Karibu tena kwenye machafuko ya kitamaduni, ambapo watu wanaojitangaza kuwa sio wapishi kama sisi huvumilia ulimwengu usio na kikomo, uliojaa ladha wa upishi wa mboga za kujitengenezea nyumbani! Katika kipindi cha kisasa cha ”Sisi Sio Wapishi,” mtangazaji wetu aliyechangamka Stephanie, akiwa na ari yake isiyo na kifani ya kudhihirisha sifa za mpishi ambazo hazipo, anajishughulisha na ulimwengu wa lasagna. Lakini shikilia aproni zako, watu - hii sio lasagna yoyote tu. Jitayarishe kwa ajili ya chakula cha asili kabisa cha mmea, kilichotengenezwa kwa uangalifu, nyama zisizo na mboga, jibini la no-veggie-cheeses!
Akiwa na mchanganyiko wake wa ucheshi na msururu wa sauti ya kujivunia, Stephanie anatupeleka kwenye safari ya kitamu, na kutuongoza katika uundaji wa lasagna yake maarufu ya vegan. Tutaanza mambo kwa tahadhari ya cheese ya ricotta—iliyo na tofu—iliyo na ladha ya kushangaza—iliyo na tofu: viungo vya Kiitaliano, lishe chachu (aka nooch), na mmiminiko wa maji ya limao hufanya uchawi ufanyike hapa. Kisha tutapika a medley ya uyoga, karoti na zucchini kwa ukamilifu, na kuunda eneo la mboga lililojaa juisi na ladha asilia.
Kuongeza msisimko (na machafuko), Stephanie anaonyesha uwezo mwingi wa tambi zisizochemsha, huku haoni haya kujaribu baadhi ya zilizochemshwa kwa sababu tu anaweza. Nani alisema kupika hakuwezi kuwa ngoma ya kupendeza ya uboreshaji na uhuru wa upishi?
Kwa hivyo, jishughulishe na mwongozo huu uliojaa kufurahisha, hatua kwa hatua na ugundue kuwa hata bila kofia ya mpishi, unaweza kupiga lasagna ambayo ni ya kupendeza kwa hisi na mboga ya kujivunia. Nyakua spatula yako, fuatana, na wacha tushinde jikoni safu moja baada ya nyingine!
Kujua Ricotta ya Vegan: Viungo na Maandalizi
ricotta yetu ya vegan ni kibadilishaji mchezo, na ni rahisi kushangaza kutengeneza! Anza kwa kunyakua kipande kimoja cha tofu dhabiti na kufinya maji yote ya ziada. Kisha, ongeza ladha na vijiko vitatu vya viungo vya Kiitaliano - mchanganyiko wa kupendeza wa oregano, basil, thyme, na parsley. Usisahau kuongeza nusu kijiko cha kijiko cha chumvi ili kusawazisha ladha, na vijiko viwili vya chachu ya lishe (nooch) kwa teke hilo la umami la jibini.
- Tofu thabiti: block 1 (iliyotolewa na kubanwa)
- Viungo vya Italia: 3 tsp (oregano, basil, thyme, parsley)
- Chumvi: 1/2 tsp
- Chachu ya lishe: 2 tbsp
- Haradali ya jiwe (au Dijon): 1 tsp
- Juisi ya limao: 1 tbsp
Kwa zest kidogo, ongeza kijiko kimoja cha chai cha haradali ya mawe (badala ya Dijon ikipendelewa) na kijiko kikubwa kimoja cha maji ya limao kwa mguso mpya. Viungo hivi rahisi vinakusanyika ili kuunda ricotta tajiri na ya krimu ambayo huongeza umbile na ladha ya ajabu kwenye tabaka zako za lasagna.
Lasagna yenye Nguvu ya Mboga: Mboga yenye Ladha na Isiyo na Mafuta
- Tofu Ricotta: Imetengenezwa kwa kipande kimoja cha tofu dhabiti, iliyokamuliwa, iliyokolezwa kwa mchanganyiko wa viungo vya Kiitaliano kama vile oregano, basil, thyme na iliki. Ongeza kipande cha chumvi, vijiko kadhaa vya chachu ya lishe, kijiko kidogo cha chai. ya haradali ya dijon (ingawa ardhi ya mawe inapendekezwa), na maji ya limao kwa teke hilo gumu.
- Mboga isiyo na Mafuta: Uyoga uliopikwa, karoti, na zucchini, iliyokatwa nyembamba na iliyotiwa chumvi, viungo vya Kiitaliano, na pilipili ya pilipili. Mafuta hayahitajiki kwani juisi asilia za mboga hufanya kazi kikamilifu ili kuzipika hadi ziwe tamu.
Kwa tambi, tunatumia tambi zisizochemka ili kuokoa muda na juhudi. Ikiwa haipatikani, noodles za kawaida zinaweza kutumika baada ya kupika haraka mapema. Vichemshe kwa muda wa dakika nne ili kuhakikisha kuwa vitamaliza kupika wakati wa kuoka.
| Tabaka | Viungo na Hatua |
|---|---|
| 1 | Paka sehemu ya chini ya bakuli lako la kuokea na kiasi cha mchuzi. |
| 2 | Ongeza safu ya noodles zisizochemsha, hakikisha zimefunikwa kwenye mchuzi ili kurahisisha kupikia. |
| 3 | Fuata kwa kueneza mchanganyiko wa tofu ricotta. |
| 4 | Ongeza safu ya mchanganyiko wa mboga uliokolezwa vizuri, usio na mafuta. |
| 5 | Rudia tabaka kama inahitajika, ukimaliza na noodles na kifuniko kingi cha mchuzi. |
Kupitia Njia ya Tambi: Kuchagua Pasta Inayofaa Kula Mboga
Unapotembea kwenye njia ya tambi, ukitafuta pasta inayofaa mboga kwa lasagna yako, endelea kutazama sifa hizi muhimu:
- Hakuna Mayai: Angalia orodha ya viungo kwa bidii. Pasta nyingi za kitamaduni hutumia mayai, lakini kuna bidhaa nyingi zinazotoa chaguo bila mayai.
- Hakuna Maziwa: Ingawa ni kawaida katika tambi isiyo ya kawaida, epuka viambajengo vyovyote vya udanganyifu vinavyotokana na maziwa.
- Tambi zisizochemsha: Kwa manufaa zaidi, tafuta tambi za lasagna zisizochemka. Watakuokoa hatua na kurahisisha mchakato wako wa utayarishaji.
Kwa mfano, hapa kuna ulinganisho wa haraka wa aina mbili za kawaida noodles ambazo mara nyingi hupatikana katika duka moja la mboga:
| Aina | Vipengele |
|---|---|
| Tambi zisizochemsha | Tayari kutumia, huokoa muda, hupika kwa urahisi na mchuzi |
| Chemsha Tambi | Inahitaji kupikwa kabla, inaweza kuwa nyingi, mara nyingi inapatikana |
Kwa hivyo, jiandae na vidokezo hivi na ubadilishe safari yako ya kutengeneza lasagna kuwa uzoefu mzuri na wa kuridhisha. Kumbuka, mchujo mwingi wa mchuzi ni rafiki yako bora!
Mbinu za Kuweka kwa Lasagna ya Vegan Kamili
Kuunda lasagna ya vegan inayopendeza hujumuisha ujuzi wa sanaa ya kuweka tabaka. Anza kwa kuandaa ricotta tajiri, iliyotengenezwa nyumbani kwa kutumia tofu thabiti. Changanya na viungo vya Kiitaliano—**oregano, basil, thyme,** na **parsley**—pamoja pamoja na **chachu ya lishe** (au “nooch” kama tunavyopenda kuiita), **uwanja wa mawe haradali**, na kidogo**maji ya limau**. Mchanganyiko huu utatoa muundo halisi, creamy, kamili kwa kuweka tabaka.
Kisha, kaanga **mboga** uliyochagua: uyoga, karoti, na zukini. Vipike bila mafuta; unyevu wao wa asili unatosha kwa kupikia na kuhifadhi ladha. Sasa, hebu tuzungumze noodles. Tambi zisizochemsha ni chaguo rahisi, lakini jisikie huru kutumia za kitamaduni ikiwa ndivyo unavyo. Jambo kuu ni kuhakikisha kiwango kinachofaa cha **mchuzi** ili kuweka kila kitu kikiwa na unyevu na kitamu wakati lasagna inapooka.
| Tabaka | Kiungo |
|---|---|
| 1 | Mchuzi |
| 2 | Tambi zisizochemsha |
| 3 | Mchuzi |
| 4 | Mboga |
| 5 | Ricotta |
Kuoka na Kutumikia: Vidokezo vya Mlo Unyevu na Utamu
Ili kupata lasagna ya mboga yenye unyevu na ladha nzuri, hapa kuna vidokezo muhimu kukumbuka:
- Tumia mchuzi mwingi: Paka kwa ukarimu sehemu ya chini ya bakuli lako la kuokea na mchuzi. Hii husaidia kuunda unyevu na kuhakikisha tambi zako zinapika vizuri.
- Safu ipasavyo: Mbadala kati ya mchuzi, noodles, na mchanganyiko wako wa kupendeza wa mboga. Tabaka hili husaidia kusambaza unyevu sawasawa.
Kumbuka, ikiwa unatumia tambi zisizochemsha, zitahitaji mchuzi wa ziada kwa kupikia vya kutosha. Kwa hiari, chemsha noodles za kawaida kwa takriban dakika 4 kabla ya kuunganisha lasagna.
| Kidokezo | Faida |
|---|---|
| Sauce nyingi | Huweka lasagna unyevu na ladha |
| Tabaka Sahihi | Inahakikisha usambazaji sawa wa unyevu |
Baada ya kukusanyika, oka lasagna yako kwa joto la 375 ° F (190 ° C) kwa takriban dakika 45.
Ili Kuifunga
Na hapo unayo! Stephanie kutoka "Sisi sio Wapishi" ametuonyesha, hatua kwa hatua, jinsi ya kutengeneza lasagna ya kunyunyizia kinywa, iliyojaa mboga, na mboga kutoka mwanzo. Akiwa na saini yake ya tofu ricotta iliyotiwa nooch, mchanganyiko wa mboga zilizokatwakatwa na kukolezwa, na mchanganyiko wa tambi zisizochemshwa na zilizochemshwa, anathibitisha kuwa huhitaji kuwa mpishi mtaalamu ili kupiga mijeledi. juu ya kito cha upishi. Yote ni kuhusu ubunifu, kubadilika, na bila shaka, dash ya furaha jikoni. Kwa hivyo, iwe wewe ni mpishi wa nyumbani aliyebobea au ndio umeanza safari yako ya upishi, kumbuka: kupika ni kujaribu tu na kuifanya iwe yako mwenyewe. Hadi wakati ujao, upishi kwa furaha na utamu mkubwa!
