இந்தப் பிரிவு தொழில்துறை விலங்கு விவசாயத்தின் சுற்றுச்சூழல் செலவுகளை ஆராய்கிறது - சுத்திகரிக்கப்பட்ட பேக்கேஜிங் மற்றும் இயல்பாக்கப்பட்ட நுகர்வுக்குப் பின்னால் பெரும்பாலும் மறைக்கப்படும் செலவுகள். இங்கே, சுற்றுச்சூழல் சரிவைத் தூண்டும் அமைப்புகளை நாங்கள் வெளிப்படுத்துகிறோம்: மேய்ச்சல் மற்றும் தீவனப் பயிர்களுக்காக மழைக்காடுகளை பெருமளவில் அழிப்பது, தொழில்துறை மீன்பிடித்தல் மூலம் பெருமளவில் காடழிப்பு, விலங்குகளின் கழிவுகளால் ஆறுகள் மற்றும் மண் மாசுபடுதல் மற்றும் மீத்தேன் மற்றும் நைட்ரஸ் ஆக்சைடு போன்ற சக்திவாய்ந்த பசுமை இல்ல வாயுக்களின் வெளியேற்றம். இவை தனிமைப்படுத்தப்பட்ட அல்லது தற்செயலான விளைவுகள் அல்ல - அவை விலங்குகளை தயாரிப்புகளாகவும், கிரகத்தை ஒரு கருவியாகவும் கருதும் ஒரு அமைப்பின் தர்க்கத்தில் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளன.
பல்லுயிர் அழிவு முதல் வளிமண்டலத்தின் வெப்பமயமாதல் வரை, தொழில்துறை விவசாயம் நமது மிக அவசரமான சுற்றுச்சூழல் நெருக்கடிகளின் மையத்தில் உள்ளது. இந்த வகை மூன்று ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய கருப்பொருள்களில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் இந்த அடுக்கு தீங்குகளை வெளிப்படுத்துகிறது: சுற்றுச்சூழல் சேதம், இது நில பயன்பாடு, மாசுபாடு மற்றும் வாழ்விட இழப்பு ஆகியவற்றால் ஏற்படும் அழிவின் அளவை வெளிப்படுத்துகிறது; அதிகப்படியான மீன்பிடித்தல் மற்றும் கடல் சீரழிவின் பேரழிவு தாக்கத்தை அம்பலப்படுத்தும் கடல் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகள்; மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறைகள், மீளுருவாக்கம் நடைமுறைகள் மற்றும் முறையான மாற்றத்தை நோக்கிய வழியை சுட்டிக்காட்டும் நிலைத்தன்மை மற்றும் தீர்வுகள். இந்த லென்ஸ்கள் மூலம், சுற்றுச்சூழல் தீங்கு என்பது முன்னேற்றத்திற்கு அவசியமான செலவு என்ற கருத்தை நாங்கள் சவால் செய்கிறோம்.
முன்னோக்கி செல்லும் பாதை சாத்தியம் மட்டுமல்ல - அது ஏற்கனவே வெளிப்பட்டு வருகிறது. நமது உணவு அமைப்புகள், சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகள் மற்றும் தார்மீக பொறுப்புகளுக்கு இடையிலான ஆழமான ஒன்றோடொன்று இணைந்திருப்பதை அங்கீகரிப்பதன் மூலம், இயற்கை உலகத்துடனான நமது உறவை மீண்டும் கட்டியெழுப்பத் தொடங்கலாம். இந்த வகை நெருக்கடி மற்றும் தீர்வுகள் இரண்டையும் ஆராயவும், சாட்சி சொல்லவும், செயல்படவும் உங்களை அழைக்கிறது. அவ்வாறு செய்வதன் மூலம், நீடித்து நிலைக்கும் தன்மையை தியாகமாக அல்ல, குணப்படுத்துவதாகவும்; வரம்பாக அல்ல, ஆனால் விடுதலையாக - பூமிக்கும், விலங்குகளுக்கும், எதிர்கால சந்ததியினருக்கும் - உறுதிப்படுத்துகிறோம்.
நிலையான உணவு விருப்பங்களுக்கான தேவை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருவதால், பலர் ஆரோக்கியமான உணவை உண்ணும் ஒரு வழியாக மாற்று புரத மூலங்களை நோக்கித் திரும்புகின்றனர், அதே நேரத்தில் அவர்களின் சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தையும் குறைக்கின்றனர். டோஃபு மற்றும் குயினோவா போன்ற தாவர அடிப்படையிலான விருப்பங்களிலிருந்து பூச்சி சார்ந்த புரதங்கள் வரை, மாற்று புரத மூலங்களுக்கான சாத்தியக்கூறுகள் வேறுபட்டவை மற்றும் ஏராளமாக உள்ளன. ஆனால் இந்த மாற்றுகள் பாதுகாப்பானவை மற்றும் பயனுள்ளவையா? இந்த இடுகையில், நன்மைகள், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, பொதுவான கட்டுக்கதைகள் மற்றும் மாற்று புரத மூலங்களை உங்கள் உணவில் எவ்வாறு இணைப்பது என்பதை ஆராய்வோம். மாற்று புரத மூலங்களை இணைப்பதன் நன்மைகள் உங்கள் உணவில் மாற்று புரத மூலங்களைச் சேர்ப்பதில் ஏராளமான நன்மைகள் உள்ளன. அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதை நீங்கள் ஏன் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் என்பதற்கான சில காரணங்கள் இங்கே: மாற்று புரத மூலங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பல மாற்று புரத மூலங்கள் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களால் நிறைந்துள்ளன, அவை முழுமையான புரத விருப்பமாக அமைகின்றன. குயினோவா மற்றும் டோஃபு போன்ற சில மாற்று புரத மூலங்களில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகமாக உள்ளன. மாற்று பற்றிய பொதுவான கட்டுக்கதைகள் ..
