Výroba ‌byvolej mozzarelly, medzinárodne uznávanej ako punc talianskej kulinárskej dokonalosti, skrýva pochmúrnu a znepokojujúcu realitu. Základom rustikálneho šarmu tohto obľúbeného syra sú ohromujúce podmienky. Každý rok v Taliansku trpí takmer pol milióna byvolov a ich teliat v žalostných podmienkach na výrobu mlieka a syra. Naši vyšetrovatelia sa odvážili do severného Talianska, kde dokumentovali drsnú existenciu, kde zvieratá znášajú neúnavné výrobné cykly v schátraných zariadeniach, pričom ich prirodzené potreby sa očividne ignorujú.

Obzvlášť trýznivý je osud samcov byvolích teliat, ktoré sa považujú za nadbytočné vzhľadom na požiadavky. Tieto teľatá čelia brutálnym koncom, často ponechané na smrť od hladu a smädu alebo odtrhnuté od svojich matiek a poslané na bitúnok. Ekonomické zdôvodnenie tejto krutosti je strohé:

Život na Buffalských farmách: krutá existencia

Život na Buffalo Farms: Drsná existencia

V „skrytých kútoch“ slávnych talianskych byvolích fariem sa odohráva znepokojivá realita. Život pre takmer pol milióna byvolov a ich teliat každý rok je ďaleko od idylických pastierskych scén používaných na predaj byvolej mozzarelly ako znak talianskej dokonalosti. Namiesto toho tieto zvieratá znášajú *vysilujúce výrobné rytmy* v *zhoršujúcom sa, antiseptickom prostredí*, ktoré ignoruje ich prirodzené potreby.

  • Byvoly uväznené v mizerných životných podmienkach
  • Telá samcov často nechávajú uhynúť pre nedostatok ekonomickej hodnoty
  • Základné potreby ako jedlo a voda sú prehliadané

Osud mužských teliat je obzvlášť krutý. Na rozdiel od ich ženských náprotivkov nemajú žiadnu ekonomickú hodnotu, a preto sa s nimi často zaobchádza ako s jednorazovými. Poľnohospodári, zaťažení nákladmi na chov a porážku týchto teliat, často volia pochmúrne alternatívy:

Buffalo Teľa Dobytok ⁢Calf
Zdvojnásobte čas zvyšovania Rastie rýchlejšie
Vysoké náklady na údržbu Nižšie náklady
Minimálna ekonomická hodnota Hodnotný mäsový priemysel
Osud Popis
Hladovanie Teľatá nechali zomrieť bez jedla a vody
Opustenie Oddelené od svojich matiek a vystavené živlom
Predátorstvo Ponechané na poliach, aby sa stali obeťami divých zvierat