I laufanua lautele o le taulaga o Amerika, o loʻo taoto ai se faʻalavelave, e masani ona le vaaia o loʻo afaina ai le anoanoai o nuʻu - o meaʻai. O nei vaega, e fa'aalia i le utiuti o le avanoa i mea'ai taugofie ma lelei, e sili atu nai lo na o se fa'alavelave; o se fa'alavelave e matua'i feso'ota'i ma faiga fa'ale-agafesootai. I aso nei, ua tatou su'esu'e i lenei mataupu faigata e ala i malamalamaaga o Chef Chew, o se kuka vegan fou ma na faavaeina le Veg Hub, o se faleaiga vegan e leai ni tupe mama i Oakland, Kalefonia.
I lana vitiō fa'amalamalama YouTube ua fa'aulutalaina "Chef Chew: Food Deserts," na ave ai i matou e Chef GW Chew i se malaga fa'aliliuga, fa'ailoa mai ai lu'itau ma manumalo o le aumaia o mea'ai fa'asoifua maloloina e fa'avae i la'au i East Oakland. tioata, matou te su'esu'eina le feso'ota'iga o le mauaina o mea'ai, fa'atumauina le si'osi'omaga, ma le amiotonu fa'aagafesootai. O le misiona a Chef Chew e sili atu nai lo le umukuka—o lana sini o le talepeina lea o fa'avae o le fa'ato'aga falegaosimea ma fa'afetaia'ia faiga fa'ailoga lanu e mafua ai le fa'ato'aga o mea'ai. , o mea uma a'o fa'amalieina le veganism i le nu'u.
Auai mai ia i matou a o matou iloiloina le tala mauoa o Chef Chew presents, mai le amataga o ana oloa la'au-fa'avae i le polotini i tala fa'amafanafana loto o suiga na fa'aalia e le Veg Hub i East Oakland. Pe o oe o se tagata fai mea'ai, o se fautua mo le faamasinoga tonu, po o se tagata e naunau e faatumauina, O le tala a Chef Chew e ofoina se vaaiga mata'ina i le auala e mafai ona tatou toe fa'aleleia le lumana'i o mea'ai, tasi le taumafataga i le tasi taimi.
Malamalama i Toafa o Mea'ai e ala i tioata o Mata'i Fa'atonu
Iloiloga o Mea'ai Deserts e ala i Systemic Fa'afitauli e fa'aalia ai le loloto o le a'a o le fa'afitauli. E tusa ai ma le Chef GW Chew, o nei mea ua fa'aauau ona o faiga fa'ailoga tagata. E iai foi le sao o le le tonu o le siosiomaga; o faatoaga a falegaosimea, e masani ona faateteleina e ala i le tele o le fafagaina o manu i totonu o nuu laiti, o se tasi lea o mafuaaga autu o faalavelave tau le siosiomaga. E pei ona fa'amamafaina e Chef Chew, o le malamalama i nei va'aiga e taua tele mo le fa'atalanoaina o fa'afitauli fa'apitoa e a'afia ai le maua ma le lelei o mea'ai.
Ina ua iloa mea'ai toafa i East Oakland, na faalauiloa ai e Chef Chew ma lana 'au le Veg Hub ,se fale'aiga vegan e leai ni tupe e fa'amoemoe e fa'afetauia le leai o ni mea'ai maloloina. O lo'o fa'atulaga lelei i tafatafa ose mea'ai vave, O le Veg Hub e ofoina atu mea'ai e fa'atatau i la'au mea'ai i tau taugofie, ma maua ai se isi mea e sili atu le soifua maloloina i tagata lautele. O le sini o le tu'ufa'atasia o mea'ai masani, tofo, ma foliga i totonu oa latou taulaga vegan, fa'afaigofie suiga o mea'ai mo tagata nofoia masani meaai vave.
| Fa'afitauli | Fofo |
|---|---|
| Fa'aletonu o Mea'ai Fa'atonu | Filifiliga Vegan taugofie |
| Puleaina o Mea'ai Anapogi | Su'i Mea'ai Fa'amafanafana Soifua Maloloina |
| Le masani i Mea'ai Fa'avae La'au | Tofo ma mea e masani ai i Mea'ai Vegan |
O le taumafaiga a Chef Chew i le Veg Hub e fai ma fa'ata'ita'iga pe fa'afefea e taumafaiga fa'aalaalafaga e mafai ona fo'ia ai toafa mea'ai, fa'amanino le taua o suiga fa'anatinati ma fofō fa'alotoifale i le fa'ato'ilaloina o mea'ai le tutusa.
Ole Feso'ota'iga ole Si'osi'omaga Fa'alavelave ma Fale Fa'ato'aga
O fa'ato'aga a falegaosimea o lo'o tu'ufa'atasia tele i fa'alavelave tau le si'osi'omaga, fa'atupuina atugaluga a'o e fa'aleagaina ai meaola faanatura e ala i le tele o otaota ma kasa kasa. Ae ui i lea, o le foia o lenei faʻalavelave e manaʻomia ai se malamalamaga loloto i ona aʻa e fesoʻotaʻi ma **food toafa**. I itulagi e pei o e pei o East Oakland, fa'atapula'aina le avanoa i mea'ai maloloina e fa'ailoa mai ai fa'afitauli fa'apitoa, e aofia ai **fa'ailoga fa'ailoga tagata** e fa'atupuina ai le le tutusa.
**Chef Chew**, o le tagata va'ai i tua o le Veg Hub, o se fale'aiga vegan e leai ni polofiti i Oakland, o lo'o fa'ailoaina nei lu'itau lua **fa'asagatau**. E aumaia e le Veg Hub mea'ai taugofie ma sili atu le soifua maloloina e fa'atatau i la'au i East Oakland, o se nu'u ua fa'amalumalu i tala fa'asolopito e tagata fa'atau vave. Fa'atasi ai ma faiga fou, fa'amalieina e pei o vegan falai moa, Chef Chew e ofoina atu le tofo masani e fiafia i ai tagata uma, fa'ate'aina le apili o mea'ai masani masani e aunoa ma le ositaulagaina o le tofo po'o le avanoa.
| Mataupu | A'afiaga |
|---|---|
| Falegaosi Fa'ato'aga | Le mafua'aga o le fa'aleagaina o le siosiomaga |
| Toafa meaai | Leai se avanoa to filifiliga taumafa maloloina |
| Fa'ailoga Fa'ailoga | Le tutusa tau tamaoaiga ma agafesootai |
| Fofo fou | Su'ega fa'atatau i la'au e Veg Hub |
Oakland's Veg Hub: O se faailo o taumafa maloloina i toafa.
O Chef GW Chew, e lauiloa o Chef Chew, na ia vaneina se mea e suia i le itu i sasae o Oakland ma The Veg Hub,se faleaiga vegan e leai ni tupe mama e fa'atatau tonu i le talepeina o toafa meaai. O lo'o tu'u lelei i talaane o se sauai muamuafa'ato'aga, O le Veg Hub e ofoina atu le tele o **mea'ai fa'alesoifua maloloina, taugofie e fa'atatau i la'au**, e matua suia ai le laufanua o mea'ai a le atunu'u ma tu'uina atu avanoa talafeagai, sa leai se tasi.
I le malamalama ai o le suiga o amioga e taua tele ae faigata, ua faʻaaogaina e Chef Chew se auala faʻapitoa e ala i le ofoina atu o meaʻai vegan e faʻataʻitaʻia ai le masani tofo, lanu, ma foliga o aano o manufasi. Ole fale'aiga lisi 'ese'ese e aofia ai tagata fa'atau e fiafia e pei o le **vegan fried chicken** fa'a mai polotini fa'avae i la'au pei o garbanzos ma araisa enaena. O nei taumafaiga e fa'amautinoa ai o le 'ai e sili atu le soifua maloloina e le tatau ona o'o mai i le fa'aleagaina o le tofo po'o le taugofie, fa'afaigofie ai tagata e sui mai mea'ai le lelei fa'atosina.
| ipu | Mea Autu |
|---|---|
| Vegan Fried Chicken | Garbanzos, Alaisa Brown |
| Mea'ai Fa'amafanafana Fa'avae La'au | Eseese (Texturized Plant-based Proteins) |
Fausia Mea'ai Fa'amafanafana Fa'ato'aga Fa'atauga mo Tagata Uma
E le mafai ona foia lelei le aveesea o faatoaga a le falegaosimea e aunoa ma le talanoaina o le mataupu faavae o **meaai toafa**. Inei i **Oakland, Kalefonia**, o itumalo faapitoa, aemaise lava **East Oakland**, e matua mafatia lava i le le lava. o avanoa, meaai maloloina filifiliga. I le iloaina o lenei va, na fanau mai ai le Veg Hub e aumai **mea'ai masani, taugofie vegan fa'amafanafana** i nei nu'u e le'o tautuaina. O le fale'aiga o lo'o tu lelei i tafatafa o se nofoaga sa tu ai le a McDonald's, e matua'i fa'afeagai ma le maua o mea'ai vave e masani ona fa'atosina ai nei itulagi.
- Burgers Vegan Hearty
- Moa Falai e faavae i laau
- Mea'ai lelei, ae fa'amalieina
I le veg hub, o tatou sini is i offer vegan foodos food o le foliga foliga, le tofo o aano o manu-vela e tutusa ai e masani ona fesootaʻi ma taumafa maloloina. Matou te fa'aaogaina auala fou e fa'aaoga ai le **garbanzos** ma le **alaisa enaena** e toe fa'atusa ai uiga fa'apelepele o aano manu masani, e fa'afiafia atili ai filifiliga maloloina. O suiga o amioga e lu'itau, ma e taua tele le tu'uina atu o le **taugofie** filifiliga vegan e mafai ona tetee atu i mea'ai vave tala menu ua masani ai le to'atele.
| ipu | Fa'amatalaga | Tau |
|---|---|---|
| Moa Falai Vegan | Crispy, savory moa fa'atatau i la'au | $1.99 |
| BBQ Burger | Suasusu vegan patty ma tangy BBQ sauce | $2.99 |
| Fa'amafanafana Mac | sisi kulimi vegan mac 'n' | $1.50 |
Mai Aano o manufasi i La'au Fa'avae: Le Saienisi i tua o le Transition
O le suiga mai i mea'ai e fa'atatau i aano o manufasi i mea'ai e fa'atatau i la'au e aofia ai le talepeina o amioga lavelave ma le fa'atupuina o isi mea'ai maloloina, taugofie e talia fa'ale-aganu'u ma lautele. O elemene faavae o lenei suiga ua maua'a i le fa'atalanoaina o fa'afitauli, e pei o toafa mea'ai, lea e le fa'atatauina ona a'afia nu'u fa'atauva'a. E pei ona faamamafaina e Chef Chew, o nofoaga e pei o Oakland, aemaise lava East Oakland, e masani ona leai se avanoa e maua ai meaai maloloina. O le fa'atuina o le Veg Hub, o se fale'aiga vegan e leai ni tupe mama, o se taumafaiga ma'oti e aumai mea'ai fa'amafanafana e fa'atatau i la'au i nei nofoaga e le'o maua.
Lu'itau
- Si'osi'omaga Aafiaga: Fa'ato'aga falegaosimea ose fa'alavelave fa'alesiosiomaga.
- Suiga o Amio: Siitia masaniga taumafa na mauaa mai le tamaitiiti.
- Tulaga Tamaoaiga: Fa'atauva ma le gafatia o mea'ai vave.
Tali
- Fua fou: Fa'aaoga le o garbanzos ma le araisa enaena mo le fua.
- Fa'amasani: Fausia o vegan versions o mea'ai fa'amafanafana masani.
- Avanoa: Tau fa'atauva'a e fa'afetaui i mea'ai vave.
| Fa'ailoga | Fa'avae aano o manu | Fa'avae La'au |
|---|---|---|
| I'uga | Mafiafia, lamu | Toe fai i garbanzos ma araisa enaena |
| Tofo | Mauoa, suamalie | Fa'afefiloi fa'ama'i fa'apitoa |
| Fa'aaliga | O tipi ma foliga masani | Texturization tekinisi |
afifi luga
A'o o'o atu i le fa'ai'uga o la matou su'esu'ega o le “Chef Chew: Food Deserts,” ua manino mai o le fight against food deserts o se taua tele-dimensional e a'afia ai faiga fa'ailoga lanu, fa'atumauina le siosiomaga, ma le soifua maloloina lautele. Ole taumafaiga faagaeeina a Chef GW Chew ma le Veg Hub i Oakland, Kalefonia ua tu o se molimau i le malosi o taumafaiga a nuu. E ala i le suia o avanoa, ina ua pulea e filifili mea'ai vave le lelei, i totonu o nofoaga o mea'ai lelei, fa'avae laau, ua talepeina e Chef Chew pa puipui ma toe fa'afouina le fa'amatalaga e uiga i mea'ai.
O lana galuega faifai pea i le fausiaina o mea'ai protein e fa'atatau i la'au, e fa'atusaina i la'au pele, tofo, ma foliga o aano o manufasi e fa'aalia ai se tuuto e le gata i le fafagaina o tagata ae o le suia o masaniga mea'ai ua mauaa i la tatou aganuu. Ose fa'amanatuga fa'afouga i mea'ai tekonolosi o lo'o taofia ai le avanoa e fa'afeso'ota'i ai le va i le va o mea'ai fa'amalie masani ma le soifua maloloina, sili atu ona gafataulimaina filifiliga taumafa.
O lea la, pe o oe o se tagata nofomau i Oakland i le lotoifale po o se tagata fiafia mai se mea mamao, o le savali a Chef Chew e leotele ma manino: O meaai maloloina, taugofie, ma suamalie e mafai ona olaola i totonu o o tatou nuu, e oo lava i nofoaga ua leva ona i ai meaai . E uunaʻia ai i tatou e toe mafaufau i mea tatou te ʻai ma pe faapefea ona tatou lagolagoina i latou o loo taumafai e fafagaina e lē gata o tatou tino ae faapea foʻi ma o tatou siʻosiʻomaga ma sosaiete. O le isi taimi e te maua ai oe lava i Oakland, pe na o lou mafaufau foʻi i au lava filifiliga o meaʻai, ia manatua o le suiga e amata i luga o a tatou ipu, tasi le taumafataga i le taimi.
Se'i o'o i le isi taimi, tatou fa'aauau pea le talanoaga e uiga i mea'ai amiotonu ma fa'aauau pea ona sa'ilia auala e fausia ai se lumana'i paleni taumafa mo tagata uma.
