நாம் ஒவ்வொரு நாளும் செய்யும் உணவுத் தேர்வுகள் கிரகத்திற்கு ஆழமான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டை போன்ற விலங்கு பொருட்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் சுற்றுச்சூழல் சீரழிவின் முன்னணி இயக்கிகளில் ஒன்றாகும், இது பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றம், காடழிப்பு, நீர் பற்றாக்குறை மற்றும் மாசுபாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது. தொழில்துறை கால்நடை வளர்ப்புக்கு அதிக அளவு நிலம், நீர் மற்றும் ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது, இது பூமியில் மிகவும் வள-தீவிர அமைப்புகளில் ஒன்றாக அமைகிறது. இதற்கு நேர்மாறாக, தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் பொதுவாக குறைவான இயற்கை வளங்களைக் கோருகின்றன மற்றும் கணிசமாக குறைந்த சுற்றுச்சூழல் தடயத்தை உருவாக்குகின்றன.
உணவுகளின் சுற்றுச்சூழல் தாக்கம் காலநிலை மாற்றத்திற்கு அப்பாற்பட்டது. தீவிர விலங்கு விவசாயம் காடுகள், ஈரநிலங்கள் மற்றும் புல்வெளிகளை ஒற்றைப் பயிர் தீவனப் பயிர்களாக மாற்றுவதன் மூலம் பல்லுயிர் இழப்பை துரிதப்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் உரங்கள், பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் விலங்குக் கழிவுகளால் மண் மற்றும் நீர்வழிகளை மாசுபடுத்துகிறது. இந்த அழிவுகரமான நடைமுறைகள் நுட்பமான சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளை சீர்குலைப்பது மட்டுமல்லாமல், எதிர்கால சந்ததியினருக்குத் தேவையான இயற்கை வளங்களின் மீள்தன்மையைக் குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்துவதன் மூலம் உணவுப் பாதுகாப்பையும் அச்சுறுத்துகின்றன.
நாம் உண்ணும் உணவுக்கும் அதன் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புக்கும் இடையிலான தொடர்பை ஆராய்வதன் மூலம், உலகளாவிய உணவு அமைப்புகளை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டிய அவசரத் தேவையை இந்த வகை எடுத்துக்காட்டுகிறது. தாவர அடிப்படையிலான, பிராந்திய மற்றும் குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை ஆதரிப்பது போன்ற நிலையான உணவு முறைகளுக்கு மாறுவது, மனித ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு, சுற்றுச்சூழல் சேதத்தையும் எவ்வாறு குறைக்கும் என்பதை இது அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. இறுதியில், உணவுமுறைகளை மாற்றுவது என்பது ஒரு தனிப்பட்ட தேர்வு மட்டுமல்ல, சுற்றுச்சூழல் பொறுப்பின் சக்திவாய்ந்த செயலும் கூட.
நவீன உணவு உற்பத்தியில் தொழிற்சாலை விவசாயம் ஒரு மேலாதிக்க சக்தியாக உருவெடுத்துள்ளது, ஆனால் அதன் சுற்றுச்சூழல் எண்ணிக்கை மறுக்க முடியாதது. வளிமண்டல CO2 ஐ உறிஞ்சுவதன் மூலம் காலநிலை மாற்றத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் கார்பன்-வரிசைப்படுத்தும் காடுகளை அழிப்பது மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த கவலைகளில் ஒன்றாகும். இந்த காடுகள் பெரும்பாலும் கால்நடைகளுக்கு இடமளிப்பதற்கும் தீவன பயிர்களை வளர்ப்பதற்கும், சேமிக்கப்பட்ட கார்பனை வெளியிடுவதற்கும், சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளை ஸ்திரமின்மாக்குவதற்கும் அகற்றப்படுகின்றன. இந்த நடைமுறை புவி வெப்பமடைதலை துரிதப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், பல்லுயிரியலை அச்சுறுத்துகிறது, மண்ணின் ஆரோக்கியத்தை குறைக்கிறது மற்றும் இந்த நிலப்பரப்புகளை நம்பியிருக்கும் பழங்குடி சமூகங்களை அவர்களின் வாழ்வாதாரத்திற்காக பாதிக்கிறது. தொழிற்சாலை விவசாயத்திற்கும் காடழிப்புக்கும் இடையிலான தொடர்பை நிவர்த்தி செய்வது நமது கிரகத்தின் எதிர்காலத்தை பாதுகாக்கும் நிலையான விவசாய நடைமுறைகளை வளர்ப்பதற்கு முக்கியமானது
