Odhalenie skrytého zneužívania: Antibiotiká a hormóny v chove zvierat

Jordi Casamitjana, autor knihy „Ethical Vegan“, sa zaoberá tým, ako sa antibiotiká a hormóny používajú v živočíšnej výrobe a ako to negatívne ovplyvňuje ľudstvo.

Neviem, ako často som ich mal.

Keď som vyrastal v 60-tych a 70-tych rokoch, vždy, keď som mal akúkoľvek infekciu, moji rodičia mi dali antibiotiká (predpísané lekármi), dokonca ani pri vírusových infekciách antibiotiká nemôžu prestať (len pre prípad, že by sa ujali oportúnne baktérie). Aj keď si už nepamätám, koľko rokov mi nebolo predpísané, určite som ich mal aj v dospelosti, najmä predtým, ako som sa pred viac ako 20 rokmi stal vegánom. Stali sa nevyhnutnými liekmi, ktoré ma vyliečili z prípadov, keď „zlé“ baktérie ovládli časti môjho tela a ohrozovali moju existenciu, od zápalu pľúc po bolesť zubov.

V globálnom meradle, odkedy boli „objavené“ modernou vedou v 20-tych rokoch – hoci sa už používali tisícročia na celom svete bez toho, aby si to ľudia uvedomovali, vedeli, čo sú zač alebo chápali, ako fungujú – antibiotiká sa stali kľúčovým nástrojom v boji proti chorobám. , ktorá pomohla miliardám ľudí. Po ich rozsiahlom používaní (a zneužívaní) toľkých rokov sa však môže stať, že ich čoskoro už nebudeme môcť používať, pretože baktérie, s ktorými bojujú, sa postupne prispôsobili, aby im odolávali, a pokiaľ neobjavíme nové, tie, ktoré máme teraz, už nemusia byť účinné. Tento problém ešte zhoršilo odvetvie živočíšnej výroby.

Na druhej strane, ako dospelý som neužíval žiadne hormóny – alebo aspoň dobrovoľne – ale moje telo si ich vytváralo prirodzene, pretože sú to biochemické molekuly potrebné pre náš vývoj, náladu a fungovanie našej fyziológie. Je však pravdepodobné, že som nedobrovoľne požíval hormóny predtým, ako som sa stal vegánom, a jedol som živočíšne produkty, ktoré ich obsahovali, čo možno ovplyvnilo moje telo spôsobmi, na ktoré neboli určené. Tento problém ešte zhoršilo odvetvie živočíšnej výroby.

Pravdou je, že tí, ktorí konzumujú živočíšne produkty, si myslia, že vedia, čo jedia, ale nie. Zvieratám chovaným v priemysle živočíšneho poľnohospodárstva, najmä v intenzívnych prevádzkach, sa bežne podávajú hormóny aj antibiotiká, čo znamená, že niektoré z nich môžu požiť ľudia, ktorí tieto zvieratá alebo ich výlučky požierajú. Okrem toho masívne používanie týchto baktérií urýchľuje vývoj patogénnych baktérií smerom k tomu, že je ťažšie zastaviť ich množenie, keď sa nakazíme.

Vo väčšine krajín nie je používanie antibiotík a hormónov v poľnohospodárstve ani nezákonné, ani tajné, no väčšina ľudí o tom veľa nevie a ani o tom, ako ich to ovplyvňuje. Tento článok sa trochu ponorí do tejto problematiky.

Čo sú antibiotiká?

Antibiotiká sú látky, ktoré zabraňujú množeniu baktérií tým, že buď zasahujú do ich rozmnožovania (častejšie), alebo ich priamo zabíjajú. Často sa vyskytujú v prírode ako súčasť obranných mechanizmov živých organizmov proti baktériám. Niektoré huby, rastliny, časti rastlín (ako vňať niektorých stromov) a dokonca aj živočíšne sekréty (napríklad sliny cicavcov alebo včelí med) majú antibiotické vlastnosti a ľudia ich po stáročia používajú na boj proti niektorým chorobám bez toho, aby pochopili, ako fungujú. pracoval. V istom momente však vedci pochopili, ako zabraňujú množeniu baktérií, a dokázali ich vyrábať v továrňach a vytvárať z nich lieky. Dnes si teda ľudia predstavujú antibiotiká ako lieky na boj proti infekciám, no nájdete ich aj v prírode.

Technicky povedané, antibiotiká sú antibakteriálne látky produkované prirodzene (jedným mikroorganizmom bojujúcim proti druhému), ktoré môžeme byť schopní premeniť na lieky kultiváciou organizmov, ktoré ich produkujú, a izoláciou antibiotík z nich, zatiaľ čo neantibiotické antibakteriálne látky (ako sú sulfónamidy a antiseptiká ) a dezinfekčné prostriedky sú plne syntetické látky vytvorené v laboratóriách alebo továrňach. Antiseptiká sú látky aplikované do živého tkaniva, aby sa znížila možnosť sepsy, infekcie alebo hniloby, pričom dezinfekčné prostriedky ničia mikroorganizmy na neživých predmetoch tým, že pre ne vytvárajú toxické prostredie (príliš kyslé, príliš zásadité, príliš alkoholické a pod.).

Antibiotiká účinkujú iba pri bakteriálnych infekciách (ako sú infekcie spôsobujúce tuberkulózu alebo salmonelózu), nie pri vírusových infekciách (ako je chrípka alebo COVID), protozoálnych infekciách (ako je malária alebo toxoplazmóza) alebo plesňových infekciách (ako je aspergilóza), ale áno. priamo nezastavia infekcie, ale znížia šance na nekontrolované množenie baktérií nad rámec toho, s čím si náš imunitný systém dokáže poradiť. Inými slovami, je to náš imunitný systém, ktorý loví všetky baktérie, ktoré nás nakazili, aby sa ich zbavil, no antibiotiká mu pomáhajú tým, že bránia množeniu baktérií nad čísla, s ktorými sa náš imunitný systém dokáže vyrovnať.

Mnohé antibiotiká používané v modernej medicíne pochádzajú z húb (pretože sa ľahko pestujú v továrňach). Prvým človekom, ktorý priamo zdokumentoval použitie húb na liečbu infekcií kvôli ich antibiotickým vlastnostiam, bol John Parkinson v 16. ^storočí . Penicillium moderný penicilín , ktorý je snáď najznámejším a najrozšírenejším antibiotikom.

Antibiotiká ako lieky by fungovali na mnohých druhoch, takže rovnaké antibiotiká, aké sa používajú u ľudí, sa používajú aj na iné zvieratá, ako sú spoločenské zvieratá a hospodárske zvieratá. V priemyselných farmách, čo sú prostredia, kde sa infekcie rýchlo šíria, sa bežne používajú ako preventívne opatrenia a pridávajú sa do krmiva pre zvieratá.

Problém s používaním antibiotík je v tom, že niektoré baktérie môžu zmutovať a stať sa voči nim rezistentnými (to znamená, že antibiotikum im už nebráni v reprodukcii), a keďže sa baktérie množia veľmi rýchlo, tieto rezistentné baktérie môžu nakoniec nahradiť všetky ostatné z ich druhov. konkrétne antibiotikum už nie je pre túto baktériu užitočné. Tento problém je známy ako antimikrobiálna rezistencia (AMR). Objavenie nových antibiotík bude cestou okolo AMR, ale nie všetky antibiotiká pôsobia proti rovnakým druhom baktérií, takže je možné, že sa vyčerpajú antibiotiká, ktoré fungujú na konkrétne choroby. Keďže baktérie mutujú rýchlejšie ako rýchlosť objavovania nových antibiotík, môže sa to dostať do bodu, kedy sa vrátime do stredoveku, keď sme ich nemali na boj s väčšinou infekcií.

Už sme sa dostali na začiatok tohto núdzového stavu. Svetová zdravotnícka organizácia klasifikovala antimikrobiálnu rezistenciu ako rozšírenú „ vážnu hrozbu [ktorá] už nie je predpoveďou do budúcnosti, deje sa práve teraz v každom regióne sveta a má potenciál zasiahnuť kohokoľvek, v akomkoľvek veku, akákoľvek krajina". Toto je veľmi vážny problém, ktorý sa zhoršuje. Štúdia z roku 2022 dospela k záveru, že celosvetové úmrtia ľudí, ktoré možno pripísať antimikrobiálnej rezistencii, dosiahli v roku 2019 1,27 milióna. Podľa amerického Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb sa každý rok v USA vyskytne najmenej 2,8 milióna infekcií rezistentných na antibiotiká a viac ako 35 000 ľudí zomrie. ako výsledok.

Čo sú hormóny?

Hormóny sú typom molekúl produkovaných mnohobunkovými organizmami (zvieratá, rastliny a huby), ktoré sa posielajú do orgánov, tkanív alebo buniek, aby regulovali fyziológiu a správanie. Hormóny sú nevyhnutné na koordináciu toho, čo robia rôzne časti tela, a na to, aby organizmus reagoval koherentne a efektívne ako jednotka (nie jednoducho ako niekoľko buniek spolu) na vnútorné a vonkajšie výzvy. V dôsledku toho sú nevyhnutné pre vývoj a rast, ale aj pre reprodukciu, sexuálny dimorfizmus, metabolizmus, trávenie, liečenie, náladu, myslenie a väčšinu fyziologických procesov – majú príliš veľa alebo príliš málo hormónu alebo ho uvoľňujú príliš skoro alebo príliš neskoro, môže mať na všetky tieto negatívne účinky.

Vďaka hormónom a nášmu nervovému systému (ktorý s nimi úzko spolupracuje) naše bunky, tkanivá a orgány fungujú vo vzájomnej harmónii, pretože hormóny a neuróny im prenášajú informácie, ktoré potrebujú, no zatiaľ čo neuróny môžu tieto informácie posielať veľmi rýchlo, veľmi cielene a veľmi krátko, hormóny to robia pomalšie, menej cielene a ich účinky môžu trvať dlhšie – ak by neuróny boli ekvivalentom telefónnych hovorov na odovzdávanie informácií, hormóny by boli ekvivalentom listov poštového systému.

Hoci informácie prenášané hormónmi trvajú dlhšie, než môžu prenášať informačné nervové systémy (hoci mozog má pamäťové systémy na uchovanie niektorých informácií dlhšie), netrvá večne, takže keď hormóny prenesú informácie všade v tele, ktoré potrebujú získať odstraňujú sa buď tak, že sa vylúčia z tela, sekvestrujú v niektorých tkanivách alebo tuku, alebo sa metabolizujú na niečo iné.

Mnohé molekuly možno klasifikovať ako hormóny, ako sú eikozanoidy (napr. prostaglandíny), steroidy (napr. estrogén), deriváty aminokyselín (napr. epinefrín), proteíny alebo peptidy (napr. inzulín) a plyny (napr. oxid dusnatý). Hormóny možno tiež klasifikovať ako endokrinné (ak pôsobia na cieľové bunky po uvoľnení do krvného obehu), parakrinné (ak pôsobia na blízke bunky a nemusia sa dostať do všeobecného obehu), autokrinné (ovplyvňujú typy buniek, ktoré vylučujú a spôsobuje biologický účinok) alebo intrakrinný (pôsobí intracelulárne na bunky, ktoré ho syntetizovali). U stavovcov sú endokrinné žľazy špecializované orgány, ktoré vylučujú hormóny do endokrinného signálneho systému.

Mnohé hormóny a ich analógy sa používajú ako lieky na riešenie vývojových alebo fyziologických problémov. Estrogény a gestagény sa napríklad používajú ako metódy hormonálnej antikoncepcie, tyroxín v boji proti hypotyreóze, steroidy pri autoimunitných ochoreniach a niektorých respiračných poruchách a inzulín na pomoc diabetikom. Keďže však hormóny ovplyvňujú rast, nevyužívajú sa ani zo zdravotných dôvodov, ale na voľný čas a koníčky (ako šport, kulturistika atď.) legálne aj nelegálne.

V chove sa hormóny používajú na ovplyvnenie rastu a reprodukcie zvierat. Poľnohospodári ich môžu zvieratám aplikovať pomocou podložiek alebo ich podávať s krmivom, aby zvieratá skôr pohlavne dozreli, aby častejšie ovulovali, vynútili pôrod, stimulovali produkciu mlieka, urýchlili ich rast, rastú jeden typ tkaniva na druhom (napríklad svaly na tuku), aby zmenili svoje správanie atď. Preto sa hormóny v poľnohospodárstve nepoužívali ako súčasť terapií, ale ako prostriedok na zvýšenie produkcie.

Zneužívanie antibiotík v živočíšnej výrobe

Antibiotiká boli prvýkrát použité v poľnohospodárstve na konci druhej svetovej vojny (začalo sa to intramamárnymi injekciami penicilínu na liečbu mastitídy u hovädzieho dobytka). V 40. rokoch 20. storočia sa začalo používanie antibiotík v poľnohospodárstve na iné účely ako len na boj proti infekciám. Štúdie na rôznych hospodárskych zvieratách preukázali zlepšený rast a účinnosť krmiva, keď sa do krmiva zvierat zahrnuli nízke (subterapeutické) hladiny antibiotík (pravdepodobne ovplyvnením črevnej flóry alebo preto, že s antibiotikami zvieratá nemusia mať veľmi aktívny imunitný systém, ktorý neustále udržiava mikroorganizmy na uzde a ušetrenú energiu môžu využiť na rast).

Potom sa živočíšne poľnohospodárstvo posunulo smerom k priemyselnému poľnohospodárstvu, kde počet zvierat chovaných pohromade prudko vzrástol, takže sa zvýšilo riziko šírenia infekčných chorôb. Keďže takéto infekcie by zabili zvieratá skôr, ako by mohli byť poslané na porážku, alebo by spôsobili, že zvieratá, ktoré sa nakazia, nie sú vhodné na ľudskú spotrebu, priemysel používa antibiotiká nielen ako spôsob boja proti infekciám, ktoré sa už vyskytli. ale ako preventívne opatrenie ich rutinne podávať zvieratám bez ohľadu na to, či sa nakazia. Toto profylaktické použitie plus použitie na zvýšenie rastu znamená, že chovným zvieratám bolo podané obrovské množstvo antibiotík, čo vedie k evolúcii baktérií smerom k rezistencii.

V roku 2001 správa Union of Concerned Scientists zistila, že takmer 90 % celkového používania antimikrobiálnych látok v USA bolo na neterapeutické účely v poľnohospodárskej výrobe. Správa odhaduje, že producenti hospodárskych zvierat v USA použili každý rok 24,6 milióna libier antimikrobiálnych látok v neprítomnosti choroby na neterapeutické účely, vrátane asi 10,3 milióna libier u ošípaných, 10,5 milióna libier u vtákov a 3,7 milióna libier u kráv. Ukázalo sa tiež, že približne 13,5 milióna libier antimikrobiálnych látok zakázaných v Európskej únii sa každý rok použilo v poľnohospodárstve USA na neterapeutické účely. v Nemecku použilo 1 734 ton antimikrobiálnych látok pre zvieratá v porovnaní s 800 tonami pre ľudí.

Pred rozšírením priemyselného poľnohospodárstva od 40. rokov 20. storočia mohla byť väčšina antibiotík používaná u ľudí, a to iba v prípade, že jednotlivci bojovali s infekciami alebo prepuknutím. To znamenalo, že aj keď sa vždy objavili rezistentné kmene, objavilo sa dostatok nových antibiotík, ktoré si s nimi poradili. Ale používanie antibiotík u hospodárskych zvierat v oveľa väčšom množstve a ich rutinné používanie po celý čas na profylaxiu, nielen v prípade prepuknutia choroby, a na pomoc pri raste, znamená, že baktérie si môžu vyvinúť rezistenciu rýchlejšie, oveľa rýchlejšie, ako môže veda objaviť. nové antibiotiká.

Už bolo vedecky dokázané, že používanie antibiotík v chove zvierat zvýšilo počet rezistencie na antibiotiká, pretože keď sa takéto používanie výrazne zníži, rezistencia klesá. Štúdia o používaní antibiotík z roku 2017 uviedla: „Zásahy, ktoré obmedzujú používanie antibiotík u zvierat určených na výrobu potravín, sú spojené so znížením prítomnosti baktérií rezistentných na antibiotiká u týchto zvierat. Menšie množstvo dôkazov naznačuje podobnú súvislosť v študovaných ľudských populáciách, najmä tých, ktoré sú priamo vystavené zvieratám produkujúcim potraviny.

Problém AMR sa zhorší

Štúdia z roku 2015 odhaduje, že globálne používanie antibiotík v poľnohospodárstve sa od roku 2010 do roku 2030 zvýši o 67 %, najmä v dôsledku nárastu používania v Brazílii, Rusku, Indii a Číne. Užívanie antibiotík v Číne, merané v mg/PCU, je viac ako 5-krát vyššie ako medzinárodný priemer. Čína sa preto stala jedným z hlavných prispievateľov k AMR, pretože má obrovský živočíšny priemysel, ktorý používa veľa antibiotík. Začali sa však určité nápravné opatrenia Niekoľko kľúčových vládnych politík používaných na riešenie tohto problému zahŕňa monitorovanie a kontrolu maximálnej hladiny rezíduí, povolené zoznamy, správne používanie ochrannej lehoty a používanie len na lekársky predpis.

Vo viacerých krajinách sa teraz zavádza legislatíva na zníženie používania antibiotík u hospodárskych zvierat. Napríklad nariadenie o veterinárnych liekoch ( nariadenie (EÚ) 2019/6 ) aktualizovalo pravidlá povoľovania a používania veterinárnych liekov v Európskej únii, keď nadobudlo účinnosť 28. ^januára 2022. V tomto nariadení sa uvádza: „ Antimikrobiálne lieky sa nepoužije na profylaxiu inak ako vo výnimočných prípadoch, na podanie jednotlivému zvieraťu alebo obmedzenému počtu zvierat, keď je riziko infekcie alebo infekčného ochorenia veľmi vysoké a následky môžu byť vážne. V takýchto prípadoch sa použitie antibiotických liekov na profylaxiu obmedzí na podávanie len jednotlivému zvieraťu.“ Používanie antibiotík na účely podpory rastu bolo v Európskej únii zakázané v roku 2006 . Švédsko bolo prvou krajinou, ktorá v roku 1986 zakázala akékoľvek používanie antibiotík ako stimulátorov rastu.

V roku 1991 sa Namíbia stala prvým africkým štátom, ktorý zakázal rutinné používanie antibiotík vo svojom kravskom priemysle. Rastové stimulátory založené na humánnych terapeutických antibiotikách sú v Kolumbii , čo tiež zakazuje používanie akýchkoľvek veterinárnych terapeutických antibiotík ako rastových stimulátorov u hovädzieho dobytka. Čile zakázalo používanie rastových stimulátorov na báze všetkých tried antibiotík pre všetky druhy a výrobné kategórie. Kanadská agentúra pre kontrolu potravín (CFIA) presadzuje normy tým, že zabezpečuje, aby vyrobené potraviny neobsahovali antibiotiká na úrovni, ktorá by poškodila spotrebiteľov.

V USA Centrum pre veterinárnu medicínu (CVM) Food and Drug Administration (CVM) vypracovalo v roku 2019 päťročný akčný plán na podporu antimikrobiálneho dozoru vo veterinárnom prostredí a jeho cieľom bolo obmedziť alebo zvrátiť rezistenciu na antibiotiká vznikajúcu pri používaní antibiotík v iných krajinách. -ľudské zvieratá. 1. ^januára 2017 sa používanie subterapeutických dávok medicínsky dôležitých antibiotík v krmive a vode pre zvieratá na podporu rastu a zlepšenie účinnosti krmiva stalo v USA nezákonným . Zatiaľ však problém stále existuje, pretože bez používania antibiotík sa obrovské živočíšne poľnohospodárstvo v krajine zrúti, pretože nie je možné zabrániť šíreniu infekcií v čoraz stiesnenejších podmienkach priemyselného chovu, takže akékoľvek obmedzenie používania ( namiesto úplného zákazu ich používania) problém nevyrieši, ale len oddiali čas, kedy sa stane katastrofou.

Štúdia z roku 1999 o ekonomických nákladoch FDA, ktorá obmedzuje používanie všetkých antibiotík u hospodárskych zvierat, dospela k záveru, že obmedzenie by stálo približne 1,2 miliardy až 2,5 miliardy dolárov ročne, pokiaľ ide o stratu príjmov, a keďže odvetvie živočíšnej výroby má mocných lobistov, politici sú nepravdepodobné. ísť na úplné zákazy.

Preto sa zdá, že hoci sa tento problém uznáva, pokusy o riešenia nie sú dostatočne dobré, pretože živočíšny priemysel blokuje ich plnú aplikáciu a naďalej zhoršuje problém AWR. To samo o sebe by malo byť ľudským dôvodom stať sa vegánom a nedávať takémuto priemyslu žiadne peniaze, pretože jeho podpora môže vrátiť ľudstvo späť do predantibiotickej éry a trpieť na ne oveľa viac infekcií a úmrtí.

Zneužívanie hormónov v živočíšnej výrobe

Od polovice 50-tych rokov 20. storočia priemysel živočíšnej výroby využíva hormóny a iné prírodné alebo syntetické látky vykazujúce hormonálnu aktivitu na zvýšenie „produktivity“ mäsa, pretože keď sa podávajú hospodárskym zvieratám, zvyšujú rýchlosť rastu a FCE (účinnosť konverzie krmiva) je vyššie, čo vedie k 10–15 % zvýšeniu denných prírastkov . Prvými používanými u kráv boli DES (dietylstilboestrol) a hexoestrol v USA a Spojenom kráľovstve, buď ako kŕmne prísady alebo ako implantáty, a postupne sa stali dostupnými aj iné typy látok.

Bovinný somatotropín (bST) je hormón používaný aj na zvýšenie produkcie mlieka u dojníc. Tento liek je založený na somatotropíne prirodzene produkovanom u hovädzieho dobytka v hypofýze. Skorý výskum v 30. a 40. rokoch 20. storočia v Rusku a Anglicku zistil, že produkcia mlieka u kráv sa zvýšila injekčným podávaním extraktov z hypofýzy dobytka. až v 80. rokoch 20. storočia bolo technicky možné vyrábať veľké komerčné množstvá bST. V roku 1993 americký FDA schválil produkt bST so značkou „Posilac™“ po tom, čo dospel k záveru, že jeho použitie bude bezpečné a efektívne.

Iným hospodárskym zvieratám sa podávali hormóny z rovnakých dôvodov, vrátane oviec, ošípaných a sliepok. „Klasické“ prírodné steroidné pohlavné hormóny používané v chove zvierat sú estradiol-17β, testosterón a progesterón. Z estrogénov sa najviac používajú stilbénové deriváty dietylstilboestrol (DES) a hexoestrol, a to ako perorálne, tak aj s implantátmi. Zo syntetických androgénov sa najčastejšie používajú trenbolon acetát (TBA) a metyltestosterón. Zo syntetických gestagénov je široko používaný aj melengestrolacetát, ktorý stimuluje rast u jalovíc, ale nie u volov. Hexoestrol sa používa ako implantát pre voly, ovce, teľatá a kurčatá, zatiaľ čo DES + metyl-testosterón sa používa ako kŕmna prísada pre ošípané.

Účinky týchto hormónov na zvieratá ich prinútia buď príliš rýchlo rásť, alebo sa častejšie rozmnožovať, čo zaťažuje ich telá, a preto trpia, keďže sa s nimi zaobchádza ako s výrobnými strojmi a nie s vnímajúcimi bytosťami. Používanie hormónov má však aj niektoré vedľajšie účinky, ktoré priemysel nechce. Napríklad už v roku 1958 bolo pozorované, že používanie estrogénov u volov spôsobilo zmeny v telesnej konformácii, ako je feminizácia a zdvihnuté chvostové hlavy. Bol tiež pozorovaný zvýšený výskyt šikanovania V štúdii účinku reimplantácie estrogénov u volov bol všetkým zvieratám podaný 30 mg implantát DES pri živej hmotnosti 260 kg a potom bol reimplantovaný o 91 dní neskôr buď 30 mg DES alebo Synovex S. Po druhom implantáte frekvencia syndrómu steer-buller (jeden kormidelník, buller, nasadnutý a vytrvalo vedený inými volantmi) bola 1,65 % pre skupinu DES-DES a 3,36 % pre skupinu DES-Synovex S.

V roku 1981 smernicou 81/602/EHS zakázala používanie látok s hormonálnym účinkom na podporu rastu hospodárskych zvierat, ako je estradiol 17ß, testosterón, progesterón, zeranol, trenbolon acetát a melengestrol acetát (MGA). Tento zákaz sa vzťahoval na členské štáty aj na dovoz z tretích krajín.

Bývalý Vedecký výbor pre veterinárne opatrenia týkajúce sa verejného zdravia (SCVPH) dospel k záveru, že estradiol 17ß sa musí považovať za úplný karcinogén. Smernica EÚ 2003/74/ES potvrdila zákaz látok s hormonálnym účinkom na podporu rastu hospodárskych zvierat a drasticky znížila okolnosti, za ktorých by sa estradiol 17ß mohol podávať zvieratám určeným na výrobu potravín na iné účely.

„Hovädzie mäso“ „Vojna hormónov

Aby kravy rástli rýchlejšie, priemysel živočíšnej výroby po mnoho rokov používal „umelé rastové hormóny hovädzieho dobytka“, najmä estradiol, progesterón, testosterón, zeranol, melengestrol acetát a trenbolon acetát (posledné dva sú syntetické a nevyskytujú sa prirodzene). Chovatelia kráv mali legálne povolené podávať syntetické verzie prirodzených hormónov na zníženie nákladov a synchronizáciu cyklov ruje dojníc.

V 80. rokoch začali spotrebitelia vyjadrovať obavy o bezpečnosť užívania hormónov av Taliansku sa objavilo niekoľko „hormónových škandálov“, v ktorých sa tvrdilo, že deti, ktoré jedia mäso z kráv, ktoré dostali hormóny, vykazovali známky predčasného nástupu puberty. V následnom vyšetrovaní sa nenašli žiadne konkrétne dôkazy spájajúce predčasnú pubertu s rastovými hormónmi, čiastočne preto, že na analýzu neboli dostupné žiadne vzorky podozrivých jedál. V roku 1980 bola odhalená aj prítomnosť dietylstilbestrolu (DES), ďalšieho syntetického hormónu, v detskej strave na báze teľacieho mäsa.

Všetky tieto škandály, hoci neprišli s vedeckým konsenzom založeným na nezvratných dôkazoch, že ľudia konzumujúci mäso zo zvierat, ktorým boli podávané takéto hormóny, mali viac nežiaducich účinkov ako ľudia konzumujúce mäso zo zvierat, ktorým hormóny neboli podávané, politikom EÚ to stačilo pokúsiť sa kontrolovať situáciu. V roku 1989 Európska únia zakázala dovoz mäsa, ktoré obsahovalo umelé rastové hormóny hovädzieho dobytka schválené na používanie a podávané v Spojených štátoch, čo vytvorilo napätie medzi oboma jurisdikciami v súvislosti s tým, čo je známe ako „vojna hovädzieho hormónu“ (EÚ často uplatňuje tzv. zásada predbežnej opatrnosti týkajúca sa bezpečnosti potravín, zatiaľ čo USA nie). Pôvodne zákaz len dočasne zakázal šesť kravských rastových hormónov, ale v roku 2003 natrvalo zakázal estradiol-17β. Kanada a Spojené štáty americké sa postavili proti tomuto zákazu a postavili EÚ pred orgán WTO na urovnávanie sporov, ktorý v roku 1997 rozhodol v neprospech EÚ.

V roku 2002 Vedecký výbor EÚ pre veterinárne opatrenia týkajúce sa verejného zdravia (SCVPH) dospel k záveru, že používanie rastových hormónov z hovädzieho mäsa predstavuje potenciálne zdravotné riziko pre ľudí a v roku 2003 EÚ uzákonila smernicu 2003/74/ES, ktorou sa mení a dopĺňa jej zákaz, ale USA a Kanada odmietli, že EÚ splnila normy WTO pre vedecké hodnotenie rizík. EK tiež zistila vysoké množstvá hormónov v okolitých oblastiach intenzívnych chovov kráv, vo vode, čo ovplyvňuje vodné toky a voľne žijúce ryby. Jednou z hypotéz, prečo by syntetické hormóny mohli spôsobiť negatívne účinky u ľudí, ktorí jedia mäso zo zvierat, ktoré ich dostali, ale nemusí to platiť pre prirodzené hormóny, je, že prirodzená metabolická inaktivácia hormónov v tele môže byť menej účinná. pre syntetické hormóny, pretože telo zvieraťa nemá potrebné enzýmy na odstránenie týchto látok, takže pretrvávajú a môžu skončiť v ľudskom potravinovom reťazci.

Niekedy sa zvieratá využívajú na produkciu hormónov a potom sa používajú v poľnohospodárstve. „Krvné farmy“ v Uruguaji a Argentíne sa používajú na extrakciu sérového gonadotropínu pre tehotné kobyly (PMSG), známeho aj ako konský choriový gonadotropín (eCG), z koní, aby sa predávali ako hormón plodnosti používaný na farmách v iných krajinách. Objavili sa výzvy na zákaz zahraničného obchodu s týmito hormónmi v Európe, ale v Kanade je už schválený na použitie na farmách, ktoré chcú oklamať telá matiek ošípaných, aby mali väčšie vrhy.

V súčasnosti zostáva používanie hormónov pri chove zvierat v mnohých krajinách legálne, no mnohí spotrebitelia sa snažia vyhýbať mäsu z fariem, ktoré ich používajú. Štúdia z roku 2002 ukázala, že 85 % amerických respondentov si želalo povinné označovanie kravského mäsa vyrobeného s rastovými hormónmi, ale aj keď mnohí uprednostňovali organické mäso, mäso vyrobené štandardnými metódami zostalo väčšinou konzumované.

Používanie antibiotík a hormónov v chove zvierat sa v súčasnosti stalo formou zneužívania, pretože ich obrovské množstvo spôsobuje najrôznejšie problémy. Problémy hospodárskych zvierat, ktorých životy boli zmarené, aby sa dostali do neprirodzených zdravotných a fyziologických situácií, ktoré ich trápia; problémy s prírodnými biotopmi v okolí fariem, kde tieto látky môžu skončiť kontamináciou životného prostredia a negatívne ovplyvniť voľne žijúce živočíchy; a problémy pre ľudí, pretože nielenže mohli zistiť, že ich telá boli negatívne ovplyvnené konzumáciou mäsa zvierat, ktorým farmári podávali takéto látky, ale čoskoro už možno nebudú môcť používať antibiotiká na boj s bakteriálnymi infekciami, keďže priemysel živočíšnej výroby vytvára antimikrobiálnu rezistenciu problém dosiahne kritickú hranicu, ktorú možno nedokážeme prekonať.

Stať sa vegánom a prestať podporovať priemysel živočíšneho poľnohospodárstva nie je len správnou etickou voľbou pre zvieratá a planétu, ale je to aj rozumná voľba pre tých, ktorým ide o ľudské zdravie.

Živočíšny priemysel je toxický.