Узгој говеда, камен темељац глобалне пољопривредне индустрије, одговоран је за производњу огромних количина месних, млечних и кожних производа који се конзумирају широм света. Међутим, овај наизглед неопходан сектор има тамну страну која значајно утиче на животну средину. Сваке године људи конзумирају невероватних 70 милиона метричких тона говедине и преко 174 милиона тона млека, што захтева екстензивне операције узгоја стоке. Ове операције, иако задовољавају велику потражњу за говедином и млечним производима, доприносе озбиљној деградацији животне средине.
Еколошки данак сточарства почиње са голим обимом коришћења земљишта посвећеног производњи говедине, што чини око 25 процената глобалног коришћења земљишта и конверзије коришћења земљишта. Глобално тржиште говедине, које се процењује на око 446 милијарди долара годишње, и још веће тржиште млечних производа, наглашавају економски значај ове индустрије. Са између 930 милиона и преко милијарду грла стоке широм света, утицај сточарства на животну средину је огроман.
Сједињене Државе воде у свету у производњи говедине, а прати их Бразил, и рангирају се као трећи највећи извозник говедине. Само потрошња америчке говедине достиже око 30 милијарди фунти годишње. Међутим, последице сточарства по животну средину протежу се далеко изван граница било које земље.
Од загађења ваздуха и воде до ерозије земљишта и крчења шума, утицаји сточарства на животну средину су директни и далекосежни. Свакодневни рад сточарских фарми ослобађа значајне количине гасова стаклене баште, укључујући метан из крављег подригивања, прдења и ђубрива, као и азот-оксида из ђубрива. Ове емисије доприносе климатским променама, чинећи сточарство једним од највећих пољопривредних извора гасова стаклене баште.
Загађење воде је још једно критично питање, пошто стајњак и други отпад са фарме загађују водене токове кроз отицање хранљивих материја и тачкасто загађење. Ерозија земљишта, погоршана прекомерном испашом и физичким утицајем копита стоке, додатно деградира земљиште, чинећи га подложнијим отицању хранљивих материја.
Крчење шума, подстакнуто потребом за чишћењем земљишта за пашњаке за стоку, отежава ове еколошке проблеме. Уклањање шума не само да ослобађа ускладиштени угљен-диоксид у атмосферу, већ и елиминише дрвеће које би иначе секвестрирало угљеник. Овај двоструки утицај крчења шума значајно повећава емисије гасова стаклене баште и доприноси губитку биодиверзитета, угрожавајући изумирање безбројних врста.
док сточарство игра круцијалну улогу у исхрани глобалне популације, његови еколошки трошкови су запањујући. Без значајних промена у потрошачким навикама и пољопривредним праксама, штета за нашу планету ће наставити да ескалира. Овај чланак се бави различитим начинима на које узгој стоке штети животној средини и истражује потенцијална решења за ублажавање његовог утицаја.
Сваке године људи конзумирају 70 милиона метричких тона говедине и преко 174 милиона тона млека . То је много меса и млечних производа, а за његову производњу потребно је много, много фарми стоке. Нажалост, сточарство доводи до значајне штете по животну средину , а ако нема озбиљне промене у нашим потрошачким навикама, то ће и даље чинити.
Говеда се углавном узгајају за производњу меса и млечних производа, иако многе фарме говеда производе и кожу. Док су многе расе крава класификоване или као произвођачи млека или као произвођачи говедине, постоје и „расе са двоструком наменом“ које су погодне за било које од њих , а неке фарме говеда производе и говеђе и млечне производе .
Хајде да погледамо зашто је сточарство лоше за животну средину и шта би се могло учинити поводом тога.
Кратак поглед на индустрију сточарства
Сточарство је велики посао. Око 25 процената коришћења земљишта широм света и 25 процената конверзије коришћења земљишта је вођено производњом говедине . Глобално тржиште говедине вреди око 446 милијарди долара годишње, а глобално тржиште млека вреди скоро дупло више. Сваке године у свету има између 930 милиона и нешто више од милијарду грла говеда .
САД су водећи светски произвођач говедине, са Бразилом на другом месту, а САД су такође трећи по величини извозник говедине у свету. Потрошња говедине у САД је такође велика: Американци сваке године конзумирају око 30 милијарди фунти говедине .
Колико је сточарство лоше за животну средину?
Редовни, свакодневни рад сточарских фарми има низ штетних еколошких последица на ваздух, воду и земљиште. Ово је углавном због биологије крава и начина на који варе храну , као и начина на који се фармери баве отпадом и изметом своје стоке.
Поред тога, сточарске фарме имају огроман утицај на животну средину пре него што су и изграђене, захваљујући запањујућој количини пошумљеног земљишта које је уништено да би се направило место за њихову изградњу. Ово је кључни део једначине, пошто крчење шума изазвано стоком има огроман утицај на животну средину само по себи, али хајде да прво почнемо са сагледавањем директних ефеката операција сточне фарме.
Загађење ваздуха директно због сточарства
Фарме стоке емитују велики број различитих гасова стаклене баште на различите начине. Подригивање, прдење и измет крава садрже метан, посебно снажан гас стаклене баште ; једна крава производи 82 фунте стајњака сваког дана и до 264 фунте метана сваке године. Ђубриво и земљиште које се користе на сточним фармама емитују азот-оксид, а кравље ђубриво садржи метан, азот-оксид и угљен-диоксид — „велику тројку“ гасова стаклене баште.
С обзиром на све ово, вероватно није изненађење да стока сваке године производи више гасова стаклене баште него било која друга пољопривредна роба.
Загађење воде директно због сточарства
Узгој говеда је такође главни извор загађења воде, захваљујући токсинима садржаним у стајњаку и другом уобичајеном отпаду са фарме. На пример, многе фарме стоке користе стајњак својих крава као необрађено ђубриво . Поред поменутих гасова стаклене баште, кравље ђубриво садржи и бактерије, фосфате, амонијак и друге загађиваче . Када ђубриво или оплођена земља отиче у оближње водене путеве - а то се често дешава - и ти загађивачи.
Ово се назива отицање хранљивих материја, или загађење дифузног извора, и дешава се када киша, ветар или други елементи нехотице преносе земљиште у водене путеве. На глобалном нивоу, говеда производе много више хранљивих материја и последично загађују воду него било која друга врста стоке. Отицање хранљивих материја је уско повезано са ерозијом земљишта, о чему ћемо говорити у наставку.
Тачкасти извор загађења је, насупрот томе, када фарма, фабрика или други ентитет директно бацају отпад у водну површину. Нажалост, то је уобичајено и на фармама стоке. Чак 25 одсто тачкастог загађења у рекама планете долази од фарми стоке.
Ерозија земљишта директно због сточарства
Земљиште је витални природни ресурс који омогућава сву људску исхрану - и биљну и животињску. Ерозија земљишта је оно што се дешава када ветар, вода или друге силе одвоје честице горњег слоја земље и одувају их или исперу, чиме се умањује квалитет земљишта. Када је тло еродирано, оно је много подложније горе поменутом отицању хранљивих материја.
Иако је степен ерозије земљишта природан , у великој мери је убрзан људском активношћу, посебно сточарством. Један од разлога за ово је прекомерна испаша; често се пашњацима на сточним фармама не даје времена да се опораве након екстензивне испаше стоке, која ће временом еродирати тло. Осим тога, копита говеда могу еродирати земљиште , посебно када на једној парцели има много крава.
Постоји и трећи начин на који фарме говеда доприносе ерозији земљишта о којем ћемо говорити у наставку, пошто је сточарство испреплетено са много већим феноменом крчења шума.
Како крчење шума погоршава узгој стоке за животну средину
Сви ови директни утицаји сточарства на животну средину су довољно лоши, али морамо узети у обзир и сву еколошку штету која пре свега омогућава узгој стоке.
За производњу говеђег меса потребно је много земље — да будемо прецизни, око 60 процената укупног пољопривредног земљишта на планети. Глобална производња говеђег меса се удвостручила од 1960-их, а то је омогућено углавном кроз дивље деструктивну праксу крчења шума.
Крчење шума је када се шумско земљиште трајно искрчи и пренамени за другу употребу. Око 90 процената глобалног крчења шума врши се да би се направио пут за пољопривредну експанзију, а производња говедине посебно је највећи покретач крчења шума у свету са великом разликом. Између 2001. и 2015. године, преко 45 милиона хектара шумског земљишта је искрчено и претворено у пашњаке за стоку — више од пет пута више земље него било који други пољопривредни производ.
Као што је раније поменуто, ови сточни пашњаци сами по себи наносе огромну штету животној средини, али сеча шума која омогућава изградњу ових фарми је вероватно још гора.
Загађење ваздуха услед крчења шума
У суштини, крчење шума је уклањање дрвећа, а уклањање дрвећа повећава емисије гасова стаклене баште у две различите фазе. Једноставним постојањем, дрвеће хвата угљеник из атмосфере и складишти га у својој кори, гранама и корену. То их чини непроцењивим (и бесплатним!) алатом за смањење глобалних температура — али када се смање, сав тај угљен-диоксид се враћа назад у атмосферу.
Али штета се ту не завршава. Одсуство дрвећа на претходно пошумљеним подручјима значи да сваки атмосферски угљен-диоксид који би иначе био издвојен од стране дрвећа остаје у ваздуху.
Резултат је да крчење шума узрокује и једнократно повећање емисија угљеника, када се дрвеће у почетку посеку, и трајно, стално повећање емисија, због одсуства дрвећа.
Процењује се да је 20 процената глобалних емисија стаклене баште резултат крчења шума у тропима, где се врши 95 процената крчења шума. Ситуација је толико лоша да је Амазонска прашума, која је традиционално један од најважнијих извора секвестрације угљен-диоксида на планети, у опасности да уместо тога постане „понор угљеника“ који емитује више угљеника него што га складишти.
Губитак биодиверзитета услед крчења шума
Друга последица уклањања шума је угинуће животиња, биљака и инсеката који живе у тој шуми. Ово се зове губитак биодиверзитета и представља претњу и за животиње и за људе.
Само амазонска прашума је дом за преко три милиона различитих врста , укључујући преко десетина које се могу наћи само у Амазону. Крчење шума, међутим, узрокује изумирање најмање 135 врста сваког дана , а крчење шума у Амазону прети да изумре још 10.000 врста, укључујући скоро 2.800 животињских врста.
Живимо усред масовног изумирања, што је временски период у коме врсте одумиру великом брзином. Током последњих 500 година, читави родови су изумирали 35 пута брже од историјског просека, развој који су научници назвали „сакаћењем дрвета живота“. Планета је претрпела пет масовних изумирања у прошлости, али ово је прво које је проузроковано првенствено људским активностима.
Многи Земљини екосистеми који се међусобно испреплићу су оно што чини живот на овој планети могућим, а губитак биодиверзитета нарушава ову деликатну равнотежу.
Ерозија земљишта услед крчења шума
Као што је раније поменуто, говедарске фарме често еродирају земљиште искључиво захваљујући свом свакодневном раду. Али када се фарме говеда граде на пошумљеном земљишту, ефекат може бити много гори.
Када се шуме претворе у пашњаке за испашу, као што је случај када се фарме стоке граде на крченој земљи, нова вегетација се често не држи тако чврсто као дрвеће. Ово доводи до веће ерозије - и даље, до већег загађења воде услед отицања хранљивих материја.
Доња граница
Наравно, сточарство није једина врста пољопривреде која захтева велике еколошке трошкове, пошто је скоро сваки облик сточарске пољопривреде тежак за животну средину . Пољопривредне праксе на овим фармама загађују воду, еродирају земљиште и загађују ваздух. Крчење шума које чини ове фарме могућим има и све те ефекте - истовремено убијајући безброј животиња, биљака и инсеката.
Количина говедине и млечних производа коју људи конзумирају је неодржива. Светска популација расте како се светска пошумљена земља смањује, и ако не направимо озбиљну промену у нашим потрошачким навикама, на крају више неће бити шума за сечу.
Напомена: Овај садржај је у почетку објављен на Сентиентиедиа.орг и можда не мора да одражава ставове Humane Foundation.
