சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த வாழ்க்கை
சுற்றுச்சூழல் நட்பு வாழ்க்கை
தாவரங்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள், கிரகத்தைப் பாதுகாக்கவும், ஒரு கனிவான எதிர்காலத்தைத் தழுவவும் - உங்கள் ஆரோக்கியத்தை வளர்க்கும், அனைத்து உயிர்களையும் மதிக்கும் மற்றும் தலைமுறைகளுக்கு நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்யும் வாழ்க்கை முறை.

சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மை

விலங்கு நலன்

மனித ஆரோக்கியம்
விலங்கு அடிப்படையிலான தயாரிப்புகள்
ஏன் நிலையானவை அல்ல
விலங்கு வழிப்பொருட்கள் நமது கிரகம், ஆரோக்கியம் மற்றும் நெறிமுறைகளை பல தொழில்களில் பாதிக்கின்றன. உணவிலிருந்து ஃபேஷன் வரை, தாக்கம் கடுமையானது மற்றும் வெகு தொலைவு வரை செல்கிறது.
அதிக பசுமைக்குடில் வாயு உமிழ்வுகள்
- கால்நடைகள் (குறிப்பாக பசுக்கள் மற்றும் செம்மற்றைகள்) CO₂ ஐ விட மிகவும் சக்திவாய்ந்த பசுமைக்குடில் வாயுவான மீத்தேனை பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்கின்றன.
- FAO இன் கூற்றுப்படி, விலங்கு விவசாயம் உலகளாவிய பசுமைக்குடில் வாயு உமிழ்வுகளில் சுமார் 14–18% பங்களிக்கிறது, இது முழு போக்குவரத்து துறையுடனும் ஒப்பிடத்தக்கது.
அதிகப்படியான நில பயன்பாடு
- விலங்கு வளர்ப்புக்கு பயிர் சாகுபடியை விட அதிக நிலம் தேவைப்படுகிறது.
- மேய்ச்சல் அல்லது விலங்கு தீவனம் (எ.கா., கால்நடைகளுக்கான சோயா மற்றும் சோளம்) வளர்ப்பதற்காக காடுகளின் பெரிய பகுதிகள் அழிக்கப்படுகின்றன, இது காடழிப்பு மற்றும் பல்லுயிர் இழப்பை ஏற்படுத்துகிறது.
- உதாரணமாக, 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி உற்பத்தி செய்ய 25 கிலோ தீவனம் மற்றும் பெரிய மேய்ச்சல் பகுதிகள் தேவைப்படலாம்.
நீர் நுகர்வு
- விலங்குகளை வளர்ப்பதற்கும் தீவனம் உற்பத்தி செய்வதற்கும் பெருமளவு நீர் தேவைப்படுகிறது.
- மாட்டிறைச்சி உற்பத்தி, உதாரணமாக, ஒரு கிலோகிராம் கோதுமைக்கு சுமார் 1,500 லிட்டர் தண்ணீருடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு கிலோ மாமிசத்திற்கு 15,000 லிட்டர் தண்ணீர் எடுக்கலாம்.
- இது பல பிராந்தியங்களில் நீர் பற்றாக்குறைக்கு பங்களிக்கிறது.
திறமையற்ற உணவு மாற்றம்
- விலங்குகள் தாவர கலோரிகளை இறைச்சி, பால் அல்லது முட்டைகளாக மாற்றுவது திறமையற்றது.
- சராசரியாக, கால்நடைகள் 1 கலோரி இறைச்சியை உற்பத்தி செய்ய 6–10 கலோரி தீவனத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன.
- இது விலங்கு விவசாயத்தை வளர்ந்து வரும் உலக மக்களுக்கு உணவளிக்கும் ஒரு திறமையற்ற வழியாக ஆக்குகிறது.
உயிரின பன்முகத்தன்மை இழப்பு
- மேய்ச்சல் நிலம் மற்றும் தீவனப் பயிர்களை விரிவுபடுத்துவது இயற்கை வாழ்விடங்களை அழிக்கிறது.
- விலங்கு விவசாயம் என்பது காடழிப்பு காரணமாக உயிரினங்கள் அழிவதற்கு முக்கிய காரணமாக உள்ளது (எ.கா., கால்நடை பண்ணைக்காக அமேசான் மழைக்காடு அழித்தல்).
மாசுபாடு
- உரம் வெளியேறுவது நைட்ரஜன் மற்றும் பாஸ்பரஸுடன் ஆறுகள் மற்றும் நிலத்தடி நீரை மாசுபடுத்தி, பெருங்கடல்களில் “இறந்த மண்டலங்களுக்கு” வழிவகுக்கிறது.
- கால்நடை வளர்ப்பில் ஆண்டிபயாடிக் அதிகப்படியான பயன்பாடு ஆண்டிமைக்ரோபியல் எதிர்ப்பிற்கு பங்களிக்கிறது, இது ஒரு பெரிய உலகளாவிய சுகாதார அச்சுறுத்தலாகும்.
நெறிமுறை மற்றும் சமூக கவலைகள்

விலங்கு நலன்
- தொழில்துறை விவசாயம் (தொழிற்சாலை விவசாயம்) விலங்குகளை சிறிய இடங்களில் அடைத்து, மன அழுத்தத்தையும் துன்பத்தையும் ஏற்படுத்துகிறது.
- பல விலங்குகள் மனிதாபிமானமற்ற மற்றும் சுகாதாரமற்ற நிலைமைகளில் கொலை செய்யும் வரை வாழ்கின்றன.
- இது விலங்குகள் தேவையற்ற வலியின்றி வாழும் உரிமை பற்றிய தீவிர நெறிமுறை கேள்விகளை எழுப்புகிறது.

சமூக நீதி மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு
- மாபெரும் அளவு தானியங்கள் மற்றும் நீர் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மாறாக மனிதர்களால் நேரடியாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.
- இது நடக்கும்போது உலகெங்கிலும் மில்லியன் கணக்கான மக்கள் பசி மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.

பொது சுகாதாரம் மற்றும் கலாச்சார சிக்கல்கள்
- சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை அதிகமாக உட்கொள்வது புற்றுநோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நிலைகள் போன்ற நோய்களுடன் தொடர்புடையது.
- கால்நடைகளில் கனரக ஆண்டிபயாடிக் பயன்பாடு ஆண்டிமைக்ரோபியல் எதிர்ப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இது ஒரு வளர்ந்து வரும் உலகளாவிய சுகாதார அச்சுறுத்தல் ஆகும்.
- பல கலாச்சாரங்களில், அதிக இறைச்சி நுகர்வு செல்வம் மற்றும் சமூக அந்தஸ்துடன் தொடர்புடையது, ஆனால் இந்த வாழ்க்கை முறை உலகின் பிற பகுதிகளில் நெறிமுறை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் சுமையை ஏற்படுத்துகிறது.
ஃபேஷன் துறையின் விலங்கு தயாரிப்புகளை சார்ந்திருத்தல்
மற்றும் நிலைத்தன்மையின் மீதான அதன் தாக்கம்
10%
உலகின் கார்பன் உமிழ்வில் பெரும்பகுதி ஃபேஷன் தொழில்துறையில் இருந்து வருகிறது.
92 மீ
ஃபேஷன் தொழில்துறையால் ஒவ்வொரு ஆண்டும் டன் கழிவுகள் உருவாக்கப்படுகின்றன.
20%
உலகளாவிய நீர் மாசுபாட்டில் பெரும்பாலானவை ஃபேஷன் துறையால் ஏற்படுகிறது.
கீழே இறகுகள்
பெரும்பாலும் வாத்து மற்றும் வாத்து இறைச்சி தொழிலின் பாதிப்பில்லாத துணை தயாரிப்பாக கருதப்படும் டவுன் இறகுகள் அப்பாவி இல்லை. அவற்றின் மென்மைக்கு பின்னால் விலங்குகளுக்கு பெரும் துன்பத்தை ஏற்படுத்தும் நடைமுறை உள்ளது.
தோல்
தோல் பெரும்பாலும் இறைச்சி மற்றும் பால் தொழில்களின் துணை தயாரிப்பாக மட்டுமே கருதப்படுகிறது. உண்மையில், இது விலங்குகளுக்கு எதிரான சுரண்டல் மற்றும் கொடுமை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கட்டப்பட்ட ஒரு பரந்த, பல பில்லியன் பவுண்ட் துறை ஆகும்.
முடி
முற்காலத்தில், விலங்கு தோல்கள் மற்றும் ரோமங்களை அணிவது உயிர்வாழ்வதற்கு அவசியமாக இருந்தது. இன்று, எண்ணற்ற புதுமையான மற்றும் கொடுமை-இல்லாத மாற்று வழிகள் கிடைக்கப் பெற்றதால், ரோமங்களைப் பயன்படுத்துவது இனி ஒரு அவசியமில்லை, மாறாக தேவையற்ற கொடுமையால் குறிக்கப்பட்ட ஒரு காலாவதியான நடைமுறையாகும்.
உரம்
உற்பத்தி செய்யும் கம்பளி ஒரு பாதிப்பில்லாத துணை விளைபொருள் அல்ல. இதன் உற்பத்தி ஆடு இறைச்சித் தொழிலுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது மற்றும் விலங்குகளுக்கு குறிப்பிடத்தக்க துன்பத்தை ஏற்படுத்தும் நடைமுறைகளை உள்ளடக்கியது.
தாவர அடிப்படையிலான செல்லுங்கள்—ஏனென்றால் தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறையை தேர்ந்தெடுப்பது நிலையான வாழ்வை நோக்கிய ஒரு முக்கிய படியாகும், அனைவருக்கும் ஆரோக்கியமான, கருணைமிக்க மற்றும் அமைதியான உலகை உருவாக்குகிறது.
தாவர அடிப்படையிலானது, ஏனெனில் எதிர்காலம் நம்மைச் சார்ந்தது.
ஆரோக்கியமான உடல், சுத்தமான கிரகம் மற்றும் கருணைமிக்க உலகம் அனைத்தும் நம் தட்டுகளில் தொடங்குகின்றன. தாவர அடிப்படையிலான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது தீங்கைக் குறைப்பதற்கும், இயற்கையைச் சரிசெய்வதற்கும், இரக்கத்துடன் வாழ்வதற்கும் ஒரு சக்திவாய்ந்த படியாகும்.
தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறை உணவைப் பற்றியது மட்டுமல்ல—அமைதி, நீதி மற்றும் நிலைத்தன்மைக்கான அழைப்பு. இது வாழ்க்கை, பூமி மற்றும் எதிர்கால சந்ததியினருக்கான மரியாதையைக் காட்டும் விதம்.
தாவர உணவுமுறைக்கும் சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மைக்கும் இடையேயான தொடர்பு.
2021இல், ஐபிசிசி ஆறாவது மதிப்பீட்டு அறிக்கை மனிதகுலத்திற்கு ஒரு “சிவப்பு குறியீடு” விடுத்தது. அதன் பிறகு, காலநிலை நெருக்கடி தொடர்ந்து தீவிரமடைந்து, சாதனை கோடை வெப்பநிலை, கடல் மட்டங்கள் உயர்வு மற்றும் துருவ பனிக்கட்டிகள் உருகுவது ஆகியவற்றுடன் உள்ளது. நமது கிரகம் கடுமையான அச்சுறுத்தல்களை எதிர்கொள்கிறது, மேலும் சேதத்தைத் தணிக்க அவசர நடவடிக்கை தேவை.
சுற்றுச்சூழல் உந்துதல்
தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறை பெரும்பாலும் விலங்கு உரிமைகளுக்கான உறுதிப்பாடாக தொடங்குகிறது, ஆனால் பலருக்கு, குறிப்பாக Gen Z க்கு, சுற்றுச்சூழல் கவலைகள் ஒரு முக்கிய உந்துதலாக மாறியுள்ளன. இறைச்சி மற்றும் பால் உற்பத்தி உலகளாவிய பசுமைக்குடில் வாயு வெளியேற்றத்தில் சுமார் 15% பங்களிக்கிறது, மேலும் ஒரு தாவர உணவுமுறை ஒரு தனிநபரின் சுற்றுச்சூழல் தடத்தை சுமார் 41% குறைக்க முடியும். நெறிமுறைசார்ந்த கருத்தாக்கங்களால் இயக்கப்படும் தாவர உணவுமுறை விலங்குகள், மனிதர்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலை சுரண்டுவதில் பங்கேற்க மறுப்பதை பிரதிபலிக்கிறது.
சைகன் வாழ்க்கை முறையை ஏற்றுக்கொள்வது பெரும்பாலும் உணவுக்கு அப்பால் சுற்றுச்சூழல் நட்பு தேர்வுகளை ஊக்குவிக்கிறது, பிளாஸ்டிக் கழிவுகள் மற்றும் மாசுபாட்டைக் குறைப்பது முதல் நெறிமுறை ஆடைகள் மற்றும் நிலையான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது வரை. விவசாய நடைமுறைகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் ஆய்வுகளில் ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், சைகன்கள் அனைத்து வாழ்க்கைத் துறைகளிலும் நெறிமுறை மற்றும் பொறுப்பான நுகர்வுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கின்றனர், அவர்களின் அன்றாட முடிவுகள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த வாழ்க்கை முறையில் நிலைத்தன்மையை இணைக்கின்றனர்.
உணவுக்கு அப்பால் நிலையான நுகர்வு
சுற்றுச்சூழல் நுகர்வு நாம் உண்ணும் உணவைத் தாண்டி நீண்டுள்ளது. இது வணிகங்கள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன, ஊழியர்கள், வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கான அவர்களின் பொறுப்புகள் மற்றும் அவர்கள் உற்பத்தி செய்யும் தயாரிப்புகளின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. காலநிலை மாற்றத்தை நிவர்த்தி செய்ய, உற்பத்தி மற்றும் பயன்பாடு முதல் அப்புறப்படுத்தல் வரை, ஒவ்வொரு படிநிலையும் சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பை ஆதரிக்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்த, நமது தேர்வுகளின் முழு தாக்கத்தையும் பார்க்க வேண்டும்.
தயாரிப்புகளை மறுபயன்பாடு செய்தல், கழிவுகளைக் குறைத்தல் மற்றும் இயற்கை வளங்களை நிரப்புதல் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு வட்ட அணுகுமுறையை ஏற்றுக்கொள்வது காலநிலை மாற்றத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதில் உணவுத் தேர்வுகளைப் போன்றே முக்கியமானது. மின்-கழிவு மேலாண்மை நிபுணர்கள் வலியுறுத்துவது போல், அடிப்படை மறுசுழற்சி போதாது; ஏற்கனவே உள்ளதை மீண்டும் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் குறைக்காமல் கிரகத்தை மீட்டெடுக்க வேண்டும். உணவு முதல் ஃபேஷன் வரை தொழில்நுட்பம் வரை துறைகளில் ஒரு வட்டப் பொருளாதாரத்தை செயல்படுத்துவது பல்லுயிர் இழப்பைக் குறைக்கவும், வளங்களைப் பாதுகாக்கவும், சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளை மீண்டும் உருவாக்கவும், அனைவருக்கும் மிகவும் நிலையான எதிர்காலத்தை உருவாக்கவும் உதவுகிறது.
இயற்கை வளங்களை பாதுகாத்தல்
விலங்கு விவசாயம் பசுமைக்குடில் வாயு உமிழ்வுகளின் முக்கிய ஆதாரமாக மட்டும் இல்லாமல், செயலாக்கம், தயாரிப்பு மற்றும் போக்குவரத்துக்கு கணிசமான ஆற்றலைக் கோருகிறது. இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் நமது தட்டுகளை அடைவதற்கு முன்பு விரிவான வளங்களைக் கோருகின்றன, அதே சமயம் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளுக்கு மிகக் குறைந்த செயலாக்கம் தேவைப்படுகிறது, அவற்றை மிகவும் ஆற்றல் திறன் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்புடன் மாற்றுகிறது, அதே சமயம் விலங்குகளுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதையும் குறைக்கிறது.
தாவர அடிப்படையிலான உணவு நீர் பாதுகாப்பில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. விவசாயம் மற்ற எந்த உலகளாவிய தொழிலையும் விட அதிக நீரைப் பயன்படுத்துகிறது, இது தோராயமாக 70% நன்னீர் பயன்பாட்டிற்கு காரணமாகிறது. விரைவான ஃபேஷன், வாகனங்கள் மற்றும் மின்னணு சாதனங்களை உருவாக்க தேவையான வளங்களுடன் இணைந்தால், தாவர அடிப்படையிலான மற்றும் நிலையான நுகர்வு நோக்கி மாறுவது சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை வியத்தகு முறையில் குறைக்கும் என்பது தெளிவாகிறது. அத்தகைய வாழ்க்கை முறையை ஏற்றுக்கொள்வது வளங்களை நெறிமுறை பயன்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் பல முனைகளில் காலநிலை மாற்றத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
பசுமையான மற்றும் நிலையான தேர்வுகளை மேற்கொள்ளும் எங்கள் விருப்பம் ஒரு தாவர அடிப்படையிலான உணவை ஏற்றுக்கொள்வதைத் தாண்டி நீண்டுள்ளது. பலர் ஆரம்பத்தில் விலங்குகளுக்கான பச்சாதாபம் மற்றும் இரக்கத்தின் காரணமாக வேகனிசத்தை ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள், இந்த வாழ்க்கை முறை தேர்வு பரந்த சுற்றுச்சூழல் கவலைகளுடன் அதிகளவில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பசுமை அற்ற வாயு உமிழ்வுகள், காடழிப்பு மற்றும் நீர் நுகர்வு ஆகியவற்றிற்கு பங்களிக்கும் விலங்கு விவசாயத்தின் மீதான நம்பகத்தன்மையைக் குறைப்பதன் மூலம், நபர்கள் தங்கள் சூழலியல் தடத்தை கணிசமாகக் குறைக்க முடியும். மேலும், ஒரு வேகன் வாழ்க்கை முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது பெரும்பாலும் அன்றாட வாழ்வில் மற்ற நிலையான நடைமுறைகள் பற்றிய அதிக விழிப்புணர்வை ஊக்குவிக்கிறது, கழிவுகளைக் குறைப்பது மற்றும் ஆற்றலைப் பாதுகாப்பது முதல் நெறிமுறை தயாரிப்புகள் மற்றும் நிறுவனங்களை ஆதரிப்பது வரை. இந்த வழியில், வேகனிசம் விலங்கு நலனுக்கான அர்ப்பணிப்பை பிரதிபலிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல் மிகவும் உணர்வுபூர்வமான, சுற்றுச்சூழல் பொறுப்பான வாழ்க்கை முறைக்கு ஒரு நுழைவாயிலாகவும் செயல்படுகிறது, உணவு, வாழ்க்கை முறை மற்றும் கிரக ஆரோக்கியத்தின் ஒன்றோடொன்று தொடர்புடையதை எடுத்துக்காட்டுகிறது.
வேகனிசம் & நிலையான தன்மையின் எதிர்காலம்
92%
உலகளாவிய நன்னீர் அடிச்சுவட்டில் விவசாயம் மற்றும் தொடர்பான அறுவடைத் தொழில்கள் இருந்து வருகிறது.
உலகம் சைகன் வாழ்க்கை முறையை ஏற்றுக்கொண்டால், அது சேமிக்க முடியும்:
- 2050 ஆம் ஆண்டிற்குள் 8 மில்லியன் மனித உயிர்கள் காப்பாற்றப்பட்டன.
- பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வை மூன்றில் இரண்டு பங்கு குறைக்கவும்.
- $1.5 டிரில்லியன் சுகாதார சேமிப்பு மற்றும் காலநிலை தொடர்பான சேதங்களைத் தவிர்ப்பதை உணருதல்
தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறை
நமது கிரகத்தை காப்பாற்ற முடியும்!
சைகன் உணவை ஏற்றுக்கொள்வது உலக வெப்பமயமாதலை 75% வரை குறைக்கும், இது தனியார் வாகன பயணத்தைக் குறைப்பதற்குச் சமம்.
உலகம் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை ஏற்றுக்கொண்டால் உலக விவசாய நிலத்தில் ஒரு பகுதி விடுதலை பெற முடியும் - அமெரிக்கா, சீனா மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் அளவுக்கு சமமான பகுதியைத் திறக்கிறது.
பசியால் அவதிப்படும் எண்பத்திரண்டு சதவீத குழந்தைகள் மேற்கத்திய நாடுகளில் உட்கொள்ளப்படும் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்க முதன்மையாக பயிர்கள் பயன்படுத்தப்படும் நாடுகளில் வசிக்கின்றனர்.
பேண்தகு உணவு முறை நோக்கி எளிய படிகள்
சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மை ஒரு உலகளாவிய சவாலாகும், ஆனால் சிறிய அன்றாட தேர்வுகள் பெரிய தாக்கங்களை உருவாக்க முடியும். இந்த மாற்றங்கள் கிரகத்திற்கு உதவுவது மட்டுமல்லாமல் நமது ஆரோக்கியத்திற்கும் பயனளிக்கின்றன. ஒரு சிலவற்றிலிருந்து தொடங்கி உங்களுக்கு என்ன வேலை செய்கிறது என்பதைப் பாருங்கள்.
கழிவுகளைக் குறைக்கவும்
குறைந்த உணவு கழிவுகள் என்பது குறைந்த பசுமை அற்ற வாயுக்கள், சுத்தமான சமூகங்கள் மற்றும் குறைந்த பில்கள். புத்திசாலித்தனமாக திட்டமிடுங்கள், உங்களுக்கு தேவையானதை மட்டும் வாங்கவும், ஒவ்வொரு உணவையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
நிலையான கூட்டாளர்கள்
நிலையான நடைமுறைகளைக் கொண்ட நிறுவனங்களை ஆதரிப்பது அனைவருக்கும் பயனளிக்கும் ஒரு புத்திசாலித்தனமான தேர்வு. கழிவுகளைக் குறைக்கும், சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பேக்கேஜிங்கைப் பயன்படுத்தும் மற்றும் ஊழியர்கள், சமூகங்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலை மதிக்கும் பிராண்டுகளைத் தேடுங்கள். உங்கள் விருப்பங்கள் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதை உறுதிசெய்ய நீங்கள் வாங்குவதற்கு முன் உங்கள் ஆராய்ச்சியைச் செய்யுங்கள்.
சிறந்த உணவு தேர்வுகள்
உள்ளூர் உற்பத்தி, உள்ளூர் உணவுகள் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது பொதுவாக சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தைக் குறைக்கிறது. இருப்பினும், இறைச்சி மிக உயர்ந்த தடங்களில் ஒன்றாக உள்ளது, மீத்தேன் வெளியேற்றம் மற்றும் அதற்குத் தேவையான பரந்த நிலம், நீர் மற்றும் ஆற்றல் காரணமாக. அதிக பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்புகள் மற்றும் தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது உள்ளூர் விவசாயிகளை ஆதரிக்கிறது, வள பயன்பாட்டைக் குறைக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான, மேலும் நிலையான உணவு அமைப்பை உருவாக்க உதவுகிறது.
நிலையான உணவுக்கான எங்கள் சிறந்த குறிப்புகள்.
தாவரங்களில் கவனம்
உங்கள் உணவுத் திட்டமிடலில், ஆரோக்கியமான தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை உங்கள் உணவின் மையமாக மாற்றவும். இறைச்சி இல்லாத உணவுகளை அல்லது விலங்கு பொருட்கள் இல்லாத முழு நாட்களையும் கூட உங்கள் வாராந்திர வழக்கத்தில் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். உங்கள் உணவை சுவாரஸ்யமாகவும், சுவையாகவும், ஊட்டச்சத்து நிறைந்ததாகவும் வைத்துக் கொண்டு, சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தைக் குறைக்க பல்வேறு தாவர அடிப்படையிலான சமையல் குறிப்புகளை ஆராயுங்கள்.
பல்வகைத்தன்மை தான் முக்கியம்
பலவிதமான தானியங்கள், கொட்டைகள், விதைகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உங்கள் உணவில் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். ஒவ்வொரு உணவுக் குழுவும் தனித்துவமான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகிறது, அவை ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. பல்வகைத்தன்மையைத் தழுவுவதன் மூலம், நீங்கள் உங்கள் ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல் உங்கள் உணவில் அதிக சுவைகள், அமைப்புகள் மற்றும் வண்ணங்களை அனுபவிப்பீர்கள், ஆரோக்கியமான உணவை திருப்திகரமானதாகவும் நிலையானதாகவும் மாற்றுவீர்கள்.
உணவு வீணாவதைக் குறைக்கவும்
உங்களுக்குத் தெரியுமா? நாம் வாங்கும் உணவில் சுமார் 30% வீணாகிறது, குறிப்பாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், இது சுற்றுச்சூழல் மற்றும் உங்கள் பணப்பையை பாதிக்கிறது. உணவுத் திட்டமிடல் மற்றும் ஷாப்பிங் பட்டியலை உருவாக்குவது கழிவுகளைக் குறைக்க உதவும், அதே சமயம் மீதமுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவது - அடுத்த நாள் அல்லது பின்னர் பயன்படுத்த உறைந்து - பணத்தை சேமிக்கிறது மற்றும் கிரகத்திற்கு உதவுகிறது.
பருவகால மற்றும் உள்ளூர்
பருவகாலத்தில் இருக்கும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள், இல்லையெனில், உறைந்த, பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த வகைகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள் - அவை பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. ஒவ்வொரு உணவிலும் சிற்றுண்டியிலும் அதிக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், மேலும் உங்கள் நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கவும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் முடிந்தவரை முழு தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
தாவர அடிப்படையிலான மாற்று வழிகளுக்குச் செல்லவும்
தாவர அடிப்படையிலான பானங்கள் மற்றும் தயிர் மாற்றுகளை உங்கள் அன்றாட வழக்கத்தில் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். சரியான ஊட்டச்சத்தை உறுதிப்படுத்த கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் B12 உடன் வலுவூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சமையலில், தானியங்களில், ஸ்மூத்திகளில் அல்லது தேயிலை மற்றும் காபியில் பால் பொருட்களைப் போலவே அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
ஆரோக்கியமான தாவர புரதங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை மாற்றவும்
தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களான தோஃபு, சோயா மின்ஸ், பீன்ஸ், பருப்பு மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றை பல்வேறு காய்கறிகளுடன் சேர்த்து உங்கள் உணவில் மொத்த மற்றும் ஊட்டச்சத்தை சேர்க்கவும். உங்கள் விருப்பமான சமையல் குறிப்புகளில் விலங்கு பொருட்களின் அளவை படிப்படியாகக் குறைத்து அவற்றை ஆரோக்கியமானதாகவும் நிலையானதாகவும் மாற்றவும்.
