மனித ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாத பாலை உற்பத்தி செய்து, பசுமையான மேய்ச்சல் நிலங்களில் சுதந்திரமாக மேய்ந்துகொண்டிருக்கும் திருப்தியான மாடுகளின் அழகிய உருவங்கள் மூலம் பால் தொழில் பெரும்பாலும் சித்தரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த கதை உண்மையில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. தொழில்துறையானது அதன் நடைமுறைகள் பற்றிய இருண்ட உண்மைகளை மறைத்து, ஒரு ரோஜா படத்தை வரைவதற்கு அதிநவீன விளம்பரம் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் உத்திகளைப் பயன்படுத்துகிறது. நுகர்வோர் இந்த மறைக்கப்பட்ட அம்சங்களைப் பற்றி முழுமையாக அறிந்திருந்தால், பலர் தங்கள் பால் நுகர்வு பற்றி மறுபரிசீலனை செய்வார்கள்.
உண்மையில், பால் தொழில் நெறிமுறையற்றது மட்டுமல்ல, விலங்கு நலனுக்கும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் நடைமுறைகளால் நிறைந்துள்ளது. நெரிசலான உட்புற இடங்களில் மாடுகளை அடைத்து வைப்பது முதல் கன்றுகளை அவற்றின் தாயிடமிருந்து வழக்கமாகப் பிரிப்பது வரை, தொழில்துறையின் செயல்பாடுகள் பெரும்பாலும் விளம்பரங்களில் சித்தரிக்கப்படும் மேய்ச்சல் காட்சிகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன. மேலும், தொழில்துறையினர் செயற்கை கருவூட்டலை நம்பியிருப்பதும், மாடுகள் மற்றும் கன்றுகள் இரண்டின் அடுத்தடுத்த சிகிச்சையும் ஒரு முறையான கொடுமை மற்றும் சுரண்டலை வெளிப்படுத்துகிறது.
இந்தக் கட்டுரையானது, பால் உற்பத்தித் துறையைப் பற்றிய எட்டு முக்கியமான உண்மைகளை வெளிக்கொணருவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இந்த வெளிப்பாடுகள் கறவை மாடுகள் அனுபவிக்கும் துன்பங்களை எடுத்துக்காட்டுவதோடு மட்டுமல்லாமல், பால் பொருட்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றிய பொதுவாகக் கொண்டிருக்கும் நம்பிக்கைகளுக்கும் சவால் விடுகின்றன. இந்த மறைக்கப்பட்ட உண்மைகளை வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டுவதன் மூலம், நுகர்வோர் மத்தியில் மேலும் தகவலறிந்த மற்றும் இரக்கமுள்ள தேர்வுகளை ஊக்குவிப்பதாக நம்புகிறோம்.
விலங்கு சுரண்டல் தொழிலின் மோசமான துறைகளில் பால் தொழில் ஒன்றாகும். இந்தத் தொழில்துறையானது பொதுமக்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பாத எட்டு உண்மைகள் இங்கே உள்ளன.
வணிகத் தொழில்கள் தொடர்ந்து பிரச்சாரத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன.
அவர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை வாங்குவதற்கு அதிகமான மக்களை தொடர்ந்து வற்புறுத்துவதற்கு விளம்பரம் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் உத்திகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், பெரும்பாலும் வாடிக்கையாளர்களை நேர்மறைகளை பெரிதுபடுத்துவதன் மூலமும், அவர்களின் தயாரிப்புகள் மற்றும் நடைமுறைகள் பற்றிய எதிர்மறைகளை குறைத்து மதிப்பிடுவதன் மூலமும் வாடிக்கையாளர்களை தவறாக வழிநடத்துகிறார்கள். அவர்களின் தொழில்களின் சில அம்சங்கள் மிகவும் தீங்கு விளைவிப்பதால் அவற்றை முழுவதுமாக மறைத்து வைக்க முயல்கின்றனர். இந்த தந்திரோபாயங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில், வாடிக்கையாளர்களுக்கு முழுமையாகத் தெரிவிக்கப்பட்டால், அவர்கள் திகைத்து, இந்த தயாரிப்புகளை வாங்குவதை நிறுத்திவிடுவார்கள்.
பால் தொழிலும் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல, மேலும் அதன் பிரச்சார இயந்திரங்கள் "மகிழ்ச்சியான பசுக்கள்" வயல்களில் சுதந்திரமாக சுற்றித் திரிகின்றன, மனிதர்களுக்கு "தேவையான" பாலை தானாக முன்வந்து உற்பத்தி செய்கின்றன என்ற தவறான பிம்பத்தை உருவாக்கியுள்ளன. இந்த ஏமாற்றத்தில் பலர் வீழ்ந்து வருகின்றனர். நன்கு அறிந்தவர்களில் பலர் கூட, உணவுக்காக விலங்குகளை வளர்க்கும் யதார்த்தத்தை உணர்ந்து, பின்னர் சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறியவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறாமல், தொடர்ந்து பால் சாப்பிடுவதன் மூலம் இந்தப் பொய்யை நம்பினர்.
பால் தொழில்துறையின் அழிவுகரமான மற்றும் நெறிமுறையற்ற தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, பொதுமக்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பாத பல உண்மைகள் உள்ளன. அவற்றில் எட்டு மட்டுமே இங்கே.
1. பெரும்பாலான கறவை மாடுகள் வயல்களில் அல்ல, வீட்டுக்குள்ளேயே வைக்கப்படுகின்றன
முன்னெப்போதையும் விட அதிகமான பசுக்கள், காளைகள் மற்றும் கன்றுகள் இப்போது சிறைபிடிக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் இந்த விலங்குகளில் அதிகமானவை புல்லின் கத்தியைப் பார்க்காமல் தங்கள் முழு வாழ்க்கையையும் வீட்டுக்குள்ளேயே கழிக்கின்றன. பசுக்கள் நாடோடி மேய்ச்சல்கள், அவற்றின் உள்ளுணர்வு பச்சை வயல்களில் அலைந்து திரிந்து மேய்வது. பல நூற்றாண்டுகளாக வளர்க்கப்பட்ட பிறகும், வெளியில் இருக்க வேண்டும், புல் சாப்பிட வேண்டும், நகர வேண்டும் என்ற இந்த ஆசை அவர்களிடமிருந்து வளர்க்கப்படவில்லை. இருப்பினும், தொழிற்சாலை விவசாயத்தில், கறவை மாடுகள் வீட்டிற்குள் இறுக்கமான இடங்களில் வைக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் சொந்த மலத்தில் நிற்கின்றன அல்லது படுத்துக் கொள்கின்றன - அவை விரும்பாதவை - மேலும் அவை அரிதாகவே நகர முடியாது. பசுக்கள் தங்களை "உயர் நலன்" பண்ணைகளாகக் கருதி வெளியில் இருக்க அனுமதிக்கும் பண்ணைகளில், அவை இருந்த இடங்களின் மிகவும் குளிர்ச்சியான அல்லது வெப்பமான காலநிலைக்கு ஏற்றதாக இல்லாததால், குளிர்காலத்தில் மாதக்கணக்கில் அவை மீண்டும் வீட்டிற்குள் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன. வாழ வேண்டிய கட்டாயம் ( ஜூன் 2022 தொடக்கத்தில் கன்சாஸில் ஏற்பட்ட வெப்பம் மனிதாபிமானமற்ற முறையில் நடத்துவது பொதுவானது, ஏனெனில் தொழிலில் பணிபுரிபவர்களில் பெரும்பாலானவர்கள் விலங்குகளை உணர்வுகள் இல்லாமல் செலவழிக்கக்கூடிய பொருட்களாக கருதுகின்றனர்.
அமெரிக்காவில் 99% பண்ணை விலங்குகள் தொழிற்சாலை பண்ணைகளில் வாழ்கின்றன என்று சென்டியன்ஸ் இன்ஸ்டிடியூட் மதிப்பிட்டுள்ளது உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பின் (FAO) கூற்றுப்படி , 2021 ஆம் ஆண்டில் உலகில் சுமார் 1.5 பில்லியன் பசுக்கள் மற்றும் காளைகள் இருந்தன, அவற்றில் பெரும்பாலானவை தீவிர விவசாயத்தில் உள்ளன. "செறிவூட்டப்பட்ட விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கும் செயல்பாடுகள்" (CAFOs) என அழைக்கப்படும், நூற்றுக்கணக்கான ( அமெரிக்காவில், குறைந்தபட்சம் 700 தகுதிபெற) அல்லது ஆயிரக்கணக்கான கறவை மாடுகள் ஒன்றாக வைக்கப்பட்டு, "உற்பத்தி வரிசைக்கு" தள்ளப்படுகின்றன, அது பெருகிய முறையில் இயந்திரமயமாக்கப்பட்டு தானியக்கமாக . இது பசுக்களுக்கு இயற்கைக்கு மாறான உணவு (பெரும்பாலும் சோள துணை தயாரிப்புகள், பார்லி, பாசிப்பருப்பு மற்றும் பருத்தி விதை உணவுகள், வைட்டமின்கள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் ஹார்மோன்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட தானியங்கள்), வீட்டிற்குள் வைக்கப்படுவது (சில நேரங்களில் அவர்களின் வாழ்நாள் முழுவதும்), பால் கறக்கப்பட்டது. இயந்திரங்கள், மற்றும் அதிவேக இறைச்சிக் கூடங்களில் கொல்லப்படுகின்றனர்.
2. வணிக பால் பண்ணைகள் கொடூரமான கர்ப்ப தொழிற்சாலைகள்
பால் உற்பத்தியின் அம்சங்களில் ஒன்று, விவசாயத்தைப் பற்றி அதிகம் அறியாத பொது மக்களால் மிகவும் தவறாகப் புரிந்து கொள்ளப்பட்டதாகத் தோன்றுவது, பசுக்கள் எப்படியோ தன்னிச்சையாக பால் உற்பத்தி செய்ய வளர்க்கப்படுகின்றன என்ற தவறான நம்பிக்கை - அவை தானாகவே ஆப்பிள்களை வளர்க்கும் ஆப்பிள் மரங்களைப் போல. இது உண்மைக்கு அப்பாற்பட்டதாக இருக்க முடியாது. பாலூட்டிகள் பிரசவத்திற்குப் பிறகுதான் பால் உற்பத்தி செய்கின்றன, எனவே பசுக்கள் பால் உற்பத்தி செய்ய, அவை தொடர்ந்து பிரசவித்திருக்க வேண்டும். அவர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் முந்தைய கன்றுக்கு பால் உற்பத்தி செய்யும் போது மீண்டும் கர்ப்பமாக இருக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். அனைத்து தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்கள் இருந்தபோதிலும், எந்த ஒரு பசுவும் மரபணு மாற்றமோ அல்லது கையாளப்பட்டதோ இல்லை, அது கர்ப்பமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் பால் உற்பத்தி செய்ய வேண்டும். எனவே, ஒரு பால் பண்ணை ஒரு மாடு கர்ப்பம் மற்றும் பிறப்பு தொழிற்சாலை.
ஹார்மோன்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் ( போவின் சோமாடோட்ரோபின் பயன்படுத்தப்படுகிறது), கன்றுகளை விரைவில் அகற்றி, பால் உற்பத்தி செய்யும் போது கருவூட்டல் செய்வது - இது மிகவும் இயற்கைக்கு மாறான சூழ்நிலை - பசுவின் உடல் அழுத்தத்தில் உள்ளது. ஒரே நேரத்தில் பல வளங்களைப் பயன்படுத்துவதால், அவை விரைவில் "செலவிடப்படுகின்றன", மேலும் அவை இன்னும் இளமையாக இருக்கும்போதே அகற்றப்படும். பின்னர் அவர்கள் மொத்தமாக படுகொலைக் கூடங்களில் தூக்கிலிடப்படுவார்கள், பெரும்பாலும் அவர்களின் தொண்டை வெட்டப்படுவார்கள் அல்லது தலையில் ஒரு போல்ட் சுட்டுக் கொல்லப்படுவார்கள். அங்கு, அவர்கள் அனைவரும் தங்கள் மரணத்திற்கு வரிசையில் நிற்கிறார்கள், மற்ற பசுக்கள் தங்களுக்கு முன்பாக கொல்லப்படுவதைக் கேட்பது, பார்ப்பது அல்லது வாசனையைப் பார்ப்பது போன்றவற்றால் பயப்படுவார்கள். கறவை மாடுகளின் வாழ்வின் இறுதிக் கொடுமைகள் மோசமான தொழிற்சாலைப் பண்ணைகளில் , இயற்கை "உயர் நலன்" புல் ஊட்டப்பட்ட மீளுருவாக்கம் மேய்ச்சல் பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படுபவர்களுக்கும் ஒரே மாதிரியானவை - அவை இரண்டும் தங்கள் விருப்பத்திற்கு மாறாக கொண்டு செல்லப்பட்டு கொல்லப்படுகின்றன. அவர்கள் இன்னும் இளமையாக இருக்கும் போது அதே இறைச்சிக் கூடங்கள்.
பசுக்களைக் கொல்வது பால் கர்ப்பத் தொழிற்சாலைகளின் வேலையின் ஒரு பகுதியாகும், ஏனெனில் அவை போதுமான அளவு உற்பத்தி செய்யாதவுடன் தொழில் அவற்றைக் கொன்றுவிடும், ஏனெனில் அவற்றை உயிருடன் வைத்திருக்க பணம் செலவாகும், மேலும் அதிக பால் சுரப்பதற்கு இளமையான பசுக்கள் தேவை. தொழிற்சாலை விவசாயத்தில், நான்கு அல்லது ஐந்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, பாரம்பரிய பண்ணைகளை விட மிகவும் இளமையாக மாடுகள் கொல்லப்படுகின்றன (அவை பண்ணைகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டால் அவை 20 ஆண்டுகள் வரை வாழலாம்), ஏனெனில் அவற்றின் வாழ்க்கை மிகவும் கடினமானது மற்றும் அதிக அழுத்தமானது, எனவே அவற்றின் பால் உற்பத்தி வேகமாக குறைகிறது. அமெரிக்காவில், 33.7 மில்லியன் பசுக்கள் மற்றும் காளைகள் படுகொலை செய்யப்பட்டன. ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், 10.5 மில்லியன் பசுக்கள் உலகில் 2020 இல் மொத்தம் 293.2 மில்லியன் பசுக்கள் மற்றும் காளைகள்
3. பால் தொழில் மில்லியன் கணக்கான விலங்குகளை பாலியல் ரீதியாக துஷ்பிரயோகம் செய்கிறது
மனிதர்கள் மாடுகளின் இனப்பெருக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்தத் தொடங்கியபோது, இன்று நாம் காணும் பல இன மாடுகளை உருவாக்கியது, இது நிறைய துன்பங்களை ஏற்படுத்தியது. முதலாவதாக, பசுக்களையும் காளைகளையும் தங்களுக்கு விருப்பமான துணையைத் தேர்ந்தெடுப்பதைத் தடுப்பதன் மூலமும், விரும்பாவிட்டாலும் ஒருவரையொருவர் இனச்சேர்க்கை செய்ய வற்புறுத்துவதன் மூலமும். எனவே, விவசாய மாடுகளின் ஆரம்ப வடிவங்கள் ஏற்கனவே இனப்பெருக்கம் துஷ்பிரயோகத்தின் கூறுகளைக் கொண்டிருந்தன, அவை பின்னர் பாலியல் துஷ்பிரயோகமாக மாறும். இரண்டாவதாக, பசுக்களை அடிக்கடி கர்ப்பமாக இருக்க வற்புறுத்துவது, அவற்றின் உடல்களுக்கு அதிக அழுத்தம் கொடுப்பது மற்றும் விரைவில் வயதாகிவிடும்.
தொழில்துறை விவசாயத்துடன், பாரம்பரிய விவசாயம் தொடங்கிய இனப்பெருக்க முறைகேடு பாலியல் துஷ்பிரயோகமாக மாறியுள்ளது, ஏனெனில் பசுக்களுக்கு இப்போது செயற்கை முறையில் கருவூட்டப்பட்ட காளையின் விந்தணுவை பாலியல் துஷ்பிரயோகம் மூலம் . ) கறவை மாடுகள் சுமார் 14 மாதங்களாக இருக்கும் போது தொடங்கி, இப்போது அவை செயற்கையாக கருவூட்டப்பட்டு, பிறப்பு, பால் கறத்தல் மற்றும் அதிக கருவூட்டல் சுழற்சியில் தொடர்ந்து பராமரிக்கப்படுகின்றன, அவை 4 முதல் 6 வயது - அவற்றின் உடல்கள் உடைந்து போகத் தொடங்கும் வரை. அனைத்து முறைகேடுகளிலிருந்து.
பால் பண்ணையாளர்கள் பொதுவாக ஒவ்வொரு ஆண்டும் பசுக்களுக்கு கருவூட்டல் செய்கிறார்கள், அதை தொழில்துறையே " கற்பழிப்பு ரேக் " என்று அழைக்கிறது, ஏனெனில் அவற்றில் செய்யப்படும் செயல் பசுக்கள் மீதான பாலியல் வன்கொடுமையாக அமைகிறது. மாடுகளை கருவூட்ட, விவசாயிகள் அல்லது கால்நடை மருத்துவர்கள் தங்கள் கைகளை பசுவின் மலக்குடலுக்குள் அடைத்து, கருப்பையை கண்டுபிடித்து நிலைநிறுத்தவும், பின்னர் ஒரு கருவியை அவளது பிறப்புறுப்பில் திணித்து, முன்பு ஒரு காளையிடமிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட விந்தணுவைக் கருத்தரிக்கவும். பசு தனது இனப்பெருக்க ஒருமைப்பாட்டின் இந்த மீறலில் இருந்து தன்னை தற்காத்துக் கொள்வதை ரேக் தடுக்கிறது.
4. பால் பண்ணை தொழில் குழந்தைகளை அவர்களின் தாயிடமிருந்து திருடுகிறது
சுமார் 10,500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மனிதர்கள் பசுக்களை வளர்க்கத் தொடங்கியபோது செய்த முதல் காரியம் அவர்களின் கன்றுகளைக் கடத்தியது. கன்றுகளை தங்கள் தாயிடமிருந்து பிரித்தால், தாய் தங்கள் கன்றுகளுக்கு உற்பத்தி செய்யும் பாலை திருடலாம் என்பதை அவர்கள் உணர்ந்தனர். அதுதான் மாடு வளர்ப்பின் முதல் செயல், அப்போதுதான் துன்பம் தொடங்கியது - அன்றிலிருந்து இன்றுவரை தொடர்கிறது.
தாய்மார்களுக்கு மிகவும் வலுவான தாய்வழி உள்ளுணர்வு இருந்ததாலும், கன்றுகள் தங்கள் தாய்மார்களிடம் பதிந்திருப்பதாலும், வயல்வெளிகளில் செல்லும்போது அவைகளை ஒட்டியிருப்பதிலேயே அவற்றின் உயிர் தங்கியிருக்கும் என்பதால், அவர்கள் பாலூட்ட முடியும், கன்றுகளை தாயிடமிருந்து பிரிப்பது மிகவும் கொடுமையானது. அன்று தொடங்கிய செயல் இன்றும் தொடர்கிறது.
தாயிடமிருந்து கன்றுகளை அகற்றுவதால் கன்றுகளுக்குத் தாயின் பால் தேவைப்படுவதால் அவை பசியை அனுபவிக்கின்றன. இந்துக்கள் மத்தியில் பசுக்கள் புனிதமாக கருதப்படும் இந்தியா போன்ற இடங்களில் கூட, பெரும்பாலும் தங்கள் விருப்பப்படி வயல்களில் வைத்திருந்தாலும், வளர்க்கப்படும் பசுக்கள் இவ்வாறு பாதிக்கப்படுகின்றன.
சில மாதங்களுக்கு ஒருமுறை கருவுறாமல் பால் உற்பத்தி செய்யும் முறையை தொழில்நுட்பம் கண்டுபிடிக்காததால், கன்றுகளிலிருந்து தாய்களைப் பிரிப்பதால் ஏற்படும் பிரிவினை கவலை பால் தொழிற்சாலை பண்ணைகளில் இன்னும் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் இப்போது அது மிகவும் பெரிய அளவில் உள்ளது. சம்பந்தப்பட்ட மாடுகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் ஒரு மாட்டிற்கு எத்தனை முறை நடக்கிறது ஆனால் நேரம் குறைவதால் கன்றுகள் பிறந்த பிறகு ( பொதுவாக 24 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக ) தாயுடன் இருக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
5. பால் தொழில் குழந்தைகளை துஷ்பிரயோகம் செய்து கொல்லும்
பால் பண்ணைகளில் உள்ள ஆண் கன்றுகள் பிறந்த உடனேயே கொல்லப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை வளரும்போது பால் உற்பத்தி செய்ய முடியாது. இருப்பினும், இப்போது அவை அதிக எண்ணிக்கையில் கொல்லப்படுகின்றன, ஏனெனில் தொழில்நுட்பத்தால் பிறக்கும் ஆண் கன்றுகளின் விகிதத்தைக் குறைக்க முடியவில்லை, எனவே பசுக்கள் பால் உற்பத்தி செய்யத் தேவையான 50% கர்ப்பங்கள் ஆண் கன்றுகள் பிறந்து விரைவில் கொல்லப்படும். பிறந்த பிறகு, அல்லது சில வாரங்களுக்குப் பிறகு. ஒவ்வொரு ஆண்டும் பால் பண்ணைகளில் பிறக்கும் 400,000 ஆண் கன்றுகளில், பிறந்து சில நாட்களில் பண்ணையில் கொல்லப்படுகின்றன 2019 இல் அமெரிக்காவில் படுகொலை செய்யப்பட்ட கன்றுகளின் எண்ணிக்கை 579,000 என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் அந்த எண்ணிக்கை 2015 முதல் அதிகரித்து .
பால் பண்ணைகளில் இருந்து வரும் கன்றுகள் இப்போது மிகவும் பாதிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் பலர் உடனடியாக சுட்டுக் கொல்லப்படுவதற்குப் பதிலாக பெரிய "வியல் பண்ணைகளுக்கு" மாற்றப்பட்டனர், அங்கு அவை வாரக்கணக்கில் தனிமைப்படுத்தப்படுகின்றன. அங்கு, அவர்களுக்கு இரும்புச்சத்து குறைபாடுள்ள செயற்கை பால் கொடுக்கப்படுகிறது, இது அவர்களுக்கு இரத்த சோகையை உண்டாக்குகிறது மற்றும் அவர்களின் மட்டிகளை மக்களுக்கு மிகவும் "சுவையாக" மாற்றுகிறது. இந்த பண்ணைகளில், அவை பெரும்பாலும் தனிமங்களுக்கு வெளிப்படும் வயல்களில் - இது, அவர்கள் தாய்மார்களின் அரவணைப்பு மற்றும் பாதுகாப்பை இழந்ததால், மற்றொரு கொடுமையான செயலாகும். அவை பெரும்பாலும் வைக்கப்படும் வியல் பெட்டிகள் சிறிய பிளாஸ்டிக் குடிசைகளாகும், ஒவ்வொன்றும் கன்றின் உடலை விட பெரியதாக இல்லாத வேலியிடப்பட்ட பகுதி. ஏனென்றால், அவை ஓடவும் குதிக்கவும் முடிந்தால் - அவை சுதந்திரமான கன்றுகளாக இருந்தால் - அவை கடினமான தசைகளை உருவாக்கும், அதை சாப்பிடுபவர்கள் விரும்புவதில்லை. அமெரிக்காவில், 16 முதல் 18 வாரங்களுக்குப் பிறகு, இந்தப் பண்ணைகளில் தங்கள் தாய்மார்களைக் காணவில்லை , பின்னர் அவர்கள் கொல்லப்பட்டு, அவற்றின் இறைச்சியை வியல் உண்பவர்களுக்கு விற்கிறார்கள் (இங்கிலாந்தில் சிறிது நேரம் கழித்து, ஆறு முதல் எட்டு மாதங்கள் வரை ).
6. பால் தொழில் ஆரோக்கியமற்ற போதையை ஏற்படுத்துகிறது
கேசீன் என்பது பாலில் காணப்படும் ஒரு புரதமாகும், இது அதன் வெள்ளை நிறத்தை அளிக்கிறது. இல்லினாய்ஸ் பல்கலைக்கழக விரிவாக்கத் திட்டத்தின்படி, பசும்பாலில் உள்ள புரதங்களில் 80% . இந்த புரதம் எந்த இனத்தின் குழந்தை பாலூட்டிகளுக்கும் அடிமையாவதற்கு காரணமாகிறது, அவை அவற்றின் தாயைத் தேடச் செய்கின்றன, அதனால் அவர்களுக்குத் தொடர்ந்து தாய்ப்பால் கொடுக்க முடியும். இது ஒரு இயற்கையான "மருந்து" ஆகும், இது குழந்தை பாலூட்டிகள், பிறந்த உடனேயே நடக்கக்கூடியவை, தங்கள் தாய்மார்களுடன் நெருக்கமாக இருக்கும், எப்போதும் தங்கள் பாலைத் தேடும்.
இது செயல்படும் விதம், கேசீன் செரிக்கப்படும்போது காசோமார்பின்கள் எனப்படும் ஓபியேட்டுகளை வெளியிடுகிறது, இது மூளைக்கு மறைமுகமாக ஹார்மோன்கள் வழியாக ஆறுதலளிக்கும், போதைக்கு ஆதாரமாகிறது. பாலூட்டிகளின் மூளையில் வலி, வெகுமதி மற்றும் அடிமையாதல் ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்தும் ஓபியாய்டு ஏற்பிகளுடன் காசோமார்பின்கள் பூட்டப்படுவதாக பல ஆய்வுகள்
இருப்பினும், இந்த பால் மருந்து மனிதர்களையும் பாதிக்கிறது, அவர்கள் மற்ற பாலூட்டிகளிடமிருந்து பால் குடிக்கும்போது கூட. நீங்கள் மனிதர்களுக்கு அவர்களின் முதிர்வயதில் பால் கொடுத்துக் கொண்டே இருந்தால் (குழந்தைகளுக்குப் பால், பெரியவர்களுக்கு அல்ல) ஆனால் இப்போது பாலாடைக்கட்டி, தயிர் அல்லது க்ரீம் போன்றவற்றில் அதிக அளவு செறிவூட்டப்பட்ட கேசீனுடன் செறிவூட்டப்பட்டால், இது பால் அடிமைகளை உருவாக்கலாம் .
மிச்சிகன் பல்கலைக்கழகத்தின் 2015 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில் விலங்கு சீஸ் மூளையின் அதே பகுதியை போதைப்பொருளாக தூண்டுகிறது என்று தெரியவந்துள்ளது. டாக்டர். நீல் பர்னார்ட், பொறுப்பான மருத்துவத்திற்கான மருத்துவர்கள் குழுவின் நிறுவனர், தி வெஜிடேரியன் டைம்ஸில் கூறினார் , " ஹெராயின் மற்றும் மார்பின் செய்வது போலவே காசோமார்பின்கள் மூளையின் ஓபியேட் ஏற்பிகளுடன் இணைகின்றன. உண்மையில், பாலாடைக்கட்டி அனைத்து திரவத்தையும் வெளிப்படுத்தும் வகையில் பதப்படுத்தப்படுவதால், இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு செறிவூட்டப்பட்ட காசோமார்பின்களின் மூலமாகும், இதை நீங்கள் 'டெய்ரி கிராக்' என்று அழைக்கலாம்.
நீங்கள் பால் பொருட்களுக்கு அடிமையாகிவிட்டால், மற்ற விலங்கு பொருட்களின் நுகர்வு பகுத்தறிவு செய்யத் தொடங்குவது எளிது. பல பால் அடிமைகள் பறவைகளை அவற்றின் முட்டைகளை உட்கொள்வதன் மூலம் சுரண்ட அனுமதிக்கிறார்கள், பின்னர் தேனீக்களை அவற்றின் தேனை உட்கொள்வதன் மூலம் சுரண்டுகிறார்கள். பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் இன்னும் சைவ உணவுக்கு மாறவில்லை என்பதை இது விளக்குகிறது
7. சீஸ் ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு அல்ல
பாலாடைக்கட்டியில் நார்ச்சத்து அல்லது பைட்டோநியூட்ரியண்ட்கள் இல்லை, ஆரோக்கியமான உணவின் சிறப்பியல்பு, ஆனால் விலங்கு பாலாடைக்கட்டியில் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, இது பெரும்பாலும் அதிக அளவில் உள்ளது, இது மனிதர்கள் உட்கொள்ளும் போது பல நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் கொழுப்பு ஆகும் (விலங்கு பொருட்களில் மட்டுமே கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது). ஒரு கப் விலங்கு சார்ந்த செடார் சீஸில் 131 மி.கி கொலஸ்ட்ரால் , ஸ்விஸ் சீஸ் 123 மி.கி, அமெரிக்கன் சீஸ் ஸ்ப்ரெட் 77 மி.கி, மொஸரெல்லா 88 மி.கி, மற்றும் பார்மேசன் 86 மி.கி. அமெரிக்காவில் உள்ள நேஷனல் கேன்சர் இன்ஸ்டிடியூட் படி
சீஸில் பெரும்பாலும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு (ஒரு கோப்பைக்கு 25 கிராம் வரை) மற்றும் உப்பு அதிகமாக உள்ளது, தொடர்ந்து சாப்பிட்டால் அது ஆரோக்கியமற்ற உணவாகும். இதன் பொருள் விலங்கு சீஸ் அதிகமாக சாப்பிடுவது இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு , இது இருதய நோய் (CVD) அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இது கால்சியம், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி12, துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் (இவை அனைத்தும் தாவரம், பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியா மூலங்களிலிருந்து பெறப்படும்), குறிப்பாக அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு அல்லது ஏற்கனவே CVD ஆபத்தில் உள்ளவர்கள். கூடுதலாக, பாலாடைக்கட்டி ஒரு கலோரி-அடர்த்தியான உணவாகும், எனவே அதிகமாக சாப்பிடுவது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் இது போதைப்பொருளாக இருப்பதால், மக்கள் அதை மிதமாக சாப்பிடுவது கடினம்.
மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் நீல நரம்புகள் கொண்ட பாலாடைக்கட்டிகள் சில சமயங்களில் லிஸ்டீரியாவால் மாசுபடலாம், குறிப்பாக அவை பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத அல்லது "மூல" பாலால் செய்யப்பட்டால். 2017 ஆம் ஆண்டில், வல்டோ க்ரீமரி பாலாடைக்கட்டிகளால் லிஸ்டீரியோசிஸ் நோயால் இரண்டு பேர் இறந்தனர் பின்னர், மற்ற 10 பாலாடைக்கட்டி நிறுவனங்கள் லிஸ்டீரியா மாசுபாடு குறித்த கவலைகளால் தயாரிப்புகளை திரும்பப் பெற்றன.
உலகில் உள்ள பலர், குறிப்பாக ஆப்பிரிக்க மற்றும் ஆசிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர்கள், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், எனவே சீஸ் மற்றும் பிற பால் பொருட்களை உட்கொள்வது அவர்களுக்கு ஆரோக்கியமற்றது. 95 % ஆசிய அமெரிக்கர்கள், 60% முதல் 80% ஆப்பிரிக்க அமெரிக்கர்கள் மற்றும் அஷ்கெனாசி யூதர்கள், 80% முதல் 100% பூர்வீக அமெரிக்கர்கள் மற்றும் அமெரிக்காவில் 50% முதல் 80% ஹிஸ்பானியர்கள், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.
8. விலங்குகளின் பால் குடித்தால் சீழ் விழுங்குகிறது
மடியில் ஏற்படும் வலிமிகுந்த அழற்சியான முலையழற்சி, பால்பண்ணைத் தொழிலில் வயது முதிர்ந்த பசுக்கள் இறப்பதற்கு முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும் என்று அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறை கூறுகிறது. நோயை உண்டாக்கும் சுமார் 150 பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன.
பாலூட்டிகளில், நோய்த்தொற்றை எதிர்த்துப் போராட வெள்ளை இரத்த அணுக்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் சில சமயங்களில் அவை உடலுக்கு வெளியே "சீழ்" என்று அழைக்கப்படும். பசுக்களில், வெள்ளை இரத்த அணுக்கள் மற்றும் தோல் செல்கள் பொதுவாக மடியின் புறணியிலிருந்து பாலில் வெளியேறும், எனவே தொற்றுநோயிலிருந்து சீழ் பசுவின் பாலில் சொட்டுகிறது.
சீழ் அளவைக் கணக்கிட, சோமாடிக் செல் எண்ணிக்கை (SCC) அளவிடப்படுகிறது (அதிக அளவு ஒரு தொற்றுநோயைக் குறிக்கும்). ஆரோக்கியமான பாலின் SCC ஒரு மில்லிலிட்டருக்கு 100,000 செல்களுக்குக் , ஆனால் பால் தொழில் ஒரு மந்தையிலுள்ள அனைத்து பசுக்களிலிருந்தும் பாலை ஒருங்கிணைத்து "மொத்த தொட்டி" சோமாடிக் செல் எண்ணிக்கையை (BTSCC) அடைய அனுமதிக்கப்படுகிறது. அமெரிக்காவில் பாலில் உள்ள சோமாடிக் செல்களுக்கான தற்போதைய ஒழுங்குமுறை வரம்பு "A" Pasteurized Milk Ordinance இல் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது ஒரு மில்லிலிட்டருக்கு (mL) 750,000 செல்கள் ஆகும், எனவே மக்கள் பாதிக்கப்பட்ட பசுக்களின் சீழ் கொண்ட பாலை உட்கொள்கின்றனர்.
EU ஒரு மில்லிலிட்டருக்கு 400,000 சோமாடிக் சீழ் செல்கள் வரை பால் உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது. க்கும் அதிகமான உடலியக்க உயிரணுக்களைக் கொண்ட பால் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தால் மனித நுகர்வுக்குத் தகுதியற்றதாகக் கருதப்படுகிறது, இங்கிலாந்தில், இனி ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் இல்லை, ஒவ்வொரு ஆண்டும் கறவை மாடுகளில் மூன்றில் ஒரு பகுதிக்கு முலையழற்சி ஏற்படுகிறது. மேலும் பாலில் உள்ள சீழ் சராசரி அளவுகள் ஒரு மில்லிலிட்டருக்கு சுமார் 200,000 SCC செல்கள் ஆகும்.
துஷ்பிரயோகம் செய்யும் விலங்குகளைச் சுரண்டுபவர்களாலும் அவர்களின் பயங்கரமான இரகசியங்களாலும் ஏமாறாதீர்கள்.
பால்பண்ணை குடும்பங்களை அழிக்கிறது. இன்று பால்-இலவசம் செல்வதற்கான உறுதிமொழி: https://drove.com/.2Cff
அறிவிப்பு: இந்த உள்ளடக்கம் ஆரம்பத்தில் Veganfta.com இல் வெளியிடப்பட்டது, மேலும் இது Humane Foundationகருத்துக்களை பிரதிபலிக்காது.
