Kaviar je že dolgo sinonim za razkošje in bogastvo – samo ena unča vam zlahka povrne več sto dolarjev. Toda v zadnjih desetletjih so ti drobni grižljaji temnega in slanega bogastva prišli z drugačno ceno. Prekomerni ribolov je zdesetkal populacije divjih jesetrov, zaradi česar je morala industrija spremeniti taktiko. Caviar je zagotovo uspelo ostati v razcvetu. Toda vlagatelji so se z obsežnega ribolova preusmerili na butične farme kaviarja, ki se potrošnikom zdaj tržijo kot trajnostna možnost. Zdaj je preiskava dokumentirala razmere na eni od takšnih ekoloških farm kaviarja, ugotovitev, kako se tam gojijo ribe, bi lahko kršila ekološke standarde dobrega počutja živali.
Večina kaviarja, proizvedenega v Severni Ameriki, danes izvira iz ribogojnic, sicer znanih kot ribogojstvo. Eden od razlogov za to je leta 2005 ameriška prepoved priljubljene sorte beluga kaviarja, politika , ki je bila vzpostavljena za zajezitev upada tega ogroženega jesetra. Do leta 2022 je ameriška služba za ribe in prostoživeče živali predlagala razširitev zaščite zakona o ogroženih vrstah na štiri dodatne vrste evrazijskega jesetra, vključno z ruskim, perzijskim, ladijskim in zvezdastim jesetrom. Te vrste, ki so bile nekoč v izobilju, so se od leta 1960 strmo zmanjšale za več kot 80 odstotkov, predvsem zaradi vrste intenzivnega ribolova, potrebnega za zadovoljitev povpraševanja po kaviarju.
Povpraševanje po ribjih jajcih ni nikoli popustilo. Toda od zgodnjih 2000-ih so se farme kaviarja pojavile kot trajnostna alternativa, saj se Kalifornija danes ponaša z 80 do 90 odstotki trga gojenega kaviarja. Tik gor ob obali v Britanski Kolumbiji stoji Northern Divine Aquafarms – prva in edina certificirana ekološka farma kaviarja in edini kanadski proizvajalec gojenega belega jesetra.
Northern Divine Aquafarms pravi, da goji več kot 6.000 belih jesetrov, pripravljenih za kaviar, in več deset tisoč drugih v svojih vzgajališčih. Operacija redi tudi lososa za jajčeca, sicer znana kot ikra. V skladu s kanadskimi predpisi ekološko certificiranje zahteva, da ribogojstvo "poveča dobrobit in zmanjša stres za živino." In vendar tajni posnetki, pridobljeni novembra lani iz tovarne BC, prikazujejo ribe, obdelane na načine, ki bi lahko kršili organske standarde.
Posnetki s kopenske farme, ki jih je zbral žvižgač in jih je objavila organizacija za zaščito živali Animal Justice, prikazujejo delavce, ki ribam večkrat zabadajo v trebuh, verjetno zato, da lahko ugotovijo, ali so ikre dovolj zrele za žetev. Delavci nato s slamicami posesajo jajca iz rib. Ta praksa je bila nekoliko drugače opisana v reviji The New York Times Magazine leta 2020, ki je opisala, kako ribe, gojene za kaviar, dosežejo starost šest let in nato doživijo "letne biopsije", ki se izvajajo "z vstavljanjem tanke prožne slamice za vzorčenje v trebuh in potegnil ven nekaj jajc."
Posnetek prikazuje ribe, vržene na led, ki jih pustijo stati več kot eno uro, preden končno dosežejo sobo za usmrtitev, pravi preiskovalec. Glavni način zakola rib je, da jih udarite s kovinsko palico, nato jih razrežete in potopite v ledeno brozgo. Zdi se, da je več rib še pri zavesti, ko jih razrezujejo.
V nekem trenutku se zdi, da se losos mlati po krvavem kupu ledu. "Videti je bilo bolj kot splošno flopanje in poskus pobega pred škodljivim dražljajem, ki ga vidite pri zavestni ribi," je dejal dr. Becca Franks, docentka za okoljske študije na Univerzi v New Yorku, je povedala za Animal Justice.
Posnetki prikazujejo tudi živali, ki živijo v utesnjenih in »nehigienskih« razmerah, ter nekatere dokaze o deformacijah in poškodbah. Znano je, da jesetri v divjini preplavajo tisoče milj skozi oceane in reke. Animal Justice pravi, da je osebje poročalo preiskovalcu, da so nekateri jesetri na farmi "poskušali pobegniti iz prenatrpanih rezervoarjev in so jih včasih našli na tleh, potem ko so tam ležale več ur."
V objektu je v ujetništvu tudi sedemmetrski jeseter, ki ga je osebje poimenovalo Gracie in je bil več kot dve desetletji zaprt v rezervoarju s premerom okoli 13 čevljev, poroča Animal Justice. "Gracie se uporablja kot plemenska riba in je bila rejena v teh pogojih za vzrejo," navaja poročilo. Preiskava odpira resna vprašanja o etičnih posledicah ekološkega gojenja kaviarja in o tem, ali so te prakse resnično v skladu z načeli dobrega počutja živali .
Kaviar je že dolgo sinonim za razkošje in bogastvo – samo ena unča vam zlahka povrne na stotine dolarjev. Toda v zadnjih desetletjih so ti drobni grižljaji temnega in slanega bogastva prišli z drugačno ceno. Prekomerni ribolov je zdesetkal populacije divjih jesetrov, in prisilil industrijo, da spremeni taktiko. Kaviarju je zagotovo uspelo ostati cvetoče podjetje. Toda vlagatelji so se preusmerili z obsežnih ribiških dejavnosti na butične farme kaviarja, ki se zdaj potrošnikom tržijo kot trajnostna možnost. Zdaj je preiskava dokumentirala razmere na eni od takšnih ekoloških farm kaviarja in ugotovila, da način, kako se tam gojijo ribe, morda krši organske standarde dobrega počutja živali.
Večina kaviarja, proizvedenega v Severni Ameriki, danes prihaja iz ribogojnic , sicer znanih kot ribogojstvo. Eden razlogov za to je prepoved ZDA iz leta 2005 priljubljene sorte beluga kaviarja, politika, ki je bila vzpostavljena za zajezitev upada tega ogroženega jesetra. Do leta 2022 je ameriška služba za ribe in divje živali predlagala razširitev zaščite ogroženih vrst na štiri dodatne vrste evrazijskega jesetra, vključno z ruskim, perzijskim, ladijskim in zvezdastim jesetrom. Te vrste so bile nekoč v izobilju od leta 1960 strmo upadle za več kot 80 odstotkov, predvsem zaradi vrste intenzivnega ribolova, potrebnega za zadovoljitev povpraševanja po kaviarju.
Povpraševanje po ribjih jajcih ni nikoli popustilo. Toda od začetka 2000-ih so se farme kaviarja pojavile kot trajnostna alternativa, pri čemer se Kalifornija danes ponaša z 80 do 90 odstotki trga gojenega kaviarja. Tik ob obali v Britanski Kolumbiji stoji Northern Divine Aquafarms – prva in edina certificirana ekološka farma kaviarja v Severni Ameriki ter edini proizvajalec gojenega belega jesetra v Kanadi.
Northern Divine Aquafarms pravi, da goji več kot 6000 belih jesetrov, pripravljenih za kaviar, in več deset tisoč drugih v svojem vzgajanju. Pri operaciji se gojijo tudi lososi zaradi njihovih iker, sicer znanih kot ikre. V skladu s kanadskimi predpisi organsko certificiranje zahteva, da dejavnosti ribogojstva "čim bolj povečajo dobro počutje" in zmanjšajo stres za živino. In vendar tajni posnetki, pridobljeni novembra lani iz BC , prikazujejo ribe, obdelane na načine, ki bi lahko kršili organske standarde.
Posnetek s farme na kopnem, ki ga je zbral žvižgač in objavila organizacija za zaščito živali Animal Justice, prikazuje delavce, ki ribam večkrat zabadajo v trebuh, verjetno zato, da lahko ugotovijo, ali so jajčeca dovolj zrela za žetev. Delavci nato uporabijo slamice, da iz rib izsesajo ikre. Ta praksa je bila nekoliko drugače opisana v reviji The New York Times Magazine leta 2020, ki opisuje, kako ribe, gojene za kaviar, dosežejo starost šest let in nato doživijo " letne biopsije", ki se izvajajo "z vstavljanjem tanke prožne slamice za vzorčenje v trebuh in izvleka nekaj jajčec."
Posnetek prikazuje ribe, vržene na led, ki jih pustijo stati več kot eno uro, preden končno dosežejo sobo za usmrtitev, pravi preiskovalec. Glavni način zakola rib je, da jih udarite s kovinsko palico, nato jih razrežete in potopite v ledeno brozgo. Zdi se, da je več rib še pri zavesti, ko jih razrezujejo.
V nekem trenutku se zdi, da se losos udarja po krvavem kupu ledu. »Videti je bilo bolj kot splošno flopanje in poskus pobega pred škodljivim dražljajem, ki ga opazite pri zavestni ribi,« je za Animal Justice povedala dr. Becca Franks, docentka za okoljske študije na univerzi New York.
Posnetek prikazuje tudi živali, ki živijo v utesnjenih in nehigienskih razmerah, nekatere pa kažejo znake deformacij in poškodb. Znano je, da jesetri v naravi preplavajo na tisoče milj skozi oceane in reke. Animal Justice pravi, da je osebje poročalo preiskovalcem, da so nekateri jesetri na farmi "poskušali pobegniti iz prenatrpanih rezervoarjev in so jih včasih našli na tleh, potem ko so ležali več ur."
V objektu je tudi v ujetništvu sedemmetrski jeseter, ki ga je osebje poimenovalo Gracie, ki je bil po poročanju Animal Justice več kot dve desetletji zaprt v rezervoarju s premerom približno 13 čevljev. "Gracie se uporablja kot "plemenska" riba in je bila v teh pogojih vztrajana za vzrejo," navaja poročilo. Preiskava odpira resna vprašanja o etičnih posledicah ekološkega gojenja kaviarja in o tem, ali so te prakse resnično v skladu z načeli dobrega počutja živali.
Kaviar je že dolgo sinonim za razkošje in bogastvo – samo ena unča vam zlahka prinese več sto dolarjev . Toda v zadnjih desetletjih so ti drobni grižljaji temnega in slanega bogastva prišli z drugačno ceno. Prekomerni ribolov je zdesetkal populacije divjih jesetrov , zaradi česar je industrija morala spremeniti taktiko. Kaviarju je zagotovo uspelo ostati cvetoče podjetje. Toda vlagatelji so se preusmerili z obsežnih ribiških dejavnosti na butične farme kaviarja, ki se zdaj tržijo potrošnikom kot trajnostna možnost. Zdaj je preiskava dokumentirala razmere na eni od takšnih ekoloških farm kaviarja in ugotovila, da način, kako se tam gojijo ribe, morda krši ekološke standarde dobrega počutja živali.
Zakaj so farme kaviarja postale industrijski standard
Večina kaviarja, proizvedenega v Severni Ameriki, prihaja iz ribogojnic, sicer znanih kot ribogojstvo . Eden od razlogov za to je leta 2005 prepoved priljubljene sorte beluga kaviarja v ZDA, politika, ki je bila uvedena za zajezitev upada tega ogroženega jesetra. Do leta 2022 je ameriška služba za ribe in prostoživeče živali predlagala razširitev v skladu z Zakonom o ogroženih vrstah na štiri dodatne vrste evrazijskega jesetra , vključno z ruskim, perzijskim jesetrom, jesetrom in zvezdastim jesetrom. od leta 1960 strmo upadle za , predvsem zaradi intenzivnega ribolova, ki je potreben za zadovoljitev povpraševanja po kaviarju.
Povpraševanje po ribjih jajcih ni nikoli popustilo. Toda od začetka 2000-ih so se farme kaviarja pojavile kot trajnostna alternativa, pri čemer danes ponaša z 80 do 90 odstotki trga gojenega kaviarja Tik ob obali v Britanski Kolumbiji se nahaja Northern Divine Aquafarms — prva in edina certificirana ekološka farma kaviarja ter edini proizvajalec gojenega belega jesetra v Kanadi.
Ribe, vzrejene na ekoloških farmah kaviarja, še vedno trpijo
Northern Divine Aquafarms pravi, da gojijo več kot 6.000 belih jesetrov, pripravljenih za kaviar, in več deset tisoč drugih v svojih vzgajališčih. Operacija goji tudi lososa za jajca, sicer znana kot ikra. V skladu s kanadskimi predpisi organsko certificiranje zahteva, da dejavnosti ribogojstva "čim bolj povečajo dobro počutje in zmanjšajo stres za živino." In vendar tajni posnetki, pridobljeni novembra lani iz BC, prikazujejo ribe, obdelane na načine, ki bi lahko kršili organske standarde.
Posnetki s kopenske farme, ki jih je zbral žvižgač in objavila organizacija za pravo živali Animal Justice , prikazujejo delavce, ki si ribe večkrat zabadajo v trebuh, verjetno zato, da lahko ugotovijo, ali so jajca dovolj zrela za žetev. Delavci nato s slamicami posesajo ikre iz rib. Ta praksa je bila nekoliko drugače opisana v reviji The New York Times Magazine leta 2020, ki opisuje, kako ribe, gojene za kaviar, dosežejo starost šest let in nato doživijo "letne biopsije", ki se izvajajo "z vstavitvijo tanke prožne slamice za vzorčenje v trebuh in izvlekom nekaj jajc."
Posnetek prikazuje ribe, ki so jih vrgli na led in jih pustili stati več kot eno uro, preden so končno prispele do sobe za usmrtitev, pravi preiskovalec. Glavna metoda zakola rib je, da jih udarite s kovinsko palico, nato jih razrežete in potopite v ledeno brozgo. Zdi se, da je več rib še pri zavesti, ko jih razrezujejo.
V nekem trenutku se zdi, da se losos udarja po krvavem kupu ledu. "Videti je bilo bolj kot splošno flopanje in poskušanje pobegniti od škodljivega dražljaja , ki ga vidite pri zavestni ribi ," je za Animal Justice povedala dr. Becca Franks, docentka okoljskih študij na Univerzi v New Yorku.
Posnetek prikazuje tudi živali, ki živijo v utesnjenih in nehigienskih razmerah, ter nekatere dokaze o deformacijah in poškodbah. , da jesetri v naravi preplavajo tisoče milj skozi oceane in reke. Animal Justice pravi, da je osebje poročalo preiskovalcu, da so nekateri jesetri na farmi "poskušali pobegniti iz prenatrpanih rezervoarjev in so jih včasih našli na tleh, potem ko so tam ležale več ur."
V objektu je v ujetništvu tudi sedemmetrski jeseter, ki ga je osebje poimenovalo Gracie in je bil več kot dve desetletji zaprt v rezervoarju s premerom približno 13 čevljev, poroča Animal Justice. "Gracie se uporablja kot "plemenska" riba in njenih iker se ne prodaja za kaviar," pojasnjuje skupina v izjavi . "Namesto tega jih redno izrezujejo iz nje in uporabljajo za gojenje drugih jesetrov."
Skupina prav tako pravi, da se v Northern Divine uporablja približno 38 drugih rib, kot je Gracie, ki so stare od 15 do 30 let. V skladu s standardi za sisteme ekološke pridelave za ribogojstvo mora imeti "živina dovolj prostora, ustrezne prostore in, kjer je to primerno, družbo živali lastne vrste." Prav tako je treba "minimizirati pogoje, ki povzročajo nesprejemljive ravni stresa, ki ga povzročajo tesnoba, strah, stiska, dolgočasje, bolezen, bolečina, lakota itd."
Desetletja znanstvenih raziskav, zlasti delo dr. Victorie Braithwaite, so dokumentirali dokaze, ki kažejo na občutljivost rib, njihovo zmožnost občutka bolečine in čustvenih odzivov, podobnih vretenčarjem. Braithwaite v svoji knjigi Ali ribe čutijo bolečino? trdi, da lahko ribe v monotonem okolju celo razvijejo depresijo . Še več, raziskovalci so ugotovili, da tudi zaposleni v industriji morske hrane verjamejo, da so ribe čuteče . Navsezadnje, čeprav trženje kaviarja lahko nariše sliko trajnostnega podjetja, se zdi, da je resnična zgodba o vpletenih ribah veliko manj humana.
OBVESTILO: Ta vsebina je bila sprva objavljena na SensientMedia.org in morda ne odraža nujno stališč Humane Foundation.
