Rregullimi i fundit vegan për adhuruesit e mishit

Jordi Casamitjana, autori i librit “Ethical Vegan”, shpik përgjigjen përfundimtare vegane ndaj vërejtjes së zakonshme “Më pëlqen shija e mishit” që njerëzit thonë si një justifikim për të mos u bërë vegan.

E urreja herën e parë që e shijova.

Mund të ketë qenë në fillim të viteve 1970 kur babai im më bleu një shishe me ujë tonik në një plazh, pasi ata kishin mbaruar kola. Mendova se do të ishte ujë i gazuar, kështu që kur e futa në gojë, e pështyva me neveri. Më kapi në befasi shija e hidhur dhe e urreja. Më kujtohet se mendoja në mënyrë të veçantë se nuk mund ta kuptoja se si njerëzit mund ta pëlqenin këtë lëng të hidhur, pasi kishte shije si helm (nuk e dija që hidhërimi vinte nga kinina, një përbërës kundër malaries që vjen nga pema e kinchona). Disa vite më vonë provova birrën time të parë dhe pata një reagim të ngjashëm. Ishte e hidhur! Megjithatë, në fund të adoleshencës, po pija ujë tonik dhe birrë si profesionist.

Tani, një nga ushqimet e mia të preferuara janë lakrat e Brukselit – të njohura për shijen e tyre të hidhur – dhe më duken pijet kola shumë të ëmbla. Çfarë ndodhi me shqisën time të shijes? Si mund të mos më pëlqejë diçka në një kohë, dhe të pëlqej më vonë?

Është qesharake se si funksionon shija, apo jo? Foljen shije e përdorim edhe kur ajo prek shqisat e tjera. Ne pyesim se cila është shija e dikujt në muzikë, shija e meshkujve, shija në modë. Kjo folje duket se ka fituar njëfarë fuqie përtej ndjesisë së përjetuar në gjuhët dhe qiellzën tonë. Edhe kur veganët si unë dalin në rrugë për të bërë pak shtrirje vegane duke u përpjekur të ndihmojnë të huajt të ndalojnë mbështetjen e shfrytëzimit të kafshëve dhe të adoptojnë filozofinë vegane për të mirën e të gjithëve, ne shpesh marrim përgjigje duke përdorur këtë folje të egër. Shpesh dëgjojmë: "Unë kurrë nuk mund të isha vegan sepse më pëlqen shumë shija e mishit".

Nëse mendoni për këtë, kjo është një përgjigje e çuditshme. Është si të përpiqesh të ndalosh dikë që drejton një makinë në një qendër tregtare të mbushur me njerëz dhe personin të thotë: “Nuk mund të ndalem, më pëlqen shumë ngjyra e kuqe!”. Pse njerëzit i japin një përgjigje të tillë një të huaji të shqetësuar qartë nga vuajtjet e të tjerëve? Që kur shija është një justifikim i vlefshëm për ndonjë gjë?

Mund të më duken të çuditshme këto lloj përgjigjesh, mendoj se ia vlen të zbërthehet pak përse njerëzit përdorën justifikimin e "shijes së mishit" dhe të përpiloni një lloj përgjigjeje përfundimtare vegane për këtë vërejtje të zakonshme, në rast se kjo është e dobishme për veganët. agresorët atje duke u përpjekur të shpëtojnë botën.

Shija është relative

Përvoja ime me ujin tonik ose birrën nuk është unike. Shumica e fëmijëve nuk i pëlqejnë ushqimet dhe pijet e hidhura dhe i duan (deri në obsesion) ushqimet e ëmbla. Çdo prind e di këtë - dhe në një moment ose në një tjetër ka përdorur fuqinë e ëmbëlsisë për të kontrolluar sjelljen e fëmijës së tyre.

Është e gjitha në gjenet tona. Ka një avantazh evolucionar që një fëmijë të urrejë ushqimet e hidhura. Ne, njerëzit, jemi thjesht një lloj majmuni dhe majmunët, si shumica e primatëve, lindin të vegjël që ngjiten mbi nënën dhe kalojnë pak kohë duke u rritur, ndërsa nëna i çon ato nëpër pyll ose savanë. Në fillim sapo janë ushqyer me gji, por në një moment do të duhet të mësojnë të hanë ushqim të fortë. Si e bëjnë këtë? Vetëm duke parë se çfarë ha nëna dhe duke u përpjekur ta imitojë atë. Por ky është problemi. Nuk do të ishte e vështirë për primatët e vegjël kureshtarë, veçanërisht nëse janë në kurrizin e nënës së tyre, të kapin një frut ose një leje duke u përpjekur ta hanë atë pa e kuptuar nënat e tyre dhe pasi jo të gjitha bimët janë të ngrënshme (disa mund të jenë edhe helmuese ) nënat mund të mos jenë në gjendje t'i ndalojnë ato gjatë gjithë kohës. Kjo është një situatë e rrezikshme që duhet trajtuar.

Megjithatë, evolucioni ka dhënë zgjidhjen. Ajo i ka bërë të hidhur një primati foshnjës çdo gjë që nuk është një frut i ngrënshëm i pjekur dhe ta konsiderojë shijen e hidhur si një shije të neveritshme. Ashtu siç bëra kur provova për herë të parë ujë tonik (i njohur ndryshe si lëvorja e pemës cinchona), kjo i bën foshnjat të pështyjnë atë që vendosin në gojë, duke shmangur çdo helm të mundshëm. Pasi fëmija të rritet dhe të ketë mësuar se çfarë është ushqimi i duhur, atëherë ky reagim i ekzagjeruar ndaj hidhërimit nuk është më i nevojshëm. Megjithatë, një nga karakteristikat e primatit njerëzor është neotenia (mbajtja e tipareve të mitur në kafshën e rritur), kështu që ne mund ta mbajmë këtë reagim disa vjet më gjatë se majmunët e tjerë.

Kjo na tregon diçka interesante. Së pari, ajo shije ndryshon me moshën, dhe ajo që mund të jetë e shijshme në një moment të jetës sonë, mund të mos jetë më e shijshme më vonë - dhe anasjelltas. Së dyti, ajo shije ka edhe një komponent gjenetik edhe një komponent të mësuar, që do të thotë se përvoja ndikon në të (mund të mos ju pëlqejë diçka në fillim, por, duke e provuar, "ju rritet". Pra, nëse një skeptik vegan na thotë se ata e pëlqejnë aq shumë shijen e mishit, saqë nuk mund ta duronin mendimin për të mos ngrënë mish, ka një përgjigje të lehtë që mund të jepni: ndryshon shija .

Njeriu mesatar ka 10,000 sytha shijeje në gojën e tij, por me kalimin e moshës, nga mosha 40 vjeç e tutje, ato ndalojnë rigjenerimin dhe shqisa e shijes më pas shuhet. E njëjta gjë ndodh me shqisën e nuhatjes, e cila gjithashtu luan një rol jetik në "përvojën e shijes". Duke folur evolucionar, roli i nuhatjes në të ngrënë është të jesh në gjendje të gjesh një burim të mirë ushqimi më vonë (pasi erërat mbahen mend shumë mirë), dhe në një distancë të caktuar. Ndjesia e nuhatjes është shumë më e mirë për të treguar dallimin midis ushqimit sesa shqisën e shijes, sepse kërkon punë në distancë, ndaj duhet të jetë më e ndjeshme. Në fund, kujtesa që kemi për shijen e ushqimit është një kombinim i shijes dhe aromës së ushqimit, kështu që kur thoni "më pëlqen shija e mishit", po thoni "Më pëlqen shija dhe era e mishit". ", të jesh preçiz. Megjithatë, si me sythat e shijes, edhe mosha ndikon në receptorët tanë të aromës, që do të thotë se, me kalimin e kohës, shija jonë ndryshon në mënyrë të pashmangshme dhe në mënyrë të konsiderueshme.

Prandaj, ushqimet që na duken të shijshme ose të neveritshme kur jemi të rinj janë të ndryshme nga ato që na pëlqejnë ose urrejmë gjatë moshës madhore, dhe këto gjithashtu ndryshojnë nga koha kur arrijmë në moshën e mesme dhe vazhdojnë të ndryshojnë çdo vit që nga ajo kohë sepse shqisat tona po ndryshojnë. Gjithçka që luan lojëra në trurin tonë dhe e bën të vështirë për ne që të jemi të saktë në lidhje me atë që na pëlqen ose jo për shije. Ne kujtojmë atë që dikur urrenim dhe pëlqenim dhe supozojmë se e bëjmë akoma, dhe siç ndodh gradualisht, nuk e vërejmë se si po ndryshon ndjenja jonë e shijes. Si pasojë, nuk mund të përdoret kujtimi i "shijes" si një justifikim për të mos ngrënë diçka në të tashmen, sepse ai kujtim do të jetë i pabesueshëm dhe sot mund të ndaloni së pëlqeu shijen e diçkaje që ju pëlqente më parë dhe të filloni të pëlqeni diçka që ju pëlqen. i urryer.

Njerëzit mësohen me ushqimin e tyre dhe nuk ka të bëjë vetëm me preferencat e shijes. Nuk është se njerëzit "pëlqejnë" shijen e ushqimit në kuptimin e ngushtë të fjalës, por përkundrazi mësohen me përvojën ndijore të një kombinimi të veçantë të shijes, aromës, teksturës, zërit dhe pamjes, dhe një përvojë konceptuale të kombinimit. të traditës së çmuar, natyrës së supozuar, kujtesës së këndshme, vlerës së perceptuar ushqyese, përshtatshmërisë gjinore, shoqërimit kulturor dhe kontekstit social - në zgjedhjen informuese, kuptimi i ushqimit mund të jetë më i rëndësishëm sesa përvoja shqisore prej tij (si në Carol J Adams libri Politika seksuale e mishit ). Ndryshimet në cilindo nga këto variabla mund të krijojnë një përvojë të ndryshme, dhe ndonjëherë njerëzit kanë frikë nga përvojat e reja dhe preferojnë t'i përmbahen asaj që tashmë dinë

Shija është e ndryshueshme, relative dhe e mbivlerësuar dhe nuk mund të jetë baza e vendimeve transhendente.

Jo-mishi ka shije më të mirë

Një herë pashë një dokumentar që më la një përshtypje të fortë. Bëhej fjalë për takimin e antropologut belg Jean Pierre Dutilleux për herë të parë në vitin 1993 me njerëz të fisit Toulambis të Papua Guinesë së Re, të cilët dukej se nuk kishin takuar kurrë më parë ndonjë person të bardhë. Mënyra se si njerëzit e dy kulturave u takuan fillimisht dhe si komunikuan me njëri-tjetrin ishte magjepsëse, me tulambitë që në fillim ishin të frikësuar dhe agresivë, dhe më pas më të relaksuar dhe miqësorë. Për të fituar besimin e tyre, antropologu u ofroi pak ushqim. Gati pak oriz të bardhë për vete dhe ekuipazhin e tij dhe ia ofroi tulambive. Kur e provuan, e refuzuan me neveri (nuk jam i habitur, pasi orizi i bardhë, në krahasim me orizin integral - i vetmi që ha tani - është një ushqim mjaft i përpunuar. Por këtu vjen gjëja interesante. Antropologu shtoi disa kripë orizit dhe ia ktheu, dhe këtë herë ata e pëlqyen.

Cili është mësimi këtu? Kjo kripë mund të mashtrojë shqisat tuaja dhe t'ju bëjë të pëlqeni gjëra që nuk do t'i pëlqenit natyrshëm. Me fjalë të tjera, kripa (që shumica e mjekëve do t'ju rekomandonin ta shmangni në sasi të mëdha) është një përbërës mashtrimi që prish instinktin tuaj natyror për të identifikuar ushqimin e mirë. Nëse kripa nuk është e mirë për ju (natriumi në të nëse nuk keni mjaft kalium, për të qenë të saktë), pse na pëlqen kaq shumë? Epo, sepse është e keqe për ju vetëm në sasi të mëdha. Në sasi të ulëta, është thelbësore të rimbushni elektrolitet që mund të humbasim përmes djersitjes ose urinimit, kështu që është e përshtatshme që të pëlqejmë kripën dhe ta marrim atë kur kemi nevojë. Por ta mbani atë me vete gjatë gjithë kohës dhe t'i shtoni të gjithë ushqimit nuk është kur kemi nevojë për të, dhe meqenëse burimet e kripës në natyrë janë të rralla për primatët si ne, ne nuk kemi evoluar një mënyrë natyrale për të ndaluar marrjen e saj (ne' Duket se kemi një neveri ndaj kripës kur kemi mjaftuar me të).

Kripa nuk është i vetmi përbërës me veti të tilla mashtrimi. Janë edhe dy të tjera me efekte të ngjashme: sheqeri i rafinuar (saharoza e pastër) dhe yndyrat e pangopura, që të dyja dërgojnë mesazhin në trurin tuaj se ky ushqim ka shumë kalori dhe për këtë arsye truri juaj ju bën t'i pëlqeni (si në natyrë nuk do të gjeni kalori të lartë ushqim që shpesh). Nëse i shtoni kripë, sheqer të rafinuar ose yndyrë të ngopur në ndonjë gjë, mund t'ia bëni të shijshme kujtdo. Do të aktivizoni alarmin e "ushqimit të urgjencës" në trurin tuaj që ju bën të mposhtni çdo shije tjetër sikur të kishit gjetur një thesar që duhet urgjentisht ta mblidhni. Më e keqja nga të gjitha, nëse shtoni të tre përbërësit në të njëjtën kohë, mund ta bëni helmin të shijshëm deri në atë pikë sa njerëzit do të vazhdojnë ta hanë atë derisa të vdesin.

Kjo është ajo që bën prodhimi modern i ushqimit, dhe kjo është arsyeja pse njerëzit vazhdojnë të vdesin duke ngrënë ushqime të pashëndetshme. Kripa, yndyrat e ngopura dhe sheqernat e rafinuar janë tre “të këqijat” e varura të ushqimit modern dhe shtyllat e ushqimit të shpejtë ultra të përpunuar nga të cilat mjekët vazhdojnë të na kërkojnë të largohemi. E gjithë urtësia e mijëvjeçarit e tulambive u hodh tutje me një spërkatje të atij përçarës "magjik" të shijes, duke i joshur ata në grackën ushqimore në të cilën janë kapur qytetërimet moderne.

Megjithatë, këta tre “djaj” bëjnë diçka më shumë sesa thjesht ndryshojnë shijen tonë: e mpijnë atë, duke e mposhtur atë me ndjesi ultra të ndjeshme, kështu që gradualisht humbasim aftësinë për të shijuar çdo gjë tjetër dhe humbasim hollësitë e shijeve të disponueshme për ne. Ne bëhemi të varur nga këta tre përbërës dominues dhe ndiejmë se, pa to, çdo gjë ka shije të butë tani. E mira është se ky proces mund të rikthehet, dhe nëse reduktojmë marrjen e këtyre tre përçarësve, ne rikuperojmë ndjenjën e shijes - gjë që mund të dëshmoj se më ndodhi kur kalova nga një dietë e përgjithshme vegane në një bimë me ushqime të plota. Dietë e bazuar me më pak përpunim dhe më pak kripë.

Pra, kur njerëzit thonë se e duan shijen e mishit, a janë ata vërtet, apo janë magjepsur edhe nga kripa apo yndyra? Epo, ju e dini përgjigjen, apo jo? Njerëzit nuk e duan shijen e mishit të papërpunuar. Në fakt, shumica e njerëzve do të vjellin nëse i bëni ta hanë atë. Ju duhet të ndryshoni shijen, strukturën dhe aromën e tij për ta bërë atë të shijshëm, kështu që kur njerëzit thonë se i pëlqen mishi, në të vërtetë u pëlqen ajo që i bëtë mishit për të hequr shijen e tij aktuale. Procesi i gatimit bëri një pjesë të kësaj, sepse duke hequr ujin me nxehtësi, kuzhinieri përqendronte kripërat e pranishme në indet e kafshëve. Nxehtësia ndryshoi gjithashtu yndyrën duke e bërë atë më krokante, duke shtuar një strukturë të re. Dhe, sigurisht, kuzhinieri do të kishte shtuar kripë dhe erëza për të rritur efektin ose për të shtuar më shumë yndyrë (vaj gjatë skuqjes, për shembull. Kjo mund të mos jetë e mjaftueshme, megjithatë. Mishi është kaq i neveritshëm për njerëzit (pasi ne jemi një frogngrënës specie si të afërmit tanë më të afërt ), që gjithashtu duhet t'i ndryshojmë formën dhe ta bëjmë të duket më shumë si fruta (duke e bërë atë të butë dhe të rrumbullakët si pjeshkë ose të gjatë si një banane, për shembull), dhe ta shërbejmë me perime dhe përbërës të tjerë bimor. për ta maskuar atë - kafshët mishngrënëse nuk e shijojnë mishin që hanë ashtu siç e duan siç është.

Për shembull, ne maskojmë muskulin e këmbës së një demi duke hequr gjakun, lëkurën dhe kockat, duke i copëtuar të gjitha së bashku, duke krijuar një top me të që e rrafshojmë nga njëra anë, duke shtuar kripë dhe erëza dhe duke e djegur për të zvogëluar përmbajtjen e ujit dhe ndryshoni yndyrën dhe proteinat, dhe më pas vendoseni midis dy copave të bukës së rrumbullakët të bërë nga gruri dhe farat e susamit në mënyrë që gjithçka të duket si një frut me lëng sferik, vendosni disa bimë si kastravecat, qepën dhe marulen në mes dhe shtoni. pak salcë domate për ta bërë atë të duket më e kuqe. Ne bëjmë një hamburger nga një lopë dhe kënaqemi duke e ngrënë sepse nuk ka më shije si mishi i gjallë dhe duket si fruta. Ne bëjmë të njëjtën gjë me pulat, duke i bërë copëza në të cilat nuk duket më mish, pasi i mbulojmë me grurë, yndyrë dhe kripë.

Ata që thonë se e duan shijen e mishit mendojnë se e duan, por jo. Ata e duan mënyrën se si kuzhinierët kanë ndryshuar shijen e mishit dhe e kanë bërë atë të shijojë ndryshe. Atyre u pëlqen mënyra sesi kripa dhe yndyra e modifikuar maskojnë shijen e mishit dhe e bëjnë atë më afër shijes së jo-mishit. Dhe me mend çfarë? Kuzhinierët mund të bëjnë të njëjtën gjë me bimët dhe t'i bëjnë ato më të shijshme për ju me kripë, sheqer dhe yndyrë, si dhe t'i ndryshojnë ato në format dhe ngjyrat që ju preferoni. Kuzhinierët veganë mund të bëjnë hamburgera , salsiçe dhe copëza , po aq të ëmbla, aq të kripura dhe të yndyrshme sa ju pëlqejnë, nëse kjo është ajo që dëshironi - pas më shumë se 20 vitesh që jam vegan, unë nuk bëj më, nga mënyrë.

Në dekadën e dytë të shekullit të 21 ^-të , nuk ka më një justifikim për të pretenduar se shija është ajo që ju pengon të bëheni vegan, pasi për çdo pjatë apo ushqim jo-vegan, ekziston një version vegan që shumica e njerëzve do ta gjenin identik nëse do të nuk u tha se ishte vegan (siç pamë në vitin 2022 kur një " ekspert i sallamit " anti-vegan në Mbretërinë e Bashkuar u mashtrua në TV live duke thënë se një sallam vegan ishte "i shijshëm dhe i bukur" dhe se ai mund të "shijonte mishin në të", pasi u bë të besonte se ishte nga mishi i vërtetë i derrit).

Pra, një përgjigje tjetër për vërejtjen “Nuk mund të jem vegan sepse më pëlqen shumë shija e mishit” është kjo: “ Po mundesh, sepse nuk të pëlqen shija e mishit, por shija e asaj që bëjnë kuzhinierët dhe shefat e kuzhinës. prej tij, dhe të njëjtët kuzhinierë mund të rikrijojnë të njëjtat shije, aroma dhe tekstura që ju pëlqeni, por pa përdorur asnjë mish kafshe. Kuzhinierë të zgjuar mishngrënës ju mashtruan që t'i pëlqeni pjatat e tyre me mish, dhe kuzhinierët më të zgjuar veganë gjithashtu mund t'ju mashtrojnë që t'ju pëlqejnë pjatat me bazë bimore (ata nuk duhet të bëjnë pasi shumë bimë tashmë janë të shijshme pa u përpunuar, por ata e bëjnë këtë për ju. ju mund të mbani varësitë tuaja nëse dëshironi). Nëse nuk i lejoni të mashtrojnë shijen tuaj siç i lejoni kuzhinierët mishngrënës, atëherë shija nuk ka të bëjë fare me hezitimin tuaj për t'u bërë vegan, por me paragjykim.”

Etika e Shijes

Ky standard i dyfishtë i trajtimit të ushqimit të përpunuar vegan si të dyshimtë, por pranimi i ushqimeve të përpunuara jo-vegane tregon se refuzimi i veganizmit nuk ka të bëjë fare me shijen. Kjo tregon se ata që përdorin këtë justifikim besojnë se veganizmi është një "zgjedhje" në kuptimin që është një mendim personal i parëndësishëm, thjesht një çështje "shijeje" në kuptimin josensional të fjalës, dhe disi më pas e përkthejnë këtë interpretim të gabuar duke përdorur Vërejtje "shija e mishit" duke menduar se kanë dhënë një justifikim të mirë. Ata po ngatërrojnë dy kuptimet e "shije" pa e kuptuar se sa qesharake tingëllon nga jashtë (si shembulli "Nuk mund të ndalem, më pëlqen shumë ngjyra e kuqe" që përmenda më parë).

Është pikërisht për shkak se ata mendojnë se veganizmi është një prirje e modës ose një zgjedhje e parëndësishme që ata nuk zbatojnë asnjë konsideratë etike që lidhet me të, dhe kjo është kur ata gabuan. Ata nuk e dinë se veganizmi është një filozofi që kërkon të përjashtojë të gjitha format e shfrytëzimit të kafshëve dhe mizorisë ndaj kafshëve, kështu që veganët hanë ushqime me bazë bimore jo sepse preferojnë shijen e tij mbi shijen e mishit ose të qumështit (edhe nëse ata mund ta bëjë), por sepse ata konsiderojnë se është moralisht e gabuar të konsumosh (dhe të paguash për) një produkt që vjen nga shfrytëzimi i kafshëve. Refuzimi i mishit nga veganët është një çështje etike, jo një çështje shije, kështu që kjo duhet t'u vihet në dukje atyre që përdorin justifikimin e "shijes së mishit".

Ata duhet të përballen me pyetje etike që ekspozojnë absurditetin e vërejtjeve të tyre. Për shembull, çfarë është më e rëndësishme, shija apo jeta? A mendoni se është etikisht e pranueshme të vrasësh dikë për shkak të shijes së tyre? Apo për shkak të erës së tyre? Apo për shkak të pamjes së tyre? Apo për shkak të mënyrës se si tingëllojnë? A do të vrisnit dhe konsumonit njerëzit nëse do të ishin gatuar që të shijonin shumë mirë për ju? A do ta hanit këmbën nëse do ta prisnin kasapët më të mirë dhe ta gatuanin kuzhinierët më të mirë në botë? A kanë më shumë rëndësi shijet tuaja sesa jeta e një qenieje të ndjeshme?

E vërteta është se nuk ka njeri që e refuzon veganizmin (ose vegjetarianizmin) vetëm sepse i pëlqen shumë shija e mishit, pavarësisht se çfarë do të thoshin. Ata e thonë sepse është e lehtë për t'u thënë dhe mendojnë se kjo tingëllon si një përgjigje e mirë, pasi askush nuk mund të argumentojë kundër shijes së dikujt, por kur ata përballen me absurditetin e fjalëve të tyre dhe bëhen të kuptojnë se pyetja nuk është "Çfarë A të pëlqen?" por “Çfarë është moralisht e drejtë?”, ata ndoshta do të përpiqen të gjejnë një justifikim më të mirë. Pasi të lidhni pikat midis një biftek dhe një lope, një salsiçe dhe një derr, një copëz dhe një pule, ose një sanduiç të shkrirë dhe një peshk ton, nuk mund t'i shkëputni ato dhe të vazhdoni jetën tuaj sikur të mos e keni bërë ndonjë gjë e keqe kur i trajtojmë këto kafshë si ushqim.

Ushqimi i dhembshur

Skeptikët veganë janë të famshëm për përdorimin e justifikimeve stereotipike që kanë dëgjuar diku pa menduar shumë për meritat e tyre, sepse ata tentojnë të fshehin arsyet e tyre të vërteta pse nuk janë bërë ende vegan. Ata mund të përdorin vërejtjet " Edhe bimët ndjejnë dhimbje" , " Unë kurrë nuk mund të bëhesha vegan ", " Është rrethi i jetës ", " Megjithatë qeni " dhe " Nga e merrni proteinën tuaj " - dhe unë kam shkruar artikuj përpilimi i përgjigjes përfundimtare vegane edhe për të gjitha këto - për të fshehur faktin se arsyeja e vërtetë që ata nuk janë veganë është dembelizmi moral, vetëvlerësimi i dobët, pasiguria rrëshqitëse, frika nga ndryshimi, mungesa e agjencisë, mohimi kokëfortë, qëndrimet politike, antisocialet paragjykim, ose thjesht zakon i pakundërshtueshëm.

Pra, cila është përgjigjja përfundimtare vegane për këtë? Ja ku po vjen:

“Shija ndryshon me kalimin e kohës , ajo është relative dhe shpesh e mbivlerësuar dhe nuk mund të jetë baza e vendimeve të rëndësishme, si jeta apo vdekja e dikujt tjetër. Sythat tuaj të shijes nuk mund të kenë rëndësi më shumë se jeta e një qenieje të ndjeshme. Por edhe nëse mendoni se nuk mund të jetoni pa shijen e mishit, kjo nuk duhet t'ju ndalojë të bëheni vegan sepse nuk ju pëlqen shija e mishit në vetvete, por shija, aroma, tingulli dhe pamja e asaj që bëjnë kuzhinierët dhe kuzhinierët. prej tij, dhe të njëjtët kuzhinierë mund të rikrijojnë të njëjtat shije, aroma dhe tekstura që ju pëlqeni, por pa përdorur asnjë mish kafshe. Nëse shija është pengesa juaj kryesore për t'u bërë vegan, atëherë kjo është e lehtë për t'u kapërcyer, pasi gatimet tuaja të preferuara tashmë ekzistojnë në formë vegane dhe nuk do ta vini re ndryshimin.”

Nëse nuk jeni vegan, dijeni se, me shumë mundësi, nuk e keni shijuar ende ushqimin tuaj të preferuar të të gjitha kohërave. Pas ca kohësh duke kërkuar, të gjithë ata që janë bërë vegan kanë gjetur ushqimin e tyre të preferuar në mesin e numrit të madh të kombinimeve me bazë bimore që tani kanë akses, dhe kjo u fsheh prej tyre nga disa pjata monotone karniste që ua mpijnë qiellzën dhe mashtrojnë shijen e tyre. (ka shumë më tepër bimë të ngrënshme nga të cilat njerëzit mund të bëjnë ushqime të shijshme sesa kafshët e pakta që hanë njerëzit). Pasi të jeni përshtatur me dietën tuaj të re dhe të keni eliminuar varësitë tuaja të vjetra, ushqimi vegan jo vetëm që do t'ju shijojë më mirë sesa preferonit, por tani do të ndihet edhe më mirë.

Asnjë ushqim nuk ka shije më të mirë se ushqimi i dhembshur, sepse jo vetëm që mund të ketë shijet dhe teksturat tuaja të preferuara, por do të thotë edhe diçka të mirë dhe të rëndësishme. Hidhni një sy çdo llogarie në rrjetet sociale të një personi që ka qenë vegan prej disa vitesh dhe do të zbuloni se çfarë ka të bëjë të shijoni ushqimin etik, të ushqyeshëm, të shijshëm, të shijshëm dhe të shijshëm – krahasuar me mishin e djegur jo-etik të mërzitshëm dhe jo të shëndetshëm, të kalitur me dhimbje, vuajtja dhe vdekja.

Më pëlqen ushqimi vegan.