Веганство је доживело пораст популарности у последњој деценији, при чему је број Американаца који прате веганску исхрану порастао са 1 процента становништва на 6 процената током трогодишњег периода између 2014. и 2017. Овај изузетан раст може се приписати различитим факторима , укључујући бригу о добробити животиња, одрживости животне средине, личном здрављу, па чак и финансијским уштедама. Међутим, пораст веганства је такође довео до пролиферације митова и заблуда о томе шта заиста значи усвојити вегански начин живота. Многи људи остају нејасни шта вегани једу, шта избегавају и на које различите начине се може практиковати веганство.
У својој суштини, веганство укључује уздржавање од употребе или конзумирања животињских производа, ширећи се изван избора у исхрани и укључује одећу, козметику и друге производе који садрже животињске деривате. Ипак, израз „веган“ може значити различите ствари различитим људима. Неки појединци, познати као „вегани у начину живота“, избегавају све животињске производе у сваком аспекту свог живота, док се други, који се називају „дијеталним веганима“, фокусирају искључиво на елиминисање животињских производа из своје исхране.
У домену дијететског веганства постоји неколико поткатегорија, укључујући вегане сирове хране, вегане целе хране и вегане безвриједне хране, од којих свака има свој јединствен приступ биљној исхрани. Поред тога, постоје они који усвајају флексибилнији приступ, као што су несавршени вегани, редукционари и флекситаријанци, који имају за циљ да смање потрошњу животињских производа, а да се у потпуности не посвете веганској исхрани.
Разумевање нијанси веганства је кључно за разоткривање уобичајених митова и уважавање различитих разлога због којих људи бирају да постану вегани. Упркос предностима, вегани се често суочавају са изазовима у друштву које је претежно оријентисано на пољопривреду животиња, укључујући ограничене могућности оброка, потребу за образовањем о исхрани и друштвеним притисцима.
За оне који су заинтересовани за прелазак на биљну исхрану, постепене промене и информисани избори могу учинити процес лакшим.
Овај чланак има за циљ да истражи различите аспекте веганства, разбије преовлађујуће митове и понуди практичне савете за оне који размишљају о преласку на начин живота који је више усредсређен на биљке. Веганизам је забележио изузетан пораст популарности током протекле деценије, при чему се број Американаца који се придржавају веганске исхране повећао са 1% на 6% између 2014. и 2017. Овај раст се може приписати различитим факторима, али то је такође довело до пролиферације митова и заблуда о томе шта веганизам подразумева. Многим људима није јасно шта вегани једу, шта избегавају и шта заиста значи усвојити вегански начин живота.
У суштини, веганство укључује уздржавање од употребе или конзумирања производа животињског порекла. Ово се протеже даље од избора у исхрани и укључује одећу, козметику и друге производе који садрже животињске деривате. Међутим, израз „веган“ може значити различите ствари за различите људе. Неки појединци, познати као „вегани у стилу живота“, избегавају све „производе животињског порекла“ у сваком аспекту свог живота, док се други, који се називају „дијеталним веганима“, фокусирају искључиво на елиминисање производа животињског порекла из своје исхране.
У оквиру области дијеталног веганства, постоји неколико поткатегорија, укључујући вегане сирове хране, вегане целе хране и вегане безвриједне хране, од којих свака има свој јединствен приступ биљној исхрани. Поред тога, постоје и они који усвајају флексибилнији приступ, као што су несавршени вегани, редукционари и флекситаријанци, који имају за циљ да смање потрошњу животињских производа, а да се у потпуности не посвете веганској исхрани.
Разумевање нијанси веганства је кључно за разоткривање уобичајених митова и уважавање различитих разлога због којих људи бирају да постану вегани. Ови разлози се крећу од бриге о добробити животиња и одрживости животне средине до личног здравља и финансијске уштеде. Упркос предностима, вегани се често суочавају са изазовима у друштву које је претежно оријентисано на пољопривреду животиња, укључујући ограничене могућности за ручавање, потребу за образовањем о исхрани и друштвеним притисцима.
За оне који су заинтересовани за прелазак на биљну исхрану, постепене промене и информисани избори могу учинити процес лакшим. Овај чланак има за циљ да истражи различите аспекте веганства, разбије преовлађујуће митове и понуди практичне савете за оне који размишљају о преласку на начин живота који је више оријентисан на биљке.
Веганство је доживело пораст популарности у последњој деценији, при чему је број Американаца који прате веганску исхрану порастао са 1 процента становништва на 6 процената током трогодишњег периода између 2014. и 2017. Иако постоји низ разлога за узлазни тренд, такође постоје многе заблуде о томе шта вегани једу , шта не једу и шта тачно значи бити веган .
Шта је веган?
Веганство може имати неколико облика, али на најширем нивоу, веган је неко ко не користи или не конзумира производе животињског порекла. Ово се не односи само на храну животињског порекла као што су месо и млечни производи, већ и на одећу, козметику, лепкове, средства за чишћење и друге непрехрамбене артикле који садрже животињске деривате у својим састојцима.
Постоје и неки производи који не укључују животињске деривате у себи, али користе животињске деривате у неком тренутку током процеса производње; на пример, одређени шећери се филтрирају кроз угљенисане кости стоке да би оне постале беле. Многи вегани такође не конзумирају те производе.
Вегани горње врсте се често називају „веганима у стилу живота“, јер се њихова посвећеност одрицању од животињских производа протеже на све области њиховог живота. Међутим, многи људи користе термин „веган“ за „дијеталне вегане“ — људе који не једу храну са животињама у себи, али себи дозвољавају да користе непрехрамбене производе направљене од животиња, као што су лепак или кожа.
Које су различите врсте вегана?
Поред разлика између вегана у начину живота и дијеталних вегана, постоји неколико различитих варијанти дијететског веганства које вреди задиркивати.
Сирова храна вегани
Као што име говори, вегани сирове хране једу само храну која није загрејана или кувана. Веганска исхрана сировом храном обично садржи воће, орашасте плодове, семенке и махунарке.
Цела храна вегани
Осим што се одричу животињских производа у својој исхрани, вегани се такође ограничавају на непрерађену храну. Дијета вегана од цјеловите хране често личи на исхрану вегана са сировом храном, осим што вегани од цјеловите хране немају никаквих проблема око кухања своје хране.
Јунк Фоод Веганс
Постоји обиље здраве веганске хране, али има и доста нездравих. Ореос, Поп-Тартс и Нуттер Буттер колачићи су сви вегански, на пример, као и многи други колачићи, крофне, глазура, пите и друга храна која није тако добра за нечије здравље, било веганска или не. Иако вегани нездраве хране можда не чине никакву услугу сопственом здрављу, они и даље користе животној средини и животињама тако што избацују месо и млечне производе из своје исхране. И није увек све или ништа. је људи, укључујући вегане, који једу углавном здраву исхрану, али се и повремено препуштају нездравој храни.
Несавршени вегани, редуцетаријанци и флекситаријанци
Неки људи желе да буду вегани, али из овог или оног разлога имају проблема да се посвете пуновременом дијететском вегаству. Други су једноставно заинтересовани да једу више биљну исхрану уместо строгог веганства. Као такви, неки људи стварају параметре за своје циљеве веганства или смањења меса; на пример, могли би да једу само производе животињског порекла викендом или празницима, или за десерт или када би дотична храна иначе била избачена.
Било да сте стриктно вегански или не, исхрана богата биљкама један је од најмоћнијих облика индивидуалне климатске акције , према пројекту Дравдовн. Омогућавање већег броја људи да једе мање меса не само да би помогло у смањењу климатских емисија, већ би и смањило загађење ваздуха и воде , патњу животиња , ризик од зооноза и злоупотребе рада .
Која је разлика између вегана и вегетаријанца?
Вегетаријанци не једу месо, али дозвољавају себи да једу немесне производе који потичу од животиња. Храна са јајима, млеком, сиром и медом је поштена игра за вегетаријанце; говеђи пљескавице, ћуреће виршле и шкампи нису.
Као и код вегана, постоје и различите врсте вегетаријанаца. Лакто вегетаријанци не једу јаја или месо, али једу млечне производе, док ово вегетаријанци не једу млечне производе или месо, али једу јаја, а песцетаријанци себи дозвољавају да једу рибу, али не и друго месо. Неки заговорници климе су позвали људе да постану „ пилићи “ једући више пилетине него говедине. Таква промена у исхрани би заиста смањила емисије гасова стаклене баште , али би, како докази сугеришу, такође била катастрофа за добробит животиња .
Зашто људи постају вегани?
Иако би било натегнуто рећи да постоји толико разлога за веганство колико и стварних вегана, људи који одлуче да усвоје веганску исхрану или начин живота имају низ различитих разлога за то.
Добробит животиња
Многи људи постају вегани јер им је стало до животиња и не желе да пате . Други вегани у теорији немају проблема са јелом животиња, али имају озбиљне проблеме са начином на који се производи животињског порекла у модерном друштву. Огромна већина хране животињског порекла производи се на фабричким фармама , а животиње на фабричким фармама доживљавају бол , патњу и стрес током свог живота. Исто важи и за животиње које се користе у другим индустријама, као што је козметичка индустрија . Као такви, многи људи постају вегани једноставно зато што је на практичном нивоу тешко или немогуће са сигурношћу знати да било који животињски производ није нанео патњу животињи о којој је реч.
Упркос неким нијансама у њиховим веровањима, обе ове врсте вегана су мотивисане бригом за добробит животиња.
Забринутост за животну средину
Истраживање је коначно: производња меса и млечних производа уништава животну средину и многи људи из тог разлога престају да једу животињске производе. Постоји више разлога зашто су месна и млечна индустрија тако деструктивне:
Лично здравље
У недавној студији, 52 одсто младих вегана је рекло да су усвојили веганску исхрану не због бриге за животну средину или животиње, већ зато што желе да буду здравији. Док се супротстављене студије шире у области исхране , многа истраживања показују везу између конзумирања више воћа и поврћа и доброг здравља . Поред тога, неколико студија је показало да веганска исхрана може имати обећавајуће резултате за побољшање здравља срца и избегавање или борбу против дијабетеса типа 2 .
Новац
Не дозволите да вас цена немогућих хамбургера завара: веганство је једна од најјефтинијих дијета на свету, под условом да не живите само на врхунском имитацији меса. Оксфордска студија из 2021. године открила је да су веганска исхрана приступачнија од било које друге алтернативе и да одлазак на веганство може смањити трошкове хране до трећине, док је каснија студија показала да је веганска исхрана са ниским садржајем масти око 16 процената јефтинија од свеједа. оне.
Са којим изазовима се сусрећу вегани у данашњем друштву?
Лакше је него икада бити веган, али то не значи да је лако. Амерички систем исхране заснива се првенствено на пољопривреди животиња — у ствари, већина обрадивих површина у овој земљи се користи за узгој сточне хране (и етанола), а не усева за људе. Ово ствара многе препреке за вегане и све друге који желе да једу више биљака уместо меса.
- Слажете се са породицом. Храна није само исхрана и издржавање; то је и начин на који породице славе и поштују своју културну традицију. Док неке културе и заједнице већ једу углавном вегетаријанску храну, друге чине месо средишњим делом за празнике или свечане прилике. Наравно, постоји много креативних веганских алтернатива за скоро сваку храну која се може замислити, али ако тражите од ваше породице да промени свој омиљени наслеђени рецепт, то може довести до спорних разговора за празничним столом.
- Недостатак могућности за ручавање. Док су вегански артикли са менија постали много чешћи током последње деценије, бити веганац и даље обично значи имати мање опција када једете вани. У зависности од тога где живите, проналажење ресторана са веганским јелима може захтевати мало труда.
- Улагање у време. Иако увек има много веганске нездраве хране, многи вегани (као и сви други) такође би желели да буду здрави, а то захтева учење о исхрани. Да бисте открили која веганска јела више волите, може бити потребно неколико покушаја и грешака, као и да обезбедите да добијете Б12 . Осим тога, учење која храна скривено садржи животињске производе такође може захтевати неко истраживање.
- Нагон да једете животињске производе. Бити строг веган значи да не једете животињске производе. То не значи да не жудите за животињским производима, и иако постоји скоро бескрајна понуда укусних веганских јела, вегани су и даље људи и подложни су искушењу као и сви остали.
Како да почнем да једем више биљака?
Ако размишљате о томе да постанете веган, постоји неколико кључних савета који би вам могли олакшати прелазак.
- Промените своју исхрану постепено. У зависности од тога ко сте, елиминисање свих животињских производа из ваше исхране може бити значајан шок за ваш систем, па је боље да полако пређете на веганство . Можете избацити један животињски производ из своје исхране сваке недеље, на пример, или почети тако што ћете бити вегани један дан у недељи и постепено га повећавати. Једење више биљака је маратон, а не спринт, а спора транзиција може олакшати придржавање било које промене у исхрани на дужи рок.
- Повежите се са локалном или онлајн веганском заједницом. Било да се ради о дијељењу веганских рецепата и ресторана, учењу савјета и трикова или чак дијељењу хране тако што ћете присуствовати шанковима, ваша локална заједница је одличан ресурс. Ако желите да једете више биљну исхрану, многи вегани ће вам бити више него срећни да вам помогну на вашем путовању.
- Претплатите се на комплет за претплату на оброк. Ово може бити мало скупо, али компаније као што су Пурпле Царрот, Тхистле, Хунгрироот и многе друге ће испоручити веганска јела, припремљена или другачије, на ваша врата. Чак и ако не можете да приуштите такву услугу на дужи рок, пријава за пробно или краткорочно чланство може бити одличан начин да пробате веганска јела, тако да можете јефтино да их реплицирате код куће.
Доња граница
Веганство може изгледати застрашујуће или компликовано, али не мора бити, а такође не мора бити све или ништа. За свакога ко жели да једе мање меса и више биљака, не недостаје водича и савета који ће вам помоћи да направите транзицију.
Напомена: Овај садржај је у почетку објављен на Сентиентиедиа.орг и можда не мора да одражава ставове Humane Foundation.
