V svetovnem spopadanju z dvojno krizo degradacije okolja in nezanesljive preskrbe s hrano, osupljivi odpadki življenj živali v svetovni verigi preskrbe s hrano predstavljajo pereč, a pogosto spregledan problem. Glede na študijo, ki so jo izvedli Klaura, Breeman in Scherer, je ocenjenih 18 milijard živali letno ubitih samo zato, da se jih zavrže, kar poudarja globoko neučinkovitost in etično dilemo v naših prehranjevalnih sistemih. Ta članek se poglobi v izsledke njihove raziskave, ki ne le kvantificira obseg izgube in odpadkov mesa (MLW), ampak tudi razkrije neizmerno trpljenje živali s tem.
Študija, ki temelji na podatkih Organizacije ZN za prehrano in kmetijstvo (FAO) iz leta 2019, proučuje izgubo mesa v petih kritičnih fazahpreskrbovalne verige s hrano – proizvodnja, skladiščenje in ravnanje, predelava in pakiranje, distribucija in poraba—v 158 državah. Z osredotočanjem na šest vrst – prašiče, krave, ovce, koze, kokoši in purane – raziskovalci razkrivajo mračno resničnost, da je milijarde življenj živali uničenih, ne da bi služilo kakršnemu koli prehranskemu namenu.
Posledice teh ugotovitev so daljnosežne. Ne samo, da MLW znatno prispeva k degradaciji okolja, ampak tudi vzbuja resne pomisleke glede dobrega počutja živali, ki so bili v prejšnjih analizah večinoma zanemarjeni. Namen študije je narediti ta nevidna življenja bolj vidna in se zavzemati za bolj sočuten in trajnostni prehranski sistem. Poudarja nujno potrebo po globalnih prizadevanjih za zmanjšanje MLW, ki so usklajeni s cilji trajnostnega razvoja Združenih narodov (SDGs) za zmanjšanje živilskih odpadkov za 50 %.
Ta članek raziskuje regionalne razlike v MLW, gospodarske dejavnike, ki vplivajo na te vzorce, in morebiten vpliv povečanja učinkovitosti verige preskrbe s hrano. Poziva k skupnemu ponovnemu razmisleku o tem, kako proizvajamo, porabljamo in cenijo živalske proizvode, pri čemer poudarjajo, da zmanjševanje MLW ni samo okoljski, ampak tudi moralni imperativ.
Povzetek Avtor: Leah Kelly | Izvirna študija Avtor: Klaura, J., Breeman, G. in Scherer, L. (2023) | Objavljeno: 10. julij 2024
Meso, zavrženo v svetovni verigi preskrbe s hrano, je ocenjeno na 18 milijard živalskih življenj letno. Ta študija raziskuje, kako rešiti problem.
Raziskave o trajnostnih prehranskih sistemih vse bolj dajejo prednost vprašanju izgube in odpadkov hrane (FLW), saj približno ena tretjina vse hrane, namenjene svetovni prehrani ljudi – 1,3 milijarde metričnih ton na leto – konča zavrženo ali izgubljeno nekje v verigi preskrbe s hrano. . Nekatere nacionalne in mednarodne vlade so začele postavljati cilje za zmanjšanje živilskih odpadkov, pri čemer so Združeni narodi tak cilj vključili v svoje cilje trajnostnega razvoja (SDG) za leto 2016.
Izguba in odpadki mesa (MLW) predstavljajo posebej škodljiv del globalnega FLW, deloma zato, ker imajo živalski proizvodi sorazmerno večji negativni vpliv na okolje kot živila rastlinskega izvora. Vendar pa so po mnenju avtorjev te študije prejšnje analize, ki so ocenjevale FLW, pri svojih izračunih MLW zanemarile vidike dobrega počutja živali.
Ta študija poskuša izmeriti trpljenje živali in izgubljena življenja kot razsežnost MLW. Avtorji se zanašajo na predpostavko, da je ne glede na to, ali verjamemo, da bi ljudje morali jesti živali, še posebej nepotrebno ubijati živali, ki so na koncu zavržene in sploh ne služijo nobeni »uporabi«. Njihov končni cilj je narediti življenja teh živali bolj vidna javnosti in dodati še en nujen razlog za zmanjšanje MLW in prehod na bolj sočuten, trajnosten prehranski sistem.
Z uporabo podatkov o svetovni proizvodnji hrane in živinoreje iz leta 2019 Organizacije ZN za prehrano in kmetijstvo (FAO) so raziskovalci uporabili uveljavljene metodologije iz prejšnjih študij FLW, da bi ocenili MLW za šest vrst – prašiče, krave, ovce, koze, piščance in purane – za 158 vrst. države. Preučili so pet stopenj verige preskrbe s hrano: proizvodnjo, skladiščenje in ravnanje, predelavo in pakiranje, distribucijo in porabo. Izračun je bil osredotočen predvsem na kvantificiranje izgube mesa v masi trupa in izključitev neužitnih delov z uporabo posebnih faktorjev izgube, prilagojenih vsaki stopnji proizvodnje in globalni regiji.
Leta 2019 je bilo po ocenah 77,4 milijona ton prašičjega, kravjega, ovčjega, kozjega, piščančjega in puranjega mesa zavrženih ali izgubljenih, preden je bilo namenjeno za prehrano ljudi, kar je enako približno 18 milijardam živalskih življenj, uničenih brez »namena« (v nadaljevanju » življenjske izgube«). Od tega je bilo 74,1 milijona krav, 188 milijonov koz, 195,7 milijona ovac, 298,8 milijona prašičev, 402,3 milijona puranov in 16,8 milijarde – ali skoraj 94 % – piščancev. Na prebivalca to pomeni približno 2,4 izgubljenih živalskih življenj na osebo.
Večina živalskih izgub se je zgodila v prvi in zadnji fazi verige preskrbe s hrano, proizvodnje in porabe. Vendar so se vzorci zelo razlikovali glede na regijo, pri čemer so izgube na podlagi porabe prevladovale v Severni Ameriki, Oceaniji, Evropi in industrializirani Aziji, izgube na podlagi proizvodnje pa so bile skoncentrirane v Latinski Ameriki, Severni in podsaharski Afriki ter zahodni in srednji Aziji. . V južni in jugovzhodni Aziji so bile izgube največje v fazah distribucije ter predelave in pakiranja.
Deset držav je povzročilo 57 % vseh smrtnih žrtev, največji povzročitelji na prebivalca pa so Južna Afrika, ZDA in Brazilija. Kitajska je imela največ izgub življenj na splošno s 16 % svetovnega deleža. Raziskovalci so ugotovili, da so regije z višjim BDP pokazale največjo izgubo življenja živali na prebivalca v primerjavi z regijami z nižjim BDP. Podsaharska Afrika je imela najmanjše skupne izgube in izgube življenj na prebivalca.
Avtorji so ugotovili, da bi čim bolj učinkovito MLW v vsaki regiji lahko rešilo 7,9 milijarde živalskih življenj. Medtem bi zmanjšanje MLW v verigi preskrbe s hrano za 50 % (eden od ciljev trajnostnega razvoja ZN) rešilo 8,8 milijarde življenj. Takšna zmanjšanja predvidevajo, da je mogoče zaužiti enako število živali, medtem ko se močno zmanjša število živali, ubitih samo zato, da bi jih zapravili.
Vendar pa avtorji dajejo previdnost pri sprejemanju ukrepov za obravnavo MLW. Na primer, čeprav so imele krave razmeroma nizke izgube življenja v primerjavi s kokošmi, ugotavljajo, da imajo krave velik vpliv na okolje v primerjavi z drugimi vrstami. Podobno lahko osredotočanje na zmanjševanje izgub življenj "prežvekovalcev" in ignoriranje piščancev in puranov nehote povzroči še več skupnih izgub življenj in trpljenja živali. Zato je pri vsakem posegu pomembno upoštevati tako okoljske cilje kot cilje dobrega počutja živali.
Pomembno si je zapomniti, da je študija temeljila na ocenah z več omejitvami. Na primer, čeprav so avtorji v svojih izračunih izključili "neužitne" dele živali, se lahko globalne regije razlikujejo glede tega, kaj menijo za neužitne. Poleg tega se je kakovost podatkov razlikovala glede na vrsto in državo, na splošno pa avtorji poudarjajo, da je njihova analiza lahko nagnjena proti zahodni perspektivi.
Za zagovornike, ki želijo zmanjšati MLW, je morda najbolje, da so intervencije usmerjene v Severno Ameriko in Oceanijo, ki povzročata največje izgube življenj na prebivalca in največje emisije toplogrednih plinov na prebivalca. Poleg tega se zdi, da je MLW na podlagi proizvodnje višji v državah z nižjimi dohodki, ki imajo več težav pri ustvarjanju uspešnih intervencij, zato bi morale države z višjimi dohodki nositi večje breme zmanjševanja, zlasti na strani potrošnje. Pomembno pa je, da bi morali zagovorniki tudi zagotoviti, da se oblikovalci politik in potrošniki zavedajo obsega izgubljenih življenj živali v verigi preskrbe s hrano in kako to vpliva na okolje, ljudi in same živali.
OBVESTILO: Ta vsebina je bila sprva objavljena na faunalytics.org in morda ne odraža nujno stališč Humane Foundation.
