மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது கோழி பெரும்பாலும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த விருப்பமாக விளம்பரப்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், நவீன கோழி வளர்ப்பின் உண்மை வேறு கதையைச் சொல்கிறது. இங்கிலாந்தில், மலிவு விலையில் இறைச்சிக்கான அதிகரித்து வரும் தேவையை பூர்த்தி செய்ய கோழி வளர்ப்பின் விரைவான தொழில்மயமாக்கல் கடுமையான சுற்றுச்சூழல் விளைவுகளுக்கு வழிவகுத்தது. மண் சங்கத்தின் கூற்றுப்படி, இங்கிலாந்தில் உள்ள பல ஆறுகள் விவசாய மாசுபாட்டின் காரணமாக சுற்றுச்சூழல் இறந்த மண்டலங்களாக மாறும் அபாயம் உள்ளது. ரிவர் டிரஸ்டின் சமீபத்திய அறிக்கை, இங்கிலாந்தின் ஆறுகள் எதுவும் நல்ல சுற்றுச்சூழல் நிலையைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதை எடுத்துக்காட்டுகிறது, அவற்றை "ரசாயன காக்டெய்ல்" என்று விவரிக்கிறது. இந்த கட்டுரை இங்கிலாந்தின் ஆறுகளின் சுற்றுச்சூழல் சரிவின் பின்னணியில் உள்ள காரணங்களை ஆராய்கிறது மற்றும் இந்த சுற்றுச்சூழல் நெருக்கடியில் கோழி மற்றும் முட்டை வளர்ப்பு வகிக்கும் குறிப்பிடத்தக்க பங்கை ஆராய்கிறது.
மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சிக்கு சுற்றுச்சூழல் நட்பு மாற்றாக கோழி நீண்ட காலமாகப் பேசப்படுகிறது, ஆனால் உண்மையில், நவீன கோழி வளர்ப்பு சுற்றுச்சூழலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இங்கிலாந்தில், கோழி வளர்ப்பு சமீபத்திய தசாப்தங்களில் மலிவான இறைச்சிக்கான வளர்ந்து வரும் தேவையை பூர்த்தி செய்ய வேகமாக தொழில்மயமாக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த முறையின் கடுமையான விளைவுகளை நாங்கள் இப்போது காண்கிறோம்.
மண் சங்கத்தின் கூற்றுப்படி, இங்கிலாந்தில் உள்ள பல ஆறுகள் விவசாயத்தால் ஏற்படும் மாசுபாட்டின் காரணமாக, சுற்றுச்சூழல் இறந்த மண்டலங்களாக மாறும் அபாயம் உள்ளது. 1 ரிவர் டிரஸ்டின் சமீபத்திய அறிக்கை, இங்கிலாந்தின் நதிகள் எதுவும் நல்ல சூழலியல் நிலையைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றும், அவற்றை 'கெமிக்கல் காக்டெய்ல்' என்றும் குறிப்பிடுகிறது. 2
இங்கிலாந்தின் பல ஆறுகள் ஏன் சுற்றுச்சூழல் வீழ்ச்சியை நோக்கிச் செல்கின்றன, அவற்றின் அழிவில் கோழி மற்றும் முட்டை வளர்ப்பு எவ்வாறு பங்கு வகிக்கிறது?
கோழி வளர்ப்பு எப்படி மாசு ஏற்படுத்துகிறது?
உலகளவில் கோழிகள் அதிகளவில் வளர்க்கப்படும் நில விலங்கு மற்றும் இங்கிலாந்தில் மட்டும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 1 பில்லியனுக்கும் அதிகமான கோழிகள் இறைச்சிக்காக வெட்டப்படுகின்றன. 3 பெரிய அளவிலான வசதிகள் வேகமாக வளரும் இனங்களை பல்லாயிரக்கணக்கில் வளர்க்க உதவுகின்றன, பொருளாதார ரீதியாக திறமையான அமைப்பாகும், இதன் பொருள் பண்ணைகள் கோழிக்கான அதிக தேவையை நுகர்வோருக்கு மலிவு விலையில் பூர்த்தி செய்ய முடியும்.
இருப்பினும், இந்த வழியில் கால்நடைகளை வளர்ப்பதற்கு மிகவும் பரந்த செலவு உள்ளது, இது பேக்கேஜிங்கில் பிரதிபலிக்காது. மாட்டு டிரம்ப்கள் மீத்தேன் வெளியேற்றத்தை ஏற்படுத்தும் என்று நாம் அனைவரும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம், ஆனால் கோழி மலம் சுற்றுச்சூழலையும் பாதிக்கிறது.
கோழி எருவில் பாஸ்பேட்டுகள் உள்ளன, அவை நிலத்தை உரமாக்குவதற்கு முக்கியமானவை, ஆனால் அவை நிலத்தால் உறிஞ்சப்பட முடியாதபோது ஆபத்தான அசுத்தங்களாக மாறி, அதிக அளவில் ஆறுகள் மற்றும் ஓடைகளில் நுழைகின்றன.
அதிகப்படியான பாஸ்பேட்டுகள் கொடிய பாசிப் பூக்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும், இது சூரிய ஒளியைத் தடுக்கிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜன் நதிகளை பட்டினி கிடக்கிறது, இறுதியில் மற்ற தாவர வாழ்க்கை மற்றும் மீன், ஈல்ஸ், நீர்நாய்கள் மற்றும் பறவைகள் போன்ற விலங்குகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
சில தீவிர வசதிகள் ஒரே ஒரு கொட்டகையில் 40,000 கோழிகள் உள்ளன, மேலும் ஒரு பண்ணையில் டஜன் கணக்கான கொட்டகைகள் உள்ளன, மேலும் அவற்றின் கழிவுகள் சரியாக அகற்றப்படாதபோது அருகிலுள்ள ஆறுகள், ஓடைகள் மற்றும் நிலத்தடி நீருக்குள் செல்கிறது.
திட்டமிடலில் உள்ள குறைபாடுகள், ஒழுங்குமுறைகளில் உள்ள ஓட்டைகள் மற்றும் அமலாக்கமின்மை ஆகியவை இந்த மாசுபாட்டை நீண்ட காலமாக கட்டுப்படுத்தாமல் இருக்க அனுமதித்தன.
வை நதியின் மாசுபாடு
கோழி மற்றும் முட்டை பண்ணைகளால் ஏற்படும் சுற்றுச்சூழல் பேரழிவை இங்கிலாந்து மற்றும் வேல்ஸ் எல்லையில் 150 மைல்களுக்கு மேல் பாயும் வை நதியில் காணலாம்.
வையின் நீர்ப்பிடிப்பு பகுதி இங்கிலாந்தின் 'கோழி தலைநகரம்' என்று செல்லப்பெயர் பெற்றது, ஏனெனில் அப்பகுதியில் உள்ள 120 பண்ணைகளில் எந்த நேரத்திலும் 20 மில்லியனுக்கும் அதிகமான பறவைகள் வளர்க்கப்படுகின்றன.4
பாசிப் பூக்கள் நதி முழுவதும் காணப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக அட்லாண்டிக் சால்மன் போன்ற முக்கிய இனங்கள் குறைந்துவிட்டன. லான்காஸ்டர் பல்கலைக்கழகத்தின் ஆராய்ச்சியில், வையில் உள்ள பாஸ்பேட் மாசுபாட்டின் 70% விவசாயத்தில் இருந்து வருகிறது 5 மற்றும் கோழி வளர்ப்பு அனைத்து மாசுபாட்டிற்கும் காரணமாக இல்லை என்றாலும், இந்த பண்ணைகளுக்கு அருகில் உள்ள பகுதிகளில் பாஸ்பேட் அளவு அதிகமாக உள்ளது.
2023 ஆம் ஆண்டில், நேச்சுரல் இங்கிலாந்து வை நதியின் நிலையை "சாதகமற்ற-சரிவு" என்று தரமிறக்கியது, இது உள்ளூர் சமூகங்கள் மற்றும் பிரச்சாரகர்களிடமிருந்து பரவலான சீற்றத்தைத் தூண்டியது.
இங்கிலாந்தில் கோழியின் மிகப்பெரிய சப்ளையர்களில் ஒன்றான அவரா ஃபுட்ஸ், வை ஆற்றின் நீர்ப்பிடிப்புப் பகுதியில் உள்ள பெரும்பாலான பண்ணைகளுக்குப் பொறுப்பாகும். வளர்ந்து வரும் மாசு அளவுகள் மற்றும் மோசமான நீரின் தரத்தால் அருகிலுள்ள சமூகங்களில் உள்ள மக்கள் எவ்வாறு பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர் என்பது குறித்து இப்போது சட்ட நடவடிக்கையை எதிர்கொள்கிறது. 6
நிலத்திற்குப் பயன்படுத்தப்படும் உரத்தின் அளவு அது உறிஞ்சக்கூடிய அளவை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது என்று விதிமுறைகள் கூறுகின்றன, இது பல ஆண்டுகளாக பின்விளைவுகள் இல்லாமல் புறக்கணிக்கப்பட்டது. அவரா ஃபுட்ஸ், வையின் நீர்ப்பிடிப்புப் பகுதியில் உள்ள பண்ணைகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைப்பதாகவும், ஆண்டுக்கு 160,000 டன்களில் இருந்து 142,000 டன்களாக உரத்தை வெட்டுவதாகவும் உறுதியளித்துள்ளது. 7
இலவச உணவு சாப்பிடுவது சிறந்ததா?
ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் கோழி மற்றும் முட்டைகளை சாப்பிடுவது சுற்றுச்சூழலுக்கு சிறந்தது அல்ல. வை நதியின் அழிவில் இலவச-வீச்சு முட்டை பண்ணைகள்
ரிவர் ஆக்ஷன் என்ற தொண்டு நிறுவனம் நடத்திய ஆய்வில், வையின் நீர்ப்பிடிப்புப் பகுதியில் உள்ள பல இலவச முட்டைப் பண்ணைகளில் இருந்து அசுத்தமான நீர் நேராக நதி அமைப்பில் ஓடுவதாகவும், இதைத் தணிக்க எந்த நடவடிக்கையும் எடுக்கப்படவில்லை என்றும் கண்டறியப்பட்டது. இந்த தெளிவான விதிமுறை மீறல்களுக்காக பண்ணைகள் தண்டிக்கப்படாமல் போகலாம், இதன் விளைவாக, ரிவர் ஆக்ஷன் சுற்றுச்சூழல் முகமைக்கு எதிராக நீதித்துறை மறுஆய்வு கோரியுள்ளது. 8
பிரச்சாரகர்களின் அழுத்தம் அதிகரித்ததைத் தொடர்ந்து, ஏப்ரல் 2024 இல், வை நதியைப் பாதுகாப்பதற்கான அதன் செயல் திட்டத்தை அரசாங்கம் அறிவித்தது, இதில் பெரிய பண்ணைகள் ஆற்றில் இருந்து உரத்தை ஏற்றுமதி செய்ய வேண்டும், அத்துடன் பண்ணையில் உரத்தை எரிப்பதில் பண்ணைகளுக்கு உதவுவது ஆகியவை அடங்கும். 9 இருப்பினும், பிரச்சாரகர்கள் இந்த திட்டம் போதுமான அளவு செல்லவில்லை மற்றும் இது பிரச்சனையை மற்ற நதிகளுக்கு மாற்றும் என்று நம்புகிறார்கள். 10
எனவே, தீர்வு என்ன?
நமது தற்போதைய தீவிர விவசாய முறைகள், செயற்கையாக மலிவான கோழியை உற்பத்தி செய்வதிலும், சுற்றுச்சூழலைப் பாதிக்காமல் செய்வதிலும் கவனம் செலுத்துகின்றன. ப்ரீ-ரேஞ்ச் முறைகள் கூட நுகர்வோர் நம்புவதற்கு வழிவகுப்பது போல் சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்றதாக இல்லை.
குறுகிய கால நடவடிக்கைகளில் தற்போதைய விதிமுறைகளை சிறப்பாக செயல்படுத்துதல் மற்றும் புதிய தீவிர அலகுகளைத் திறப்பதைத் தடை செய்தல் ஆகியவை அடங்கும், ஆனால் ஒட்டுமொத்த உணவு உற்பத்தி முறையும் கவனிக்கப்பட வேண்டும்.
வேகமாக வளரும் இனங்களை தீவிரமாக வளர்ப்பதில் இருந்து ஒரு மாற்றம் நிச்சயமாக தேவை, மேலும் சில பிரச்சாரகர்கள் ஒரு 'குறைவான ஆனால் சிறந்த' அணுகுமுறைக்கு அழைப்பு விடுத்துள்ளனர் - சிறந்த தரமான இறைச்சியை உற்பத்தி செய்ய குறைந்த எண்ணிக்கையில் மெதுவாக வளரும் இனங்களை வளர்ப்பது.
எவ்வாறாயினும், இந்த உணவுகளுக்கான தேவையை குறைக்க கோழி, முட்டை மற்றும் பிற விலங்கு பொருட்களை முழுவதுமாக சாப்பிடுவதிலிருந்து சமூக மாற்றம் வேண்டும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். காலநிலை நெருக்கடியை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு, தாவர அடிப்படையிலான உணவு முறைகளை முன்னுரிமை அளிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் விவசாயிகளுக்கு நிலையான நடைமுறைகளுக்கு மாறுவதற்கான ஆதரவை அதிகரிக்க வேண்டும்.
விலங்குகளை எங்கள் தட்டுகளிலிருந்து விட்டுவிட்டு, தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், இந்த மாற்றங்களை யதார்த்தமாக்குவதில் நாம் அனைவரும் நம் பங்கைச் செய்யத் தொடங்கலாம்.
மேலும் தகவலுக்கு மற்றும் கோழி மற்றும் முட்டைகளை உண்பதில் இருந்து விலகுவதற்கான ஆதரவிற்கு, எங்களின் சிக்கன்-இலவச பிரச்சாரத்தை தேர்வு .
குறிப்புகள்:
1. மண் சங்கம். "எங்கள் நதிகளைக் கொல்வதை நிறுத்துங்கள்." மார்ச். 2024, https://soilassociation.org . அணுகப்பட்டது 15 ஏப். 2024.
2. நதி அறக்கட்டளை. "நமது நதிகளின் நிலை அறிக்கை." therivertrust.org, பிப்ரவரி 2024, theriverstrust.org . அணுகப்பட்டது 15 ஏப். 2024.
3. பெட்ஃபோர்ட், எம்மா. "இங்கிலாந்தில் கோழி படுகொலைகள் 2003-2021." ஸ்டேடிஸ்டா, 2 மார்ச். 2024, statista.com . அணுகப்பட்டது 15 ஏப். 2024.
4. குட்வின், நிக்கோலா. "நதி வை மாசுபாடு கோழி நிறுவனமான அவரா மீது வழக்குத் தொடர வழிவகுக்கிறது." பிபிசி செய்திகள், 19 மார்ச். 2024 , bbc.co.uk. அணுகப்பட்டது 15 ஏப். 2024.
5. Wye & Usk அறக்கட்டளை. "முயற்சி எடுப்பது." தி வை மற்றும் உஸ்க் அறக்கட்டளை, 2 நவம்பர் 2023, wyeuskfoundation.org . அணுகப்பட்டது 15 ஏப். 2024.
6. லே டே. “கோழி உற்பத்தியாளர்களால் ஏற்பட்டதாகக் கூறப்படும் நதி வை மாசுபாட்டின் மீது பல மில்லியன் பவுண்டுகள் சட்டப்பூர்வ உரிமை கோரல் | லே டே.” Leighday.co.uk, 19 மார்ச். 2024, leighday.co.uk . அணுகப்பட்டது 15 ஏப். 2024.
7. குட்வின், நிக்கோலா. "நதி வை மாசுபாடு கோழி நிறுவனமான அவரா மீது வழக்குத் தொடர வழிவகுக்கிறது." பிபிசி செய்திகள், 19 மார்ச். 2024 , bbc.co.uk. அணுகப்பட்டது 15 ஏப். 2024.
8. Ungoed-Thomas, Jon. "கோழி மலக்கழிவு ஆற்றில் வையில் நுழைவதைப் பற்றி "அவதூறான புறக்கணிப்பு" என்று சுற்றுச்சூழல் நிறுவனம் குற்றம் சாட்டியுள்ளது. தி அப்சர்வர், 13 ஜனவரி 2024, theguardian.com . அணுகப்பட்டது 15 ஏப். 2024.
9. GOV UK. "வை நதியைப் பாதுகாக்க புதிய மல்டி மில்லியன் பவுண்ட் செயல் திட்டம் தொடங்கப்பட்டது." GOV.UK, 12 ஏப். 2024, gov.uk . அணுகப்பட்டது 15 ஏப். 2024.
10. மண் சங்கம். "அரசாங்கத்தின் ரிவர் வை செயல் திட்டம் பிரச்சனையை வேறு இடத்திற்கு மாற்ற வாய்ப்புள்ளது." soilassociation.org, 16 ஏப். 2024, soilassociation.org . அணுகப்பட்டது 17 ஏப். 2024.
அறிவிப்பு: இந்த உள்ளடக்கம் ஆரம்பத்தில் veganuary.com இல் வெளியிடப்பட்டது, மேலும் Humane Foundationகருத்துக்களை பிரதிபலிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
