Кретање пролазима продавнице прехрамбених производа као свесног потрошача може бити застрашујући задатак, посебно када се суочите са безброј етикета које тврде да су хумане производне праксе. Међу њима, термин „органски” се често истиче, али његово право значење може бити неухватљиво. Овај чланак има за циљ да демистификује најновија ажурирања правила УСДА о органском сточарству и да их упореди са другим сертификатима о добробити животиња.
Упркос томе што органска храна чини само шест одсто све хране продате у САД, сваки производ означен као такав мора испуњавати строге УСДАстандарде. Ови стандарди су недавно били подвргнути значајним ажурирањима под Бајденовом администрацијом, поништавајући суспензију нове администрације од стране претходне администрације прописи. Ажурирана правила, која је прославио секретар УСДА Том Вилсацк, обећавају јасније и јаче праксе добробити животиња за органску стоку.
Разумевање шта подразумева „органско” је кључно, али је подједнако важно препознати шта то не значи. На пример, органско не значи да нема пестицида, што је уобичајена заблуда. Нова правила такође постављају посебне захтеве за приступ напољу, затворени простор и здравствену негу стоке, са циљем да се побољша општа добробит животиња на органским фармама.
Поред УСДА сертификације, неколико непрофитних организација нуди сопствене хумане сертификате, свака са сопственим скупом стандарда. Овај чланак ће истражити како се ови сертификати слажу у односу на нова правила УСДА о органском сточарству, пружајући свеобухватан водич за потрошаче који настоје да донесу информисане изборе.
Ако себе сматрате свесним потрошачем, куповина намирница може веома брзо да се закомпликује, са безброј различитих етикета које имплицирају да је храна унутра произведена хумано . Важно је знати шта ове ознаке значе, а то може бити тешко са термином као што је „органски“, који се често слободно користи у опуштеном разговору. Али шта то што су месо или млечни производи органски заиста значи за животиње, фармере и потрошаче? Разбијамо најновија правила у овом објашњењу.
За почетак, одговор је компликованији него што мислите. Само шест одсто све хране која се продаје у САД је органска, али свако месо или производи који се продају као такви морају бити одобрени од стране Министарства пољопривреде Сједињених Држава. Иако је Трампова администрација суспендовала било какво ажурирање органских стандарда, Бајденова администрација је поништила ту одлуку , а раније ове године, УСДА је објавила своја ажурирана правила за органски произведену стоку .
Промена је била кулминација вишегодишњег настојања неких органских фармера да побољшају начин на који се животиње третирају на органским фармама , а секретар УСДА Том Вилсак прославио је промене као победу за животиње, произвођаче и потрошаче.
„Овај стандард за органску живину и стоку успоставља јасне и јаке стандарде који ће повећати доследност праксе добробити животиња у органској производњи и начина на који се те праксе примењују“, рекао је Вилсак у саопштењу. „Конкурентна тржишта помажу у испоруци веће вредности свим произвођачима, без обзира на величину.“
Међутим, пре него што погледамо шта „органско“ значи под овим променама, важно је знати шта то не значи.
Да ли 'органско' значи без пестицида?
Не. Органски не значи да нема пестицида , и ово је уобичајена заблуда. Иако стандарди за органски произведену стоку постављају одређена ограничења на употребу лекова, антибиотика, паразитицида, хербицида и других синтетичких хемикалија у сточарству, они не забрањују употребу свих пестицида — само већине синтетичких, међутим чак и тада постоје изузеци .
Шта захтевају тренутна еколошка правила за сточарство?
Сврха нових стандарда за органску стоку и живину УСДА је да се осигурају „јасни, доследни и примењиви“ стандарди добробити животиња, према Удружењу за органску трговину. Правила покривају све врсте стоке: не-волијерске врсте као што су јагње и говеда имају један скуп захтева , док птице свих врста имају други . Постоје и нека додатна правила која се примењују на одређене врсте , као што су свиње.
Дугачак је — преко 100 страница укупно. Нека правила су прилично једноставна, попут забране одређених пракси, укључујући гајбе за трудне свиње ; други, попут оних који се баве питањем колико простора стока мора имати у својим просторијама за становање, су много дужи и сложенији.
Једна ствар коју треба имати на уму је да се ова правила примењују само на фарме и компаније које желе да њихови производи буду сертификовани органски. Савршено је легално да произвођачи игноришу све ове захтеве, све док не пласирају на тржиште или своје производе називају „органским“. Уместо тога, могли би да се одлуче за једну од ознака на храни са мање или уопште без прописа, као што је „природно“.
На крају, иако ова правила ступају на снагу 2025. године, постоји један велики изузетак: свака фарма која је сертификована као органска пре 2025. имаће рок до 2029. да се придржава нових стандарда. Ова одредба ефективно даје постојећим произвођачима, укључујући и оне највеће, више времена да се прилагоде новим правилима него било којим новим фармама.
Уз то, хајде да погледамо који су то стандарди.
Нова органска правила за приступ стоци на отвореном
Нова правила захтевају да органски произведена стока има приступ отвореном простору, што је привилегија коју многе стоке не могу приуштити . Према новим правилима, стока која није птичија, попут крава и јагњади, мора имати током целе године приступ „напољу, хладовини, склоништу, просторима за вежбање, свежем ваздуху, чистој води за пиће и директној сунчевој светлости“. Ако та спољна површина има земљу, она се мора одржавати „у складу са годином, климом, географијом, врстом стоке“. Претходно правило је захтевало приступ на отвореном, али није прецизирало никакве захтеве за одржавањем спољних површина.
Птице, у међувремену, морају да имају „целогодишњи приступ отвореном простору, земљишту, сенци, склоништу, просторима за вежбање, свежем ваздуху, директној сунчевој светлости, чистој води за пиће, материјалима за купање у прашини и адекватан простор за избегавање агресивног понашања.
Склоништа морају бити изграђена тако да птице имају „спреман приступ“ отвореном током целог дана. За сваких 360 голубова, мора постојати „једна (1) линеарна стопа излазног простора;“ ово би, према прорачунима УСДА, осигурало да ниједна птица не мора да чека више од сат времена да уђе унутра или изађе напоље.
Пилићи који носе јаја морају имати приступ најмање једном квадратном метру отвореног простора за сваких 2,25 фунти птице у објекту; овај захтев се израчунава по фунти, а не по птици, да би се узеле у обзир варијације у величини између различитих птица исте врсте. Пилићима бројлера, с друге стране, треба дати „паушалну стопу“ од најмање два квадратна метра по птици.
Нови органски захтеви за унутрашњи простор и смештај стоке
Нови органски стандарди такође захтевају од фармера да животињама дају довољно простора да истегну своја тела, да се крећу и да се баве својим природним понашањем.
У затвореним склоништима за нептићу стоку наводи се да животињама треба дати довољно простора „да леже, устану и потпуно испруже своје удове и омогуће стоци да изрази своје нормалне обрасце понашања током периода од 24 сата“. Ово је много конкретније од претходне верзије , која је захтевала само довољно простора за „природно одржавање, удобно понашање и вежбање“, и није спомињала колико често животиње морају имати приступ овом простору.
Нова правила кажу да животиње могу бити привремено затворене у просторе који не испуњавају ове услове — на пример, током муже — али само ако имају „ потпуну слободу кретања током значајних делова дана за испашу, хлеб и излагање природно друштвено понашање“.
За птице, затворена склоништа морају бити „довољно пространа да омогуће свим птицама да се слободно крећу, истовремено испруже оба крила, нормално стоје и учествују у природном понашању“, укључујући „купање у прашини, гребање и седење“. Поред тога, иако је вештачко осветљење дозвољено, птицама се мора обезбедити најмање осам сати непрекидног мрака сваког дана.
Правила захтевају да се пилићима који носе јаја дају најмање шест инча простора за смуђ по птици; кокошке које се узгајају за месо и птице које не носе јаја су изузете од овог захтева.
Органска правила за здравствену заштиту стоке
Према новим правилима, све операције за лечење болести код стоке морају се спроводити „на начин који користи најбоље праксе управљања како би се смањио бол, стрес и патња“ животиње. Ово је значајан додатак, пошто претходна правила нису захтевала од фармера да ураде било шта како би минимизирали бол животиња током операције.
УСДА има листу одобрених анестетика који се могу користити на животињама током операције; међутим, ако ниједан од ових анестетика није доступан, од произвођача се тражи да предузму алтернативне кораке да ублаже бол животиње — чак и ако то резултира губитком „органског“ статуса животиња.
Забрањене праксе за органску стоку
Следећи поступци и уређаји потпуно су забрањени новим правилима за органске производе:
- Купирање репа (краве). Ово се односи на уклањање већине или целог репа краве.
- Гестацијски сандуци и кавези за прасење (свиње). Ово су строго ограничени кавези у којима се мајке свиње држе током трудноће и након порођаја.
- Индуковано лињање (пилићи). Такође познат као присилно лињање, ово је пракса ускраћивања пилића хране и/или дневне светлости до две недеље како би се привремено повећала производња јаја.
- Вешање (краве). Ова болна процедура укључује одсецање делова коже испод крављег врата у сврху идентификације.
- Орезивање прстију (кокошке). Ово се односи на одсецање ножних прстију пилића како би се спречило да се огребе.
- Мулесинг (овце). Још једна болна процедура, то је када се одрежу делови задње стране овце како би се смањио ризик од инфекције.
Нови прописи такође садрже делимичне забране других уобичајених фабричких пољопривредних пракси. Су:
- Дебеакинг (пилићи). Ово је пракса одсецања кљунова пилића како би се спречило да кљуцају једни друге. Нови прописи забрањују уклањање кљуна у многим контекстима, али га и даље дозвољавају под условом да се а) одвија у првих 10 дана живота пилића, и б) не укључује уклањање више од једне трећине горњег кљуна пилића.
- Купирање репа (овце). Док је купирање репа говеда категорично забрањено, овчији реп се и даље може купати по новим прописима, али само до дисталног краја каудалног набора .
- Резање зуба (свиње). Ово се односи на уклањање горње трећине игличастих зуба свиње како би се спречило да се међусобно повреде. Нова правила наводе да се шишање зуба не сме обављати рутински, али је дозвољено када алтернативни покушаји да се смање свађе нису успели.
Да ли друге организације осим УСДА нуде сертификацију за животињске производе?
Да. Поред УСДА, неколико непрофитних организација нуди сопствене сертификате за наизглед „хумане“ прехрамбене производе. Ево неколико њих; за детаљније поређење о томе како су њихови стандарди добробити у поређењу једни са другима, Институт за добробит животиња вас је покрио .
Одобрено добробит животиња
Анимал Велфаре Аппровед (АВА) је сертификат који је доделила непрофитна организација А Греенер Ворлд. Њени стандарди су прилично ригорозни: све животиње морају имати сталан приступ пашњацима на отвореном, забрањено је купање репа и подрезивање кљунова, ниједна животиња се не сме држати у кавезима, а телад морају да гају њихове мајке, између осталог.
Током прошлог века, индустрија пилића је селективно гајила кокошке да нарасту тако ненормално велике да многе од њих не могу да издрже сопствену тежину. У покушају да се изборе са овим, АВА стандарди постављају ограничење колико брзо пилићи могу да расту (у просеку не више од 40 грама дневно).
Цертифиед Хумане
Ознаку Цертифиед Хумане додељује непрофитна организација Хумане Фарм Анимал Царе, која је развила сопствене специфичне стандарде добробити за сваку од животиња које се најчешће узгајају. Сертификовани хумани стандарди захтевају да краве имају приступ отвореном простору (али не обавезно пашњак), свиње имају адекватну постељину и приступ материјалу за корење, кокоши несилице имају најмање један квадратни метар простора по птици, и можда најважније, да нема животиња било које врсте држе у кавезима.
Имајте на уму да Цертифиед Хумане није исто што и Америцан Хумане Цертифиед, другачији програм за који многи активисти за права животиња верују да је у најбољем случају недовољно посвећен добробити животиња најгорем активно обмањује .
ГАП-Цертифиед
Глобално партнерство за животиње, још једна непрофитна организација, разликује се од других организација на овој листи по томе што нуди рангирани програм сертификације, са производима који добијају различите „оцене“ у зависности од тога ког нивоа стандарда се придржавају.
Већина ГАП-ових стандарда се фокусира на то какав приступ животиње имају пашњацима, а организација има много различитих метрика за процену овога. Такође се бави и другим областима добробити животиња; према ГАП стандардима, кавези су забрањени и за свиње и за пилиће, а говеђе краве се не смеју хранити било каквим хормонима раста било које врсте.
Како се „органски“ пореди са другим етикетама?
Производи животињског порекла се често рекламирају као „без кавеза“, „слободни узгој“ или „узгајени на пашњацима“. Сви ови термини имају различита значења, а неки могу имати више значења у зависности од контекста.
Цаге-Фрее
Најмање три различите организације нуде сертификат „без кавеза“: УСДА , Цертифиед Хумане и Унитед Егг Продуцерс (УЕП) , трговинска група. Наравно, сва тројица различито дефинишу појам; генерално, сва три забрањују кавезе, али су неки строжији од других. На пример, УСДА нема минималне захтеве за простором за пилиће без кавеза, док Цертифиед Хумане има.
Поред тога, сва јаја произведена у Калифорнији су без кавеза , захваљујући усвајању Пропозиције 12.
У сваком случају, недостатак кавеза не значи нужно да ове кокошке живе срећним, здравим животом. На пример, не постоји захтев да се кокошима без кавеза омогући приступ напоље, и иако УЕП обесхрабрује подрезивање кљунова на фармама без кавеза, то не забрањује.
Упркос овим недостацима, студије су показале да системи без кавеза значајно смањују количину бола коју пилићи доживљавају на фабричким фармама.
Слободан опсег
Према тренутним правилима УСДА, производи од перади могу користити ознаку „слободан узгој“ ако је дотично јато „имало склониште у згради, просторији или подручју са неограниченим приступом храни, слаткој води и сталним приступом отвореном током свог производни циклус“, с тим да се спољне површине не могу оградити нити прекрити мрежом.
Стандарди сертификованог хуманог слободног домета су специфичнији, са захтевом да пилићи имају најмање шест сати приступа отвореном дневно и два квадратна метра отвореног простора по птици.
Пашњаци
За разлику од „без кавеза“ и „слободног узгоја“, означавање „на пашњацима“ уопште не регулише влада. Ако видите производ који је означен као „узгајен на пашњацима“ без помена било каквог сертификата треће стране, то је у суштини бесмислено.
Међутим, ако је производ сертификован на хуманом пашњаку, то значи доста - конкретно, да је свака кокошка имала најмање 108 квадратних метара отвореног простора најмање шест сати дневно.
У међувремену, сви АВА сертификовани производи се узгајају на пашњацима, без обзира да ли се те речи појављују на етикети, јер је то основни захтев за њихову сертификацију.
Доња граница
Нови прописи УСДА Органиц држе компаније за органско месо на вишем нивоу добробити животиња од неорганских производа, а то укључује велике играче као што су Тисон Фоодс и Пердуе са линијама органских производа. Нови стандарди нису тако високи као они неких других сертификатора, као што је АВА, а чак и за најбоље сертификате, начин на који се животиње узгајају у стварности зависи од квалитета надзора и независних инспектора. На крају, „хумано прање“ је постало довољно уобичајена маркетиншка пракса да је чак и најпаметније купце лако преварити непровереним или обмањујућим етикетирањем. Чињеница да се производ рекламира као „хуман“ не значи да је то нужно, а исто тако, чињеница да се производ продаје као органски такође не значи нужно да је хуман.
Напомена: Овај садржај је у почетку објављен на Сентиентиедиа.орг и можда не мора да одражава ставове Humane Foundation.
