Fa'afeiloa'i i se isi maulu loloto i la tatou fa'asologa fa'amalamalamaga, lea tatou te fa'ate'aina ai tala fa'asolopito ma fa'aalia mea moni o lo'o i tua o faiga masani tau taumafa. O le asō, o loʻo matou toso i tua le pupuni i luga o se autu ua leva ona faʻafefe i le lalolagi o le soifua maloloina mo se taimi umi - o le sua o ponaivi. O le taimi lava na ta'ua ai o le 'elixir of life,' o lenei mea ua leva ua leva ona ta'uta'ua ona o lona manatu e tetee i le matua, toe fa'afouina o ponaivi, ma fa'amalolo fa'atasi. Ae pe tumau ea i lalo o le microscope o le faasaienisi faaonaponei?
Fa'aosofia e Mike su'esu'e vitio YouTube, "Diet Debunked: Bone Broth," ua matou sauni e amata i se faigamalaga i se vaeluaga manaia o tu ma aga su'esu'e. Faatasi ai ma faʻamatalaga e amata mai i le vave faʻamalolo manuʻa e oʻo atu i uiga faʻapitoa e pei o Wolverine, o le sua o ponaivi ua mautinoa lava le faʻailogaina o tala faʻasolopito o le soifua maloloina. Peitaʻi, o le ā le mautu o nei faamatalaga? O i ai ni lamatiaga natia o lo'o lamalama i lau ipu ausa? Ua fa'ailoa ma le toto'a e Mike nei fa'avae, e lagolagoina e manatu fa'apitoa ma su'esu'ega talafeagai.
Mai tala fa'asolopito o le calcium i le malepelepe o le fa'afiafiaina o collagen, o le a tatou su'esu'eina pe fa'afefea ona fa'afeagai nei tala e fa'asaga i fa'amaoniga fa'asaienisi. O lea la, tago i lau ipu ma sina fa'aletonu a'o tatou fa'afefeteina i lalo i le ponaivi o le mataupu. Se'i o tatou va'ai pe o le mea moni lenei 'broth broth' o le dynamo taumafa lea e fai mai ai, pe ua o'o i le taimi e fa'amalie ai lenei ipu o folafolaga. Auai ma matou a'o matou fa'aleaga mea'ai ma su'esu'e pe lelei moni le sua o ponaivi nai lo na'o le fa'amafanafanaina o lou agaga.
Fa'amanuiaga e mafai ona maua o le soto ponaivi: Talafatu vs Mea Moni
O le su'esu'eina o fa'amatalaga susulu e uiga i le sua o ponaivi e fa'aalia ai ni mea moni fa'ate'ia. O le ** finau e faapea o le sua o ponaivi o se puna taua o le calcium** e malepelepe i lalo o le iloiloga. E ui lava i tagata e fiafia i le sua fafaga, ua fa'aalia e le saienisi e fa'amalieina ou mana'oga o le calcium i aso ta'itasi, e mana'omia lou 'ai i lalo **11 ipu o le sua ponaivi**. Ioe, 11! E le gata i lea, o se suʻesuʻega na faʻamalosia ai lenei finauga e faʻaalia ai o le faʻaopopoina o fualaau faisua i le sua o ponaivi e mafai ona faʻateleina ai le maualuga o le calcium - e faafitu. Peita'i, e o'o lava i fa'apena fa'alelei e le mafai ona avea le sua o ponaivi o se sao tele o le calcium.
O le isi talitonuga lauiloa o le ** collagen i le sua ponaivi e lagolagoina ai le paʻu, sooga, ma ponaivi**. O lenei manatu e o'o atu i se talitonuga fa'afaigofie tau mea'ai - o le taumafaina o se vaega o le tino o se manu e fa'amalosia ai le vaega tutusa o tagata. Ae o tagata popoto, e pei o Dr. William Person mai le Iunivesite o South Dakota, ua fa'aseseina lenei manatu. E pei ona ia fa'ailoa mai, o le collagen i totonu o le ponaivi e malepe i ni amino acids i le taimi o le ga'ina, fa'aaoga lautele i galuega eseese o le tino nai lo le fa'amalosia sa'o o tatou pa'u po'o so'oga. Na ia faamamafaina o le collagen, o le mea moni, o se puna le lelei o amino acids, e avea ai le susu o ponaivi o se filifiliga le lelei mo le fafagaina o collagen.
| Talafatu | Mea moni |
|---|---|
| O le susu o ponaivi e mauoa i le calcium | E itiiti mea e maua i le calcium |
| Collagen i le sua ponaivi e fesoasoani i le pa'u, sooga, ma ponaivi | Collagen ua malepe i lalo ma tufatufa e pei o soʻo se amino acid |
Le Calcium Conundrum: Po'o le Sua Ivi Moni ose Punaoa Lelei?
O tagata e fiafia i le sua o ponaivi e masani ona manumalo i le maualuga o le calcium. Ae, e tusa ai ma au'ili'iliga, e tau le oo atu i le lisi o puna'oa aoga. Ina ia fa'amalieina ou mana'oga o le calcium i aso ta'itasi, fa'amalosi oe lava: e tatau ona e 'ai i lalo le 11 ipu mata'utia o le sua ponaivi. E oo lava i tagata e lagolagoina le sua-o i latou o loʻo faʻasalalauina o se vailaʻau o le ola-e le o taʻua le maualuga o le calcium. E sili ona latou fa'asaga i isi vaega, pei o le **collagen**, e fai ai le latou mataupu.
O se vaaiga vave lea:
- Kalsioma sua ponaivi: Fa'atauva'a
- Faʻaleleia i fualaau faisua: E oʻo i le 7x faʻaopoopoga, e le lava
| Punavai Calcium | Lelei |
|---|---|
| Sua o ponaivi (fua) | Mativa |
| Sua o ponaivi (faatasi ai ma fualaau faisua) | feololo |
| Suasusu | Lelei |
O fa'amatalaga mata'utia e uiga i mea o lo'o i totonu o le sua o ponaivi e masani ona pa'u i le mailei o mafaufauga faigofie e uiga i mea'ai. O le talafatu e uiga i le collagen broth ponaivi e manuia sa'o ai o tatou ponaivi, pa'u, ma sooga o se mea tonu lava—se talafatu. **Collagen** e malepelepe i ni amino acids i totonu o la tatou mea'ai ma tufatufa atu pe a mana'omia, e le o fa'atatau i vaega fa'apitoa e pei o se vaila'au. E pei ona taʻua e Dr. William Person mai le Iunivesite o South Dakota, “O le manatu faapea talu ai ona o le sua o ponaivi po o se vaega o loo iai le collagen, o lea e faaliliu ai i le collagen i le tino o le tagata e lē talafeagai.”
Talosaga Collagen: E mafai e le Sua o Ivi ona Toe Fa'aola Moni le Pa'u ma So'oga?
O se tasi o fa'amatalaga ta'uta'ua a tagata e fiafia i le sua o ponaivi, o lona fa'atonuina lea o le tomai i le tu'uina atu o le collagen e toe fa'afouina ai le pa'u ma fa'amalosia sooga. O lenei fa'amatalaga e fa'alagolago i le manatu o le taumafaina o mea'ai e maua i le collagen e pei o le sua ponaivi e mafai ona fa'aleleia sa'o ai le pa'u ma le soifua maloloina fa'atasi. Ae ui i lea, o tagata atamamai, e aofia ai Dr. William Person, o se saienitisi biomedical i le Iunivesite o South Dakota, na faʻaseseina lenei manatu e ala i le faʻamalamalamaina o le collagen e faʻaaogaina e ala i meaʻai e malepe i totonu o amino acids i le taimi o le faʻamaʻiina. O nei amino acids e faʻaaogaina e le tino e pei lava o isi amino acids, e aunoa ma se taulaiga faʻapitoa i le paʻu poʻo sooga.
E lē gata i lea, e tusa ai ma le faamatalaga a le Tagata, o le collagen o le mea moni o se "punavai leaga o amino acids." O le mea lea, e le gata o le sua o ponaivi e pa'ū i ana folafolaga e tetee atu i le matua, faʻamalolo faʻatasi, ae o se auala le lelei foi e maua ai poloka faufale talafeagai mo le faʻaogaina o collagen. O le talafatu e faapea o le collagen mai le sua o ponaivi e mafai ona alu sa'o i lou pa'u po'o so'oga e tutusa ma se faiga fa'afaigofie "'ai e fa'asa'o" i mea'ai.
- E malepelepe le collagen o le sua o ponaivi i ni amino acids a'o fa'ama'i.
- O nei amino acids e le o fa'asino tonu i le pa'u po'o so'oga.
- O le Collagen o se puna leaga o amino acids pe a faʻatusatusa i isi punaoa polotini.
Digesting the Truth: Le Mea Moni e Tupu i Collagen i Bone Broth
Na e iloa o le collagen o loʻo taʻua i le sua ponaivi e oʻo i se suiga tele i totonu o lou tino? Aemaise lava, **collagen e talepe i lalo i amino acids i le taimi o le ga'ina** ona fa'aogaina lea i le tino e pei o isi seti o amino acids. O se faʻatusatusaga e faʻamaonia ai le faʻavalevalea: e pei o le fai atu e tatau i se tasi ona 'ai se mata mata e faʻaleleia ai le mata pe faʻaaoga le moose testicles e, lelei, faʻaleleia isi vaega o le soifua maloloina - e le o le auala e aoga ai.
Ua taʻua e Dr. William Person, o se saienitisi biomedical i le Iunivesite o South Dakota, “O le manatu e faapea, ona o le sua o ponaivi po o se oloa o loo iai le collagen, o le a faaliliu atu ai i le collagen i le tino o le tagata e lē talafeagai.” **O le collagen i le sua o ponaivi e le avea ma collagen mo lou pa'u, sooga, ma ponaivi.** O se vaaiga vave lea i aoga amino acid ma a latou puna moni:
| Amino Acid | Faamanuiaga | Punaoa Lelei |
|---|---|---|
| Glutamine | Lagolagoina le soifua maloloina o le gutu | Moa, I'a |
| Proline | Vaega fa'avae o le collagen | Fuamoa, Suasusu |
| Glycine | Fesoasoani ile moe | Legumes, fatu |
Malamalamaga Fa'apitoa: Le Va'aiga Fa'asaienisi ile Mea'ai Fa'ato'aga Ivi
O le talitonuga o le **sou ponaivi o se puna mauoa o le calcium** o lo'o tumau pea se tasi o tagi sili ona lauiloa. Peitaʻi, o faamaoniga faasaienisi e feteenaʻi ma lea tulaga. O se auʻiliʻiliga aogā e iloa ai e manaʻomia ona e ʻaina se aofaʻiga lē talafeagai—pe tusa ma le 11 ipu o le sua o ponaivi —ina ia faamalieina ai le manaʻoga o le calcium i aso taʻitasi! E fa'aopoopo i lenei mea, o le fa'aofiina o fuala'au fai'ai e mafai ona fa'atupula'ia lelei le mea o lo'o i totonu o le calcium ae o lo'o pa'u lava i tulaga taua.
O lo'o i totonu o le calcium i totonu ole ponaivi:
| Elemene | Aofaiga ile Ipu |
|---|---|
| Calcium | ~5 mg |
| Fa'aleleia i Fualaau faisua | ~35 mg |
O le isi manatu sese masani o le **collagen i le ponaivi o le susu** e mafai ona faaleleia sa'o ai lou pa'u, sooga, ma ponaivi. O lea talitonuga e faafaigofieina ai le lavelave o mea taumafa. E tusa ai ma le faamatalaga a Dr. William Person, o se saienitisi biomedical, o le collagen o loo taumafaina ** e malepe i ni amino acids** ona faaaoga lea i le tino atoa, e pei lava o isi amino acids. O le mea e ofo ai, na ia taʻua ai o le collagen o se **le lelei puna o amino acids **, faʻaleagaina ai le faʻamatalaga o le sua ponaivi e aoga mo le fausiaina o collagen i le tino o le tagata.
I Toe Iloiloga
A'o tatou tatalaina le fa'apalapala o le soga o ponaivi, e taua le toe la'a i tua ma iloilo toto'a mea tatou te 'ai ma pe aisea. I la matou maulu i totonu o le "elixir of life" faʻaaloalogia, na matou iloa ai e ui o le sua o ponaivi e mafai ona faʻamafanafanaina ai lou agaga ma faʻamafanafanaina ai ou lagona, o ana vavega faʻalesoifua maloloina e le mafai ona faʻaogaina i lalo o suʻesuʻega faasaienisi. A va'ava'ai toto'a e fa'ailoa mai ai e le'o fa'aputuina fa'aputuga o mea'ai, ma o le fa'aupuga o le collagen e sili atu le faanenefu nai lo le to'atele e fia talitonu i ai.
O lea la, o le a le mea moni e ave ai? Fiafia i le sua o lou ponaivi pe afai e aumaia ai se lagona o le le fiafia i mea taumafa pe faaopoopo atili ai le loloto i au supa, ae ia faatumauina ou faamoemoega ia maua'a i le mea moni. Pe a agai atu i faiga tau taumafa, o se vaaiga paleni ma malamalama e sili ona lelei i taimi uma—e le o le taliaina o tifiga e aunoa ma le fesiligia po o le lafoaia o tu ma aga e aunoa ma se mafaufau.
Tumau fiailoa, tumau faitio, ma tofo i taimi uma i tofo o le poto.
Se'ia o'o i le isi taimi, manuia le fa'aliga!
