavu. Farmy môžu zostať nepotrestané za tieto jasné porušenia nariadenia a v dôsledku toho spoločnosť River Action požiadala o súdne preskúmanie proti Agentúre pre životné prostredie. 8
Po rastúcom tlaku zo strany aktivistov vláda v apríli 2024 oznámila svoj akčný plán na ochranu rieky Wye, ktorý zahŕňa požiadavku, aby veľké farmy vyvážali hnoj z rieky, ako aj pomoc farmám so spaľovaním hnoja na farmách. 9 Aktivisti sa však domnievajú, že tento plán nezachádza dostatočne ďaleko a že len presunie problém na iné rieky. 10
Aké je teda riešenie?
Naše súčasné systémy intenzívneho chovu sú zamerané na produkciu umelo lacného kurčiat a robia to na úkor životného prostredia. Dokonca ani metódy voľného chovu nie sú také ekologické, ako si spotrebitelia myslia.
Krátkodobé opatrenia zahŕňajú lepšie presadzovanie súčasných nariadení a zákaz otvárania nových intenzívnych jednotiek, ale je potrebné riešiť systém výroby potravín ako celok.
Odklon od intenzívneho chovu rýchlorastúcich plemien je určite potrebný a niektorí aktivisti volali po prístupe „menej, ale lepšieho“ – chovu pomaly rastúcich plemien v nižšom počte s cieľom produkovať kvalitnejšie mäso.
Sme však presvedčení, že je potrebné, aby došlo k úplnému odklonu spoločnosti od konzumácie kurčiat, vajec a iných živočíšnych produktov, aby sa znížil dopyt po týchto potravinách. S cieľom bojovať proti klimatickej kríze by sa mal uprednostniť prechod na rastlinné potravinové systémy so zvýšenou podporou poľnohospodárov pri prechode na udržateľné postupy.
Tým, že ponecháme zvieratá mimo tanier a zvolíme rastlinné alternatívy, môžeme všetci začať hrať svoju úlohu pri realizácii týchto zmien.
Ak chcete získať ďalšie informácie a podporu pri prechode od konzumácie kuracieho mäsa a vajec, pozrite si našu kampaň Vyberte si bez kurčiat .
Referencie:
1. Združenie pôdy. "Prestaňte zabíjať naše rieky." Mar. 2024, https://soilassociation.org . Prístup 15. apríla 2024.
2. The River Trust. "Správa o stave našich riek." therivertrust.org, február 2024, therivertrust.org . Prístup 15. apríla 2024.
3. Bedford, Emma. "Zabíjanie hydiny v Spojenom kráľovstve 2003-2021." Statista, 2. marec 2024, statista.com . Prístup 15. apríla 2024.
4. Goodwin, Nicola. "Znečistenie rieky Wye vedie k zažalovaniu kuracieho podniku Avara." BBC News, 19. marec 2024 , bbc.co.uk. Prístup 15. apríla 2024.
5. Wye & Usk Foundation. "Prevziať iniciatívu." Nadácia Wye and Usk, 2. novembra 2023, wyeuskfoundation.org . Prístup 15. apríla 2024.
6. Leigh Day. “Multimiliónový právny nárok na znečistenie rieky Wye údajne spôsobené producentmi kurčiat | Leigh Day." Leighday.co.uk, 19. marec 2024, leighday.co.uk . Prístup 15. apríla 2024.
7. Goodwin, Nicola. "Znečistenie rieky Wye vedie k zažalovaniu kuracieho podniku Avara." BBC News, 19. marec 2024 , bbc.co.uk. Prístup 15. apríla 2024.
8. Ungoed-Thomas, Jon. "Agentúra pre životné prostredie obvinená zo "škandalózneho zanedbania" slepačích exkrementov vstupujúcich do rieky Wye." The Observer, 13. januára 2024, theguardian.com . Prístup 15. apríla 2024.
9. GOV UK. "Spustený nový akčný plán v hodnote niekoľkých miliónov libier na ochranu rieky Wye." GOV.UK, 12. apríla 2024, gov.uk . Prístup 15. apríla 2024.
10. Združenie pôdy. "Vládny akčný plán River Wye pravdepodobne posunie problém inam." soilassociation.org, 16. apríla 2024, soilassociation.org . Prístup 17. apríla 2024.
OZNÁMENIE: Tento obsah bol pôvodne uverejnený na veganuary.com a nemusí nevyhnutne odrážať názory Humane Foundation.
