சுவையான மற்றும் சத்தான உணவை உருவாக்குவதற்கான புதிய வழிகளைக் கண்டறிவது சைவ உணவு உண்ணும் வாழ்க்கை முறையின் பல மகிழ்ச்சிகளில் ஒன்றாகும். தாவர அடிப்படையிலான எண்ணற்ற விருப்பங்களில், புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் அவற்றின் தனித்துவமான சுவைகள், அமைப்புமுறைகள் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக தனித்து நிற்கின்றன. கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியின் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவுகள் அல்லது பானங்கள் என வரையறுக்கப்படுகிறது, புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளில் புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் நிறைந்துள்ளன புளித்த உணவுகள் நிறைந்த உணவு வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்தும் என்பதைக் காட்டுகிறது.
இந்தக் கட்டுரையில், உங்கள் உணவில் எளிதில் சேர்த்துக்கொள்ளக்கூடிய நான்கு சுவையான சைவ புளிக்க உணவுகளை நாங்கள் ஆராய்வோம். சுறுசுறுப்பான மற்றும் கசப்பான கொம்புச்சா டீ முதல் காரமான மற்றும் உமாமி நிறைந்த மிசோ சூப் வரை, இந்த உணவுகள் ஆரோக்கியமான குடலுக்கு ஆதரவளிப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் உணவில் சுவையையும் சேர்க்கின்றன. பல்துறை மற்றும் புரதம் நிறைந்த டெம்பே மற்றும் சார்க்ராட், கிம்ச்சி மற்றும் ஊறுகாய் காய்கறிகளின் துடிப்பான மற்றும் மொறுமொறுப்பான உலகத்தையும் நாங்கள் ஆராய்வோம். இந்த உணவுகள் ஒவ்வொன்றும் ஒரு தனித்துவமான சமையல் அனுபவத்தையும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகிறது, அவை தாவர அடிப்படையிலான உணவில் சரியான சேர்த்தல்களாக அமைகின்றன.
நீங்கள் ஒரு அனுபவமிக்க சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தாலும் அல்லது உங்கள் பயணத்தைத் தொடங்கினாலும், இந்த புளித்த உணவுகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதற்கும் நிலையான உணவுப் பழக்கவழக்கங்களுடன் சீரமைப்பதற்கும் ஒரு சுவையான வழியை வழங்குகிறது. இந்த அற்புதமான சைவ புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளின் ரெசிபிகள் மற்றும் பலன்களில் மூழ்கி எங்களுடன் சேருங்கள், மேலும் அவற்றை உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்ப்பது எவ்வளவு எளிதானது மற்றும் பலனளிக்கிறது என்பதைக் கண்டறியவும்.
ஜூலை 13, 2024
சைவ உணவு உண்பதில் ஒரு வேடிக்கையான அம்சம், உணவை உருவாக்குவதற்கான புதிய வழிகளைக் கண்டுபிடிப்பது மற்றும் பல தாவர உணவுகளில் இருப்பதை நீங்கள் அறிந்திராத ஆரோக்கிய நன்மைகள். புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் , கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியின் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவுகள் அல்லது பானங்கள் என வரையறுக்கப்படுகின்றன அவை குடல்-ஆரோக்கியமான பாக்டீரியா மற்றும் புரோபயாடிக்குகளால் ஏற்றப்பட்டிருப்பதால், உங்கள் நுண்ணுயிரியின் . சைவ புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் ஒரு ருசியான உணவுக்கான தனித்துவமான சுவைகளையும் அமைப்புகளையும் வழங்குகின்றன.
புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் பற்றிய ஸ்டான்போர்ட் மருத்துவ ஆய்வில், அவை நுண்ணுயிர் பன்முகத்தன்மையை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் அழற்சி புரதங்களைக் குறைக்கின்றன.
"புளிக்கப்பட்ட உணவுகள் நிறைந்த உணவு குடல் நுண்ணுயிரிகளின் பன்முகத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வீக்கத்தின் மூலக்கூறு அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது, ஸ்டான்போர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் மெடிசின் ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி." - ஸ்டான்போர்ட் மருத்துவம்
அதிக சைவ உணவுகளை சாப்பிடுவது தாவர அடிப்படையிலான ஒப்பந்தத்தின் நோக்கத்துடன் ஒத்துப்போகிறது, இது தாவர அடிப்படையிலான உணவு முறையை நோக்கி மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது, இது நமது கிரக எல்லைகளுக்குள் பாதுகாப்பாக வாழ உதவுகிறது. உணவு முறை குறித்த அவர்களின் அணுகுமுறையைப் பற்றி மேலும் அறிய, அவர்களின் பாதுகாப்பான மற்றும் நியாயமான அறிக்கையைப் நமது பூமியில் விலங்கு விவசாயத்தின் பேரழிவு தாக்கங்கள் பற்றிய விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துகிறது
இயற்கையாகவே சைவ உணவு உண்ணும் ஆரோக்கியமான புளித்த உணவுகளை உருவாக்குவது மற்றும் விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடுவதை விட்டு விலகுவது நமது ஆரோக்கியத்திற்கும், விலங்குகளுக்கும், நமது பூமிக்கும் கிடைத்த வெற்றியாகும். நீங்கள் தொடங்குவதற்கு இங்கே சில புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் உள்ளன.
கொம்புச்சா தேநீர்
நீங்கள் கொம்புச்சாவைப் பற்றி நன்கு அறிந்திருந்தால், இது பொதுவாக கருப்பு அல்லது பச்சை தேயிலையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரகாசமான பானம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். இது பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் (SCOBY) ஆகியவற்றின் கூட்டு கலாச்சாரத்துடன் தேநீர் மற்றும் சர்க்கரையை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் நேரடி கலாச்சாரங்களைக் கொண்டுள்ளது. Webmd விவரித்தபடி , இந்த ஃபிஸி பானம் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது .
இந்த சக்திவாய்ந்த பானம், உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு உதவலாம் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம், இது 2,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உள்ளது. முதலில் சீனாவில் காய்ச்சப்பட்டது, இப்போது வட அமெரிக்காவில் பிரபலமாகிவிட்டது. அன்னாசி, லெமன்கிராஸ், செம்பருத்தி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, புதினா, மல்லிகை மற்றும் கூடுதல் ஆரோக்கிய உதைகளுக்கு குளோரோபில் போன்ற பல கவர்ச்சிகரமான சுவைகளுடன் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் எளிதாகக் காணலாம். புதிதாக தங்கள் சொந்த கொம்புச்சா தேநீரை முயற்சி செய்து தயாரிக்க விரும்பும் தைரியமான மற்றும் ஆக்கப்பூர்வமான ஆன்மாக்களுக்காக, சைவ இயற்பியலாளர் தனது விரிவான வழிகாட்டியில் உங்களைப் பாதுகாத்துள்ளார். தற்போது கனடாவில் வசிக்கும் ஹென்ரிக் முதலில் ஸ்வீடனைச் சேர்ந்தவர், அங்கு அவர் இயற்பியலில் முனைவர் பட்டம் பெற்றார், மேலும் அவரது தனித்துவமான வலைப்பதிவு உலகம் முழுவதிலும் இருந்து சைவ உணவுகளையும் அவற்றின் பின்னால் உள்ள அறிவியலையும் காட்டுகிறது. உங்கள் சொந்த கொம்புச்சாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது நொதித்தலுக்கு ஒரு சிறந்த அறிமுகம் மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும் என்பதை அவர் விளக்குகிறார்
மிசோ சூப்
மிசோ என்பது சோயாபீன்களை கோஜியுடன் புளிக்கவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு புளித்த சோயாபீன் பேஸ்ட் ஆகும், இது முற்றிலும் தாவர அடிப்படையிலான அரிசி மற்றும் பூஞ்சையுடன் கூடிய ஒரு மூலப்பொருளாகும். மிசோ ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள் மற்றும் 1,300 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஜப்பானிய சமையலில் பொதுவானது. ஜப்பானில், மிசோ தயாரிப்பாளர்கள் தங்களுடைய சொந்த கோஜியை உருவாக்குவது பொதுவானது, இது பல நாட்கள் எடுக்கும் மற்றும் சோயாவை சுமார் 15 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, ஆவியில் வேகவைத்து, பிசைந்து, ஆறவைத்து இறுதியில் பேஸ்ட் போன்ற மாவை உருவாக்குவது அடங்கும்.
ஒரு பானையில் ஏழு பொருட்களுடன் தயாரிக்கக்கூடிய விரைவான மற்றும் மிகவும் சிக்கலான வேகன் மிசோ சூப் செய்முறையைக் அவர் இரண்டு வகையான உலர்ந்த கடற்பாசி, க்யூப்ட் டோஃபு, பல வகையான காளான்கள் மற்றும் ஆர்கானிக் வெள்ளை மிசோ பேஸ்ட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார். ஷூமேக்கர் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற சமையல் குறிப்புகளில் கவனம் செலுத்துகிறார், மேலும் அவரது மிசோ சூப் செய்முறையில் உள்ள பெரும்பாலான பொருட்கள் மலிவு விலையில் ஜப்பானிய அல்லது ஆசிய மளிகைக் கடைகளில் கிடைக்கும் என்று குறிப்பிடுகிறார். இந்த மிசோ சூப்பில் புரோபயாடிக்குகள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் சுவையான உமாமி சுவை உள்ளது.
டெம்பே
புளித்த சோயாபீன்களைக் கொண்டு உருவாக்கப்பட்ட மற்றொரு உணவு டெம்பே ஆகும். இது பல ஆண்டுகளாக மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது, ஏனெனில் இது புரதத்தின் சத்தான மற்றும் பல்துறை சைவ உணவு வகையாகும், இது தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மாற்றாக பல உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த பாரம்பரிய இந்தோனேசிய உணவு சோயாபீன்களைக் கழுவி, கொதிக்க வைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்பட்டு, உமிக்கப்பட்டு, குளிர்விக்கும் முன் மீண்டும் சமைக்கப்படுகின்றன.
சோயாபீன்ஸ் "பொதுவாக ரைசோபஸ் இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு அச்சு மூலம் தடுப்பூசி போடப்படுகிறது" பப்மெட் நொதித்தல் ஏற்பட்ட பிறகு, சோயாபீன்கள் அடர்த்தியான பருத்தி மைசீலியம் மூலம் ஒரு சிறிய கேக்கில் பிணைக்கப்படுகின்றன. நொதித்தல் செயல்பாட்டில் அச்சுகளின் முக்கிய செயல்பாடு நொதிகளின் தொகுப்பு ஆகும், இது சோயாபீன் கூறுகளை ஹைட்ரோலைஸ் செய்கிறது மற்றும் உற்பத்தியின் விரும்பத்தக்க அமைப்பு, சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.
சமைத்தவுடன் அது சத்தான சுவையுடன் மொறுமொறுப்பாக மாறும், மேலும் பி வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து, இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் ஒரு 3-அவுன்ஸ் சேவைக்கு 18 கிராம் புரதம் உள்ளது, இது கடையில் வாங்கிய தொகுப்பில் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆகும் - இது உண்மையில் ஒரு சைவ உணவு. சூப்பர் ஸ்டார்!
டெம்பே கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது, குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது, வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. சாராஸ் வேகன் கிச்சனில் ஒரு ஸ்டவ்டாப் டெம்பே பேக்கன் ரெசிபி , இது உங்கள் அடுத்த சைவ உணவு உண்பவர்களான BLT, சீசர் சாலட் டாப்பர் அல்லது வார இறுதி ப்ரூன்சிற்கு ஒரு பக்கமாக சுவையாகவும் சரியானதாகவும் இருக்கும்.
சார்க்ராட், கிம்ச்சி மற்றும் ஊறுகாய் காய்கறிகள்
புளித்த காய்கறிகள் செரிமானத்திற்கு உதவுவது உட்பட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை நல்ல பாக்டீரியா, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிரம்பியுள்ளன. சிவப்பு மணி மிளகு, முள்ளங்கி, டர்னிப்ஸ், பச்சை பீன்ஸ், பூண்டு, காலிஃபிளவர் மற்றும் வெள்ளரிகள் ஆகியவை சிறிய தொகுதிகளில் புளிக்கவைக்க சில வேடிக்கையான காய்கறிகள்.
நீங்கள் சொந்தமாக சார்க்ராட் செய்ய விரும்பினால், சிம்பிள் வீகன் வலைப்பதிவின் லோசுன், வைட்டமின் சி மற்றும் ஆரோக்கியமான புரோபயாடிக்குகள் அதிகம் உள்ள இந்த பாரம்பரிய ஜெர்மன் உணவிற்கான சார்க்ராட் செய்முறையைப் இது பல கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடுகளில் பிரபலமானது மற்றும் ஆரோக்கியமான சைட் டிஷ் ஆகும். அவரது மலிவான செய்முறையானது, புதிய சுவை கலவைகளுடன், லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவுடன் உணவை உருவாக்குவதற்கு உப்புநீரில் நொதிக்கும் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உப்பை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. அதிக செறிவூட்டப்பட்ட உப்பு நீர் கரைசல்களில் காய்கறிகளை விடும்போது என்ன நடக்கும் என்பது உண்மையில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது!
கொரிய உணவு வகைகளில் பிரபலமான காரமான புளிக்கவைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் உணவான கிம்ச்சி, குளிர்பதன காய்கறி பிரிவில் உள்ள மளிகைக் கடைகளில் கிடைக்கும். ப்ரீமேட் கிம்ச்சியை வாங்கினால், ஜாடியில் 'தாவர அடிப்படையிலானது' என்று இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது பாரம்பரியமாக மீன் சாஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் பிரபலமான பாருங்கள் , இது இந்த பல்துறை காய்கறியின் வரலாற்றையும் ஆராய்கிறது.
உங்கள் உணவை சைவ உணவு வகைகளாக மாற்றுவதற்கான கூடுதல் வழிகளை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், தாவர அடிப்படையிலான ஒப்பந்தத்தின் இலவச தாவர அடிப்படையிலான ஸ்டார்டர் வழிகாட்டியைப் . இதில் வேடிக்கையான சமையல் வகைகள், உணவு திட்டமிடுபவர்கள், ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் மற்றும் உங்கள் பயணத்தைத் தொடங்குவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன.
மிரியம் போர்ட்டர் எழுதியது
விலங்கு சேமிப்பு இயக்கத்தில் வெளியிடப்பட்டது Humane Foundation கருத்துக்களை பிரதிபலிக்காது .
