டயட் நீக்கப்பட்டது: எலும்பு குழம்பு

எலும்பு குழம்பு பிரியர்கள் பெரும்பாலும் அதன் உயர் கால்சியம் உள்ளடக்கத்தை வென்றெடுப்பார்கள். ஆனால், பகுப்பாய்வு ரீதியாகப் பார்த்தால், இது சாத்தியமான ஆதாரங்களின் பட்டியலில் அரிதாகவே உள்ளது. உங்கள் தினசரி கால்சியம் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய, உங்களைத் தயார்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் 11 கப் எலும்புக் குழம்பைப் பருக வேண்டும். குழம்பை ஆதரிப்பவர்கள் கூட-அதை வாழ்க்கையின் அமுதம் என்று கூறுபவர்கள்-கணிசமான கால்சியம் அளவைக் கோருவதில்லை. அவர்கள் தங்கள் வழக்கைச் செய்ய **கொலாஜன்** போன்ற பிற கூறுகளை நோக்கிச் செல்கிறார்கள்.

இங்கே ஒரு விரைவான தோற்றம்:

• எலும்பு குழம்பு கால்சியம்: புறக்கணிக்கத்தக்கது
• காய்கறிகள் மூலம் மேம்படுத்தப்பட்டது: 7x அதிகரிப்பு, இன்னும் போதுமானதாக இல்லை

எலும்பு குழம்பின் கொலாஜன் உள்ளடக்கம் பற்றிய தைரியமான கூற்றுக்கள் பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்து பற்றிய எளிமையான சிந்தனையின் வலையில் விழுகின்றன. எலும்பு குழம்பு கொலாஜன் நேரடியாக நமது எலும்புகள், தோல் மற்றும் மூட்டுகளுக்கு பயனளிக்கும் கட்டுக்கதை அது ஒரு கட்டுக்கதை. **கொலாஜன்** நமது செரிமான அமைப்பில் அமினோ அமிலங்களாக உடைந்து தேவைக்கேற்ப விநியோகிக்கப்படுகிறது, ஒரு மாய மருந்து போன்ற குறிப்பிட்ட பகுதிகளுக்கு இலக்காகாது. தெற்கு டகோட்டா பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த டாக்டர் வில்லியம் பர்சன் குறிப்பிடுவது போல், "எலும்பு குழம்பு அல்லது ஸ்டாக்கில் கொலாஜன் இருப்பதால், அது எப்படியாவது மனித உடலில் கொலாஜனாக மொழிபெயர்க்கிறது என்ற கருத்து முட்டாள்தனமானது."

எலும்பு குழம்பு ஆர்வலர்களின் மிகவும் பிரபலமான கூற்றுகளில் ஒன்று, சருமத்தை புத்துயிர் பெறுவதற்கும் மூட்டுகளை வலுப்படுத்துவதற்கும் கொலாஜனை வழங்குவதில் அதன் வீரம் என்று கூறப்படுகிறது. இந்த கூற்று எலும்பு குழம்பு போன்ற கொலாஜன் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது நேரடியாக தோல் நெகிழ்ச்சி மற்றும் மூட்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் என்ற கருத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இருப்பினும், சவுத் டகோட்டா பல்கலைக்கழகத்தின் உயிரியல் மருத்துவ விஞ்ஞானி டாக்டர் வில்லியம் பர்சன் உள்ளிட்ட வல்லுநர்கள், உணவின் மூலம் உட்கொள்ளப்படும் கொலாஜன் செரிமானத்தின் போது அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கப்படுகிறது என்பதை விளக்குவதன் மூலம் இந்த யோசனையை நிராகரித்தார். இந்த அமினோ அமிலங்கள் தோல் அல்லது மூட்டுகளில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தாமல், மற்ற அமினோ அமிலங்களைப் போலவே உடலால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மேலும், நபரின் கூற்றுப்படி, கொலாஜன் உண்மையில் "அமினோ அமிலங்களின் மோசமான மூலமாகும்." எனவே, எலும்பு குழம்பு அதன் வயதான எதிர்ப்பு, மூட்டு-குணப்படுத்தும் வாக்குறுதிகளை விட குறைவாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், கொலாஜன் தொகுப்புக்கு தேவையான கட்டுமானத் தொகுதிகளைப் பெறுவதற்கான திறனற்ற வழியாகும். எலும்புக் குழம்பில் இருந்து கொலாஜன் நேரடியாக உங்கள் தோல் அல்லது மூட்டுகளுக்குச் செல்லலாம் என்ற கட்டுக்கதை, ஊட்டச்சத்துக்கான மிக எளிமைப்படுத்தப்பட்ட "அதைச் சரிசெய்ய அதைச் சாப்பிடுங்கள்" என்ற அணுகுமுறைக்கு ஒத்ததாகும்.

• எலும்பு குழம்பு கொலாஜன் செரிமானத்தின் போது நிலையான அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கப்படுகிறது.
• இந்த அமினோ அமிலங்கள் குறிப்பாக தோல் அல்லது மூட்டுகளுக்கு இயக்கப்படவில்லை.
• மற்ற புரத மூலங்களுடன் ஒப்பிடும்போது கொலாஜன் அமினோ அமிலங்களின் மோசமான மூலமாகும்.

எலும்பு குழம்பில் உள்ள கொலாஜன் உங்கள் உடலில் கடுமையான மாற்றத்திற்கு உட்படுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? குறிப்பாக, **கொலாஜன் செரிமானத்தின் போது அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கப்படுகிறது** பின்னர் மற்ற அமினோ அமிலங்களைப் போலவே உடல் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அபத்தத்தை முன்னிலைப்படுத்த ஒரு ஒப்பீடு: கண்பார்வையை மேம்படுத்த ஒரு கண் இமை சாப்பிட வேண்டும் அல்லது உடல் நலத்தின் மற்ற அம்சங்களை மேம்படுத்த மூஸ் டெஸ்டிகல்களை உட்கொள்ள வேண்டும் என்று சொல்வது போன்றது-அது எப்படி வேலை செய்யாது.

தெற்கு டகோட்டா பல்கலைக்கழகத்தின் உயிரியல் மருத்துவ விஞ்ஞானி டாக்டர் வில்லியம் பெர்சன் குறிப்பிடுகிறார், "எலும்பு குழம்பு அல்லது ஸ்டாக்கில் கொலாஜன் இருப்பதால் அது மனித உடலில் கொலாஜனாக மொழிபெயர்க்கிறது என்ற எண்ணம் முட்டாள்தனமானது." **எலும்புக் குழம்பில் உள்ள கொலாஜன் உங்கள் தோல், மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு கொலாஜனாக மாறாது.** அமினோ அமிலத்தின் நன்மைகள் மற்றும் அவற்றின் உண்மையான ஆதாரங்களைப் பற்றிய விரைவான பார்வை இங்கே:

**எலும்பு குழம்பு கால்சியத்தின் வளமான ஆதாரம்** என்ற நம்பிக்கை மிகவும் பிரபலமான கூற்றுகளில் ஒன்றாக உள்ளது. இருப்பினும், அறிவியல் சான்றுகள் இதற்கு முரணாக உள்ளன. தினசரி கால்சியம் தேவையை பூர்த்தி செய்ய, 11 கப் எலும்பு குழம்பு சாப்பிட வேண்டும் என்பதை ஒரு நடைமுறை பகுப்பாய்வு வெளிப்படுத்துகிறது இதைச் சேர்க்க, காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது கால்சியம் உள்ளடக்கத்தை மிதமாக அதிகரிக்கலாம், ஆனால் இன்னும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு குறைகிறது.

எலும்பு குழம்பில் கால்சியம் உள்ளடக்கம்:

மற்றொரு பொதுவான தவறான கருத்து என்னவென்றால், **எலும்பு குழம்பில் உள்ள கொலாஜன்** உங்கள் தோல், மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகளை நேரடியாக மேம்படுத்தும். இந்த நம்பிக்கை ஊட்டச்சத்தின் சிக்கலான தன்மையை எளிதாக்குகிறது. உயிரியல் மருத்துவ விஞ்ஞானி டாக்டர். வில்லியம் பெர்சனின் கூற்றுப்படி, நுகரப்படும் கொலாஜன் **அமினோ அமிலங்களாக உடைகிறது** பின்னர் அவை மற்ற அமினோ அமிலங்களைப் போலவே உடல் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, கொலாஜன் உண்மையில் ** அமினோ அமிலங்களின் மோசமான ஆதாரம்** என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார், இது மனித உடலில் கொலாஜன் உருவாக்கத்திற்கு எலும்பு குழம்பு நன்மை பயக்கும் என்ற கூற்றை குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்துகிறது.