Mirë se vini përsëri në kaosin e kuzhinës, ku jo-kuzhinierë të vetëshpallur si ne, trimojnë botën e pakufishme dhe plot shije të gatimit vegan shtëpiak! Në episodin e sotëm tërheqës të "Ne nuk jemi kuzhinierë", mikpritësja jonë e gjallë Stephanie, me dëshirën e saj të pashembullt për të shfaqur kredencialet inekzistente të kuzhinierëve, zhytet në mbretërinë e gëzuar të lazanjës. Por mbani përparëse, njerëz - kjo nuk është thjesht një lazanja. Përgatituni për një ekstravagancë tërësisht me bazë bimore, të punuar me përpikëri, pa mish perimesh dhe djathëra pa perime!
Me përzierjen e saj karakteristike të humorit dhe një zhurmë krenarie, Stephanie na çon në një udhëtim të këndshëm, duke na udhëhequr përmes krijimit të lazanjave të saj të njohura vegane. Ne do t'i nisim gjërat me djathin ricotta çuditërisht të pasur dhe kremoz me bazë tofu-paralajmërim spoiler: erëza italiane, maja ushqyese (aka nooch) dhe një spërkatje me lëng limoni bëjnë që magjia të ndodhë këtu. Më pas do të kavërdisim një përzierje kërpudhash, karotash dhe kungull i njomë deri në përsosmëri, duke krijuar një strehë perimesh plot me lëngje dhe shije natyrale.
Duke shtuar eksitimin (dhe kaosin), Stephanie demonstron shkathtësinë e petëve pa zierje, ndërkohë që nuk turpërohet të eksperimentojë me disa të ziera paraprakisht vetëm sepse mundet. Kush tha që gatimi nuk mund të ishte një vallëzim i këndshëm i improvizimit dhe lirisë së kuzhinës?
Pra, zhytuni në këtë udhëzues hap pas hapi plot argëtim dhe zbuloni se edhe pa një kapelë kuzhinieri, ju mund të krijoni një lazanja që është e këndshme për shqisat dhe krenarisht vegane. Merrni shpatullën tuaj, ndiqeni dhe le të pushtojmë kuzhinën një shtresë në një kohë!
Zotërimi i Vegan Ricotta: Përbërësit dhe Përgatitja
Ricotta jonë vegane është një ndryshim i lojës dhe është çuditërisht e lehtë për t'u bërë! Filloni duke kapur një copë tofu të fortë dhe duke shtrydhur të gjithë ujin e tepërt. Më pas, përmirësoni shijen me tre lugë çaji me erëza italiane - një përzierje e lezetshme e rigonit, borzilokut, trumzës dhe majdanozit. Mos harroni të shtoni gjysmë lugë çaji kripë për të balancuar shijet dhe dy lugë maja ushqyese (nooch) për atë goditje të shijshme umami.
- Tofu i fortë: 1 bllok (i kulluar dhe i shtypur)
- Erëza italiane: 3 lugë (rigon, borzilok, trumzë, majdanoz)
- Kripë: 1/2 lugë
- Maja ushqyese: 2 lugë gjelle
- Mustardë me gurë (ose Dijon): 1 lugë
- Lëng limoni: 1 lugë gjelle
Për pak zverdhje, shtoni një lugë çaji mustardë të bluar me gurë (zëvendësojeni me Dijon nëse preferohet) dhe një lugë gjelle lëng limoni për një prekje të freskët. Këta përbërës të thjeshtë bashkohen për të krijuar një rikotë të pasur, kremoze që shton strukturë dhe shije të mahnitshme në shtresat tuaja të lazanjave.
Lazanja me energji vegjetale: Perime me shije dhe pa vaj
- Tofu Ricotta: E bërë nga një bllok tofu i fortë, i shtrydhur i thatë, i kalitur me një përzierje erëzash italiane si rigon, borzilok, trumzë dhe majdanoz. Shtoni pak kripë, nja dy lugë maja ushqyese, një lugë çaji mustardë dijon (edhe pse preferohet bluarja me gurë), dhe një spërkatje me lëng limoni për atë goditje të mprehtë.
- Perime pa vaj: Kërpudha të gatuara, karrota dhe kunguj të njomë, të prera hollë dhe të kalitura me kripë, erëza italiane dhe pak piper. Nuk nevojitet vaj pasi lëngjet natyrale të perimeve funksionojnë në mënyrë të përsosur për t'i zier deri në shije.
Për makaronat, ne përdorim petë pa zierje për të kursyer kohë dhe përpjekje. Nëse nuk është e disponueshme, petë e zakonshme mund të përdoren pas një gatimi të shpejtë paraprak. Thjesht ziejini ato për rreth katër minuta për t'u siguruar që do të mbarojnë gatimin gjatë pjekjes.
| Shtresa | Përbërësit dhe hapat |
|---|---|
| 1 | Lyejeni pjesën e poshtme të enës suaj të pjekjes me një sasi të madhe salcë. |
| 2 | Shtoni një shtresë petë pa zierje, duke u siguruar që ato të jenë të mbuluara me salcë për të lehtësuar gatimin. |
| 3 | Ndiqni me një përhapje të përzierjes tofu ricotta. |
| 4 | Shtoni një shtresë të përzierjes së perimeve të kalitura mirë dhe pa vaj. |
| 5 | Përsëritni shtresat sipas nevojës, duke përfunduar me petë dhe një mbulesë të bollshme me salcë. |
Lundrimi në korridorin e Noodle: Zgjedhja e makaronave miqësore me veganët
Kur jeni duke shëtitur në korridorin e petëve, duke kërkuar makaronat ideale të përshtatshme për veganët për lazanjat tuaja, kini parasysh këto karakteristika kryesore:
- Pa vezë: Kontrolloni me zell listën e përbërësve. Shumë makarona tradicionale përdorin vezë, por ka marka të shumta që ofrojnë opsione pa vezë.
- Pa qumësht: Edhe pse është e pazakontë në makaronat të thjeshta, shmangni çdo aditiv të poshtër që rrjedh nga qumështi.
- Petë pa zierje: Për lehtësi më të madhe, kërkoni petë lazanja pa zierje. Ata do t'ju kursejnë një hap dhe do të thjeshtojnë procesin tuaj të përgatitjes.
Për shembull, këtu është një krahasim i shpejtë i dy llojeve të zakonshme petë që gjenden shpesh në të njëjtin dyqan ushqimor:
| Lloji | Veçoritë |
|---|---|
| Petë pa zierje | Gati për përdorim, kursen kohë, gatuhet lehtësisht me salcë |
| Ziej Petë | Kërkon gatim paraprak, mund të jetë i gjithanshëm, shpesh i disponueshëm |
Pra, armatoseni me këto këshilla dhe transformoni udhëtimin tuaj të bërjes së lazanjave në një përvojë të qetë dhe shpërblyese. Mbani mend, një spërkatje bujare me salcë është miku juaj më i mirë!
Teknikat e shtresimit për Lazanjat Perfekte Vegane
Krijimi i një lazanjeje vegane të këndshme përfshin zotërimin e artit të shtresimit. Filloni duke përgatitur një rikotë të pasur, vegane të bërë në shtëpi, duke përdorur tofu të fortë. Kombinoje me erëza italiane—**rigon, borzilok, trumzë** dhe **majdanoz**—së bashku me **maja ushqyese** (ose "nooch" siç duam ta quajmë), **grurë guri mustardë** dhe pak **lëng limoni**. Kjo përzierje do të sigurojë një teksturë autentike, kremoze, perfekte për shtresim.
Më pas, kaurdisni **perimet** tuaja të zgjedhura: kërpudhat, karotat dhe kunguj të njomë. Gatuajini ato pa vaj; lagështia e tyre natyrale është e mjaftueshme për gatim dhe për të ruajtur aromën. Tani, le të flasim për petë. Petët pa zierje janë një zgjedhje e përshtatshme, por mos ngurroni të përdorni ato tradicionale nëse kjo është ajo që keni. Çelësi është të sigurohet sasia e duhur e **salcës** për të mbajtur çdo gjë të lagësht dhe me shije ndërsa lazanja piqet.
| Shtresa | Përbërës |
|---|---|
| 1 | Salcë |
| 2 | Petë pa zierje |
| 3 | Salcë |
| 4 | Perime |
| 5 | Rikota |
Pjekja dhe servirja: Këshilla për një pjatë të lagësht dhe të shijshme
Për të arritur një lasagna vegane krejtësisht të lagësht dhe të shijshme, këtu janë disa këshilla kryesore për të mbajtur parasysh:
- Përdorni shumë salcë: Lyejeni bujarisht pjesën e poshtme të enës suaj të pjekjes me salcë. Kjo ndihmon për të krijuar lagështi dhe siguron që petët tuaja të gatuhen plotësisht.
- Shtresojeni saktë: Alternoni mes salcës, petëve dhe përzierjes suaj të shijshme të perimeve. Kjo shtresë ndihmon në shpërndarjen e lagështisë në mënyrë të barabartë.
Mos harroni, nëse jeni duke përdorur petë pa zierje, atyre do t'ju duhet salcë shtesë për gatim adekuat. Sipas dëshirës, zieni petët e rregullta për rreth 4 minuta përpara se të montoni lazanjat.
| Këshillë | Përfitoni |
|---|---|
| Shumë salcë | E mban lazanjen e lagësht dhe me shije |
| Shtresimi i duhur | Siguron shpërndarje të barabartë të lagështisë |
Pas montimit, piqni lazanjat tuaja në 375°F (190°C) për rreth 45 minuta. Lëreni të pushojë për 10 minuta përpara se t'i shërbeni për të lejuar që shijet të bashkohen bukur.
Për ta përfunduar atë
Dhe ja ku e keni! Stephanie nga "Ne nuk jemi kuzhinierë" na ka treguar, hap pas hapi, se si të ndërtojmë një lazanje vegane, të shijshme, të mbushura me perime, nga e para. Me tofu ricottën e saj të mbushur me nooch, një përzierje perimesh të freskëta të prera në feta dhe të kalitura, dhe një përzierje gjeniale të petëve pa zierje dhe të ziera paraprakisht, ajo dëshmon se nuk keni nevojë të jeni një kuzhinier profesionist për t'u rrahur. një kryevepër e kuzhinës. Gjithçka ka të bëjë me krijimtarinë, fleksibilitetin dhe sigurisht, një moment argëtimi në kuzhinë. Pra, pavarësisht nëse jeni një kuzhinier me përvojë në shtëpi ose sapo po filloni udhëtimin tuaj të kuzhinës, mbani mend: gatimi ka të bëjë vetëm me eksperimentimin dhe ta bëni atë tuajin. Deri herën tjetër, gatim i gëzuar dhe i mirë!
