Veganism imepata umaarufu mkubwa zaidi ya miaka kumi iliyopita, na idadi ya Waamerika wanaofuata vyakula vya vegan kuongezeka kutoka asilimia 1 ya idadi ya watu hadi asilimia 6 katika kipindi cha miaka mitatu kati ya 2014 na 2017. Ukuaji huu wa ajabu unaweza kuhusishwa na sababu mbalimbali. , ikijumuisha wasiwasi kuhusu ustawi wa wanyama, uendelevu wa mazingira, afya ya kibinafsi, na hata akiba ya kifedha. Walakini, kuongezeka kwa mboga mboga pia kumesababisha kuenea kwa hadithi na maoni potofu juu ya maana ya kweli ya kupitisha mtindo wa maisha wa vegan. Watu wengi bado hawaelewi ni nini vegans wanakula, wanaepuka nini, na njia tofauti ambazo mtu anaweza kutumia veganism.
Kiini chake, ulaji mboga unahusisha kujiepusha na matumizi au ulaji wa bidhaa za wanyama, hadi zaidi ya chaguo la lishe ili kujumuisha nguo, vipodozi na bidhaa zingine zilizo na viini vya wanyama. Walakini, neno "vegan" linaweza kumaanisha vitu tofauti kwa watu tofauti. Baadhi ya watu, wanaojulikana kama "vegans ya maisha," huepuka bidhaa zote za wanyama katika kila nyanja ya maisha yao, wakati wengine, wanaojulikana kama "vegans za chakula," huzingatia tu kuondoa bidhaa za wanyama kutoka kwa chakula chao.
Ndani ya eneo la ulaji mboga, kuna vijamii kadhaa, vikiwemo vegans ya chakula mbichi, vegans ya chakula kizima, na mboga za vyakula visivyo na taka, kila moja ikiwa na mbinu yake ya kipekee ya ulaji wa mimea. Zaidi ya hayo, kuna wale wanaotumia mbinu rahisi zaidi, kama vile vegans wasio wakamilifu, watu wasiopenda chakula, na wapenda mabadiliko, ambao wanalenga kupunguza matumizi yao ya bidhaa za wanyama bila kujitolea kikamilifu kwa chakula cha vegan.
Kuelewa nuances ya veganism ni muhimu kwa kumaliza hadithi za kawaida na kufahamu sababu tofauti ambazo watu huchagua kula mboga. Licha ya manufaa, vegans mara nyingi hukabiliana na changamoto katika jamii inayozingatia zaidi kilimo cha wanyama, ikiwa ni pamoja na chaguzi ndogo za chakula, hitaji la elimu ya lishe na shinikizo la kijamii.
Kwa wale wanaopenda kuhamia lishe inayotegemea mimea, mabadiliko ya taratibu na maamuzi sahihi yanaweza kufanya mchakato kuwa laini.
Makala haya yanalenga kuchunguza vipengele mbalimbali vya ulaji mboga, kuondoa ngano zilizoenea, na kutoa ushauri wa vitendo kwa wale wanaofikiria kuhama kuelekea mtindo wa maisha unaozingatia mimea zaidi. Ulaji mboga umeonekana umaarufu mkubwa katika muongo mmoja uliopita, huku idadi ya Waamerika wanaofuata vyakula vya mboga mboga ikiongezeka kutoka asilimia 1 hadi asilimia 6 kati ya 2014 na 2017. Ukuaji huu unaweza kuhusishwa na sababu mbalimbali, lakini pia imesababisha kuenea hekaya na imani potofu kuhusu veganism inahusisha. Watu wengi hawaelewi ni nini vegans hula, wanaepuka nini, na inamaanisha nini kuishi maisha ya mboga mboga.
Katika msingi wake, veganism inahusisha kujiepusha na matumizi au matumizi ya bidhaa za wanyama. Hii inaenea zaidi ya chaguo la lishe ili kujumuisha mavazi, vipodozi, na bidhaa zingine ambazo zina viasili vya wanyama. Walakini, neno "vegan" linaweza kumaanisha vitu tofauti kwa watu tofauti. Baadhi ya watu, wanaojulikana kama ”vegans ya mtindo wa maisha,” huepuka bidhaa zote za wanyama katika kila kipengele cha maisha yao, huku wengine, wanaojulikana kama "vegans za chakula," hulenga tu kuondoa bidhaa za wanyama kwenye mlo wao.
Katika eneo la ulaji mboga, kuna kategoria ndogo, ikiwa ni pamoja na mboga mbichi, mboga mboga, na mboga mboga, kila moja ikiwa na mbinu yake ya kipekee ya ulaji unaotokana na mimea. Zaidi ya hayo, kuna wale wanaotumia mbinu rahisi zaidi, kama vile vegans wasio wakamilifu, watu wasiopenda chakula, na wapenda mabadiliko, ambao wanalenga kupunguza matumizi yao ya bidhaa za wanyama bila kujitolea kikamilifu kwa lishe ya mboga mboga.
Kuelewa nuances ya veganism ni muhimu kwa kukanusha hekaya za kawaida na kuthamini sababu mbalimbali watu huchagua kula mboga. Sababu hizi ni kati ya wasiwasi kuhusu ustawi wa wanyama na uendelevu wa mazingira hadi afya ya kibinafsi na uokoaji wa kifedha. Licha ya manufaa, walaji nyama mara nyingi hukabiliwa na changamoto katika jamii inayozingatia zaidi kilimo cha wanyama, ikiwa ni pamoja na chaguzi chache za mlo, hitaji la elimu ya lishe na shinikizo la kijamii.
Kwa wale wanaopenda kuhamia lishe inayotegemea mimea, mabadiliko ya taratibu na maamuzi sahihi yanaweza kufanya mchakato kuwa laini zaidi. Makala haya yanalenga kutafiti vipengele mbalimbali vya unyama, kuondoa dhana potofu zilizoenea, na kutoa ushauri wa vitendo kwa wale wanaozingatia kuhama kuelekea mtindo wa maisha unaozingatia mimea zaidi.
Veganism imepata umaarufu mkubwa zaidi ya miaka kumi iliyopita, na idadi ya Wamarekani wanaofuata lishe ya vegan ikiongezeka kutoka asilimia 1 ya idadi ya watu hadi asilimia 6 katika kipindi cha miaka mitatu kati ya 2014 na 2017. Ingawa kuna sababu kadhaa za hali ya juu, pia kuna maoni mengi potofu kuhusu kile ambacho vegans wanakula , kile ambacho hawali, na nini hasa maana ya kuwa vegan .
Vegan ni nini?
Veganism inaweza kuchukua aina kadhaa, lakini kwa kiwango kikubwa, vegan ni mtu ambaye hatumii au kutumia bidhaa za wanyama. Hii hairejelei tu vyakula vinavyotokana na wanyama kama vile nyama na maziwa, bali pia nguo, vipodozi, gundi, visafishaji na vitu vingine visivyo vya chakula ambavyo vinajumuisha vitokanavyo na wanyama katika viambato vyao.
Pia kuna baadhi ya bidhaa ambazo hazijumuishi vitokanavyo na wanyama ndani yake, lakini hutumia vitokanavyo na wanyama wakati fulani wakati wa mchakato wa uzalishaji; kwa mfano, sukari fulani huchujwa kupitia mifupa ya mifugo iliyoungua ili kuifanya iwe nyeupe. Vegans wengi hawatumii bidhaa hizo, pia.
Wanyama wa aina hii hapo juu mara nyingi huitwa "vegans za mtindo wa maisha," kwani dhamira yao ya kuacha bidhaa za wanyama inaenea katika maeneo yote ya maisha yao. Walakini, watu wengi hutumia neno "vegan" kurejelea "vegans za lishe" - watu ambao hawali vyakula vyenye wanyama ndani yao, lakini wanajiruhusu kutumia bidhaa zisizo za chakula zinazotengenezwa na wanyama, kama vile gundi au ngozi.
Je! ni aina gani tofauti za Vegans?
Mbali na tofauti kati ya vegans ya mtindo wa maisha na vegans ya lishe, kuna aina kadhaa tofauti za mboga za lishe ambazo zinafaa kudhihaki.
Mboga za Chakula Mbichi
Kama jina linavyopendekeza, vegans za chakula mbichi hula tu vyakula ambavyo havijapashwa moto au kupikwa. Lishe mbichi ya vegan huwa na uzito mkubwa katika matunda, karanga, mbegu na kunde.
Vegans ya Chakula Mzima
Mbali na kuacha bidhaa za wanyama katika mlo wao, vegans nzima ya chakula pia hujizuia kwa vyakula ambavyo havijasindikwa. Mlo wa vegans wa chakula mara nyingi huonekana sawa na mlo wa vegans ya chakula mbichi, isipokuwa vegans ya chakula hawana wasiwasi juu ya kupika chakula chao.
Junk Food Vegans
Kuna wingi wa vyakula vya vegan vyenye afya huko nje, lakini kuna vyakula vingi visivyo na afya pia. Vidakuzi vya Oreo, Pop-Tarts na Nutter Butter vyote ni vegan, kwa mfano, na vidakuzi vingine vingi, donati, vibandiko, mikate na vyakula vingine ambavyo si bora kwa afya ya mtu, iwe mboga mboga au la. Ingawa vegans wa vyakula visivyo na taka wanaweza kuwa hawafanyii afya zao manufaa yoyote, bado wananufaisha mazingira na wanyama kwa kukata nyama na maziwa kutoka kwa milo yao. Na sio kila wakati au hakuna chochote. Kuna watu wengi, ikiwa ni pamoja na vegans, ambao hula chakula cha afya zaidi, lakini pia hujihusisha na matibabu ya mara kwa mara ya chakula kisicho na chakula.
Vegans Wasio kamili, Wapunguzaji na Wapenda Flexitarian
Baadhi ya watu wanataka kuwa vegans, lakini kuwa na matatizo ya kujitoa kwa muda wa malazi veganism kwa sababu moja au nyingine. Wengine wana nia tu ya kula chakula cha kusambaza mimea badala ya veganism kali. Kwa hivyo, watu wengine huunda vigezo vya ulaji mboga au malengo ya kupunguza nyama; kwa mfano, wanaweza kula tu bidhaa za wanyama wikendi, au likizo, au kwa dessert au wakati chakula kinachohusika kingetupwa nje.
Iwe ni mboga mboga au la, kula chakula chenye mimea mingi ni mojawapo ya njia zenye nguvu zaidi za utendaji wa mtu binafsi wa hali ya hewa , kulingana na Project Drawdown. Kupata watu wengi zaidi kula nyama kidogo hakutasaidia tu kupunguza uzalishaji wa hali ya hewa, lakini pia kupunguza uchafuzi wa hewa na maji , mateso ya wanyama , hatari ya ugonjwa wa zoonotic na unyanyasaji wa kazi .
Nini Tofauti Kati ya Mla Mboga na Mla Mboga?
Wala mboga mboga hawala nyama, lakini wanajiruhusu kula bidhaa zisizo za nyama zinazotokana na wanyama. Vyakula vyenye mayai, maziwa, jibini na asali ni mchezo mzuri kwa walaji mboga; burgers nyama, Uturuki hot mbwa na shrimp si.
Kama ilivyo kwa mboga mboga, kuna aina tofauti za mboga pia. Walaji mboga za Lacto hawali mayai au nyama lakini hula maziwa, wakati mboga za ovo hawali maziwa au nyama lakini hula mayai, na wauaji hujiruhusu kula samaki, lakini hakuna nyama nyingine. Baadhi ya watetezi wa hali ya hewa wamewataka watu kuwa " wafugaji wa kuku " kwa kula kuku zaidi kuliko nyama ya ng'ombe. Mabadiliko kama haya ya lishe yangepunguza uzalishaji wa gesi chafuzi lakini, kama ushahidi unavyoonyesha, pia itakuwa janga kwa ustawi wa wanyama .
Kwa nini Watu Huenda Mboga?
Ingawa itakuwa rahisi kusema kwamba kuna sababu nyingi za kwenda vegan kama kuna vegans halisi, watu wanaochagua kupitisha lishe ya vegan au mtindo wa maisha wana sababu tofauti za kufanya hivyo.
Ustawi wa Wanyama
Watu wengi hula mboga mboga kwa sababu wanajali wanyama na hawataki wateseke . Vegans wengine hawana suala lolote na kula wanyama kwa nadharia, lakini wana masuala makubwa na jinsi bidhaa za wanyama zinafanywa katika jamii ya kisasa. kubwa ya vyakula vinavyotokana na wanyama huzalishwa katika mashamba ya kiwanda , na wanyama katika mashamba ya kiwanda hupata maumivu , mateso na mfadhaiko katika maisha yao yote. Vivyo hivyo kwa wanyama wanaotumiwa katika tasnia zingine, kama vile tasnia ya vipodozi . Kwa hivyo, watu wengi hula mboga kwa sababu kwa kiwango cha vitendo, ni vigumu au haiwezekani kujua kwa uhakika kwamba bidhaa yoyote ya wanyama haikuleta mateso kwa mnyama husika.
Licha ya mambo kadhaa katika imani zao, aina hizi mbili za vegans huchochewa na kujali ustawi wa wanyama.
Wasiwasi wa Mazingira
Utafiti huo ni wa mwisho: uzalishaji wa nyama na maziwa huharibu mazingira , na watu wengi huacha kula bidhaa za wanyama kwa sababu hii. Kuna sababu kadhaa kwa nini tasnia ya nyama na maziwa ni hatari sana:
Afya ya Kibinafsi
Katika utafiti wa hivi karibuni, asilimia 52 ya vegans wachanga walisema kwamba walipitisha lishe ya vegan sio kwa kujali mazingira au wanyama, lakini badala yake, kwa sababu wanataka kuwa na afya bora. Ingawa tafiti zinazokinzana zinaongezeka katika uwanja wa lishe , tafiti nyingi zinaonyesha uhusiano kati ya kula matunda na mboga zaidi na afya njema . Kwa kuongeza, tafiti kadhaa zimeonyesha kwamba chakula cha vegan kinaweza kuwa na matokeo ya kuahidi kwa kuboresha afya ya moyo na kuepuka au kupambana na kisukari cha Aina ya 2 .
Pesa
Usiruhusu bei ya Impossible Burgers ikudanganye: ulaji mboga mboga ni mojawapo ya vyakula vya bei nafuu zaidi, mradi hauishi kwa kuiga nyama ya hali ya juu pekee. Utafiti wa 2021 huko Oxford uligundua kuwa lishe ya vegan ni nafuu zaidi kuliko njia mbadala, na kwamba kwenda vegan kunaweza kupunguza gharama ya chakula cha mtu hadi theluthi moja, wakati uchunguzi wa baadaye uligundua kuwa lishe ya mboga yenye mafuta kidogo ni karibu asilimia 16 ya bei nafuu kuliko omnivorous. wale.
Je! Ni Changamoto Gani Wanazokabiliana Na Vegans Katika Jamii ya Leo?
Ni rahisi zaidi kuliko hapo awali kuwa vegan, lakini hiyo haimaanishi kuwa ni rahisi. Mfumo wa chakula wa Marekani unategemea hasa kilimo cha wanyama - kwa kweli, ardhi nyingi za kilimo katika nchi hii hutumiwa kukuza chakula cha mifugo (na ethanol) badala ya mazao ya watu. Hii inaunda vizuizi vingi kwa vegans na mtu mwingine yeyote anayetafuta kula mimea zaidi badala ya nyama.
- Kushirikiana na familia. Chakula sio lishe na riziki tu; pia ni jinsi familia husherehekea na kuheshimu mila zao za kitamaduni. Ingawa baadhi ya tamaduni na jumuiya tayari hula mboga mboga, nyingine hufanya nyama kuwa kitovu cha likizo au hafla za sherehe. Bila shaka, kuna vibadala vingi vya ubunifu vya vegan kwa takriban kila chakula unachoweza kufikiria, lakini kuuliza familia yako kubadilisha mapishi wanayopenda ya kurithi kunaweza kuleta mazungumzo yenye ubishi kwenye meza ya likizo.
- Ukosefu wa chaguzi za kula. Ingawa bidhaa za menyu ya vegan zimekuwa za kawaida zaidi katika miaka kumi iliyopita, kuwa vegan bado kunamaanisha kuwa na chaguo chache wakati wa kula nje. Kulingana na mahali unapoishi, kutafuta migahawa yenye vyakula vya vegan kunaweza kuhitaji kazi fulani.
- Uwekezaji wa wakati. Ingawa kila mara kuna vyakula vingi vya vyakula visivyo na nyama karibu , vegans wengi (kama mtu mwingine yeyote) wangependa kuwa na afya njema pia, na hiyo inahitaji kujifunza kidogo kuhusu lishe. Kugundua ni vyakula gani vya mboga mboga unavyopendelea kunaweza kuchukua majaribio na makosa, kama vile kuhakikisha kuwa unapata B12 yako . Zaidi, kujifunza ni vyakula gani vyenye bidhaa za wanyama kwa hila kunaweza pia kuhitaji utafiti.
- Kuhimiza kula bidhaa za wanyama. Kuwa vegan kali inamaanisha kuwa hauli bidhaa za wanyama. Haimaanishi kuwa hutamani bidhaa za wanyama, na ingawa kuna ugavi usio na mwisho wa sahani za vegan tamu, vegans bado ni wanadamu, na wanaweza kushawishiwa sawa na kila mtu mwingine.
Nitaanzaje Kula Mimea Zaidi?
Ikiwa unafikiria kula mboga mboga, kuna vidokezo vichache muhimu ambavyo vinaweza kurahisisha mabadiliko yako.
- Badilisha mlo wako hatua kwa hatua. Kulingana na wewe ni nani, kuondoa bidhaa zote za wanyama kutoka kwa lishe yako kunaweza kuwa mshtuko mkubwa kwa mfumo wako, kwa hivyo ni bora kubadilika kwa unyama polepole . Unaweza kuondoa bidhaa moja ya wanyama kutoka kwa lishe yako kila wiki, kwa mfano, au kuanza kwa kuwa mboga siku moja kwa wiki na kuongeza hatua kwa hatua. Kula mimea zaidi ni marathon, sio sprint, na mabadiliko ya polepole yanaweza kuifanya iwe rahisi kushikamana na mabadiliko yoyote ya chakula kwa muda mrefu.
- Ungana na jumuiya ya ndani au ya mtandaoni. Iwe ni kwa kushiriki mapishi na mikahawa ya mboga mboga, vidokezo na mbinu za kujifunza au hata kushiriki chakula kwa kuhudhuria potlucks, jumuiya yako ya karibu ni nyenzo bora. Ikiwa unataka kula chakula cha kusambaza mimea zaidi, vegans wengi watakuwa na furaha zaidi kukusaidia kwenye safari yako.
- Jiandikishe kwa seti ya usajili wa chakula. Hii inaweza kuwa ghali kidogo, lakini kampuni kama Purple Carrot, Thistle, Hungryroot na nyingine nyingi zitakuletea vyakula vya vegan, vilivyotayarishwa mapema au vinginevyo, mlangoni pako. Hata kama huwezi kumudu huduma kama hiyo kwa muda mrefu, kujiandikisha kwa majaribio au uanachama wa muda mfupi kunaweza kuwa njia nzuri ya kujaribu vyakula vya mboga mboga, kwa hivyo unaweza kuviiga ukiwa nyumbani kwa bei nafuu.
Mstari wa Chini
Veganism inaweza kuonekana kuwa ya kutisha au ngumu, lakini sio lazima iwe, na pia sio lazima iwe yote au chochote. Kwa yeyote anayetaka kula nyama kidogo na mimea mingi, hakuna uhaba wa miongozo na ushauri wa kukusaidia kufanya mabadiliko.
Ilani: Yaliyomo haya yalichapishwa hapo awali kwenye sentientmedia.org na inaweza sio kuonyesha maoni ya Humane Foundation.
