Në një epokë ku qëndrueshmëria mjedisore dhe konsideratat etike po bëhen gjithnjë e më parësore, praktika shekullore e prodhimit të mjaltit po kalon një transformim revolucionar. Bletët, pjalmuesit zellshëm që luajnë një rol të domosdoshëm në furnizimin tonë global me ushqim, po përballen me sfida të paprecedentë. Nga praktikat komerciale të bletarisë deri te ekspozimi ndaj pesticideve dhe humbja e habitatit, këto insekte vitale janë nën kërcënim, duke çuar në çekuilibër të rëndësishëm ekologjik. Në mënyrë alarmante, vetëm në vitin 2016, 28 për qind e popullsisë së bletëve në Shtetet e Bashkuara u shkatërruan.
Mes ndërgjegjësimit në rritje për implikimet mjedisore dhe etike të prodhimit tradicional të mjaltit, kërkimet inovative po hapin rrugën për një alternativë novator: mjaltë të prodhuar në laborator. Kjo qasje e re jo vetëm që premton të zbusë presionet mbi popullatat e bletëve, por ofron gjithashtu një alternativë të qëndrueshme dhe pa egërsi ndaj mjaltit konvencional.
Në këtë artikull, ne hulumtojmë në fushën në rritje të mjaltit vegan, duke eksploruar përparimet shkencore që bëjnë të mundur prodhimin e mjaltit pa bletë.
Ne shqyrtojmë konsideratat etike që drejtojnë këtë risi, proceset e ndërlikuara të përfshira në krijimin e mjaltit me bazë bimore dhe ndikimin e mundshëm në tregun global të mjaltit. Bashkohuni me ne ndërsa zbulojmë se si kompanitë si Melibio Inc. po udhëheqin detyrën në këtë revolucion të ëmbël, duke prodhuar mjaltë që është edhe i sjellshëm për bletët dhe i dobishëm për planetin tonë. ### Mjaltë i prodhuar në laborator: Nuk kërkohet bletë
Në një epokë ku qëndrueshmëria mjedisore dhe konsideratat etike po bëhen gjithnjë e më parësore, praktika e vjetër e prodhimit të mjaltit po kalon një transformim revolucionar. Bletët, pjalmuesit industrialë që luajnë një rol të domosdoshëm në furnizimin tonë global të ushqimit, po përballen me sfida të paprecedentë. Nga praktikat komerciale të bletarisë deri te ekspozimi ndaj pesticideve dhe humbja e habitatit, këto insekte jetike janë nën kërcënim, duke çuar në çekuilibër të rëndësishëm ekologjik. Është alarmante, vetëm në vitin 2016, 28 për qind e popullsisë së bletëve në Shtetet e Bashkuara u shkatërruan.
Mes ndërgjegjësimit në rritje për implikimet mjedisore dhe etike të prodhimit tradicional të mjaltit, kërkimet inovative po hapin rrugën për një alternativë novator: mjaltin e prodhuar në laborator. Kjo qasje e re jo vetëm që premton të zbusë presionet mbi popullatat e bletëve, por gjithashtu ofron një alternativë të qëndrueshme dhe pa egërsi ndaj mjaltit konvencional.
Në këtë artikull, ne gërmojmë në fushën në rritje të mjaltit vegan, duke eksploruar përparimet shkencore që bëjnë të mundur prodhimin e mjaltit pa bletë. Ne shqyrtojmë konsideratat etike që nxisin këtë risi, proceset e ndërlikuara të përfshira. në krijimin e mjaltit me bazë bimore dhe ndikimin e mundshëm në tregun global të mjaltit. Bashkohuni me ne ndërsa zbulojmë se si kompanitë si Melibio Inc. po udhëheqin akuzat në këtë revolucion të ëmbël, duke prodhuar mjaltë që të jetë i llojit. për bletët dhe të dobishme për planetin tonë.
Bletët luajnë një rol jetik në pllenim, i cili është thelbësor për të ushqyer një popullsi globale në rritje. Në fakt, vetëm në Shtetet e Bashkuara, studimet sugjerojnë se gati një e treta e të gjithë ekosistemit të furnizimit me ushqim varet nga bletët . Fatkeqësisht, ky lojtar vendimtar në zinxhirin tonë të furnizimit me ushqime është përballur me sfida kritike. Bletaria komerciale, përdorimi i pesticideve dhe degradimi i tokës kanë ndikuar negativisht në demografinë e bletëve dhe kanë çuar në zhdukjen e popullatave të tjera të bletëve të egra. Kjo, përveç faktorëve të tjerë, ka shkaktuar një çekuilibër në ekosistemin e përgjithshëm. Në vitin 2016, 28 për qind e bletëve u zhdukën vetëm në SHBA.
Me rritjen e ndërgjegjësimit për efektet e dëmshme mjedisore të bletarisë komerciale, po shfaqen kërkime të reja rreth asaj se si mund të bëhet mjalti pa bletë .
Pse mjalti vegan është i mirë për bletët
Stephen Buchmann është një ekolog i pllenimit i cili ka studiuar sjelljen e bletëve për më shumë se 40 vjet. Hulumtimi i tij sugjeron se bletët janë qenie të ndjeshme që mund të ndjejnë emocione komplekse si optimizmi ose zhgënjimi, ndër të tjera. Kjo çon në pyetje etike në lidhje me kultivimin e tyre.
Bletët dëmtohen në disa mënyra gjatë bletarisë komerciale dhe prodhimit tipik të mjaltit. Fermat e fabrikave i mbajnë bletët në kushte të panatyrshme dhe ato manipulohen gjenetikisht . Bletët janë gjithashtu të ekspozuara ndaj pesticideve të dëmshme dhe i nënshtrohen transportit stresues. Ata mund të mos marrin ushqimin e duhur, për shkak të mungesës së aksesit në bimët e lulëzuara.
A mund të bëni mjaltë pa bletë?
Ndërsa disa marka inovative kanë dalë me zëvendësues të mjaltit duke përdorur përbërës si shurup panje, sheqer kallami, lëng molle ose melasa, Melibio Inc pretendon se ka prodhuar mjaltin e parë me bazë bimore në botë, Mellody . Mjalti është i ngjashëm me mishin e rritur në laborator, në kuptimin që ekstraktet natyrore të bimëve vendosen përmes procedurave mikrobiologjike në një laborator për të prodhuar mjaltin. Produkti u lançua zyrtarisht në mars të vitit të kaluar dhe është i disponueshëm për shitje në pika të caktuara, si dhe në internet .
Dr. Aaron M Schaller, CTO dhe Bashkëthemelues i MeliBio, Inc. ia vlerëson idenë CEO dhe bashkë-themelues, Darko Mandich. Mandich punoi për gati tetë vjet në industrinë e mjaltit dhe ka parë anët negative të industrisë komerciale të bletarisë - veçanërisht ndikimin e saj në popullatat vendase të bletëve.
Të bësh Melody nënkuptonte formimin e një kuptimi të thellë të asaj që në thelb është mjalti, për sa i përket përbërjes dhe karakteristikave. Bletët mbledhin nektarin nga lulet dhe veprojnë mbi të me enzima në zorrët e tyre. “Bletët transformojnë nektarin duke ulur nivelet e pH. Viskoziteti ndryshon dhe bëhet mjaltë”, shpjegon Dr. Schaller.
Për ekipin e shkencës ushqimore që qëndron pas Mellody, kishte të bënte me të kuptuarit e asaj që ishte në ato bimë që e bënin mjaltin të veçantë dhe të kuptonte kiminë pas tij.
“Po flasim për disa përbërës medicinalë dhe përbërës të tjerë që gjenden në mjaltë, si polifenolet, të cilët janë përbërës të njohur të bimëve, çokollatës ose verës. Këto komponime shtojnë kompleksitetin e mjaltit dhe produkteve të tjera”, thotë Dr. Schaller.
Hapi tjetër përfshin shumë formulime dhe eksperimente në shkencën e ushqimit. Ekipi duhej të identifikonte se cilat raporte të këtyre përbërjeve funksiononin dhe cilat jo. “Ka mijëra përbërës që mund të mblidhen nga bimët dhe të arrish në varietete të ndryshme mjalti. Ishte vërtet një projekt i madh, që përfshinte shumë formulime që përfshinin ndryshime të vogla në përbërës të ndryshëm,” shton Dr. Schaller. MeliBio aktualisht po eksperimenton me krijimin e mjaltit edhe nëpërmjet proceseve të fermentimit, por kjo është ende në fazën e kërkimit dhe zhvillimit.
Tregu global i mjaltit
Sipas Grand View Research, vlera e tregut global të mjaltit ishte 9.01 miliardë dollarë në vitin 2022 dhe vlerësohet të rritet me një normë të përbërë vjetore prej 5.3 për qind deri në vitin 2030. Ndërkohë që nuk ka raporte të mirëpërcaktuara për të hedhur dritë mbi veganët ose Në segmentin alternativ të mjaltit brenda tregut të mjaltit, kërkesa ka të ngjarë të rritet me popullaritetin e veganizmit në mbarë botën .
Në vitin 2021, sasia totale e mjaltit të prodhuar në Shtetet e Bashkuara ishte rreth 126 milionë paund, ndërsa konsumi total i mjaltit ishte afërsisht 618 milionë paund. Ndërsa mjalti i papërpunuar importohet shumë nga vende si India, Vietnami dhe Argjentina, një pjesë e mjaltit të konsumuar në SHBA është ose vegan ose mjaltë alternative - ose thjesht shurup sheqeri.
Dr. Bruno Xavier, shkencëtar ushqimor dhe drejtor i asociuar i Cornell Food Venture Center, Cornell AgriTech thotë se ka një tregues të qartë se një pjesë e madhe e mjaltit të konsumuar është e rreme - shurupet e sheqerit që shiten si mjaltë. "Nëse ata mund të ulin koston, markat e mjaltit me bazë bimore mund t'u japin njerëzve akses në mjaltë në një mënyrë jo mashtruese," thotë Xavier.
Sfidat e bërjes së mjaltit pa bletë
Sfidat e prodhimit të mjaltit nga burime me bazë bimore mund të jenë sfiduese; kjo varet kryesisht nga sa nga afër dëshiron të riprodhojë mjaltin e pastër. Më shumë se 99 për qind e mjaltit është vetëm një përzierje e sheqernave dhe ujit, dhe kjo është relativisht e lehtë për t'u imituar. Por mjalti ka një larmi të madhe përbërësish në sasi më të vogla.
“Këta mikrokomponentë janë thelbësorë për përfitimet që ka mjalti natyral, dhe këto përfshijnë përbërës anti-mikrobikë dhe enzima që janë shumë unike për mjaltin. Shtimi i të gjithë atyre përbërësve që ka mjalti i pastër, duke përfshirë enzimat, mund të jetë i vështirë për t'u riprodhuar duke përdorur teknologji artificiale,” thotë Dr. Xavier.
Sfidat e alternativave të mjaltit me bazë bimore përfshijnë gjithashtu besimin e konsumatorit tek marka dhe bindja e tyre se produkti ka shije, erë dhe ofron të njëjtat përfitime ushqyese dhe shëndetësore si mjalti natyral.
Në fund të fundit, mjalti është një produkt ushqimor që është përdorur për më shumë se 8000 vjet nga njerëzit. "Sfida me të cilën do të përballen markat alternative të mjaltit është t'u tregojnë konsumatorëve se produkti i tyre nuk po rrezikon përfitimet shëndetësore që ofron mjalti," thotë Dr. Xavier.
Dr. Schaller shton se ekziston gjithashtu sfida e përgjithshme për të bërë një produkt nga e para dhe për të krijuar diçka krejtësisht të re. “Nuk mund të ndjekësh hapat e dikujt tjetër nëse je i pari që e bën këtë.”
Njoftim: Kjo përmbajtje u botua fillimisht në Sentientmedia.org dhe nuk mund të pasqyrojë domosdoshmërisht pikëpamjet e Humane Foundation.
