Wala mboga wengi ambao wanatamani kupitisha maisha ya mboga mara nyingi hupata bidhaa za maziwa, haswa jibini, kuwa ngumu zaidi kuacha. Kuvutia kwa jibini la cream, pamoja na mtindi, aiskrimu, krimu iliyochangwa, siagi, na maelfu ya bidhaa zilizookwa zenye maziwa, hufanya mabadiliko kuwa magumu. Lakini kwa nini ni vigumu sana kuachana na furaha hizi za maziwa? Jibu linaweza kukushangaza.
Ingawa ladha ya vyakula vya maziwa inavutia bila shaka, kuna zaidi ya kuvutia kwao kuliko ladha tu. Bidhaa za maziwa zina ubora wa kulevya, dhana inayoungwa mkono na ushahidi wa kisayansi. Mkosaji ni casein, protini ya maziwa ambayo huunda msingi wa jibini. Inapotumiwa, kasini hugawanyika kuwa casomorphini, peptidi za opioid ambazo huwezesha vipokezi vya opioid vya ubongo, sawa na jinsi dawa za kutuliza maumivu na dawa za burudani hufanya. Mwingiliano huu huchochea kutolewa kwa dopamine, kuunda hisia za furaha na utulivu mdogo wa dhiki.
Tatizo linaongezwa wakati maziwa yanaunganishwa na vyakula vilivyochapwa sana, vya mafuta, na kuwafanya kuwa addictive zaidi. Jibini, haswa, huonekana kama moja ya vyakula vinavyolevya zaidi, huku pizza ikitajwa mara nyingi kama mfano mkuu. Hii ni kutokana na mkusanyiko mkubwa wa casein katika jibini, ambayo ni kubwa zaidi kuliko bidhaa nyingine za maziwa.
Casomorphini huchukua jukumu muhimu katika mchakato wa kuunganisha kati ya mama na mtoto kwa kuhimiza uuguzi. Hata hivyo, kuendelea kutumia peptidi hizi hadi mtu mzima kunaweza kukuza tabia ya kula kwa kulazimishwa, mara nyingi ikiwa na athari mbaya za kiafya. Asili ya uraibu ya jibini haina nguvu kama dawa za kulevya, lakini husababisha majibu sawa katika ubongo, na kusababisha tamaa.
Kadiri tunavyotumia maziwa zaidi, ndivyo tunavyotamani, haswa jibini. Kuacha ghafla ulaji wa maziwa kunaweza kusababisha dalili za kujiondoa kama vile mfadhaiko, mabadiliko ya hisia, kuwashwa, wasiwasi, na dalili za kimwili kama vile kutetemeka na kutokwa na jasho.
Wataalamu wanapendekeza kwamba kuondokana na uraibu wa maziwa kunaweza kuhitaji mbinu sawa na zile zinazotumiwa kuacha kuvuta sigara, kunywa pombe au kutumia dawa za kulevya. Mchakato huo hutofautiana kwa kila mtu, lakini hatua kwa hatua kubadilisha maziwa na mbadala wa mimea kunaweza kusaidia kurudisha ladha na kupunguza matamanio.
Kwa walaji mboga wengi, kuvuta kwa bidhaa za maziwa ni kikwazo kikubwa kwa mboga mboga.
Hata hivyo, kuelewa sababu za uraibu huu na kuchukua hatua za kimakusudi kuushinda kunaweza kufanya mpito kuwa mwepesi. Iwe inachochewa na manufaa ya kiafya, ustawi wa wanyama, au maswala ya kimazingira, uamuzi wa kula mboga mboga ni safari ya kibinafsi ambayo inaweza kusababisha maisha yenye afya na huruma zaidi. Wala mboga mboga wengi ambao wanatamani kufuata mtindo wa maisha ya mboga mboga mara nyingi hupata bidhaa za maziwa, haswa jibini, kuwa ngumu zaidi kuacha. Uvutio wa jibini la cream, pamoja na mtindi, aiskrimu, krimu iliyochanganyika, siagi, na maelfu ya bidhaa zilizookwa zenye maziwa, hufanya kuwa na changamoto. Lakini kwa nini ni vigumu sana kuachana na furaha hizi za maziwa? Jibu linaweza kukushangaza.
Ingawa ladha ya vyakula vya maziwa inavutia bila shaka, kuna zaidi ya kuvutia kwao kuliko ladha tu. Bidhaa za maziwa zina ubora unaolevya, dhana inayoungwa mkono na ushahidi wa kisayansi. Mhalifu ni casein, protini ya maziwa ambayo huunda msingi wa jibini. Inapotumiwa, kasini hugawanyika na kuwa casomorphini, peptidi za opioid ambazo huwasha vipokezi vya opioid vya ubongo, sawa na jinsi dawa za kutuliza maumivu na dawa za burudani hufanya. Mwingiliano huu huchochea kutolewa kwa dopamini, na kuunda hisia za furaha na nafuu mfadhaiko mdogo.
Tatizo linaongezwa wakati maziwa yanaunganishwa na vyakula vilivyochapwa sana, vya mafuta, na kuwafanya kuwa addictive zaidi. Jibini, haswa, hujulikana kama moja ya vyakula vinavyolevya zaidi, huku pizza ikitajwa mara nyingi kama mfano mkuu. Hii ni kutokana na mkusanyiko mkubwa wa kasini katika jibini, ambayo ni kubwa zaidi kuliko katika bidhaa nyingine za maziwa.
Casomorphini huchukua jukumu muhimu katika mchakato wa kuunganisha mama na mtoto mchanga kwa kuhimiza uuguzi. Hata hivyo, kuendelea kutumia peptidi hizi hadi mtu mzima kunaweza kukuza tabia ya kula kwa kulazimishwa, mara nyingi ikiwa na athari mbaya za kiafya. Asili ya uraibu ya jibini haina nguvu kama dawa za kulevya, lakini husababisha majibu sawa katika ubongo, na kusababisha kutamani.
Kadiri tunavyotumia maziwa mengi, ndivyo tunavyotamani zaidi, hasa jibini. Kuacha ghafla ulaji wa maziwa kunaweza kusababisha dalili za kujiondoa kama vile mfadhaiko, mabadiliko ya hisia, chuki, wasiwasi, na dalili za kimwili kama vile kutetemeka na kutokwa na jasho.
Wataalamu wanapendekeza kwamba ili kuondokana na uraibu wa wa maziwa kunaweza kuhitaji mbinu sawa na zile zinazotumiwa kuacha kuvuta sigara, kunywa pombe au kutumia dawa za kulevya. Mchakato huo hutofautiana kwa kila mtu, lakini hatua kwa hatua kubadilisha maziwa na mbadala wa mimea kunaweza kusaidia kurudisha ladha na kupunguza matamanio.
Kwa walaji mboga wengi, uvutaji wa bidhaa za maziwa ni kikwazo kikubwa cha kutokula mboga mboga.
Iwe huchochewa na manufaa ya afya, ustawi wa wanyama, au masuala ya mazingira, uamuzi wa kula mboga mboga ni safari ya kibinafsi inayoweza kusababisha maisha bora na ya huruma zaidi. Wala mboga wengi ambao wanataka kubadili maisha ya vegan hupata bidhaa za maziwa, hasa jibini, sehemu yenye changamoto zaidi ya kuacha. Nani angeweza kupinga jibini ladha, creamy ambayo tumependa maisha yetu yote? Kisha kuna bidhaa kama vile mtindi, aiskrimu, krimu kali, na siagi, na vilevile vitu vyote vilivyookwa ambavyo vina viambato vya maziwa. Kwa nini tunapata ugumu sana kuacha bidhaa hizi? Jibu linaweza kukushangaza.
Hakika, vyakula vya maziwa vina ladha nzuri, lakini hiyo sio sababu pekee ya watu kuvipenda. Ukweli ni kwamba bidhaa za maziwa ni addictive kidogo. Wazo hili linaweza kuonekana kuwa la ujinga, lakini sayansi fulani iko nyuma ya dai hili. Maziwa yana casein, protini kutoka kwa maziwa ambayo huunda msingi wa jibini (na plastiki fulani). Kesini inapofika kwenye ubongo baada ya kuliwa, huchochea vipokezi vya opioid, vipokezi vile vile vinavyoitikia tembe za maumivu, heroini, au dawa nyingine za kuburudisha. Casein huchochea kutolewa kwa dopamini, na hivyo kusababisha hisia za furaha na utulivu mdogo kwa baadhi ya watu.
Ongeza hii kwa vyakula vilivyosindikwa sana, vya mafuta, na utaongeza tatizo mara mbili. "Kadiri chakula kinavyochakatwa zaidi (yaani, kiwango cha juu cha wanga) na chenye mafuta mengi, ndivyo kuna uwezekano mkubwa wa kusababisha uraibu, na vyakula vinavyolevya zaidi huwa na jibini, huku pizza ikichukua heshima kubwa." thefnc Hiyo ni kweli. Pizza inachukuliwa kuwa moja ya vyakula vinavyolevya sana kuwepo.
Protini ya casein iko katika maziwa ya mama ya kila mamalia, pamoja na wanadamu. Tunapomeza maziwa, mwili wetu huyeyusha casein ndani ya casomorphins. Casomorphini ni peptidi za opioid, au vipande vya protini, vinavyotolewa wakati wa usagaji wa maziwa. Casomorphini huchochea vipokezi vya dopamini, na kusababisha mwili kutoa dopamini, “kisambazaji nyuro kinachohusiana na hisia za furaha na thawabu.” healthline Hii ina jukumu muhimu katika mchakato wa kuunganisha mama na mtoto na katika kuhimiza hamu ya mtoto katika uuguzi. Hata hivyo, wakati watoto wachanga wanabadilika kwa vyakula vikali, hawahitaji tena casomorphins hizi. "Kuendelea kumeza kwa casomorphini katika utoto, ujana, na utu uzima kunahimiza tabia ya kulazimishwa, ya mazoea, na mara nyingi huambatana na matokeo mabaya ya kiafya." switch4 nzuri
Hapa ni kwa nini jibini ni addictive zaidi ya bidhaa yoyote ya maziwa. Karibu 80% ya protini katika maziwa ni casein. Inachukua pauni 10 za maziwa kutengeneza pauni 1 ya jibini. Matokeo yake, jibini ina mkusanyiko wa juu zaidi wa casein kuliko bidhaa nyingine za maziwa. Kiwango hiki cha kuongezeka, kwa upande wake, hutengeneza casomorphini ambazo tumejadili. Hazina nguvu kama dawa za kujiburudisha au tembe za maumivu zilizoagizwa na daktari, lakini huunda majibu sawa katika ubongo. Akili na miili yetu inapenda raha au ahueni ya mfadhaiko ambayo huunda, kwa hivyo tunaanza kutamani chanzo: jibini.
Bidhaa za maziwa zaidi tunayotumia, tunataka zaidi, hasa jibini. Kwa kweli, unaweza kuteseka kujiondoa ikiwa utaacha kula bidhaa za maziwa ya Uturuki baridi. Hazitakuwa kali kama uondoaji unaosababishwa na heroini au tembe za maumivu, lakini zinafanana. Unaweza kupata unyogovu, mabadiliko ya hisia, kuwashwa, hasira, wasiwasi, au matatizo ya utumbo. Unaweza pia kuonyesha kutetemeka, jasho, au tamaa.
Wengi wanasema hatua ya kwanza katika kuvunja uraibu wetu wa maziwa ni kupunguza, wakitaja kuwa kadiri unavyotumia kidogo ndivyo unavyotamani kidogo. Wataalamu katika Mlima Sinai wanapendekeza kuwa inaweza kuwa ngumu zaidi. "Huenda lisiwe jambo rahisi 'kupunguza' vyakula fulani, lakini badala yake, kutumia mbinu zinazotumiwa kupunguza uvutaji sigara, unywaji pombe na matumizi ya dawa za kulevya." mlimani
Mchakato unaohitajika utatofautiana kati ya mtu na mtu kwa kuzingatia kiwango chao mahususi cha uraibu. Watu wengine wanaweza kuondoka, wakati wengine wanaweza kuhitaji msaada zaidi. Kwa hali yoyote, mchakato utachukua muda. Unapojiondoa kutoka kwa bidhaa za maziwa zinazolevya na kuongeza bidhaa zaidi za mimea , ladha zako zitaanza kuzoea maisha bila bidhaa za maziwa. "Kwa kutafuta mbadala wa mimea kutoka kwa maziwa mwili wako utaondolewa kutoka kwa uraibu huo mdogo, kuvimba, na hata hisia za kupungua kwa nguvu au uchovu." vyakula bora vya ndege
Wala mboga wengi huepuka kula mboga mboga kwa sababu ya mvuto wa uraibu wa bidhaa za maziwa. Kuchukua hatua hiyo ya mwisho inaweza kuwa uamuzi mkubwa unaohitaji kazi fulani. Ni mara ngapi wewe au mtu unayemjua amesema, “Siwezi kuacha maziwa” au “Sidhani ningeweza kuishi bila jibini”? Ni shida ya mara kwa mara kwa watu wengi wanaozingatia lishe ya vegan.
Sio shida isiyowezekana kutatua, hata hivyo. Hatua ya kwanza ni kufanya uamuzi. Ni sababu gani zako za kufuata mtindo wa maisha ya mboga mboga? Kuna machache ya kuzingatia. Je, una nia ya kuboresha afya yako? Je, unajali ustawi wa wanyama wanaofugwa? Vipi kuhusu kufanya kazi ili kuhifadhi na kuboresha mazingira? Hizi zote ni sababu halali, na unaweza kulazimishwa na moja au zote. Hiyo ni sawa.
Kuna faida nyingi za kiafya zinazopatikana katika lishe ya vegan. Kufuata mpango wa lishe yenye afya ya vegan inaweza kukusaidia kupunguza uzito. Inaweza kupunguza hatari yako ya ugonjwa wa kisukari au ugonjwa wa moyo. Inaweza pia kupunguza sukari ya damu, kuboresha utendaji wa figo , na kupunguza kwa kiasi kikubwa uwezekano wa ugonjwa wa kisukari. Ikiwa hii ndiyo sababu yako pekee ya kutaka kubadilisha kutoka kwa mboga hadi mboga, hiyo ni sawa kabisa na inafaa kabisa.
Ustawi wa wanyama wanaofugwa ni kichocheo kikubwa kwa walaji mboga na walaji mboga mboga sawa. Sote tunajua kwamba ulaji wa nyama unahitaji kifo cha mnyama aliyefugwa, na ndiyo sababu watu wengi huchagua kula mboga. Hofu za tasnia ya maziwa sio dhahiri, hata hivyo. Wengi hudhani wanyama hawadhuriki wakati wa kununua maziwa (au hata mayai). Huu ni uwongo ambao tasnia ya maziwa inataka uendelee kuamini. Soma makala ya awali ya Farm Buzz, Kwa Nini Wala Mboga Wanapaswa Kula Mboga: Kwa Wanyama, ili kujifunza zaidi kuhusu mateso ya wanyama katika tasnia hii. Ustawi wa wanyama ni sababu dhahiri ambayo watu huchagua kula mboga.
Sekta ya wanyama wanaofugwa pia hudhuru mazingira. Kilimo cha wanyama huchangia pakubwa katika ongezeko la joto duniani. Inatumia kiasi kikubwa cha maji huku pia ikichafua vijito na mito. Misitu inaharibiwa ili kuunda shamba. Orodha inaendelea. Kuchagua mtindo wa maisha ya vegan ni njia nzuri ya kusaidia kulinda mazingira yetu.
Bila kujali sababu yako ya kwenda vegan, inafaa 100%. Inaweza kuwa ngumu mwanzoni unapopitia tabia za uraibu za ng'ombe wa maziwa na kujifunza mambo ya ndani na nje ya maisha ya mboga mboga, lakini inafaa kila wakati. Ni wakati wa kuanza kupambana na uraibu huo mbaya wa jibini na kupiga hatua kuelekea maisha ya mboga mboga kwa afya yako, wanyama na mazingira yetu.
Angalia: Yaliyomo haya yalichapishwa hapo awali kwenye TheFarmbuzz.com na hayawezi kuonyesha maoni ya Humane Foundation.
