Katika enzi ambapo uendelevu wa mazingira na mazingatio ya kimaadili yanazidi kuwa muhimu, mazoea ya zamani ya uzalishaji wa asali yanapitia mabadiliko ya kimapinduzi. Nyuki, wachavushaji wenye bidii ambao wana jukumu la lazima katika usambazaji wetu wa chakula ulimwenguni, wanakabiliwa na changamoto ambazo hazijawahi kushuhudiwa. Kuanzia ufugaji wa nyuki wa kibiashara hadi mfiduo wa viuatilifu na upotezaji wa makazi, wadudu hawa muhimu wako chini ya tishio, na kusababisha kukosekana kwa usawa kwa ikolojia. Inashangaza kwamba mwaka wa 2016 pekee, asilimia 28 ya idadi ya nyuki nchini Marekani ilipungua.
Huku kukiwa na ufahamu wa athari za kimazingira na kimaadili za uzalishaji wa asali ya kitamaduni, utafiti wa kibunifu unatayarisha njia kwa mbadala wa msingi: asali iliyotengenezwa na maabara. Mbinu hii mpya haiahidi tu kupunguza shinikizo kwa idadi ya nyuki lakini pia inatoa mbadala endelevu na isiyo na ukatili kwa asali ya kawaida.
Katika makala haya, tunaangazia shamba linalochipuka la asali ya vegan, tukichunguza maendeleo ya kisayansi ambayo yanawezesha kutengeneza asali bila nyuki.
Tunachunguza mazingatio ya kimaadili yanayoendesha uvumbuzi huu, michakato tata inayohusika katika kuunda asali inayotokana na mimea, na athari inayoweza kutokea katika soko la kimataifa la asali. Jiunge nasi tunapofichua jinsi kampuni kama Melibio Inc. zinavyoongoza gharama katika mapinduzi haya matamu, kutengeneza asali ambayo ni nzuri kwa nyuki na yenye manufaa kwa sayari yetu. ### Asali Iliyotengenezwa Kwa Maabara: Hakuna Nyuki Inahitajika
Katika enzi ambapo uendelevu wa mazingira na mazingatio ya kimaadili yanazidi kuwa muhimu, mazoea ya zamani ya uzalishaji wa asali yanapitia mabadiliko ya kimapinduzi. Nyuki, wachavushaji wenye bidii ambao huchukua jukumu muhimu katika usambazaji wetu wa chakula ulimwenguni, wanakabiliwa na changamoto ambazo hazijawahi kushuhudiwa. Kuanzia ufugaji wa nyuki wa kibiashara hadi kuathiriwa na viuatilifu na upotevu wa makazi, wadudu hawa muhimu wako chini ya tishio, na hivyo kusababisha kukosekana kwa usawa kwa ikolojia.
Huku kukiwa na ufahamu unaoongezeka wa athari za kimazingira na kimaadili za uzalishaji wa asali ya kitamaduni, utafiti bunifu unatayarisha njia kwa mbadala wa msingi: asali iliyotengenezwa na maabara. Mbinu hii mpya haiahidi tu kupunguza shinikizo kwa idadi ya nyuki lakini pia inatoa mbadala endelevu na isiyo na ukatili mbadala wa asali ya kawaida.
Katika makala haya, tunaangazia uga unaochipuka wa asali ya vegan, tukichunguza maendeleo ya kisayansi ambayo yanawezesha kuzalisha asali bila nyuki. katika kuunda asali inayotokana na mimea, na athari inayowezekana katika soko la asali la kimataifa. Jiunge nasi tunapofichua jinsi kampuni kama Melibio Inc. zinavyoongoza katika mapinduzi haya matamu, kutengeneza asali ambayo ni nzuri. kwa nyuki na manufaa kwa sayari yetu.
Nyuki huchukua jukumu muhimu katika uchavushaji, ambayo ni muhimu kulisha idadi ya watu inayoongezeka ulimwenguni. Kwa kweli, nchini Marekani pekee, uchunguzi unaonyesha kwamba karibu theluthi moja ya mfumo mzima wa ugavi wa chakula hutegemea nyuki . Kwa bahati mbaya, mhusika huyu muhimu katika ugavi wetu wa chakula amekuwa akikabiliwa na changamoto kubwa. Ufugaji wa nyuki kibiashara, matumizi ya dawa za kuulia wadudu na uharibifu wa ardhi umeathiri vibaya idadi ya nyuki na kusababisha kufutwa kwa idadi nyingine ya nyuki-mwitu. Hii, miongoni mwa mambo mengine, imesababisha kukosekana kwa usawa katika mfumo ikolojia kwa ujumla. Mnamo 2016, asilimia 28 ya nyuki waliangamizwa nchini Merika pekee.
Pamoja na kuongezeka kwa ufahamu wa madhara ya mazingira ya ufugaji nyuki kibiashara, utafiti mpya unaibuka kuhusu jinsi asali inavyoweza kutengenezwa bila nyuki .
Kwa nini Asali ya Vegan ni nzuri kwa Nyuki
Stephen Buchmann ni mwanaikolojia wa uchavushaji ambaye amechunguza tabia za nyuki kwa zaidi ya miaka 40. Utafiti wake unapendekeza kwamba nyuki ni viumbe wenye hisia ambao wanaweza kuhisi hisia changamano kama matumaini au kufadhaika, miongoni mwa wengine. Hii inasababisha maswali ya kimaadili kuhusu ufugaji wao.
Nyuki hudhurika kwa njia kadhaa wakati wa ufugaji nyuki kibiashara na uzalishaji wa kawaida wa asali. Mashamba ya kiwanda hufuga nyuki katika hali isiyo ya asili , na wanabadilishwa vinasaba . Nyuki pia hukabiliwa na viuatilifu vyenye madhara na kukabiliwa na usafiri wa mkazo. Huenda wasipate lishe ya kutosha, kutokana na ukosefu wa upatikanaji wa mimea ya maua.
Je, Unaweza Kutengeneza Asali Bila Nyuki?
Ingawa makampuni machache ya kibunifu yamekuja na vibadala vya asali kwa kutumia viungo kama vile sharubati ya maple, sukari ya miwa, juisi ya tufaha au molasi, Melibio Inc inadai kuwa imetengeneza asali ya kwanza duniani inayotokana na mimea, Mellody . Asali ni sawa na nyama iliyopandwa kwenye maabara, kwa maana kwamba dondoo za mimea asilia huwekwa kupitia taratibu za kibiolojia kwenye maabara ili kutoa asali. Bidhaa hiyo ilizinduliwa rasmi Machi mwaka jana, na inapatikana kwa kuuzwa katika maduka fulani, na pia mtandaoni .
Dk. Aaron M Schaller, CTO na mwanzilishi-Mwenza wa MeliBio, Inc. anakabidhi wazo hilo kwa Mkurugenzi Mtendaji na mwanzilishi-Mwenza, Darko Mandich. Mandich alifanya kazi kwa karibu miaka minane katika tasnia ya asali, na ameona hasara za tasnia ya ufugaji nyuki wa kibiashara - haswa athari zake kwa idadi ya nyuki asilia.
Kutengeneza Mellody kulimaanisha kuwa na ufahamu wa kina wa nini kimsingi asali ni, katika suala la muundo na sifa. Nyuki hukusanya nekta kutoka kwa maua na kuifanyia kazi na vimeng'enya kwenye utumbo wao. "Nyuki hubadilisha nekta kwa kupunguza viwango vya pH. Mnato hubadilika na kuwa asali,” Dk. Schaller anaeleza.
Kwa timu ya sayansi ya chakula nyuma ya Mellody, ilikuwa juu ya kuelewa ni nini kilikuwa kwenye mimea hiyo ambayo ilifanya asali kuwa maalum, na kuelewa kemia nyuma yake.
"Tunazungumza juu ya misombo kadhaa ya dawa na zingine zinazopatikana katika asali, kama vile polyphenols ambazo ni sehemu zinazojulikana za mimea, chokoleti au divai. Michanganyiko hii huongeza ugumu wa asali na bidhaa zingine,” Dk. Schaller anasema.
Hatua iliyofuata ilihusisha uundaji na majaribio mengi katika sayansi ya chakula. Timu ilipaswa kutambua ni uwiano gani wa misombo hiyo ilifanya kazi, na ambayo haikufanya kazi. "Kuna maelfu ya misombo ambayo unaweza kukusanya kutoka kwa mimea na kufikia aina tofauti za asali. Kwa kweli ulikuwa mradi mkubwa, unaohusisha uundaji mwingi unaohusisha marekebisho madogo katika viungo tofauti," Dk. Schaller anaongeza. MeliBio kwa sasa inafanya majaribio ya kutengeneza asali kupitia mchakato wa uchachushaji pia, lakini hii bado iko katika awamu ya utafiti na ukuzaji.
Soko la Asali Ulimwenguni
Kwa mujibu wa Grand View Research, thamani ya soko la asali duniani ilikuwa dola bilioni 9.01 mwaka 2022, na inakadiriwa kukua kwa kiwango cha kila mwaka cha asilimia 5.3 hadi 2030. Ingawa hakuna ripoti zilizoainishwa vizuri za kutoa mwanga juu ya vegan au sehemu mbadala ya asali katika soko la asali, mahitaji yana uwezekano wa kuongezeka kutokana na umaarufu wa walaji mboga duniani kote .
Mnamo 2021, jumla ya asali iliyozalishwa nchini Merika ilikuwa karibu pauni milioni 126, wakati jumla ya matumizi ya asali ilikuwa takriban pauni milioni 618. Ingawa asali mbichi inaagizwa kwa wingi kutoka nchi kama India, Vietnam na Argentina, sehemu ya asali inayotumiwa Marekani ni mboga mboga au asali mbadala - au sharubati ya sukari.
Dk. Bruno Xavier, mwanasayansi wa chakula na Mkurugenzi Mshiriki wa Kituo cha Biashara cha Chakula cha Cornell, Cornell AgriTech anasema kwamba kuna dalili wazi kwamba sehemu kubwa ya asali inayotumiwa ni ghushi - sharubati za sukari zinazouzwa kama asali. "Ikiwa wanaweza kupunguza gharama, chapa za asali za mimea zinaweza kuwapa watu fursa ya kupata asali kwa njia isiyo ya kudanganya," Xavier anasema.
Changamoto za Kutengeneza Asali Isiyo na Nyuki
Changamoto za utengenezaji wa asali kutoka kwa vyanzo vya mimea zinaweza kuwa changamoto; inategemea sana jinsi mtu anataka kuiga asali safi kwa karibu. Zaidi ya asilimia 99 ya asali ni mchanganyiko tu wa sukari na maji, na hiyo ni rahisi kuiga. Lakini asali ina idadi kubwa ya vipengele kwa kiasi kidogo.
“Vijenzi hivi vidogo ni muhimu kwa manufaa ya asali asilia, na hivi ni pamoja na viambajengo vya kuzuia vijidudu na vimeng'enya ambavyo ni vya kipekee sana kwa asali. Kuongeza viambajengo hivyo vyote ambavyo asali tupu inayo, ikiwa ni pamoja na vimeng'enya, inaweza kuwa vigumu kuzaliana kwa kutumia teknolojia bandia,” Dk. Xavier anasema.
Changamoto za mbadala wa asali inayotokana na mimea pia ni pamoja na kumfanya mlaji aamini chapa, na kuwashawishi kuwa bidhaa hiyo ina ladha, harufu, na inatoa faida sawa za lishe na afya kama asali asilia inavyofanya.
Baada ya yote, asali ni bidhaa ya chakula ambayo imetumiwa kwa zaidi ya miaka 8,000 na wanadamu. "Changamoto ambayo bidhaa mbadala za asali zitakabiliana nazo ni kuwaonyesha watumiaji kuwa bidhaa zao hazihatarishi manufaa ya kiafya ambayo asali hutoa," Dk. Xavier anasema.
Dk. Schaller anaongeza kuwa pia kuna changamoto ya jumla ya kutengeneza bidhaa kutoka mwanzo na kuunda kitu kipya kabisa. "Hauwezi kufuata nyayo za mtu mwingine ikiwa wewe ndiye wa kwanza kuifanya."
Ilani: Yaliyomo haya yalichapishwa hapo awali kwenye sentientmedia.org na inaweza sio kuonyesha maoni ya Humane Foundation.
