Caviar kwa muda mrefu imekuwa sawa na anasa na utajiri - wakia moja tu inaweza kukurudisha nyuma mamia ya dola. Lakini katika miongo ya hivi majuzi, vitu hivi vidogo vya utajiri wa giza na chumvi vimekuja na gharama tofauti. Uvuvi kupita kiasi umepunguza idadi ya samaki wa porini, na kulazimisha sekta hii kubadilisha mbinu. Caviar bila shaka imeweza kubaki na biashara inayoendelea. Lakini wawekezaji wamehama kutoka kwa shughuli nyingi za uvuvi na kwenda kwa mashamba ya boutique caviar, ambayo sasa yanauzwa kwa watumiaji kama chaguo endelevu. Sasa, uchunguzi umeandika masharti kwenye shamba moja kama hilo la caviar, kutafuta jinsi samaki hufugwa huko kunaweza kukiuka viwango vya ustawi wa wanyama.
Caviar nyingi zinazozalishwa Amerika Kaskazini leo hutoka kwa shamba la samaki, linalojulikana kama ufugaji wa samaki. Sababu moja ya hii ni marufuku ya mwaka wa 2005 ya Marekani kwa aina maarufu ya beluga caviar, sera iliyowekwa ili kuzuia kupungua kwa samaki huyu wa aina ya sturgeon aliye hatarini kutoweka. Kufikia mwaka wa 2022, Huduma ya Samaki na Wanyamapori ya Marekani ilipendekeza kuongeza ulinzi wa Sheria ya Spishi Zilizo Hatarini kwa spishi nne za ziada za samaki wa Eurasia, ikiwa ni pamoja na Kirusi, Kiajemi, meli na sturgeon nyota. Mara baada ya kuwa wengi, spishi hizi zimeshuka kwa zaidi ya asilimia 80 tangu 1960, hasa kutokana na aina ya uvuvi wa kina unaohitajika kukidhi mahitaji ya caviar.
Mahitaji ya mayai ya samaki hayajawahi kupungua. Lakini tangu mwanzoni mwa miaka ya 2000, mashamba ya caviar yameibuka kama njia mbadala endelevu, huku California ikijivunia asilimia 80 hadi 90 ya soko la caviar inayolimwa leo. Juu tu ufuo wa British Columbia unakaa Northern Divine Aquafarms — Amerika ya Kaskazini pekee na shamba la caviar , na mzalishaji pekee wa Kanada wa samaki aina ya sturgeon wanaolimwa.
Northern Divine Aquafarms inasema inafuga zaidi ya 6,000 "caviar tayari" sturgeon nyeupe pamoja na makumi ya maelfu zaidi katika kitalu chake. Operesheni hiyo pia huinua lax kwa mayai yao, inayojulikana kama roe. Kulingana na kanuni za Kanada, uidhinishaji wa kikaboni unahitaji operesheni ya ufugaji wa samaki ili "kuongeza ustawi na kupunguza dhiki kwa mifugo." Na bado, picha za siri zilizopatikana kutoka kwa kituo cha BC Novemba mwaka jana zinaonyesha samaki waliotibiwa kwa njia ambazo zinaweza kukiuka viwango vya kikaboni.
Picha kutoka kwa shamba la ardhini, zilizokusanywa na mtoa taarifa na kuwekwa hadharani na shirika la sheria za wanyama la Animal Justice, zinaonyesha wafanyakazi wakichoma samaki mara kwa mara kwenye matumbo yao, ikiwezekana ili waweze kubaini iwapo mayai yamekomaa vya kutosha kuvunwa. Kisha wafanyakazi hutumia majani kunyonya mayai kutoka kwa samaki. Zoezi hili lilielezewa kwa njia tofauti katika Jarida la New York Times mnamo 2020, ambalo lilibainisha jinsi samaki wanaofugwa kwa caviar hufikia umri wa miaka sita, na kisha uzoefu wa "biopsy ya kila mwaka" inayofanywa "kwa kuingiza sampuli nyembamba ya sampuli kwenye tumbo. na kuvuta mayai machache."
Kanda hiyo inaonyesha samaki wakitupwa kwenye barafu, na kuachwa kulegea kwa zaidi ya saa moja kabla ya kufika kwenye chumba cha mauaji, kulingana na mpelelezi. Njia kuu ya kuchinja samaki ni kuwapiga kwa rungu la chuma, kisha kuwakata wazi na kuwazamisha kwenye tope la barafu. Samaki kadhaa wanaonekana kuwa bado wana fahamu wanapokatwa vipande vipande.
Wakati fulani, samoni anaonekana kuruka-ruka kwenye rundo la barafu yenye damu. "Ilionekana zaidi kama kuelea kwa ujumla, na kujaribu kujiepusha na kichocheo hatari ambacho unaona samaki anayefahamu," Dk. Becca Franks, profesa msaidizi wa masomo ya mazingira katika Chuo Kikuu cha New York, aliiambia Haki ya Wanyama.
Kanda hiyo pia inaonyesha wanyama wanaoishi katika mazingira duni na yasiyo ya usafi, na baadhi ya ushahidi wa ulemavu na majeraha. Porini, sturgeon wanajulikana kuogelea maelfu ya maili kupitia bahari na mito. Haki ya Wanyama inasema wafanyikazi waliripoti kwa mpelelezi kwamba baadhi ya viboko kwenye shamba "walifanya majaribio ya kutoroka mizinga yao iliyojaa, na wakati mwingine walipatikana sakafuni baada ya kulala hapo kwa masaa."
Kituo hicho pia kinashikilia mnyama aina ya sturgeon mwenye urefu wa futi saba ambaye wafanyakazi wamemtaja Gracie, ambaye amekuwa amefungwa kwenye tanki lenye kipenyo cha futi 13 kwa zaidi ya miongo miwili, kulingana na Animal Justice. "Gracie inatumika kama samaki 'broodstock', na amehifadhiwa katika mazingira haya kwa madhumuni ya kuzaliana," ripoti hiyo yasema. Uchunguzi unaibua maswali mazito kuhusu athari za kimaadili za kilimo hai cha caviar na ikiwa mazoea haya yanalingana na kanuni za ustawi wa wanyama .
Caviar kwa muda mrefu imekuwa sawa na anasa na utajiri — wakia moja tu inaweza kukurejeshea mamia ya dola kwa urahisi. Lakini katika miongo ya hivi majuzi, vitu hivi vidogo vya utajiri wa giza na chumvi vimekuja na gharama tofauti. Uvuvi kupita kiasi umepunguza idadi ya samaki wa porini, na kulazimisha sekta kubadilisha mbinu. Caviar imeweza kubaki biashara inayostawi. Lakini wawekezaji wamehama kutoka kwa shughuli nyingi za uvuvi hadi mashamba ya boutique caviar, ambayo sasa yanauzwa kwa watumiaji kama chaguo endelevu. Sasa, uchunguzi umeandika masharti kwenye shamba moja kama hilo la kikaboni la caviar, kutafuta njia ambayo samaki huhifadhiwa huko kunaweza kukiuka viwango vya ustawi wa wanyama.
Caviar nyingi zinazozalishwa Amerika Kaskazini leo zinatoka kwenye mashamba ya samaki , yanayojulikana kama ufugaji wa samaki. Sababu moja ya hii ni kupiga marufuku kwa 2005 Marekani kwa aina maarufu ya beluga caviar, sera iliyowekwa ili kuzuia kupungua kwa sturgeon huyu aliye hatarini kutoweka. Kufikia mwaka wa 2022, Huduma ya Samaki na Wanyamapori ya Marekani ilipendekeza kupanua ulinzi wa Sheria ya Aina Zilizo Hatarini kwa Kutoweka kwa spishi nne za ziada za spishi za Eurasia, ikiwa ni pamoja na Kirusi, Kiajemi, meli na sturgeon nyota. Mara baada ya kujaa, spishi hizi zimeshuka kwa zaidi ya asilimia 80 tangu miaka ya 1960, hasa kutokana na aina ya uvuvi wa kina unaohitajika kukidhi mahitaji ya caviar.
Mahitaji ya mayai ya samaki hayajawahi kupungua. Lakini tangu mwanzoni mwa miaka ya 2000, mashamba ya caviar yameibuka kama mbadala endelevu, huku California ikijivunia asilimia 80 hadi 90 ya soko la caviar inayolimwa leo. Juu tu ya ufuo wa British Columbia kuna Northern Divine Aquafarms - shamba la kwanza la caviar la kikaboni lililoidhinishwa na Amerika Kaskazini, na mzalishaji pekee wa Kanada wa samaki aina ya sturgeon.
Northern Divine Aquafarms inasema inafuga zaidi ya 6,000 "caviar tayari" sturgeon nyeupe pamoja na makumi ya maelfu zaidi katika kitalu chake. Operesheni hiyo pia huinua samaki kwa mayai yao, ambayo hujulikana kama roe. Kulingana na kanuni za Kanada, uthibitisho wa kikaboni unahitaji operesheni ya ufugaji wa samaki ili "kuongeza ustawi na kupunguza dhiki kwa mifugo." Na bado, video za siri zilizopatikana kutoka kwa kituo cha BC Novemba mwaka jana zinaonyesha samaki waliotibiwa kwa njia ambazo zinaweza kukiuka viwango vya kikaboni.
Picha kutoka kwa shamba la ardhini, zilizokusanywa na mtoa taarifa na kuwekwa hadharani na shirika la sheria ya wanyama Animal Haki, zinaonyesha wafanyakazi wakichoma samaki mara kwa mara matumboni mwao, ikiwezekana ili waweze kubaini kama mayai yamekomaa vya kutosha. mavuno. Wafanyikazi kisha hutumia majani kunyonya mayai kutoka kwa samaki. Zoezi hili lilielezewa kwa njia tofauti katika Jarida la New York Times mnamo 2020, ambalo lilibainisha jinsi samaki wanaofugwa kwa caviar hufikia umri wa miaka sita, na kisha uzoefu " uchunguzi wa kila mwaka wa biopsy” uliofanywa “kwa kuingiza sampuli ya majani membamba yanayonyumbulika ndani ya tumbo na kuvuta mayai machache.”
Kanda hiyo inaonyesha samaki wakitupwa kwenye barafu, wakiachwa kulegea kwa zaidi ya saa moja kabla ya kufika kwenye chumba cha mauaji, kulingana na mpelelezi. Njia kuu ya kuchinja samaki ni kuwapiga kwa rungu la chuma, kisha kuwakata wazi na kuwazamisha kwenye tope la barafu. Samaki kadhaa wanaonekana kuwa bado wana fahamu wanapokatwa vipande vipande.
Wakati fulani, samaki aina ya lax anaonekana kuruka-ruka juu ya rundo la barafu yenye damu. "Ilionekana zaidi kama kurukaruka kwa ujumla, na kujaribu kujiepusha na kichocheo hatari ambacho unaona kwenye samaki fahamu," Dk. Becca Franks, profesa msaidizi wa masomo ya mazingira katika Chuo Kikuu cha New York, aliiambia Animal Justice.
Kanda hiyo pia inaonyesha wanyama wanaoishi katika hali duni na isiyo safi, na baadhi ya ushahidi wa ulemavu na majeraha. Katika pori, sturgeon wanajulikana kuogelea maelfu ya maili kupitia bahari na mito. Animal Justice inasema wafanyakazi waliripoti kwa mpelelezi kwamba baadhi ya viboko kwenye shamba hilo "walifanya majaribio ya kutoroka mizinga yao iliyojaa watu, na wakati mwingine walipatikana sakafu baada ya kulala hapo kwa saa nyingi."
Kituo hicho pia kinashikilia mnyama aina ya sturgeon mwenye urefu wa futi saba ambaye wafanyakazi wamemtaja Gracie, ambaye amezuiliwa kwenye tanki lenye kipenyo cha futi 13 kwa zaidi ya miongo miwili, kulingana na Animal Justice. "Gracie" inatumika kama samaki 'broodstock', na imekuwa ikitunzwa katika mazingira haya kwa ajili madhumuni ya kuzaliana," ripoti hiyo inasema. Uchunguzi unazua maswali mazito kuhusu athari za kimaadili za kilimo hai cha caviar na kama mazoea haya kweli yanalingana na kanuni za ustawi wa wanyama.
Caviar kwa muda mrefu imekuwa sawa na anasa na utajiri - wakia moja tu inaweza kukurudisha nyuma mamia ya dola . Lakini katika miongo ya hivi karibuni, hizi kuumwa kidogo za utajiri wa giza na chumvi zimekuja na gharama tofauti. Uvuvi wa kupita kiasi umepunguza idadi ya sturgeon mwitu, na kulazimisha tasnia kubadilisha mbinu. Caviar imeweza kubaki biashara inayokua. Lakini wawekezaji wamehama kutoka kwa shughuli nyingi za uvuvi kwenda kwa mashamba ya caviar ya boutique, ambayo sasa yanauzwa kwa watumiaji kama chaguo endelevu. Sasa, uchunguzi umeandika masharti kwenye shamba moja la kikaboni la caviar, kutafuta njia ambayo samaki huhifadhiwa huko kunaweza kukiuka viwango vya ustawi wa wanyama hai.
Kwa nini Mashamba ya Caviar yakawa Kiwango cha Sekta
Caviar nyingi zinazozalishwa Amerika Kaskazini leo hutoka kwa shamba la samaki, linalojulikana kama ufugaji wa samaki . Sababu moja ya hii ni marufuku ya 2005 ya Amerika ya aina maarufu ya beluga caviar , sera iliyowekwa ili kuzuia kupungua kwa sturgeon hii iliyo hatarini kutoweka. Kufikia 2022, Huduma ya Samaki na Wanyamapori ya Marekani ilipendekeza kupanua wa Sheria ya Aina Zilizo Hatarini kwa Kutoweka kwa spishi nne za ziada za samaki wa Eurasia , ikiwa ni pamoja na Kirusi, Kiajemi, meli na sturgeon nyota. Mara baada ya wingi, spishi hizi zimeshuka kwa zaidi ya asilimia 80 tangu miaka ya 1960 , kwa kiasi kikubwa kutokana na aina ya uvuvi wa kina unaohitajika kukidhi mahitaji ya caviar.
Mahitaji ya mayai ya samaki hayajawahi kupungua. Lakini tangu mwanzoni mwa miaka ya 2000, mashamba ya caviar yameibuka kama mbadala endelevu, huku California ikijivunia asilimia 80 hadi 90 ya soko la caviar inayolimwa leo. Juu tu ya ufuo wa British Columbia inakaa Northern Divine Aquafarms - shamba la kwanza na la pekee la caviar ya kikaboni lililoidhinishwa , na mzalishaji pekee wa Kanada wa sturgeon nyeupe anayelimwa.
Samaki Waliofugwa kwenye Mashamba ya Organic Caviar Bado Wanateseka
Northern Divine Aquafarms inasema inafuga zaidi ya 6,000 "caviar tayari" sturgeon nyeupe pamoja na makumi ya maelfu zaidi katika kitalu chake. Operesheni hiyo pia huinua lax kwa mayai yao, inayojulikana kama roe. Kulingana na kanuni za Kanada, uthibitisho wa kikaboni unahitaji operesheni ya ufugaji wa samaki ili "kuongeza ustawi na kupunguza dhiki kwa mifugo." Na bado, picha za siri zilizopatikana kutoka kwa kituo cha BC Novemba mwaka jana zinaonyesha samaki waliotibiwa kwa njia ambazo zinaweza kukiuka kiwango cha kikaboni.
Picha kutoka kwa shamba la ardhini, zilizokusanywa na mtoa taarifa na kuwekwa hadharani na shirika la sheria za wanyama Haki ya Wanyama , zinaonyesha wafanyakazi wakichoma samaki mara kwa mara kwenye matumbo yao, ikiwezekana ili waweze kubaini kama mayai yamekomaa vya kutosha kuvunwa. Kisha wafanyakazi hutumia majani kunyonya mayai kutoka kwa samaki. Zoezi hili lilielezewa kwa njia tofauti katika Jarida la New York Times mnamo 2020, ambalo lilikuwa na sifa ya jinsi samaki wanaofugwa kwa caviar hufikia umri wa miaka sita, na kisha uzoefu wa "biopsy ya kila mwaka" inayofanywa "kwa kuingiza majani nyembamba ya sampuli ndani ya tumbo na kuvuta nje. mayai machache.”
Kanda hiyo inaonyesha samaki wakitupwa kwenye barafu, wakiachwa kudhoofika kwa zaidi ya saa moja kabla ya kufika kwenye chumba cha mauaji, kulingana na mpelelezi. Njia kuu ya kuchinja samaki ni kuwapiga kwa rungu la chuma, kisha kuwakata wazi na kuwazamisha kwenye tope la barafu. Samaki kadhaa wanaonekana kuwa bado wana fahamu wanapokatwa vipande vipande.
Wakati fulani, samaki aina ya lax anaonekana kuruka-ruka juu ya rundo la barafu yenye damu. "Ilionekana zaidi kama flopping ujumla, na kujaribu kupata mbali na kichocheo madhara kwamba unaweza kuona katika samaki fahamu ," Dk. Becca Franks, profesa msaidizi wa masomo ya mazingira katika Chuo Kikuu cha New York, aliiambia Animal Justice.
Kanda hiyo pia inaonyesha wanyama wanaoishi katika mazingira duni na yasiyo safi, na baadhi ya ushahidi wa ulemavu na majeraha. Katika pori, sturgeon wanajulikana kuogelea maelfu ya maili kupitia bahari na mito. Haki ya Wanyama inasema wafanyikazi waliripoti kwa mpelelezi kwamba baadhi ya viboko kwenye shamba "walifanya majaribio ya kutoroka mizinga yao iliyojaa watu , na wakati mwingine walipatikana sakafuni baada ya kulala hapo kwa masaa."
Kituo hicho pia kinashikilia mnyama aina ya sturgeon mwenye urefu wa futi saba ambaye wafanyakazi wamemtaja Gracie, ambaye amefungiwa kwenye tanki lenye kipenyo cha futi 13 kwa zaidi ya miongo miwili, kulingana na Animal Justice. "Gracie hutumika kama samaki 'broodstock', na mayai yake hayauzwi kwa caviar," kikundi kinaeleza katika taarifa . "Badala yake, hukatwa kutoka kwake mara kwa mara na kutumika kukuza mimea mingine ya sturgeon."
Kundi hilo pia linasema kuna samaki wengine 38 kama Gracie "wanaotumika kama mashine ya kuzaliana huko Northern Divine, kuanzia umri wa miaka 15 hadi 30." Kulingana na viwango vya mifumo ya uzalishaji-hai kwa ajili ya ufugaji wa samaki , "mifugo itakuwa na nafasi ya kutosha, vifaa vinavyofaa na, inapofaa, kampuni ya aina ya mnyama." Pia, “hali zinazotokeza mkazo usiokubalika unaosababishwa na mahangaiko, woga, mfadhaiko, kuchoka, ugonjwa, maumivu, njaa, na kadhalika, zitapunguzwa.”
Miongo kadhaa ya utafiti wa kisayansi, hasa kazi ya Dk. Victoria Braithwaite, imeandika ushahidi unaoonyesha hisia za samaki, uwezo wao wa kuhisi maumivu na uzoefu wa majibu ya kihisia sawa na wanyama wenye uti wa mgongo. Katika kitabu chake, Je, Samaki Huhisi Maumivu?, Braithwaite anasema kwamba samaki wanaweza hata kupata unyogovu katika mazingira ya kuchukiza . Zaidi ya hayo, watafiti wamegundua kuwa wafanyikazi wa tasnia ya dagaa pia wanaamini kuwa samaki wana akili . Hatimaye, ingawa uuzaji wa caviar unaweza kuchora picha ya biashara endelevu, hadithi ya kweli kwa samaki wanaohusika inaonekana kuwa ya chini sana ya kibinadamu.
Ilani: Yaliyomo haya yalichapishwa hapo awali kwenye sentientmedia.org na inaweza sio kuonyesha maoni ya Humane Foundation.
