Одрживо јело се фокусира на стварање прехрамбене системе који подржава дугорочну еколошку равнотежу, добробит животиња и добробит. У њеном језгру подстиче смањење зависности од производа на животињама и пригрлите дијету засноване на биљку која је потребна мање природних ресурса и ствара мање повреде животне средине.
Ова категорија испитује како се храна на нашим плочама повезује са ширим глобалним питањима као што су климатске промене, деградација земљишта, несташице воде и социјална неједнакост. Истиче неодржив данак који фабрички пољопривреда и индустријска производња хране преузму планету - иако приказује начин на који избори засновани на биљну, нуде практичну, жетњу алтернативу.
Поред еколошких користи, одрживо једење такође се бави питањима опреме за храну и глобалну сигурност хране. Испитује се како пребацивање прехрамбених образаца може помоћи да ефикасније храни растући становништво, смањи глађу и осигурава праведније приступ храњивом храни на различитим заједницама.
Поражавајући свакодневне изборе хране са принципима одрживости, ова категорија овлашћује људе да једу на начин који штити планету, поштује живот и подржава будуће генерације.
Последњих година све је већи нагласак на одрживијем начину живота, и то са добрим разлогом. Са надолазећом претњом климатских промена и хитном потребом за смањењем наших емисија угљеника, постало је важније него икада да се осврнемо на изборе које доносимо у свакодневном животу који доприносе нашем угљичном отиску. Иако су многи од нас свесни утицаја транспорта и потрошње енергије на животну средину, наша исхрана је још један значајан фактор који се често занемарује. У ствари, студије су показале да храна коју једемо може чинити до четвртине нашег укупног угљеничног отиска. Ово је довело до пораста еколошке исхране, покрета који се фокусира на доношење избора у исхрани који не само да имају користи за наше здравље већ и за планету. У овом чланку ћемо истражити концепт еколошке исхране и како наша храна…