Marekebisho ya Mwisho ya Vegan kwa Wapenda Nyama

Jordi Casamitjana, mwandishi wa kitabu "Ethical Vegan", anabuni jibu la mwisho la vegan kwa maoni ya kawaida "Ninapenda ladha ya nyama" ambayo watu wanasema kama kisingizio cha kutokuwa mboga.

Niliichukia mara ya kwanza nilipoionja.

Huenda ilikuwa mwanzoni mwa miaka ya 1970 wakati baba yangu alininunulia chupa ya maji ya toni kwenye ufuo kwa vile walikuwa wameishiwa na kola. Nilifikiri yatakuwa maji ya kumeta, hivyo nilipoyaweka mdomoni, niliyatema kwa kuchukia. Nilishikwa na mshangao na ladha ya uchungu, na niliichukia. Nakumbuka kwa namna ya pekee sana nikifikiria kwamba sikuweza kuelewa jinsi watu wangeweza kupenda kioevu hiki kichungu, kwani kilionja kama sumu (sikujua kwamba uchungu huo ulitoka kwa kwinini, kiwanja cha kupambana na malaria kinachotoka kwenye mti wa cinchona). Miaka michache baadaye nilijaribu bia yangu ya kwanza, na nilikuwa na majibu sawa. Ilikuwa chungu! Hata hivyo, nilipokaribia ujana wangu, nilikuwa nikinywa maji ya tonic na bia kama mtaalamu.

Sasa, moja ya vyakula nipendavyo ni mimea ya Brussels - inayojulikana kwa ladha yao chungu - na ninapata vinywaji vya cola vitamu sana. Ni nini kilitokea kwa hisia yangu ya ladha? Ninawezaje kutopenda kitu kwa wakati mmoja, na kukipenda baadaye?

Inafurahisha jinsi ladha inavyofanya kazi, sivyo? Tunatumia hata ladha ya kitenzi inapoathiri hisi zingine. Tunauliza juu ya nini ladha ya mtu katika muziki, ladha katika wanaume, ladha katika mtindo. Kitenzi hiki kinaonekana kuwa kimepata nguvu zaidi ya mhemko unaopatikana katika ndimi na kaakaa zetu. Hata wakati vegans kama mimi hutoka nje kwenda mitaani kufanya ufikiaji wa mboga kujaribu kusaidia watu wasiowajua kuacha kuunga mkono unyanyasaji wa wanyama na kupitisha falsafa ya vegan kwa manufaa ya kila mtu, mara nyingi tunapata majibu kwa kutumia kitenzi hiki cha kinyama. Mara nyingi tunasikia, "Singeweza kamwe kuwa mboga kwa sababu napenda ladha ya nyama sana".

Ikiwa unafikiria juu yake, hii ni jibu la kushangaza. Ni kama kujaribu kumzuia mtu anayeendesha gari kwenye maduka yenye watu wengi na mtu kusema, "Siwezi kusimama, napenda rangi nyekundu sana!". Kwa nini watu hutoa jibu kama hilo kwa mtu asiyemjua anayejali kwa wazi mateso ya wengine? Tangu lini ladha ni kisingizio halali kwa chochote?

Aina hizi za majibu zinaweza kusikika kwangu, nadhani inafaa kufafanua kidogo kwa nini watu walitumia kisingizio cha "ladha ya nyama", na kuandaa aina ya jibu la mwisho la vegan kwa maoni haya ya kawaida, ikiwa hii itakuwa muhimu kwa mboga. watoa huduma huko nje wanajaribu kuokoa ulimwengu.

Ladha Ni Jamaa

Uzoefu wangu na maji ya tonic au bia sio pekee. Watoto wengi hawapendi vyakula na vinywaji vichungu, na hupenda (hadi kufikia hatua ya kutamani) vyakula vitamu. Kila mzazi anajua hili - na wakati fulani ametumia uwezo wa utamu kudhibiti tabia ya mtoto wao.

Yote ni katika jeni zetu. Kuna faida ya mageuzi kwa mtoto kuchukia vyakula vichungu. Sisi wanadamu ni aina tu ya nyani, na nyani, kama sokwe wengi, huzaa watoto wadogo ambao hupanda mama na kutumia muda fulani kukua huku mama akiwabeba kupitia msitu au savanna. Mara ya kwanza, wamenyonyeshwa tu, lakini wakati fulani watalazimika kujifunza kula chakula kigumu. Wanafanyaje hivyo? Kwa kuangalia tu mama anakula nini na kujaribu kumuiga. Lakini hili ndilo tatizo. Haitakuwa vigumu kwa nyani watoto wachanga, haswa wakiwa mgongoni mwa mama zao, kufikia tunda au kuondoka wakijaribu kula bila mama zao kutambua, na kwa kuwa sio mimea yote inaweza kuliwa (mingine inaweza kuwa na sumu). ) mama wanaweza wasiweze kuwazuia kila wakati. Hii ni hali ya hatari ambayo inahitaji kushughulikiwa.

Mageuzi yametoa suluhisho, ingawa. Imefanya kitu chochote ambacho si tunda lililoiva na kuliwa kuwa chungu kwa nyani, na kwa mtoto huyo kuzingatia ladha chungu kama ladha ya kuchukiza. Kama nilivyofanya nilipojaribu kwa mara ya kwanza maji ya toni (aka gome la mti wa cinchona), hii huwafanya watoto wateme kile walichoweka kinywani mwao, wakiepuka sumu yoyote inayoweza kutokea. Mara tu mtoto huyo akikua na kujifunza kile ambacho ni chakula kinachofaa, basi mmenyuko huu wa kupita kiasi kwa uchungu hauhitajiki tena. Hata hivyo, moja ya sifa za nyani binadamu ni neoteny (uhifadhi wa vipengele vya vijana katika mnyama mzima), hivyo tunaweza kuweka majibu haya kwa miaka michache zaidi kuliko nyani wengine.

Hii inatuambia jambo la kuvutia. Kwanza, ladha hiyo inabadilika na umri, na kile ambacho kinaweza kuwa kitamu wakati mmoja wa maisha yetu, huenda kisiwe kitamu tena baadaye - na kwa njia nyingine kote. Pili, ladha hiyo ina sehemu ya jeni na sehemu ya kujifunza, ambayo ina maana kwamba uzoefu huathiri (huenda usipende kitu hapo mwanzoni lakini, kwa kujaribu, "inakua juu yako." Kwa hivyo, ikiwa mtu mwenye shaka atatuambia hivyo. wanapenda ladha ya nyama kiasi kwamba hawakuweza kustahimili wazo la kutokula nyama, kuna jibu moja rahisi unaweza kutoa: mabadiliko ya ladha .

Mwanadamu wa kawaida ana vipuli 10,000 vya kuonja kinywani mwake, lakini kwa umri, kuanzia umri wa miaka 40 na kuendelea, hizi huacha kuzaliwa upya, na hisia za kuonja basi hupungua. Vile vile hutokea kwa hisia ya harufu, ambayo pia ina jukumu muhimu katika "uzoefu wa ladha". Kuzungumza kwa mageuzi, jukumu la harufu katika kula ni kuweza kupata chanzo kizuri cha chakula baadaye (kama harufu hukumbukwa vizuri), na kwa umbali fulani. Hisia ya harufu ni bora zaidi katika kutofautisha kati ya chakula kuliko hisia ya ladha kwa sababu inahitaji kufanya kazi kwa mbali, hivyo inahitaji kuwa nyeti zaidi. Mwishoni, kumbukumbu tuliyonayo kuhusu ladha ya chakula ni mchanganyiko wa jinsi chakula kilivyoonja na kunusa, hivyo unaposema “napenda ladha ya nyama”, unasema “napenda ladha na harufu ya nyama. ”, kuwa sahihi. Hata hivyo, kama ilivyo kwa ladha, umri pia huathiri vipokezi vyetu vya harufu, ambayo ina maana kwamba, baada ya muda, ladha yetu inabadilika bila kuepukika na kwa kiasi kikubwa.

Kwa hiyo, vyakula tunavyoviona kuwa vitamu au vya kuchukiza tukiwa wachanga ni tofauti na vile tunavyopenda au kuchukia wakati wa utu uzima, na hivi pia hubadilika kuanzia tunapofikia umri wa kati na kuendelea kubadilika kila mwaka tangu hapo kwa sababu hisia zetu zinabadilika. Yote ambayo hucheza michezo katika akili zetu na hufanya iwe vigumu kwetu kuwa sahihi kuhusu kile tunachopenda au kutopenda ladha. Tunakumbuka kile tulichokuwa tukichukia na kupenda na tunadhania bado tunafanya, na inapotokea hatua kwa hatua, hatuoni kabisa jinsi hisia zetu za ladha zinavyobadilika. Kwa hivyo, mtu hawezi kutumia kumbukumbu ya "ladha" kama kisingizio cha kutokula kitu kwa sasa, kwa sababu kumbukumbu hiyo haitaaminika na leo unaweza kuacha kupenda ladha ya kitu ambacho ulikuwa ukipenda, na kuanza kupenda kitu unachopenda. kuchukiwa.

Watu huzoea chakula chao, na sio tu juu ya upendeleo wa ladha. Sio kwamba watu "wanapenda" ladha ya chakula kwa maana kali ya neno, lakini badala yake huzoea uzoefu wa hisia wa mchanganyiko fulani wa ladha, harufu, muundo, sauti na sura, na uzoefu wa dhana ya mchanganyiko. ya utamaduni wa kuthaminiwa, asili ya kudhaniwa, kumbukumbu ya kupendeza, thamani ya lishe inayotambulika, kufaa kwa kijinsia, ushirika wa kitamaduni, na muktadha wa kijamii - katika kuarifu chaguo, maana ya chakula inaweza kuwa muhimu zaidi kuliko uzoefu wa hisia kutoka kwayo (kama vile Carol J Adams). kitabu Siasa za Ngono za Nyama ). Mabadiliko katika mojawapo ya vigeu hivi vinaweza kuunda hali tofauti ya matumizi, na wakati mwingine watu wanaogopa uzoefu mpya na wanapendelea kushikamana na kile wanachojua tayari.

Ladha inaweza kubadilika, jamaa, na kupita kiasi, na haiwezi kuwa msingi wa maamuzi yanayopita maumbile.

Ladha Isiyo ya Nyama Inapendeza Zaidi

Wakati fulani niliona filamu ambayo iliacha hisia kali kwangu. Ilikuwa ni kuhusu mwanaanthropolojia wa Ubelgiji Jean Pierre Dutilleux alikutana kwa mara ya kwanza mwaka 1993 watu wa kabila la Toulambis la Papua New Guinea, ambao walionekana kutowahi kukutana na mzungu yeyote hapo awali. Jinsi watu wa tamaduni mbili walikutana kwa mara ya kwanza na jinsi walivyowasiliana wao kwa wao ilikuwa ya kuvutia, huku akina Toulambi wakiwa na hofu na fujo hapo mwanzoni, na kisha walistarehe na wa kirafiki zaidi. Ili kupata imani yao, mwanaanthropolojia huyo aliwapa chakula fulani. Alijipikia wali mweupe yeye na wafanyakazi wake na kuwapa akina Toulambi. Walipojaribu, waliikataa kwa kuchukizwa (Sishangai, kama wali mweupe, tofauti na wali wa unga - ambao ninakula tu sasa - ni chakula kilichosindikwa. Lakini hili linakuja jambo la kuvutia. Mwanaanthropolojia aliongeza baadhi chumvi kwa mchele, na kuwapa tena, na wakati huu walipenda.

Kuna somo gani hapa? Chumvi hiyo inaweza kudanganya hisia zako na kukufanya upende vitu ambavyo haungevipenda kiasili. Kwa maneno mengine, chumvi (ambayo madaktari wengi wangependekeza unapaswa kuepuka kwa kiasi kikubwa) ni kiungo cha kudanganya ambacho huchanganya na silika yako ya asili ili kutambua chakula kizuri. Ikiwa chumvi sio nzuri kwako (sodiamu ndani yake ikiwa huna potasiamu ya kutosha, kuwa sahihi), kwa nini tunapenda sana? Kweli, kwa sababu ni mbaya kwako tu kwa idadi kubwa. Kwa kiwango kidogo, ni muhimu kujaza elektroliti tunazoweza kupoteza kwa kutokwa na jasho au kukojoa, kwa hivyo ni rahisi kupenda chumvi na kuipata tunapoihitaji. Lakini kuibeba na wewe wakati wote na kuiongeza kwa vyakula vyote sio wakati tunaihitaji, na kwa vile vyanzo vya chumvi katika Asili ni nadra kwa nyani kama sisi, hatukubadilisha njia ya asili ya kuacha kuichukua (hatuna." t inaonekana kuwa na chuki ya chumvi wakati tunayo ya kutosha).

Chumvi sio kiungo pekee na mali hizo za kudanganya. Kuna zingine mbili zilizo na athari sawa: sukari iliyosafishwa (sucrose safi) na mafuta yasiyosafishwa, yote yanatuma ujumbe kwa ubongo wako kwamba chakula hiki kina kalori nyingi na kwa hivyo ubongo wako unakufanya uzipende (kama vile katika Asili hautapata kalori nyingi. chakula ambacho mara nyingi). Ikiwa unaongeza chumvi, sukari iliyosafishwa, au mafuta yaliyojaa kwa kitu chochote, unaweza kuifanya kitamu kwa mtu yeyote. Utaanzisha tahadhari ya "chakula cha dharura" katika ubongo wako ambayo inakufanya upige ladha nyingine yoyote kana kwamba umepata hazina unayohitaji kukusanya haraka. Mbaya zaidi, ukiongeza viungo vitatu kwa wakati mmoja, unaweza hata kufanya sumu iwe ya kupendeza hadi watu wangeendelea kula hadi kufa.

Hivi ndivyo uzalishaji wa chakula wa kisasa hufanya, na hii ndiyo sababu watu wanaendelea kufa kwa kula vyakula visivyofaa. Chumvi, mafuta yaliyojaa, na sukari iliyosafishwa ni "maovu" matatu ya kulevya ya chakula cha kisasa, na nguzo za vyakula vya haraka vilivyochakatwa ambavyo madaktari huendelea kutuuliza tuondoke. Hekima yote ya milenia ya akina Toulambi ilitupiliwa mbali kwa kunyunyiziwa kwa kisumbufu cha ladha ya "uchawi", na kuwavuta kwenye mtego wa chakula ambao ustaarabu wa kisasa unanaswa.

Walakini, "mashetani" hawa watatu hufanya kitu zaidi ya kubadilisha tu ladha yetu: wanaipunguza, na kuizidisha kwa hisia za hali ya juu, kwa hivyo tunapoteza polepole uwezo wa kuonja kitu kingine chochote na kukosa udogo wa ladha zinazopatikana kwetu. Tunakuwa waraibu wa viungo hivi vitatu vinavyotawala, na tunahisi kwamba, bila wao, kila kitu ni rahisi sasa. Jambo zuri ni kwamba mchakato huu unaweza kubadilishwa, na ikiwa tutapunguza ulaji wa visumbufu hivi vitatu, tunapata hisia ya ladha - ambayo ninaweza kushuhudia ilinitokea nilipohama kutoka kwa lishe ya kawaida ya vegan kwenda Kiwanda cha Vyakula Vizima. Mlo wa msingi na usindikaji mdogo na chumvi kidogo.

Kwa hiyo, watu wanaposema wanapenda ladha ya nyama, je, ni kweli, au pia wamerogwa na chumvi au mafuta? Kweli, unajua jibu, sivyo? Watu hawapendi ladha ya nyama mbichi. Kwa kweli, wanadamu wengi wangetapika ikiwa utawafanya wale. Unahitaji kubadilisha ladha, muundo na harufu yake ili kuifanya iwe ya kupendeza, kwa hivyo watu wanaposema wanapenda nyama, wanapenda sana ulichokifanya kwenye nyama ili kuondoa ladha yake halisi. Mchakato wa kupika ulifanya hivyo kwa sababu kwa kuondoa maji kwa joto, mpishi alikolea chumvi iliyo kwenye tishu za wanyama. Joto pia lilibadilisha mafuta na kuifanya kuwa ngumu zaidi, na kuongeza muundo mpya. Na, bila shaka, mpishi angeongeza chumvi na viungo vya ziada ili kuongeza athari au kuongeza mafuta zaidi (mafuta wakati wa kukaanga, kwa mfano. Hiyo inaweza kuwa haitoshi, ingawa. Nyama ni chukizo kwa wanadamu (kama sisi ni mlaji. spishi kama vile jamaa zetu wa karibu ), kwamba lazima pia tubadilishe umbo lake na kuifanya ionekane kama tunda (kuifanya iwe laini na mviringo kama peach au ndefu kama ndizi, kwa mfano), na kuitumikia pamoja na mboga na viungo vingine vya mmea. ili kuificha - wanyama wanaokula nyama hawaongezi nyama wanayokula jinsi wanavyoipenda.

Kwa mfano, tunaficha msuli wa mguu wa fahali kwa kuondoa damu, ngozi na mifupa, tukiivunja pamoja, na kutengeneza mpira ambao tunaukunja kutoka upande mmoja, na kuongeza chumvi na viungo na kuuchoma ili kupunguza uvimbe. maji na kubadilisha mafuta na protini, na kisha kuiweka kati ya vipande viwili vya mkate wa duara uliotengenezwa kwa nafaka ya ngano na ufuta ili kila kitu kionekane kama tunda lenye majimaji duara, weka baadhi ya mimea kama matango, vitunguu na lettusi katikati, na kuongeza. mchuzi wa nyanya kuifanya ionekane nyekundu zaidi. Tunatengeneza baga kutoka kwa ng'ombe na tunafurahia kula kwa sababu haina ladha tena kama nyama mbichi, na inaonekana kama tunda. Tunafanya vivyo hivyo na kuku, tukiwafanya kuwa nuggets ambayo hakuna nyama inayoonekana tena tunapoifunika kwa ngano, mafuta, na chumvi.

Wale wanaosema wanapenda ladha ya nyama wanafikiri wanapenda, lakini hawapendi. Wanapenda jinsi wapishi wamebadilisha ladha ya nyama na kuifanya ladha tofauti. Wanapenda jinsi chumvi na mafuta yaliyobadilishwa mask ladha ya nyama na kuifanya karibu na ladha ya nyama isiyo ya nyama. Na nadhani nini? Wapishi wanaweza kufanya vivyo hivyo na mimea na kuifanya ladha ya kukuvutia zaidi kwa chumvi, sukari na mafuta, na pia kubadilisha kwa maumbo na rangi unayopendelea. Wapishi wa mboga mboga wanaweza kutengeneza burgers , soseji na vijiti pia, vitamu, chumvi, na mafuta kama unavyovipenda ikiwa ndivyo unavyotaka - baada ya zaidi ya miaka 20 ya kuwa mboga, sipendi tena. njia.

Katika muongo wa pili wa ^ya , hakuna kisingizio tena cha kudai kuwa ladha ndio inakuzuia kuwa mboga, kama kwa kila sahani isiyo ya mboga au chakula, kuna toleo la vegan ambalo watu wengi wangepata kufanana ikiwa hawakuambiwa kuwa hiyo ni mboga mboga (kama tulivyoona mnamo 2022 wakati " mtaalam wa soseji " wa Uingereza anayepinga mboga mboga alidanganywa kwenye TV ya moja kwa moja kusema soseji ya vegan "ya kupendeza na ya kupendeza" na kwamba angeweza "kuonja nyama ndani yake", kama alivyoaminishwa kuwa ni nyama halisi ya nguruwe).

Kwa hivyo, jibu lingine kwa maoni "Siwezi kuwa vegan kwa sababu napenda ladha ya nyama sana" ni yafuatayo: " Ndio unaweza, kwa sababu haupendi ladha ya nyama, lakini ladha ya kile wapishi na wapishi hufanya. kutoka kwayo, na wapishi wale wale wanaweza kuunda upya ladha, harufu, na maumbo yale yale unayopenda lakini bila kutumia nyama yoyote ya mnyama. Wapishi wajanja walaji nyama walikuhadaa ili upende vyakula vyao vya nyama, na wapishi wajanja zaidi wa nyama wanaweza pia kukuhadaa ili upende vyakula vinavyotokana na mimea (sio lazima mimea mingi tayari iwe tamu bila kusindika, lakini wanakufanyia hivyo. unaweza kuweka ulevi wako ikiwa unataka). Usipowaruhusu wakudanganye unapowaruhusu wapishi walaji nyama, basi ladha haina uhusiano wowote na kusita kwako kuwa mboga mboga, bali chuki.”

Maadili ya Kuonja

Kiwango hiki maradufu cha kutibu chakula cha vegan kilichosindikwa kama cha kutiliwa shaka lakini kukubali vyakula vilivyochakatwa visivyo vya vegan kunaonyesha kuwa kukataliwa kwa mboga hakuna uhusiano wowote na ladha. Inaonyesha kwamba wale wanaotumia kisingizio hiki wanaamini kuwa veganism ni "chaguo" kwa maana kwamba ni maoni ya kibinafsi yasiyo na maana, ni suala la "onja" tu katika maana isiyo ya hisia ya neno, na kwa namna fulani basi kutafsiri tafsiri hii potofu kwa kutumia "ladha ya nyama" wanasema wakifikiri wametoa kisingizio kizuri. Wanachanganya maana mbili za "onja" bila kutambua jinsi hii inavyosikika kutoka nje (kama "Siwezi kuacha, napenda rangi nyekundu sana" mfano niliotaja hapo awali).

Ni kwa sababu wanafikiri kuwa veganism ni mtindo au chaguo lisilo na maana kwamba hawatumii mazingatio yoyote ya kimaadili yanayohusiana nayo, na hii ndio wakati walipokosea. Hawajui kuwa ulaji mboga ni falsafa inayotaka kuwatenga aina zote za unyonyaji wa wanyama na ukatili kwa wanyama, kwa hivyo wafugaji hula vyakula vya mimea sio kwa sababu wanapendelea ladha yake kuliko ladha ya nyama au maziwa (hata kama wanakula vyakula vya mimea). wanaweza kufanya), lakini kwa sababu wanaona kuwa ni makosa kimaadili kutumia (na kulipia) bidhaa inayotokana na unyonyaji wa wanyama. Kukataa kwa mboga za nyama ni suala la kimaadili, sio suala la ladha, kwa hivyo hii lazima ielezwe kwa wale wanaotumia udhuru wa "ladha ya nyama".

Wanahitaji kukabiliwa na maswali ya kimaadili ambayo yanafichua upuuzi wa matamshi yao. Kwa mfano, ni nini muhimu zaidi, ladha au maisha? Je, unafikiri inakubalika kimaadili kuua mtu yeyote kwa jinsi anavyoonja? Au kwa sababu ya jinsi wanavyonusa? Au kwa sababu ya jinsi wanavyoonekana? Au kwa sababu ya jinsi wanavyosikika? Je, unaweza kuua na kuwateketeza wanadamu ikiwa wamepikwa kwa ladha nzuri kwako? Je, ungekula mguu wako ikiwa utakatwa na wachinjaji bora na kupikwa na wapishi bora zaidi duniani? Je, ladha yako ni muhimu zaidi kuliko maisha ya kiumbe mwenye hisia?

Ukweli ni kwamba hakuna mtu ambaye anakataa mboga mboga (au mboga) kwa sababu tu anapenda ladha ya nyama sana, licha ya kile angesema. Wanasema hivyo kwa sababu ni rahisi kusema na wanadhani kuwa ni jibu zuri, kwani hakuna mtu anayeweza kubishana na ladha ya mtu, lakini wakati anapokabiliwa na upuuzi wa maneno yao wenyewe na kutambuliwa kuwa swali sio "Je! unapenda?" lakini "Ni nini kinachofaa kimaadili?", Labda watajaribu kutafuta kisingizio bora. Mara tu unapounganisha pointi kati ya nyama ya nyama na ng'ombe, soseji na nguruwe, nugget na kuku, au sandwich iliyoyeyuka na samaki wa tuna, huwezi kuwatenganisha na kuendelea na maisha yako kana kwamba haujafanya hivyo. chochote kibaya wakati wa kutibu wanyama hawa kama chakula.

Chakula cha Huruma

Wakosoaji wa mboga mboga wanajulikana kwa kutumia visingizio vya kawaida ambavyo wamesikia mahali fulani bila kufikiria sana juu ya sifa zao kwa sababu huwa wanaficha sababu zao za kweli kwa nini bado hawajawa mboga. Wanaweza kutumia maneno " Mimea pia huhisi maumivu" , " Singeweza kamwe kwenda vegan ", " Ni mzunguko wa maisha ", " Canines, ingawa ", na " Unapata wapi protini yako kutoka " - na nimeandika nakala kuandaa jibu la mwisho la mboga mboga kwa haya yote pia - kuficha ukweli kwamba sababu ya kweli ya wao sio mboga ni uvivu wa maadili, mvuke mbaya wa kibinafsi, ukosefu wa usalama wa kutambaa, hofu ya mabadiliko, ukosefu wa wakala, kukataa kwa ukaidi, misimamo ya kisiasa, isiyo ya kijamii. chuki, au tabia isiyopingwa tu.

Kwa hivyo, ni jibu gani la mwisho la vegan kwa hili? Hii inakuja:

"Ladha hubadilika kulingana na wakati , ni ya kadiri, na mara nyingi huwa ya kupita kiasi, na haiwezi kuwa msingi wa maamuzi muhimu, kama vile maisha au kifo cha mtu mwingine. Vidokezo vyako vya ladha haviwezi kujali zaidi ya maisha ya kiumbe mwenye hisia. Lakini hata ikiwa unafikiria kuwa huwezi kuishi bila ladha ya nyama, hiyo haipaswi kukuzuia kuwa vegan kwa sababu haupendi ladha ya nyama kwa se, lakini ladha, harufu, sauti na sura ya kile wapishi na wapishi hufanya. kutoka kwayo, na wapishi wale wale wanaweza kuunda upya ladha, harufu, na maumbo yale yale unayopenda lakini bila kutumia nyama yoyote ya mnyama. Ikiwa ladha ndio kikwazo chako kikuu cha kuwa mboga, basi hii ni rahisi kushinda, kwani sahani zako unazopenda tayari zipo katika fomu ya vegan, na haungegundua tofauti hiyo.

Ikiwa wewe si mboga mboga, ujue kwamba, uwezekano mkubwa, bado haujaonja chakula chako unachopenda wakati wote. Baada ya kuangalia kwa muda, kila mtu ambaye amekuwa mboga mboga amepata chakula anachopenda kati ya idadi kubwa ya mchanganyiko wa mimea ambayo sasa wanaweza kufikia, na hiyo ilifichwa kutoka kwao na sahani chache za carnist ambazo zilitia ganzi kaakaa zao na kudanganya ladha yao. (kuna mimea mingi inayoweza kuliwa ambayo watu wanaweza kutengeneza vyakula vitamu kutoka kwao kuliko wanyama wachache sana wanaokula). Mara tu unapozoea lishe yako mpya na kuondoa ulevi wako wa zamani, chakula cha vegan sio tu kitaonja bora kwako kuliko vile ulivyokuwa ukipendelea, lakini sasa kitajisikia vizuri pia.

Hakuna chakula chenye ladha bora kuliko chakula cha huruma, kwa sababu sio tu kinaweza kuwa na ladha na muundo unaopenda, lakini inamaanisha kitu kizuri na muhimu pia. Tazama akaunti yoyote ya mitandao ya kijamii ya mtu ambaye amekuwa mboga kwa miaka michache na utagundua ni nini kufurahia chakula chenye lishe bora, kitamu, cha rangi na kitamu kinahusu - ikilinganishwa na nyama inayochosha isiyo ya kiafya iliyochomwa iliyokolezwa na maumivu, mateso, na kifo.

Ninapenda chakula cha vegan.