சமையல் குழப்பத்திற்கு மீண்டும் வருக, இங்கு நம்மைப் போன்ற சமையல்காரர்கள் அல்லாத சுயமாக பிரகடனம் செய்பவர்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சைவ சமையலின் எல்லையற்ற, சுவை நிரம்பிய உலகத்தை தைரியமாக எதிர்கொள்கிறார்கள்! "நாங்கள் சமையல்காரர்கள் அல்ல" என்பதன் இன்றைய அதிர்ச்சியூட்டும் எபிசோடில், எங்கள் உற்சாகமான தொகுப்பாளினி ஸ்டெபானி, இல்லாத சமையல்காரர் நற்சான்றிதழ்களைப் பறைசாற்றுவதில் தனது இணையற்ற ஆர்வத்துடன், லாசக்னாவின் வாயூட்டும் சாம்ராஜ்யத்தை ஆராய்கிறார். ஆனால் நண்பர்களே, உங்கள் கவசங்களைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள் - இது வெறும் லாசக்னா அல்ல. முற்றிலும் தாவர அடிப்படையிலான, நுணுக்கமாக கைவினைப்பொருளான, அசைவ-இறைச்சிகள், அசைவ-சீஸ் இல்லாத களியாட்டத்திற்கு உங்களைத் தயார்படுத்துங்கள்!
ஸ்டெஃபனி நகைச்சுவை மற்றும் பெருமைமிக்க ஹார்ன் டூட்டிங்கின் கையொப்பக் கலவையுடன், ஒரு சுவையான பயணத்தில் எங்களை அழைத்துச் செல்கிறார், அவரது பாராட்டப்பட்ட சைவ உணவு உண்ணும் லாசக்னாவை உருவாக்க எங்களுக்கு வழிகாட்டுகிறார். வியக்கத்தக்க பணக்கார மற்றும் கிரீமி டோஃபு அடிப்படையிலான ரிக்கோட்டா சீஸ்-ஸ்பாய்லர் எச்சரிக்கை: இத்தாலிய மசாலா, ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் (அக்கா நூச்), மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பிளாஸ் இங்கே மாயாஜாலத்தை உண்டாக்குகிறது. காளான்கள், கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றின் கலவையை முழுமையாக வதக்கி, இயற்கையான சாறுகள் மற்றும் சுவைகள் நிறைந்த காய்கறி புகலிடத்தை உருவாக்குவோம்.
உற்சாகத்தை (மற்றும் குழப்பம்) கூட்டி, ஸ்டீஃபனி வேகவைக்காத நூடுல்ஸின் பல்துறைத்திறனை வெளிப்படுத்துகிறார், அதே சமயம் சில முன் வேகவைத்தவற்றை பரிசோதிக்க வெட்கப்படுவதில்லை. சமைப்பது மேம்பாடு மற்றும் சமையல் சுதந்திரத்தின் மகிழ்ச்சியான நடனமாக இருக்க முடியாது என்று யார் சொன்னார்கள்?
எனவே, இந்த வேடிக்கை நிறைந்த, படிப்படியான வழிகாட்டியில் மூழ்கி, சமையல்காரரின் தொப்பி இல்லாமலும், புலன்களுக்கு இன்பமாகவும், பெருமையுடன் சைவ உணவு உண்பவராகவும் இருக்கும் ஒரு லாசக்னாவைத் துடைக்க முடியும் என்பதைக் கண்டறியவும். உங்கள் ஸ்பேட்டூலாவைப் பிடித்து, பின்தொடர்ந்து, ஒரு நேரத்தில் சமையலறையை வெல்வோம்!
மாஸ்டரிங் வேகன் ரிக்கோட்டா: தேவையான பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு
எங்கள் சைவ ரிக்கோட்டா ஒரு விளையாட்டை மாற்றக்கூடியது, மேலும் அதை உருவாக்குவது வியக்கத்தக்க வகையில் எளிதானது! திடமான டோஃபுவின் ஒரு தொகுதியைப் , அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றுவதன் மூலம் தொடங்கவும் மூன்று டீஸ்பூன் இத்தாலிய மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையை அதிகரிக்கவும் —ஓரிகானோ, துளசி, தைம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றின் மகிழ்ச்சிகரமான கலவை. சுவைகளை சமநிலைப்படுத்த அரை டீஸ்பூன் உப்பு அந்த சீஸி உமாமி கிக்கிற்கு இரண்டு தேக்கரண்டி ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் (நூச்) சேர்க்க மறக்காதீர்கள்
- உறுதியான டோஃபு: 1 தொகுதி (வடிகால் மற்றும் அழுத்தியது)
- இத்தாலிய மசாலா: 3 தேக்கரண்டி (ஓரிகனோ, துளசி, வறட்சியான தைம், வோக்கோசு)
- உப்பு: 1/2 டீஸ்பூன்
- ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட்: 2 டீஸ்பூன்
- கல் தரையில் கடுகு (அல்லது டிஜான்): 1 டீஸ்பூன்
- எலுமிச்சை சாறு: 1 டீஸ்பூன்
ஒரு டீஸ்பூன் கல் நிலக்கடுகு (விரும்பினால் டிஜானுடன் மாற்றவும்) மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும் . இந்த எளிய பொருட்கள் ஒன்றிணைந்து, உங்கள் லாசக்னா அடுக்குகளுக்கு அற்புதமான அமைப்பையும் சுவையையும் சேர்க்கும் a பணக்கார, கிரீமி ரிக்கோட்டாவை உருவாக்குகின்றன.
காய்கறிகளால் இயங்கும் லாசக்னா: சுவையான மற்றும் எண்ணெய் இல்லாத காய்கறிகள்
- டோஃபு ரிக்கோட்டா: ஒரு பிளாக் உறுதியான டோஃபுவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, பிழியப்பட்ட உலர்ந்த, ஆர்கனோ, துளசி, வறட்சியான தைம் மற்றும் வோக்கோசு போன்ற இத்தாலிய மசாலாப் பொருட்களின் கலவையுடன் பதப்படுத்தப்பட்டது. டிஜான் கடுகு (கல் நிலம் விரும்பத்தக்கது என்றாலும்), மற்றும் அந்த கசப்பான உதைக்கு எலுமிச்சை சாறு.
- எண்ணெய் இல்லாத காய்கறிகள்: சமைத்த காளான்கள், கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், மெல்லியதாக நறுக்கி, உப்பு, இத்தாலிய மசாலா மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மிளகுத்தூள். காய்கறிகளின் இயற்கை சாறுகள் அவற்றை சுவையாக வேகவைக்க நன்றாக வேலை செய்வதால் எண்ணெய் தேவையில்லை.
பாஸ்தாவிற்கு, நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்த, வேகவைக்காத நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்துகிறோம். கிடைக்கவில்லை என்றால், வழக்கமான நூடுல்ஸை விரைவாக முன் சமைத்த பிறகு பயன்படுத்தலாம். பேக்கிங்கின் போது அவை சமைப்பதை உறுதிசெய்ய சுமார் நான்கு நிமிடங்களுக்கு அவற்றை வேகவைக்கவும்.
| அடுக்கு | தேவையான பொருட்கள் மற்றும் படிகள் |
|---|---|
| 1 | உங்கள் பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியை தாராளமான அளவு சாஸ் கொண்டு பூசவும். |
| 2 | வேகவைக்காத நூடுல்ஸின் ஒரு அடுக்கைச் சேர்க்கவும், அவை சமைக்க வசதியாக சாஸில் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்யவும். |
| 3 | டோஃபு ரிக்கோட்டா கலவையைப் பரப்பவும். |
| 4 | நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட, எண்ணெய் இல்லாத காய்கறி கலவையின் ஒரு அடுக்கைச் சேர்க்கவும். |
| 5 | தேவைக்கேற்ப அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும், நூடுல்ஸ் மற்றும் ஏராளமான சாஸுடன் முடிக்கவும். |
நூடுல் ஐஸில் வழிசெலுத்துதல்: சைவ-நட்பு பாஸ்தாவைத் தேர்ந்தெடுப்பது
நீங்கள் நூடுல் இடைகழியில் உலா வரும்போது, உங்கள் லாசக்னாவிற்கு ஏற்ற சைவ-நட்பு பாஸ்தாவைத் தேடும் போது, இந்த முக்கிய குணாதிசயங்களைக் கவனியுங்கள்:
- முட்டை இல்லை: மூலப்பொருள் பட்டியலை விடாமுயற்சியுடன் சரிபார்க்கவும். பல பாரம்பரிய பாஸ்தாக்கள் முட்டைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் முட்டை இல்லாத விருப்பங்களை வழங்கும் ஏராளமான பிராண்டுகள் உள்ளன.
- பால் பொருட்கள் இல்லை: சாதாரண பாஸ்தாவில் அசாதாரணமானது என்றாலும், ஸ்னீக்கி பால்-பெறப்பட்ட சேர்க்கைகளைத் தவிர்க்கவும்.
- வேகவைக்காத நூடுல்ஸ்: கூடுதல் வசதிக்காக, வேகவைக்காத லாசக்னா நூடுல்ஸைத் தேடுங்கள். அவர்கள் உங்களை ஒரு படி சேமித்து, உங்கள் தயாரிப்பு செயல்முறையை எளிதாக்குவார்கள்.
உதாரணமாக, ஒரே மளிகைக் கடையில் காணப்படும் இரண்டு பொதுவான நூடுல்ஸின் விரைவான ஒப்பீடு இங்கே:
| வகை | அம்சங்கள் |
|---|---|
| வேகவைக்காத நூடுல்ஸ் | பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது, நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, சாஸுடன் எளிதாக சமைக்கிறது |
| நூடுல்ஸை வேகவைக்கவும் | முன் சமையல் தேவை, பல்துறை, அடிக்கடி கிடைக்கும் |
எனவே, இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் லாசக்னாவை உருவாக்கும் பயணத்தை மென்மையான மற்றும் பலனளிக்கும் அனுபவமாக மாற்றவும். நினைவில் கொள்ளுங்கள், தாராளமான சாஸ் உங்கள் சிறந்த நண்பர்!
சரியான வேகன் லாசக்னாவுக்கான அடுக்கு நுட்பங்கள்
ஒரு சுவையான சைவ லாசக்னாவை உருவாக்குவது, அடுக்குதல் கலையில் தேர்ச்சி பெறுவதை உள்ளடக்கியது. உறுதியான டோஃபுவைப் பயன்படுத்தி பணக்கார, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சைவ ரிக்கோட்டாவைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். இத்தாலிய மசாலாப் பொருட்களுடன் -** ஆர்கனோ, துளசி, வறட்சியான தைம், ** மற்றும் ** வோக்கோசு** - ** ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட்** (அல்லது "நோச்" என்று நாம் அழைக்க விரும்புகிறோம்), ** கல் தரையில் கடுகு**, மற்றும் சிறிது **எலுமிச்சை சாறு**. இந்த கலவையானது ஒரு உண்மையான, கிரீமி அமைப்பை வழங்கும், இது அடுக்குக்கு ஏற்றது.
அடுத்து, நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த **காய்கறிகள்**: காளான்கள், கேரட், மற்றும் சீமை சுரைக்காய். எண்ணெய் இல்லாமல் சமைக்கவும்; அவற்றின் இயற்கையான ஈரப்பதம் சமைப்பதற்கும் சுவையைத் தக்கவைப்பதற்கும் போதுமானது. இப்போது நூடுல்ஸ் பற்றி பேசலாம். வேகவைக்காத நூடுல்ஸ் ஒரு வசதியான தேர்வாகும், ஆனால் உங்களிடம் இருந்தால் பாரம்பரியமானவற்றைப் பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம். லாசக்னா சுடும்போது எல்லாவற்றையும் ஈரமாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்க சரியான அளவு **சாஸ்** என்பதை உறுதி செய்வதே முக்கியமானது.
| அடுக்கு | மூலப்பொருள் |
|---|---|
| 1 | சாஸ் |
| 2 | வேகவைக்காத நூடுல்ஸ் |
| 3 | சாஸ் |
| 4 | காய்கறிகள் |
| 5 | ரிக்கோட்டா |
பேக்கிங் மற்றும் பரிமாறுதல்: ஈரமான மற்றும் சுவையான உணவுக்கான குறிப்புகள்
ஒரு முழுமையான ஈரமான மற்றும் சுவையான சைவ லாசக்னாவை அடைய, மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில முக்கிய குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன:
- நிறைய சாஸ் பயன்படுத்தவும்: உங்கள் பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியை சாஸ் கொண்டு தாராளமாக பூசவும். இது ஈரப்பதத்தை உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் உங்கள் நூடுல்ஸ் முழுமையாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.
- சரியாக அடுக்கி வைக்கவும்: சாஸ், நூடுல்ஸ் மற்றும் உங்கள் சுவையான காய்கறி கலவையை மாற்றவும். இந்த அடுக்கு ஈரப்பதத்தை சமமாக விநியோகிக்க உதவுகிறது.
நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் கொதிக்காத நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்தினால், போதுமான சமையலுக்கு கூடுதல் சாஸ் தேவைப்படும். விருப்பமாக, லாசக்னாவை அசெம்பிள் செய்வதற்கு முன், வழக்கமான நூடுல்ஸை சுமார் 4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
| உதவிக்குறிப்பு | பலன் |
|---|---|
| நிறைய சாஸ் | லாசக்னாவை ஈரப்பதமாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்கும் |
| சரியான அடுக்கு | ஈரப்பதத்தின் சீரான விநியோகத்தை உறுதி செய்கிறது |
அசெம்பிள் செய்த பிறகு, உங்கள் லாசக்னாவை 375°F (190°C) வெப்பநிலையில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் சுடவும்.
அதை மூடுவதற்கு
மற்றும் நீங்கள் அதை வைத்திருக்கிறீர்கள்! "நாங்கள் சமையல்காரர்கள் அல்ல" என்பதிலிருந்து ஸ்டெபானி, புதிதாக ஒரு வாய் ஊறவைக்கும், காய்கறிகள் நிறைந்த, சைவ லாசக்னாவை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை படிப்படியாகக் காட்டியுள்ளார். நூச் உட்செலுத்தப்பட்ட டோஃபு ரிக்கோட்டா, புதிதாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் சுவையூட்டப்பட்ட காய்கறிகளின் கலவை, மற்றும் வேகவைக்காத நூடுல்ஸ் மற்றும் புத்திசாலித்தனமான கலவையுடன், நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரராக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை அவர் நிரூபிக்கிறார். ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு. இது படைப்பாற்றல், நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் நிச்சயமாக, சமையலறையில் வேடிக்கையாக உள்ளது. எனவே, நீங்கள் ஒரு அனுபவமிக்க வீட்டில் சமையல்காரராக இருந்தாலும் அல்லது உங்கள் சமையல் பயணத்தைத் தொடங்கினாலும், நினைவில் கொள்ளுங்கள்: சமையல் என்பது பரிசோதனை செய்து அதை உங்கள் சொந்தமாக்குவதுதான்.
