எருமை மொஸரெல்லாவின் உற்பத்தி, சர்வதேச அளவில் இத்தாலிய சமையலின் சிறப்பின் அடையாளமாக கொண்டாடப்படுகிறது, இது ஒரு சோகமான மற்றும் குழப்பமான யதார்த்தத்தை மறைக்கிறது. திகைப்பூட்டும் நிலைமைகள் இந்த நேசத்துக்குரிய பாலாடைக்கட்டியின் பழமையான அழகை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகின்றன. இத்தாலியில் ஒவ்வொரு ஆண்டும், ஏறக்குறைய அரை மில்லியன் எருமைகளும் அவற்றின் கன்றுகளும் பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி செய்ய மோசமான நிலைமைகளில் தவிக்கின்றன. எங்கள் புலனாய்வாளர்கள் வடக்கு இத்தாலியில் நுழைந்துள்ளனர், விலங்குகள் அவற்றின் இயற்கைத் தேவைகளை அப்பட்டமாகப் புறக்கணித்து, பாழடைந்த வசதிகளில் இடைவிடாத உற்பத்தி சுழற்சிகளைத் தாங்கும் கடுமையான இருப்பை ஆவணப்படுத்தியுள்ளனர்.

ஆண் எருமைகளின் கன்றுகளின் விதி, தேவைகளுக்கு அதிகமாகக் கருதப்படுவது குறிப்பாக வேதனையளிக்கிறது. இந்த கன்றுகள் மிருகத்தனமான முடிவுகளை எதிர்கொள்கின்றன, அவை பெரும்பாலும் பட்டினி மற்றும் தாகத்தால் இறக்கின்றன அல்லது அவற்றின் தாயிடமிருந்து கிழித்து இறைச்சிக் கூடத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. இந்தக் கொடுமைக்குப் பின்னால் உள்ள பொருளாதாரக் காரணம் அப்பட்டமானது:

எருமைப் பண்ணைகளில் வாழ்க்கை: ஒரு கடுமையான இருப்பு

எருமைப் பண்ணைகளில் வாழ்க்கை: ஒரு கடுமையான இருப்பு

இத்தாலியின் புகழ்பெற்ற எருமைப் பண்ணைகளின் மறைக்கப்பட்ட மூலைகளில், ஒரு சிக்கலான உண்மை வெளிப்படுகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஏறக்குறைய அரை மில்லியன் எருமைகள் மற்றும் அவற்றின் கன்றுகளின் வாழ்க்கை, இத்தாலியின் சிறப்பின் அடையாளமாக எருமை மொஸரெல்லாவை சந்தைப்படுத்த பயன்படுத்தப்படும் அழகிய மேய்ச்சல் காட்சிகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. மாறாக, இந்த விலங்குகள் அவற்றின் இயற்கையான தேவைகளைப் புறக்கணிக்கும் *மோசமடைந்து வரும், கிருமி நாசினிகள் நிறைந்த சூழல்களில்* *கடுமையான உற்பத்தித் தாளங்களைத் தாங்குகின்றன.

  • எருமைகள் பரிதாபகரமான வாழ்க்கை நிலைமைகளுக்குள் அடைபட்டுள்ளன
  • பொருளாதார மதிப்பு இல்லாததால் ஆண் கன்றுகள் பெரும்பாலும் இறந்து விடுகின்றன
  • உணவு மற்றும் தண்ணீர் போன்ற அத்தியாவசிய தேவைகள் கவனிக்கப்படுவதில்லை

ஆண் கன்றுகளின் விதி குறிப்பாக துக்கமானது. அவர்களின் பெண் சகாக்களைப் போலல்லாமல், அவர்கள் எந்த பொருளாதார மதிப்பையும் கொண்டிருக்கவில்லை, இதனால் அடிக்கடி தூக்கி எறியக்கூடியதாக கருதப்படுகிறார்கள். இந்த கன்றுகளை வளர்ப்பதற்கும் அறுப்பதற்கும் ஆகும் செலவுகளால் சுமையாக இருக்கும் விவசாயிகள், பெரும்பாலும் கடுமையான மாற்று வழிகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்:

எருமை கன்று கால்நடை ⁢கன்று
உயர்த்தும் நேரத்தை இரட்டிப்பாக்கு வேகமாக வளரும்
அதிக பராமரிப்பு செலவு குறைந்த செலவு
குறைந்தபட்ச பொருளாதார மதிப்பு மதிப்புமிக்க இறைச்சி தொழில்
விதி விளக்கம்
பட்டினி கன்றுக்குட்டிகள் உணவோ, தண்ணீரோ இல்லாமல் இறந்துவிடுகின்றன
கைவிடுதல் அவர்களின் தாய்மார்களிடமிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, உறுப்புகளுக்கு வெளிப்படும்
வேட்டையாடுதல் வனவிலங்குகளுக்கு இரையாவதற்கு வயல்களில் விடப்படுகிறது