ஏனெனில்
இது கிண்டர் சாய்ஸ்.
விலங்குகள் முக்கியம். , நமது ஆரோக்கியம் முக்கியம். , கிரகம் முக்கியம்.
தாவர அடிப்படையிலானதைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பது இரக்கம் மற்றும் நிலைத்தன்மையைத் தேர்ந்தெடுப்பதாகும்.

தாவர அடிப்படையிலான உணவை ஏற்றுக்கொள்ளுங்கள்
இரக்கம், ஆரோக்கியம் மற்றும் நிலையான வாழ்க்கை முறை
ஒவ்வொரு உயிரும் முக்கியம். இருப்பினும், ஒவ்வொரு ஆண்டும் பில்லியன் கணக்கான விலங்குகள் தொழிற்சாலை பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன, அங்கு அவற்றின் அடிப்படைத் தேவைகள் - சுதந்திரமாக வாழும் உரிமை - மறுக்கப்படுகின்றன. அவை புத்திசாலித்தனமான, உணர்ச்சிவசப்பட்ட உயிரினங்கள், நேசிக்கவும், பயப்படவும், வலியை உணரவும் திறன் கொண்டவை. ஆனால் இரக்கத்திற்குப் பதிலாக, அவை சிறைவாசம், கொடுமை மற்றும் அவற்றைப் பண்டங்களாகப் பார்க்கும் ஒரு அமைப்பை எதிர்கொள்கின்றன.
தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு சக்திவாய்ந்த கருணைச் செயலாகும். இது சொல்லும் ஒரு வழியாகும்: அவை சுரண்டுவதற்கு நம்முடையவை அல்ல. இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டைகளை தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகளால் மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் விலங்குகளுக்கான நிலைப்பாட்டை எடுக்கிறீர்கள் - துன்பத்தின் அடிப்படையில் கட்டமைக்கப்பட்ட ஒரு தொழிலை ஆதரிக்க மறுப்பீர்கள்.
ஆனால் தாக்கம் அங்கு முடிவடையவில்லை. தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறை உங்கள் உடலை பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளின் இயற்கையான சக்தியால் வளர்க்கிறது. இது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது, உங்கள் சுற்றுச்சூழல் தடயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் உங்கள் அன்றாடத் தேர்வுகளை உங்கள் ஆழ்ந்த மதிப்புகளுடன் இணைக்கிறது: இரக்கம், நீதி மற்றும் நிலைத்தன்மை.
தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுவது மிகப்பெரியதாக இருக்க வேண்டியதில்லை - அது சிறிய, வேண்டுமென்றே எடுக்கப்பட்ட நடவடிக்கைகளுடன் தொடங்குகிறது. நீங்கள் சரியானவராக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் தொடங்கினால் போதும்.
ஆதரவு தேவையா? நீங்கள் தனியாக இல்லை. ஒவ்வொரு நாளும் ஆயிரக்கணக்கானோர் மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறார்கள். சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுங்கள், தாவர அடிப்படையிலான சமூகங்களில் சேருங்கள், ஆர்வமாக இருங்கள். இந்தப் பயணம் உங்களுடையது - நீங்கள் எடுத்து வைக்கும் ஒவ்வொரு அடியும் முக்கியமானது.
தாவர அடிப்படையிலான சாகுபடி என்பது கட்டுப்பாடு பற்றியது அல்ல. இது கண்டுபிடிப்பு பற்றியது.
இது உங்கள் தொடக்கமாக இருக்கட்டும்.


தாவர அடிப்படையிலானதாக மாறுவதற்கான படிகள்

உங்கள் "ஏன்" என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்
உங்கள் உந்துதலைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள்: ஆரோக்கியம், விலங்கு நலன் அல்லது சுற்றுச்சூழல். தெளிவான காரணத்தைக் கொண்டிருப்பது நீங்கள் உறுதியுடனும் நம்பிக்கையுடனும் இருக்க உதவும்.

ஊட்டச்சத்து குறித்து உங்களை நீங்களே பயிற்றுவித்துக் கொள்ளுங்கள்
முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை எவ்வாறு பெறுவது என்பதை அறிக: புரதம், இரும்புச்சத்து, கால்சியம், பி12 மற்றும் ஒமேகா-3. சிறந்த தாவர ஆதாரங்களில் பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், விதைகள், இலை கீரைகள், முழு தானியங்கள் - மற்றும் ஒருவேளை சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

படிப்படியாக மாற்றம்
முதலில் சிவப்பு இறைச்சியை வெட்டி, பின்னர் கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளை வெட்டவும். பின்னர், முட்டை மற்றும் பால் பொருட்களை நீக்கவும் - அல்லது ஒரு நேரத்தில் ஒரு உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (எ.கா., தாவர அடிப்படையிலான காலை உணவுடன் தொடங்கவும்). உங்கள் சொந்த வேகத்தில் நகருங்கள் - மெதுவான மாற்றம் இன்னும் முன்னேற்றமாகும்.

தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகளைக் கண்டறியவும்
தாவர பால் (ஓட்ஸ், பாதாம், சோயா), தாவர அடிப்படையிலான சீஸ்கள், டோஃபு, டெம்பே மற்றும் இறைச்சி மாற்றுகளை முயற்சிக்கவும். தாவர அடிப்படையிலான சமையல் குறிப்புகளை ஆராய்ந்து, விலங்கு பொருட்கள் இல்லாமல் உங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளை மீண்டும் உருவாக்குங்கள்.

உங்கள் சுற்றுச்சூழலை தாவர அடிப்படையிலானதாக மாற்றுங்கள்
உங்கள் சமையலறையில் தாவர அடிப்படையிலான அத்தியாவசியப் பொருட்களை சேமித்து வைக்கவும். உணவுக்கு அப்பால் செல்ல விரும்பினால், கொடுமை இல்லாத, தாவர அடிப்படையிலான அழகுசாதனப் பொருட்கள், துப்புரவுப் பொருட்கள் மற்றும் ஆடைகளுக்கு மாறுங்கள்.

ஆதரவைப் பெறுங்கள் & உங்களை நீங்களே கருணையுடன் நடத்துங்கள்
தாவர அடிப்படையிலான சமூகங்கள், செல்வாக்கு செலுத்துபவர்கள் அல்லது மன்றங்களைப் பின்தொடரவும். நீங்கள் தவறிழைத்தாலும் கவலைப்பட வேண்டாம் - யாரும் சரியானவர்கள் அல்ல. முன்னேற்றம் முழுமையை விட சிறந்தது.
ஆரோக்கியமான சைவ உணவை உட்கொள்வதற்கான குறிப்புகள்
நாம் நம் உடலில் சேர்க்கும் உணவுகள் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமல்ல, நமது ஆற்றல், கவனம் மற்றும் நீண்டகால நல்வாழ்விற்கும் முக்கியம். ஒரு சீரான தாவர அடிப்படையிலான உணவு உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்கும். அதைச் சரியாகச் செய்வது எப்படி என்பது இங்கே:
உங்கள் உணவில் பல்வேறு வண்ணமயமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு வண்ணக் குழுவிலும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தின் பல்வேறு அம்சங்களை ஆதரிக்கும் தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்கள் உள்ளன.
பழங்களில் நார்ச்சத்து, நீர் மற்றும் வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. இயற்கை ஆற்றல் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்காக வாரம் முழுவதும் ஆப்பிள், பெர்ரி, வாழைப்பழம் அல்லது ஆரஞ்சு பழங்களை சிற்றுண்டியாக சாப்பிடுங்கள்.
நார்ச்சத்து செரிமானத்தை ஆதரிக்கிறது, இரத்த சர்க்கரையை சமப்படுத்துகிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் வயிறு நிரம்பியதாக உணர உதவுகிறது. பீன்ஸ், முழு தானியங்கள், பயறு வகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் விதைகள் தாவர அடிப்படையிலான உணவில் நார்ச்சத்தின் சிறந்த ஆதாரங்கள்.
உங்கள் கால்சியம் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய பால் பொருட்கள் தேவையில்லை. இலைக் கீரைகள் (காலே மற்றும் போக் சோய் போன்றவை), செறிவூட்டப்பட்ட தாவரப் பால், டோஃபு, பாதாம் மற்றும் எள் ஆகியவை அனைத்தும் தாவர அடிப்படையிலான கால்சியம் மூலங்களாகும்.
தசை பழுது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி ஆரோக்கியத்திற்கு புரதம் அவசியம். உங்கள் அன்றாட புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய பல்வேறு வகையான பருப்பு வகைகள், பருப்பு வகைகள், கொண்டைக்கடலை, குயினோவா, டோஃபு, டெம்பே, சீட்டன் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றை அனுபவிக்கவும்.
வைட்டமின் பி12 இயற்கையாகவே தாவரங்களில் காணப்படுவதில்லை, எனவே ஆரோக்கியமாகவும் ஆற்றலுடனும் இருக்க, வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகளை (தாவரப் பால் அல்லது தானியங்கள் போன்றவை) சேர்ப்பது அல்லது நம்பகமான பி12 சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்.
இதை இதனுடன் மாற்றவும்...
பாதாம் பால், ஓட்ஸ் பால், சோயா பால், முந்திரி பால்
பருப்பு, கொண்டைக்கடலை, கருப்பு பீன்ஸ், டோஃபு, டெம்பே, சீட்டன், டெக்ஸ்சர்ட் சோயா
கொட்டைகள் சார்ந்த சீஸ்கள் (முந்திரி, பாதாம்), சோயா சீஸ், ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட்
சைவ கிரீம் சீஸ் (முந்திரி, டோஃபு அல்லது தேங்காயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது)
தேங்காய் தயிர், பாதாம் தயிர், சோயா தயிர், ஓட்ஸ் தயிர்
பால் அல்லாத ஐஸ்கிரீம் (தேங்காய் பால், பாதாம் பால், ஓட்ஸ் பால்)
சைவ வெண்ணெய் (தாவர எண்ணெய்கள்), தேங்காய் எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய்
பட்டு டோஃபு, கொண்டைக்கடலை மாவு கலவை, மசித்த உருளைக்கிழங்கு, வெறும் முட்டை (வெங்காயம்)
ஆளி முட்டை, சியா முட்டை, ஆப்பிள் சாஸ், மசித்த வாழைப்பழம், அக்வாஃபாபா (கொண்டைக்கடலை உப்புநீர்)
மேப்பிள் சிரப், நீலக்கத்தாழை தேன், பேரீச்சம்பழ சிரப்

நினைவில் கொள்ளுங்கள், சைவ உணவு என்பது உணவை விட அதிகம்.
சைவ உணவு என்பது உங்கள் தட்டில் உள்ளதைப் பற்றியது மட்டுமல்ல - அது அனைத்து உயிரினங்களுக்கும் ஏற்படும் தீங்கைக் குறைக்கும் நோக்கத்துடன் வாழும் ஒரு வழியாகும். சுரண்டல் நிறைந்த உலகில், இரக்கத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பது உணவுமுறையைத் தாண்டிப் பார்ப்பதாகும்.
உங்கள் சைவ பயணத்தில் மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டிய சில அன்றாட பழக்கவழக்கங்கள் இங்கே.

ஃபேஷன்
சைவ ஃபேஷன் என்பது தோல், கம்பளி, பட்டு மற்றும் இறகுகள் போன்ற பொருட்களைத் தவிர்க்கிறது - இவை அனைத்தும் விலங்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதிர்ஷ்டவசமாக, கொடுமை இல்லாத மாற்றுகள் இப்போது பரவலாகக் கிடைக்கின்றன. உங்கள் தற்போதைய அலமாரியை நிராகரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் முன்னோக்கி செல்லும் நெறிமுறைத் தேர்வுகளைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

பொழுதுபோக்கு
சைவ உணவு என்பது சர்க்கஸ்கள், உயிரியல் பூங்காக்கள், பந்தயங்கள் அல்லது விலங்கு சவாரிகள் போன்ற விலங்குகளைச் சுரண்டும் பொழுதுபோக்குகளைத் தவிர்ப்பதாகும். அதற்கு பதிலாக, நெறிமுறை சஃபாரிகள், இயற்கை சுற்றுலாக்கள் அல்லது அவை மதிக்கப்படும் மற்றும் பாதுகாக்கப்படும் சரணாலயங்களில் தன்னார்வத் தொண்டு செய்வதன் மூலம் விலங்குகளுடன் இணையுங்கள்.

விலங்கு சோதனை
முயல்கள், எலிகள் மற்றும் எலிகள் போன்ற விலங்குகள் இன்னும் தயாரிப்பு சோதனையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - குறிப்பாக அழகு மற்றும் மருந்துத் தொழில்களில். பல காலாவதியான மற்றும் தேவையற்ற வலிமிகுந்த நடைமுறைகளில் பாதிக்கப்படுகின்றன அல்லது இறக்கின்றன. அதிகமான பிராண்டுகள் நெறிமுறை நடைமுறைகளை நோக்கி நகர்ந்தாலும், விலங்கு சோதனை தயாரிப்பு மேம்பாட்டின் பல பகுதிகளில் உட்பொதிக்கப்பட்டுள்ளது. அதை ஆதரிப்பதைத் தவிர்க்க, கொடுமை இல்லாதது அல்லது நம்பகமான நிறுவனங்களால் சான்றளிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தேடுங்கள். இன்று, பல நெறிமுறை பிராண்டுகள் விலங்குகள் மீது சோதனை செய்வதில்லை என்று பெருமையுடன் கூறுகின்றன - மேலும் அவை தங்கள் செய்தியில் இதைத் தெளிவுபடுத்துகின்றன.
தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை ஆராயுங்கள்
ஆரோக்கியமான, நிலையான மற்றும் இரக்கமுள்ள தேர்வுகள்
தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுவது என்பது சுவை, பன்முகத்தன்மை அல்லது திருப்தியை விட்டுக்கொடுப்பதாக அர்த்தமல்ல. உண்மையில், இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும், விலங்குகளுக்கும், கிரகத்திற்கும் சிறந்த ஒரு அற்புதமான மற்றும் பன்முகத்தன்மை கொண்ட உணவு உலகத்தை ஆராய ஒரு வாய்ப்பாகும்.
நீங்கள் வீட்டில் உணவு தயாரித்தாலும் சரி அல்லது வெளியே சாப்பிட்டாலும் சரி, ஒவ்வொரு ரசனைக்கும் வாழ்க்கை முறைக்கும் ஏற்றவாறு எண்ணற்ற தாவர அடிப்படையிலான விருப்பங்கள் உள்ளன.
வீட்டிலேயே தாவர அடிப்படையிலான சமையல் இப்போது மிகவும் எளிதானது. சுவையான கறிகள் மற்றும் பாஸ்தாக்கள் முதல் புதிய சாலடுகள் மற்றும் ஸ்மூத்திகள் வரை, சாத்தியக்கூறுகள் முடிவற்றவை. தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள், பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் போன்ற முழுமையான, ஊட்டமளிக்கும் பொருட்களில் கவனம் செலுத்துங்கள் - மேலும் இறைச்சி, பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகளுக்கு தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகளுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள்.
இப்போது அதிகமான உணவகங்கள் சைவ அல்லது தாவர அடிப்படையிலான விருப்பங்களை வழங்குகின்றன, தெளிவாக பெயரிடப்பட்டவை மற்றும் சுவை நிறைந்தவை. நீங்கள் ஒரு சிறிய உணவை வாங்கினாலும் சரி அல்லது உள்ளூர் விருப்பமான இடத்தில் சாப்பிட்டாலும் சரி, தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகளைக் கேட்கத் தயங்காதீர்கள் - பல இடங்கள் இடமளிக்க மகிழ்ச்சியடைகின்றன.
புதிய உணவுகளை ஆராய்வது தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளுக்கு மாறுவதன் மகிழ்ச்சியின் ஒரு பகுதியாகும். ஆர்வமாக இருங்கள், புதிய விஷயங்களை முயற்சிக்கவும், இரக்கம் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதைக் கண்டறியவும்.

உலக மக்கள்தொகையில் 70% பேர் இறைச்சி நுகர்வைக் குறைத்து வருகின்றனர் அல்லது நீக்கி வருகின்றனர் என்று குளோபல் டேட்டா தெரிவித்துள்ளது. இந்தப் போக்கு, சுகாதாரம், விலங்கு நலன் மற்றும் இறைச்சி உற்பத்தியின் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு உள்ளிட்ட பல்வேறு காரணிகளால் இயக்கப்படுகிறது.
சிறப்பாக சாப்பிடுங்கள்: வழிகாட்டி மற்றும் உதவிக்குறிப்புகள்

ஷாப்பிங் கையேடு
கொடுமை இல்லாத, நிலையான மற்றும் சத்தான தாவர அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு எளிதாக தேர்வு செய்வது என்பதை அறிக.

உணவு மற்றும் சமையல்
ஒவ்வொரு உணவிற்கும் சுவையான மற்றும் எளிய தாவர அடிப்படையிலான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறியவும்.

குறிப்புகள் மற்றும் மாற்றம்
தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறைக்கு சீராக மாற உங்களுக்கு உதவ நடைமுறை ஆலோசனையைப் பெறுங்கள்.
மாற்றத்தை ஏற்படுத்த தயாரா?
நீங்கள் மக்கள், விலங்குகள் மற்றும் இந்த கிரகத்தின் மீது அக்கறை கொண்டிருப்பதால் இங்கே இருக்கிறீர்கள்.
உங்கள் தேர்வுகள் முக்கியம். நீங்கள் உண்ணும் ஒவ்வொரு தாவர அடிப்படையிலான உணவும் அந்த அன்பான உலகத்திற்கான ஒரு கட்டுமானப் பொருளாகும்.
சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு சப்ளிமெண்ட்ஸ் தேவையா?
தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து: ஆரோக்கியமான சைவ உணவுக்கு அவசியமான சப்ளிமெண்ட்ஸ்
நன்கு திட்டமிடப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான உணவு உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்க முடியும், மேலும் இது பெரும்பாலும் இறைச்சி, மீன், முட்டை மற்றும் பால் பொருட்களை உள்ளடக்கிய வழக்கமான மேற்கத்திய உணவை விட ஆரோக்கியமானது. தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் அதிக நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் தாவர சேர்மங்களை உட்கொள்வார்கள். இருப்பினும், தாவர அடிப்படையிலான உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவு உண்பவர்கள் இருவரும் கவனம் செலுத்த வேண்டிய சில ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவற்றில் வைட்டமின் பி12, வைட்டமின் டி மற்றும் அயோடின் ஆகியவை அடங்கும். வைட்டமின் பி12 முக்கியமாக விலங்கு பொருட்களில் காணப்படுவதால், தாவர அடிப்படையிலான உணவு உண்பவர்களுக்கு செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள் அல்லது சப்ளிமெண்ட்ஸ் தேவை. சூரிய ஒளி குறைவாக இருப்பதால் வைட்டமின் டி அளவுகள் குறைவாக இருக்கலாம், மேலும் அயோடின் கலந்த உப்பு அல்லது கடற்பாசி போன்ற உணவுகள் இல்லாமல் அயோடின் உட்கொள்ளல் போதுமானதாக இருக்காது.
ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய மற்றொரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும். தாவர அடிப்படையிலான மூலங்கள் ALA ஐ வழங்கினாலும், உடலின் EPA மற்றும் DHA இன் செயலில் உள்ள வடிவங்களுக்கு மாறுவது குறைவாகவே உள்ளது, எனவே தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றும் சிலர் ஆல்கா அடிப்படையிலான சப்ளிமெண்ட்களால் பயனடையலாம். வைட்டமின் D, அயோடின் மற்றும் ஒமேகா-3 ஆகியவற்றின் குறைந்த அளவுகள் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் உள்ளவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, பொது மக்களிடையே பொதுவானவை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, உட்கொள்ளலைக் கண்காணித்து, தேவைப்படும்போது சப்ளிமெண்ட்ஸ் அல்லது வலுவூட்டப்பட்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது அனைவருக்கும் உகந்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும்.

B12 அவசியம் - அதைப் பெறுவது எளிது.
பெரும்பாலான சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பி12 சப்ளிமெண்ட் தேவை, ஆனால் அது தனித்துவமானது அல்ல. பலர், உணவைப் பொருட்படுத்தாமல், பி12 குறைவாகவே உள்ளனர். இன்றைய இறைச்சியில் ஒரு காலத்தில் இருந்ததை விட மிகக் குறைவான பி12 உள்ளது - பெரும்பாலும் வளர்ப்பு விலங்குகளுக்கு ஏற்கனவே சப்ளிமெண்ட்ஸ் வழங்கப்படுவதால். எனவே இடைத்தரகரைத் தவிர்த்துவிட்டு நீங்களே ஏன் எடுத்துக்கொள்ளக்கூடாது?
தினசரி B12: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது
பெரும்பாலான பெரியவர்களுக்கு வைட்டமின் பி12 சிறிய அளவில் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது, ஆனால் அது முழுவதும் உறிஞ்சப்படுவதில்லை - குறிப்பாக சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம். அதனால்தான் நிபுணர்கள் வாரத்திற்கு 50 மைக்ரோகிராம் அல்லது 2,000 மைக்ரோகிராம் தினசரி சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர். தாவர அடிப்படையிலான பால், ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட், காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் ஸ்ப்ரெட்ஸ் போன்ற பி12-செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகளையும் உங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம். அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்கள் ஒரு நாளைக்கு 1.5 முதல் 4 மைக்ரோகிராம் வரை மட்டுமே பரிந்துரைக்கின்றன என்றாலும், போதுமான உறிஞ்சுதலை உறுதி செய்வதற்கும் குறைபாட்டைத் தடுப்பதற்கும் பல சுகாதார நிபுணர்கள் அதிக தினசரி உட்கொள்ளலை (4–20 மைக்ரோகிராம்) பரிந்துரைக்கின்றனர். பி12 நீரில் கரையக்கூடியது, எனவே எந்தவொரு கூடுதல் சப்ளிமெண்ட் உடலிலிருந்து இயற்கையாகவே வெளியேற்றப்படுகிறது, இது வழக்கமான சப்ளிமெண்ட் பாதுகாப்பானதாகவும் அவசியமாகவும் ஆக்குகிறது.
நமக்கு ஏன் பி12 தேவை?
வைட்டமின் பி12, உணவில் இருந்து உடலுக்கு ஆற்றலை உருவாக்க உதவுகிறது, நரம்பு ஆரோக்கியம், இரத்த சிவப்பணு உற்பத்தி, டிஎன்ஏ தொகுப்பு ஆகியவற்றை ஆதரிக்கிறது மற்றும் இரும்பு பயன்பாடு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்த ஃபோலிக் அமிலத்துடன் செயல்படுகிறது. பி12 இயற்கையாகவே மண் பாக்டீரியாவால் தயாரிக்கப்படுகிறது. கடந்த காலத்தில், மக்கள் (மற்றும் விலங்குகள்) கழுவப்படாத பொருட்களிலிருந்து அதைப் பெற்றனர். இன்று, நவீன சுகாதாரம் என்பது நாம் அதை செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள் அல்லது சப்ளிமெண்ட்களில் இருந்து பெற வேண்டும் என்பதாகும். பண்ணை விலங்குகள் கூட சப்ளிமெண்ட் மூலம் பி12 ஐப் பெறுகின்றன - எனவே இடைத்தரகரைத் தவிர்ப்பது நல்லது. உடலுக்கு சிறிய அளவு மட்டுமே தேவைப்பட்டாலும், வழக்கமான உட்கொள்ளல் அவசியம். அதிக அளவுகள் (தினசரி 2,000 mcg வரை) பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், சில மருந்துகள் (மெட்ஃபோர்மின் அல்லது PPIகள் போன்றவை), புகைபிடித்தல் அல்லது சுகாதார நிலைமைகளால் உறிஞ்சுதல் பாதிக்கப்படலாம்.
எனக்கு ஒரு சப்ளிமெண்ட் தேவையா?
ஆம் — வயதாகும்போது உறிஞ்சுதல் இயற்கையாகவே குறைவதால், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் 50 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கும் B12 சப்ளிமெண்ட்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக்கொள்வது குறைபாட்டைத் தடுக்க உதவுகிறது.
பி12 குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்
அறிகுறிகளில் சோர்வு, குறைந்த ஆற்றல், கூச்ச உணர்வுகள், தசை பலவீனம், மனச்சோர்வு மற்றும் நினைவாற்றல் அல்லது செறிவு பிரச்சினைகள் ஆகியவை அடங்கும். பி12 குறைபாடு ஹோமோசைஸ்டீன் அளவையும் அதிகரித்து, இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். கவலைப்பட்டால், ஒரு எளிய பரிசோதனைக்கு மருத்துவரை அணுகவும் - இது சப்ளிமெண்ட்ஸ் அல்லது ஊசி மூலம் எளிதாக குணப்படுத்த முடியும்.
B12 இன் சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான ஆதாரங்கள்
ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட், ஈஸ்ட் சாறுகள், தாவர பால், தயிர், இனிப்பு வகைகள், காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் வெண்ணெயை போன்ற செறிவூட்டப்பட்ட விருப்பங்கள் சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான ஆதாரங்களில் அடங்கும். அவை பி12-செறிவூட்டப்பட்டவை என்பதை உறுதிப்படுத்த எப்போதும் லேபிள்களைச் சரிபார்க்கவும் - மேலும் நினைவில் கொள்ளுங்கள், சப்ளிமெண்ட்ஸ் இன்னும் அவசியம்!
குறிப்புகள்
- பென்ஹாம் ஏ.ஜே., கேலகோஸ் டி, ஹன்னா கே.எல் மற்றும் பலர். 2022. ஆஸ்திரேலிய சைவ ஆய்வு பங்கேற்பாளர்களில் வைட்டமின் பி12 சப்ளிமெண்ட் போதுமான அளவு. ஊட்டச்சத்துக்கள். 14 (22) 4781.
- கேம்ப்டெசுனர் வி, டெக்லி ஒய், அல்கயாலி டி மற்றும் பலர். 2020. நைட்ரஸ் ஆக்சைடு தூண்டப்பட்ட வைட்டமின் பி12 குறைபாட்டால் மைலோபதி ஏற்படுகிறது. க்யூரியஸ். 12 (7) e9088.
- ஃபாங் எச், காங் ஜே மற்றும் ஜாங் டி. 2017. வைட்டமின் பி12 இன் நுண்ணுயிர் உற்பத்தி: ஒரு மதிப்பாய்வு மற்றும் எதிர்கால முன்னோக்குகள். நுண்ணுயிர் செல் தொழிற்சாலைகள். 16 (1) 15.
- மார்க்வெஸ் டி பிரிட்டோ பி, காம்போஸ் விஎம், நெவ்ஸ் எஃப்ஜே மற்றும் பலர். 2023. விலங்கு அல்லாத உணவுகளில் வைட்டமின் பி12 மூலங்கள்: ஒரு முறையான மதிப்பாய்வு. உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்தில் விமர்சன மதிப்புரைகள். 63 (26) 7853-7867.
- ரிஸோ ஜி, லகானா ஏஎஸ், ராபிசார்டா ஏஎம் மற்றும் பலர். 2016 சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே வைட்டமின் பி12: நிலை, மதிப்பீடு மற்றும் கூடுதல். ஊட்டச்சத்துக்கள். 8 (12) 767.
- சோப்சின்ஸ்கா-மாலேஃபோரா ஏ, டெல்வின் இ, மெக்காடன் ஏ மற்றும் பலர். 2021. உடல்நலம் மற்றும் நோய்களில் வைட்டமின் பி12 நிலை: ஒரு முக்கியமான மதிப்பாய்வு. குறைபாடு மற்றும் பற்றாக்குறையைக் கண்டறிதல் - மருத்துவ மற்றும் ஆய்வக ஆபத்துகள். மருத்துவ ஆய்வக அறிவியலில் முக்கியமான மதிப்புரைகள். 58 (6) 399-429.
- வட்டனாபே எஃப் மற்றும் பிட்டோ டி. 2018. வைட்டமின் பி12 மூலங்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் தொடர்பு. பரிசோதனை உயிரியல் மற்றும் மருத்துவம் (மேவுட்). 243 (2) 148-158.
- டெமோவா ரகுசா Ž, ரோஸ்கர் ஆர், ஹிக்கி என் மற்றும் பலர். 2022. உணவுகள், உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் மருந்துகளில் வைட்டமின் பி12 - அதன் நிலைத்தன்மையை மையமாகக் கொண்டு அதன் பங்கு மற்றும் பண்புகள் பற்றிய மதிப்பாய்வு. மூலக்கூறுகள். 28 (1) 240.

வைட்டமின் டி ஏன் முக்கியமானது - அதை எவ்வாறு பெறுவது?
வைட்டமின் டி உடல் கால்சியத்தை உறிஞ்ச உதவுகிறது, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் தசைகளை பராமரிக்கிறது. சூரிய ஒளியின் மூலம் நாம் இதைச் செய்ய முடியும் என்றாலும், இடம், சருமத்தின் நிறம், வருடத்தின் நேரம் மற்றும் சன்ஸ்கிரீன் பயன்பாடு போன்ற காரணிகள் இந்த செயல்முறையை பாதிக்கலாம்.
உங்களுக்கு தினமும் எவ்வளவு தேவை?
பெரும்பாலான பெரியவர்களுக்கு வயது, இருப்பிடம் மற்றும் சூரிய ஒளியைப் பொறுத்து ஒரு நாளைக்கு 10–20 மைக்ரோகிராம் (400–800 IU) வைட்டமின் D தேவைப்படுகிறது. இலையுதிர் காலம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் - அல்லது உங்களுக்கு சூரிய ஒளி குறைவாக இருந்தால் - தினசரி 10 மைக்ரோகிராம் (400 IU) சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கருமையான சருமம் உள்ளவர்கள், வயதானவர்கள் அல்லது தங்கள் சருமத்தை மூடியிருப்பவர்களுக்கு இது ஆண்டு முழுவதும் தேவைப்படலாம்.
நமக்கு வைட்டமின் டி ஏன் தேவை?
ஆரோக்கியமான எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் தசைகளை பராமரிக்க வைட்டமின் டி அவசியம், இது உடல் கால்சியத்தை உறிஞ்சி பாஸ்பேட் அளவை ஒழுங்குபடுத்த உதவுகிறது. "சூரிய ஒளி வைட்டமின்" என்று அழைக்கப்படும் இது, சூரிய ஒளியின் வெளிப்பாட்டின் மூலம் சருமத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் கருமையான சருமம், சன்ஸ்கிரீன், குறைந்த சூரிய ஒளி மற்றும் பருவம் போன்ற காரணிகள் அதன் செயல்திறனைக் குறைக்கலாம். இரண்டு முக்கிய வடிவங்கள் உள்ளன: வைட்டமின் டி2, இது எப்போதும் சைவ உணவு, மற்றும் டி3, இது பொதுவாக விலங்குகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது, ஆனால் காளான்கள் அல்லது லைச்சனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சைவ உணவு வடிவங்களிலும் கிடைக்கிறது. சில தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் வைட்டமின் டி மூலம் செறிவூட்டப்படுகின்றன, ஆனால் லேபிள்களைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் சேர்க்கப்பட்ட டி அனைத்தும் சைவ உணவு அல்ல. சூரிய ஒளி அல்லது உணவில் இருந்து போதுமான அளவு பெறவில்லை என்றால், ஒரு சைவ D2 அல்லது தாவர அடிப்படையிலான D3 சப்ளிமெண்ட் ஒரு நம்பகமான விருப்பமாகும்.
எனக்கு ஒரு சப்ளிமெண்ட் தேவையா?
உங்களுக்கு வைட்டமின் டி சப்ளிமெண்ட் தேவையா என்பது உங்கள் சூரிய ஒளியைப் பொறுத்தது. வெயில் அதிகமாக இருக்கும் மாதங்களில் நீங்கள் தொடர்ந்து வெளியில் நேரத்தைச் செலவிட்டால், உங்கள் உடல் போதுமான அளவு வைட்டமின் டி சப்ளிமெண்ட் தயாரிக்க வாய்ப்புள்ளது. இருப்பினும், நீங்கள் வீட்டிற்குள் இருந்தால், மறைத்து வைத்திருந்தால் அல்லது குறைந்த சூரிய ஒளி உள்ள பகுதிகளில் வாழ்ந்தால் - குறிப்பாக இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் - ஆரோக்கியமான அளவைப் பராமரிக்க தினமும் 10 மைக்ரோகிராம் (400 IU) சப்ளிமெண்ட் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வைட்டமின் டி இன் சிறந்த தாவர ஆதாரங்கள்
தாவர அடிப்படையிலான வைட்டமின் D ஆதாரங்கள் குறைவாகவே உள்ளன, ஆனால் தாவர அடிப்படையிலான பால், காலை உணவு தானியங்கள், ஸ்ப்ரெட்கள் மற்றும் சில பிராண்டுகளின் ஆரஞ்சு சாறு போன்ற செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகளில் நீங்கள் அதைக் காணலாம். UV ஒளியில் வெளிப்படும் காளான்கள் வைட்டமின் D ஐ வழங்குகின்றன, பொதுவாக D2 வடிவத்தில். பொருட்கள் செறிவூட்டப்பட்டவை என்பதை உறுதிப்படுத்த எப்போதும் லேபிள்களைச் சரிபார்க்கவும், மேலும் முடிந்தால், லைகன் அல்லது ஆல்காவிலிருந்து சைவ-நட்பு வைட்டமின் D2 அல்லது D3 என பெயரிடப்பட்டவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்
வைட்டமின் டி குறைபாடு தசை பலவீனம், எலும்பு வலி (குறிப்பாக முதுகெலும்பு, விலா எலும்புகள், தோள்கள் அல்லது இடுப்புப் பகுதியில்) ஏற்படலாம், மேலும் குழந்தைகளில், இது ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கும் - இந்த நிலை எலும்பு குறைபாடுகள், இரத்த சோகை மற்றும் சுவாச நோய்த்தொற்றுகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
குறிப்புகள்
- மருத்துவ நிறுவனம் (IOM). கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் D க்கான உணவு குறிப்பு உட்கொள்ளல்கள்.
- ஹோலிக், எம்.எஃப். வைட்டமின் டி குறைபாடு. நியூ இங்கிலாந்து ஜர்னல் ஆஃப் மெடிசின். 2007; 357(3):266-281.
- முன்ஸ், சிஎஃப், ஷா, என்., கீலி, எம்., மற்றும் பலர். ஊட்டச்சத்து ரிக்கெட்டுகளைத் தடுப்பது மற்றும் நிர்வகிப்பது குறித்த உலகளாவிய ஒருமித்த பரிந்துரைகள். ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் எண்டோகிரைனாலஜி & மெட்டபாலிசம். 2016; 101(2):394-415.
- புளூடோவ்ஸ்கி, பி., ஹோலிக், எம்.எஃப், பில்ஸ், எஸ்., மற்றும் பலர். தசைக்கூட்டு ஆரோக்கியம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, தன்னுடல் எதிர்ப்பு சக்தி, இருதய நோய், புற்றுநோய், கருவுறுதல், கர்ப்பம், டிமென்ஷியா மற்றும் இறப்பு ஆகியவற்றில் வைட்டமின் டி விளைவுகள் - சமீபத்திய ஆதாரங்களின் மதிப்பாய்வு. தன்னுடல் எதிர்ப்பு சக்தி மதிப்புரைகள். 2013;12(10):976-989.
- கேஷ்மேன், கே.டி., டவ்லிங், கே.ஜி., ஸ்க்ரபகோவா, இசட்., மற்றும் பலர். ஐரோப்பாவில் வைட்டமின் டி குறைபாடு: தொற்றுநோய்? அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன். 2016;103(4):1033-1044.
- ஹார்வர்டு டி.எச். சான் பொது சுகாதாரப் பள்ளி - ஊட்டச்சத்து மூலம்: வைட்டமின் டி.
- வைட்டமின் டி மற்றும் கால்சியத்திற்கான உணவு குறிப்பு உட்கொள்ளல்களை மதிப்பாய்வு செய்வதற்கான மருத்துவ நிறுவனம் (யுஎஸ்) குழு. கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டிக்கான உணவு குறிப்பு உட்கொள்ளல். தேசிய அகாடமி பிரஸ் (யுஎஸ்); 2011.

மனித ஆரோக்கியம் மற்றும் ஊட்டச்சத்தில் புரதத்தின் இன்றியமையாத பங்கு
திசுக்களை உருவாக்குவதற்கும் சரிசெய்வதற்கும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிப்பதற்கும், நொதிகள் மற்றும் ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்வதற்கும் புரதம் அவசியம். பெரியவர்களுக்கு பொதுவாக ஒரு கிலோ உடல் எடையில் தினமும் சுமார் 0.8 கிராம் புரதம் தேவைப்படுகிறது, விளையாட்டு வீரர்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு இது அதிகமாக தேவைப்படுகிறது. போதுமான புரத உட்கொள்ளல் தசை வலிமையையும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் குறைபாடு பலவீனம் மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
உங்களுக்கு தினமும் எவ்வளவு புரதம் தேவை?
சராசரியாக, ஆண்கள் தினமும் சுமார் 55 கிராம் புரதத்தையும், பெண்களுக்கு சுமார் 45 கிராம் புரதத்தையும் உட்கொள்ள வேண்டும். தற்போதைய வழிகாட்டுதல்கள் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு கிலோ உடல் எடையில் தோராயமாக 0.8 கிராம் புரதத்தை பரிந்துரைக்கின்றன. உதாரணமாக, 65 கிலோகிராம் எடையுள்ள மிதமான சுறுசுறுப்பான பெண்ணுக்கு தினமும் சுமார் 52 கிராம் புரதம் தேவைப்படுகிறது, அதே சமயம் 88 கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு சுறுசுறுப்பான ஆணுக்கு சுமார் 70 கிராம் புரதம் தேவைப்படுகிறது. தசையை வளர்ப்பதே உங்கள் இலக்காக இருந்தால், உங்கள் செயல்பாட்டு நிலை மற்றும் தசையை வளர்ப்பதற்கான இலக்குகளின் அடிப்படையில் உங்கள் புரத உட்கொள்ளல் அதிகரிக்க வேண்டும், உயர்மட்ட விளையாட்டு வீரர்கள் சில நேரங்களில் ஒரு கிலோ உடல் எடையில் தினமும் 2 கிராம் வரை உட்கொள்வார்கள். குழந்தைகள், இளம் பருவத்தினர் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களுக்கு பொதுவாக ஒரு கிலோகிராமுக்கு 0.8 கிராமுக்கு சற்று அதிகமாக தேவைப்படுகிறது, ஆனால் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளுடன் நல்ல புரத மூலங்களை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதுதான்.
நமக்கு போதுமான அளவு கிடைக்கிறதா?
இங்கிலாந்தில் பெரும்பாலான மக்கள் போதுமான அளவு புரதத்தை உட்கொள்கிறார்கள். 2014 ஆம் ஆண்டு இங்கிலாந்து தேசிய உணவுமுறை மற்றும் ஊட்டச்சத்து கணக்கெடுப்பின்படி, சராசரி தினசரி புரத உட்கொள்ளல் ஆண்களுக்கு 85 கிராமும் பெண்களுக்கு 65 கிராமும் ஆகும். இதன் பொருள் பெரும்பாலான தனிநபர்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவில் குறைந்தது 130% ஐப் பெறுகிறார்கள், இது நல்ல ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான குறைந்தபட்சத்தை விட மிக அதிகம்.
நமக்கு அது ஏன் தேவை?
புரதம் நமது உடலில் உள்ள ஒவ்வொரு செல்லிலும் இன்றியமையாத பகுதியாகும், மேலும் ஹார்மோன் உற்பத்தி மற்றும் பிற முக்கிய செயல்பாடுகள் உட்பட பல செயல்முறைகளுக்கு இது இன்றியமையாதது. இது அமினோ அமிலங்களால் ஆனது, அவற்றில் ஒன்பது அத்தியாவசியமானவை, ஏனெனில் நமது உடல்கள் அவற்றை உற்பத்தி செய்ய முடியாது, எனவே நாம் அவற்றை நம் உணவில் இருந்து பெற வேண்டும். முழுமையான புரதத்தைப் பெற ஒவ்வொரு உணவிலும் வெவ்வேறு உணவுகளை இணைக்க வேண்டும் என்ற பழைய கட்டுக்கதை காலாவதியானது - நாள் முழுவதும் மாறுபட்ட மற்றும் சீரான உணவை உட்கொள்வது உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும் பெறுவதை உறுதி செய்கிறது. "அதிக புரதம்" உணவுகள் பற்றிய சந்தைப்படுத்தல் கூற்றுக்கள் இருந்தபோதிலும், மேற்கத்திய நாடுகளில் பெரும்பாலான மக்கள் உண்மையில் தேவைக்கு அதிகமாக புரதத்தை உட்கொள்கிறார்கள், மேலும் புரதக் குறைபாடு மிகவும் அரிதானது. எனவே, நீங்கள் ஆரோக்கியமான, மாறுபட்ட சைவ உணவை சாப்பிட்டால், புரதம் ஒரு கவலையாக இருக்காது.
எனக்கு ஒரு சப்ளிமெண்ட் தேவையா?
நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை விளையாட்டு வீரராகவோ அல்லது மிகவும் உடல் ரீதியாக கடினமான வேலையில் ஈடுபடுபவராகவோ இல்லாவிட்டால், உங்களுக்கு புரதப் பொடிகள் அல்லது சப்ளிமெண்ட்கள் தேவையில்லை. பெரும்பாலான மக்கள் கூடுதல் சப்ளிமெண்ட் இல்லாமல் ஒரு சீரான உணவு மூலம் தங்கள் புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்து கொள்ளலாம்.
சிறந்த தாவர ஆதாரங்கள்
புரதத்தின் சிறந்த தாவர மூலங்களில் பருப்பு வகைகள், கொண்டைக்கடலை மற்றும் கருப்பு பீன்ஸ் போன்ற பருப்பு வகைகள்; டோஃபு மற்றும் டெம்பே போன்ற சோயா பொருட்கள்; பாதாம், சியா விதைகள் மற்றும் பூசணி விதைகள் போன்ற கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்; மற்றும் குயினோவா, பழுப்பு அரிசி மற்றும் ஓட்ஸ் உள்ளிட்ட முழு தானியங்கள் ஆகியவை அடங்கும். இந்த உணவுகள் நல்ல அளவு புரதத்தை வழங்குகின்றன, மேலும், பல்வேறு உணவின் ஒரு பகுதியாக சாப்பிடும்போது, உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் வழங்குகின்றன.
குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்
மேற்கத்திய நாடுகளில் புரதக் குறைபாடு மிகவும் அரிதானது, இது பொதுவாக உணவு முறை காரணமாக அல்லாமல் நோய் அல்லது வயதானதால் ஏற்படுகிறது. நீங்கள் போதுமான கலோரிகளை உட்கொள்ளும் வரை, உங்களுக்கு போதுமான புரதம் கிடைக்கும். குறைபாட்டின் அறிகுறிகளில் குறைந்த ஆற்றல், சோர்வு, மோசமான செறிவு, தசை இழப்பு மற்றும் அதிக தொற்றுகளுக்கு வழிவகுக்கும் பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஆகியவை அடங்கும். வயிற்று வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் புரதக் குறைபாட்டின் கடுமையான வடிவமான குவாஷியோர்கர், புரத உட்கொள்ளல் போதுமானதாக இல்லாத வளரும் நாடுகளில் மிகவும் பொதுவானது.
குறிப்புகள்
- உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO):
புரதத் தேவைகள் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் குறித்த அறிக்கைகள் மற்றும் வழிகாட்டுதல்கள், ஆரோக்கியத்திற்கு போதுமான புரத உட்கொள்ளலின் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்துகின்றன. - அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறை (USDA) - அமெரிக்கர்களுக்கான உணவுமுறை வழிகாட்டுதல்கள்.
தினசரி புரதத் தேவைகள், ஆதாரங்கள் மற்றும் பல்வேறு மக்கள்தொகை குழுக்களுக்கான பரிந்துரைகள் குறித்த விரிவான வழிகாட்டுதல்கள். - மருத்துவ நிறுவனம் (IOM) - உணவுமுறை குறிப்பு உட்கொள்ளல்கள்
பல்வேறு வயதினருக்கான புரத உட்கொள்ளல் குறித்த அதிகாரப்பூர்வ பரிந்துரைகள், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்கள்.
புரதத் தேவைகள், தசை தொகுப்பு மற்றும் புரதக் குறைபாட்டின் விளைவுகள் குறித்த அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனின்- FAO (ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பு)
புரதத் தரம், தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலங்கள் மற்றும் உலகளாவிய ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் குறித்த தொழில்நுட்ப அறிக்கைகள் மற்றும் வெளியீடுகள். - ஊட்டச்சத்து மதிப்புரைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பத்திரிகைகளில் முன்னேற்றங்கள்
புரத சேர்க்கை, சைவ புரத போதுமான தன்மை மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் புரதத்தின் பங்கு பற்றிய கட்டுக்கதைகளை ஆராயும் கட்டுரைகள். - தேசிய சுகாதார சேவை (NHS) UK
பொது சுகாதாரத் தகவல், புரத உட்கொள்ளல், குறைபாடு அறிகுறிகள் மற்றும் ஆதாரங்கள், UK தேசிய உணவுமுறை மற்றும் ஊட்டச்சத்து கணக்கெடுப்பு போன்ற தேசிய ஆய்வுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

இரும்பு: அது ஏன் அவசியம் மற்றும் உங்களுக்கு எவ்வளவு தேவை
இரும்பு என்பது ஹீமோகுளோபின் எனப்படும் புரதத்தின் மூலம் இரத்தத்தில் ஆக்ஸிஜனை எடுத்துச் செல்ல உதவும் ஒரு முக்கிய கனிமமாகும். இது ஆற்றல் உற்பத்தி, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் ஒட்டுமொத்த செல்லுலார் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. இரத்த சிவப்பணுக்களை உருவாக்கவும், சோர்வு மற்றும் பலவீனத்தால் வகைப்படுத்தப்படும் இரத்த சோகையைத் தடுக்கவும் உடலுக்கு இரும்பு தேவைப்படுகிறது.
உங்களுக்கு தினமும் எவ்வளவு இரும்புச்சத்து தேவை?
பொதுவாக வயது வந்த ஆண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு சுமார் 8 மி.கி இரும்புச்சத்து தேவைப்படுகிறது, அதே சமயம் வயது வந்த பெண்களுக்கு மாதவிடாய் இழப்பு காரணமாக சுமார் 18 மி.கி தேவைப்படுகிறது. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இன்னும் அதிகமாக - தினமும் சுமார் 27 மி.கி. தேவைப்படுகிறது. தாவர அடிப்படையிலான இரும்புச்சத்து (ஹீம் அல்லாதது) விலங்கு மூலங்களிலிருந்து (ஹீம் இரும்பு) இரும்பை விட குறைவாகவே உறிஞ்சப்படுவதால், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் அதிக அளவு தேவைப்படலாம்.
இரும்பு ஏன் முக்கியமானது?
இரும்பின் முக்கிய பங்கு நுரையீரலில் இருந்து உடலின் அனைத்து பகுதிகளுக்கும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்வதாகும். இது வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் ஆதரிக்கிறது. போதுமான இரும்புச்சத்து இல்லாமல், உடல் போதுமான ஆரோக்கியமான சிவப்பு இரத்த அணுக்களை உற்பத்தி செய்ய போராடுகிறது, இது இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகைக்கு வழிவகுக்கும்.
எனக்கு ஒரு சப்ளிமெண்ட் தேவையா?
இல்லை, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள உணவுகளை தினமும் சேர்த்துக் கொள்ளும் ஆரோக்கியமான சைவ உணவு உங்கள் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும்.
எனக்கு ஒரு சப்ளிமெண்ட் தேவையா?
இரும்பின் சிறந்த தாவர ஆதாரங்களில் குயினோவா போன்ற முழு தானியங்கள், ஸ்பாகெட்டி, ஸ்பாகெட்டி போன்ற முழு தானியங்கள் மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட காலை உணவு தானியங்கள் அடங்கும். பருப்பு வகைகள், டெம்பே (புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாபீன்ஸ்), டோஃபு, வேகவைத்த பீன்ஸ், சிறுநீரக பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி போன்ற பருப்பு வகைகள் சிறந்த ஆதாரங்கள். பூசணி விதைகள், எள் மற்றும் தஹினி (எள் விதை பேஸ்ட்) போன்ற விதைகளும் நல்ல அளவு இரும்பை வழங்குகின்றன. கூடுதலாக, ஆப்ரிகாட் மற்றும் அத்தி போன்ற உலர்ந்த பழங்கள், நோரி போன்ற கடற்பாசி மற்றும் காலே போன்ற அடர் பச்சை இலை காய்கறிகள் இரும்புச்சத்து நிறைந்தவை. சில மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் குறிப்பிடத்தக்க இரும்பு அளவுகள் உள்ளன (100 கிராமுக்கு 20-100 மி.கி); சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், வழக்கமான நுகர்வு ஒட்டுமொத்த இரும்பு உட்கொள்ளலுக்கு அர்த்தமுள்ளதாக பங்களிக்கும். உதாரணமாக, மூன்று டீஸ்பூன் கலப்பு மூலிகைகள் சுமார் 2 மி.கி இரும்பை வழங்குகின்றன.
குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்
இரும்புச்சத்து குறைபாட்டின் அறிகுறிகளில் சோர்வு, பலவீனம், வெளிர் தோல், மூச்சுத் திணறல் மற்றும் அறிவாற்றல் செயல்பாடு குறைபாடு ஆகியவை அடங்கும். கடுமையான குறைபாடு இரத்த சோகையை ஏற்படுத்தும், இதற்கு மருத்துவ கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது.
குறிப்புகள்
- உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) - "இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை: மதிப்பீடு, தடுப்பு மற்றும் கட்டுப்பாடு."
(WHO தொழில்நுட்ப அறிக்கை தொடர், 2001) - தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள் (NIH), உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் அலுவலகம் - சுகாதார நிபுணர்களுக்கான இரும்பு உண்மைத் தாள்.
- ஹார்வர்ட் டி.எச். சான் பொது சுகாதாரப் பள்ளி — ஊட்டச்சத்து மூலம்: இரும்பு.
- மாயோ கிளினிக் - இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை: அறிகுறிகள் மற்றும் காரணங்கள்.
- ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுமுறை அகாடமி — சைவம் மற்றும் சைவ ஊட்டச்சத்து: இரும்புச்சத்து பரிந்துரைகள்.
- FoodData Central (USDA) — உணவுகளில் உள்ள இரும்புச்சத்துக்கான ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம்.

கால்சியம்: வலுவான எலும்புகள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்.
கால்சியம் என்பது வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை உருவாக்குவதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் அவசியமான ஒரு முக்கிய கனிமமாகும். இது தசை செயல்பாடு, நரம்பு பரவுதல், இரத்த உறைதல் மற்றும் ஹார்மோன் சுரப்பு ஆகியவற்றிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இந்த செயல்முறைகளை ஆதரிக்க உடல் கால்சியம் அளவை இறுக்கமாக ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
உங்களுக்கு தினமும் எவ்வளவு கால்சியம் தேவை?
பெரியவர்களுக்கு பொதுவாக ஒரு நாளைக்கு சுமார் 1,000 மி.கி கால்சியம் தேவைப்படுகிறது. 50 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெண்களும் 70 வயதுக்கு மேற்பட்ட அனைவரும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்க தினமும் 1,200 மி.கி கால்சியம் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். குழந்தைகள் மற்றும் டீனேஜர்களுக்கு அவர்களின் வயது மற்றும் வளர்ச்சித் தேவைகளைப் பொறுத்து 700 முதல் 1,300 மி.கி வரை தேவைப்படுகிறது. கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கும் தங்கள் குழந்தைகளின் எலும்பு வளர்ச்சியை ஆதரிக்க சற்று அதிக கால்சியம் தேவைப்படுகிறது.
நமக்கு போதுமான அளவு கிடைக்கிறதா?
2017 ஆம் ஆண்டு தேசிய உணவுமுறை மற்றும் ஊட்டச்சத்து கணக்கெடுப்பின்படி, பெரும்பாலான மக்கள் போதுமான கால்சியம் பெறுகிறார்கள். இருப்பினும், 11 முதல் 18 வயதுடைய டீனேஜர்கள் பெரும்பாலும் குறைபாடுடையவர்களாக உள்ளனர், பெண்கள் மற்றும் சிறுவர்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவில் 84–89% மட்டுமே பெறுகிறார்கள். 19 முதல் 64 வயதுடைய பெண்களில் சுமார் 19%, சிறுவர்களில் 8% மற்றும் பெண்களில் 8% பேர் தங்கள் கால்சியம் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யவில்லை.
நமக்கு அது ஏன் தேவை?
கால்சியம் வலுவான எலும்புகளுக்கு மட்டுமல்ல, தசை செயல்பாடு, நரம்பு சமிக்ஞைகள், செல் தொடர்பு மற்றும் ஹார்மோன் உற்பத்திக்கும் அவசியம். உடலின் கால்சியத்தில் சுமார் 99% எலும்புகளில் சேமிக்கப்படுகிறது, கால்சியத்தை திறம்பட பயன்படுத்த போதுமான வைட்டமின் டி தேவைப்படுகிறது. எலும்பு மறுவடிவமைப்பு எனப்படும் செயல்பாட்டில் நமது எலும்புகள் தொடர்ந்து கால்சியத்தை இழந்து மீண்டும் உருவாக்குகின்றன. வழக்கமான கால்சியம் உட்கொள்ளல் முக்கியமானது என்றாலும், உடலுக்குத் தேவையானதை விட அதிகமாக உட்கொள்வது கூடுதல் நன்மைகளை வழங்காது, மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும். அதிகப்படியான கால்சியம் - குறிப்பாக சப்ளிமெண்ட்ஸ் அல்லது பால் பொருட்களிலிருந்து - எலும்பு முறிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் சிறுநீரக கற்கள் போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும், குறிப்பாக உட்கொள்ளல் ஒரு நாளைக்கு 2,000 மி.கி.க்கு மேல் இருந்தால்.
எனக்கு ஒரு சப்ளிமெண்ட் தேவையா?
கால்சியம் சப்ளிமெண்ட்ஸ் சிறிய நன்மையை அளிக்கக்கூடும், மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும். அவை இரத்த கால்சியத்தை விரைவாக அதிகரிக்கச் செய்கின்றன, இது தமனி அடைப்புக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இதற்கு நேர்மாறாக, உணவில் இருந்து கால்சியம் படிப்படியாக உறிஞ்சப்பட்டு, நிலையான அளவைப் பராமரிக்கவும் இந்த ஆபத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. ஒரு சீரான சைவ உணவில் இருந்து கால்சியம் பெறுவது நல்லது, மேலும் ஒரு சுகாதார நிபுணரால் அறிவுறுத்தப்படாவிட்டால் கூடுதல் மருந்துகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
கால்சியத்தின் சிறந்த தாவர ஆதாரங்கள்
கால்சியத்தின் சிறந்த தாவர ஆதாரங்களில் டோஃபு (கால்சியம் சல்பேட்டால் ஆனது), செறிவூட்டப்பட்ட சைவ தானியங்கள் (ரெடி பிரெக் போன்றவை), கால்சியம்-செறிவூட்டப்பட்ட தாவர பால், உலர்ந்த அத்தி, காலே, எள் மற்றும் தஹினி, டெம்பே, முழு மாவு ரொட்டி, வேகவைத்த பீன்ஸ், பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ், பாதாம், பிரேசில் கொட்டைகள், வசந்த கீரைகள் மற்றும் வாட்டர்கெஸ் ஆகியவை அடங்கும். கீரை, சார்ட் மற்றும் பீட் கீரைகளில் கால்சியம் அதிகமாக இருந்தாலும், அவற்றில் கால்சியம் உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கும் ஆக்சலேட்டுகள் உள்ளன. கேல், ப்ரோக்கோலி மற்றும் போக் சோய் போன்ற குறைந்த ஆக்சலேட் கீரைகளிலிருந்து கால்சியத்தைப் பெறுவது நல்லது, அதன் கால்சியம் பாலில் இருந்து இரு மடங்கு உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த கீரைகள் நார்ச்சத்து, ஃபோலேட், இரும்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளையும் வழங்குகின்றன - பெரும்பாலும் பால் பொருட்களில் இல்லாத ஊட்டச்சத்துக்கள்.
கால்சியம் குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்
அறிகுறிகளில் தசைப்பிடிப்பு அல்லது பிடிப்பு, குழப்பம், மயக்கம், கைகள், கால்கள் மற்றும் முகத்தில் உணர்வின்மை மற்றும் கூச்ச உணர்வு, உடையக்கூடிய நகங்கள், உடையக்கூடிய எலும்புகள், பல் சிதைவு மற்றும் சோர்வு ஆகியவை அடங்கும்.
குறிப்புகள்
- தேசிய சுகாதார நிறுவனங்கள் (NIH) - சுகாதார நிபுணர்களுக்கான கால்சியம் உண்மைத் தாள்
- தேசிய உணவுமுறை மற்றும் ஊட்டச்சத்து கணக்கெடுப்பு (NDNS), UK, 2017 அறிக்கை
- மருத்துவ நிறுவனம் (IOM), கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் D க்கான உணவு குறிப்பு உட்கொள்ளல்கள்
- ஹார்வர்ட் டி.எச். சான் பொது சுகாதாரப் பள்ளி - கால்சியம் மற்றும் பால்: ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் அபாயங்கள்
- அமெரிக்க மருத்துவ ஊட்டச்சத்து இதழ் - தாவர மூலங்களிலிருந்து கால்சியம் உறிஞ்சுதல்
- மாயோ கிளினிக் - கால்சியம் சப்ளிமெண்ட்ஸ்: அவை அவசியமா?
- உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) - ஊட்டச்சத்து இரத்த சோகை மற்றும் கால்சியம் குறைபாடு அறிகுறிகள்

கொழுப்பு: ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமான ஊட்டச்சத்து
கொழுப்பு என்பது ஒரு முக்கிய மக்ரோநியூட்ரியண்ட் ஆகும், இது செறிவூட்டப்பட்ட ஆற்றலை வழங்குகிறது மற்றும் உடலில் பல முக்கிய செயல்பாடுகளை ஆதரிக்கிறது. இது கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை (A, D, E, மற்றும் K) உறிஞ்ச உதவுகிறது, உறுப்புகளைப் பாதுகாக்கிறது, உடலை தனிமைப்படுத்துகிறது, மேலும் ஹார்மோன் உற்பத்தி மற்றும் செல் சவ்வு ஒருமைப்பாட்டிற்கு அவசியம்.
உங்களுக்கு தினமும் எவ்வளவு கொழுப்பு தேவை?
தற்போதைய வழிகாட்டுதல்கள், மொத்த கொழுப்பு உங்கள் தினசரி ஆற்றல் உட்கொள்ளலில் 33% க்கும் அதிகமாக வழங்கக்கூடாது என்று பரிந்துரைக்கின்றன. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் 11% ஆகவும், ஒற்றை நிறைவுறா கொழுப்புகள் சுமார் 13% ஆகவும், பாலி நிறைவுறா கொழுப்புகள் சுமார் 6.5% ஆகவும், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் 2% க்கும் குறைவாகவும் இருக்க வேண்டும்.
நமக்குப் போதுமான அளவு கிடைக்கிறதா?
பரிந்துரைக்கப்பட்டதை விட பலர் அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொள்கிறார்கள், இது உடல்நல அபாயங்களை அதிகரிக்கும். விலங்கு பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைக் குறைப்பதன் மூலம் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது கொழுப்பு நுகர்வு சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் சிறந்த ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.
நமக்கு ஏன் கொழுப்பு தேவை?
வைட்டமின்கள் A, D, E மற்றும் K ஆகியவற்றை உறிஞ்சுவதற்கும், ஆற்றலை வழங்குவதற்கும், உடலை காப்பிடுவதற்கும், உறுப்புகளைப் பாதுகாப்பதற்கும், அதிர்ச்சிகளைத் தணிப்பதற்கும் கொழுப்பு அவசியம். இது மிகவும் கலோரி-அடர்த்தியான ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது புரதம் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட இரண்டு மடங்கு அதிக ஆற்றலை வழங்குகிறது. தாவரங்கள் முக்கியமாக விதைகள் (கொட்டைகள், விதைகள், சோயாபீன்ஸ்) மற்றும் சில பழங்களில் (வெண்ணெய், ஆலிவ், தேங்காய்) கொழுப்பைச் சேமிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் விலங்குகள் தசைகளில், தோலின் கீழ் மற்றும் உறுப்புகளைச் சுற்றி கொழுப்பைச் சேமிக்கின்றன.
எனக்கு ஒரு சப்ளிமெண்ட் தேவையா?
தரையில் ஆளிவிதை, சணல் விதை, ராப்சீட் எண்ணெய், வால்நட்ஸ் மற்றும் விதைகள் கொண்ட ஆரோக்கியமான சைவ உணவு போதுமான ஒமேகா-3களை வழங்குகிறது. மீன்கள் பிளாங்க்டன் மற்றும் ஆல்காவிலிருந்து ஒமேகா-3களைப் பெறுகின்றன, மேலும் சில ஆல்காக்கள் இப்போது EPA மற்றும் DHA இரண்டையும் வழங்குகின்றன - அவை சப்ளிமெண்ட்களாகக் கிடைக்கின்றன. ஆல்கா சப்ளிமெண்ட்ஸ் மீன் எண்ணெய்களைப் போலல்லாமல் நிலையான முறையில் வளர்க்கப்பட்டு நச்சுத்தன்மையற்றவை, அவை சிறந்த, சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த ஒமேகா-3 மூலமாக அமைகின்றன. மீன்களைத் தவிர்ப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் சுற்றுச்சூழலுக்கும் நன்மை பயக்கும்.
சிறந்த தாவர ஆதாரங்கள்
பெரும்பாலான மக்கள் போதுமான அளவு அல்லது அதிகமாக ஒமேகா-6 ஐ உட்கொள்கிறார்கள், இது பெரும்பாலும் அவர்களின் ஒமேகா-3 உட்கொள்ளலை சமநிலையில் வைக்காது. இந்த சமநிலையை மேம்படுத்த, சூரியகாந்தி எண்ணெய் போன்ற ஒமேகா-6 நிறைந்த எண்ணெய்களை மட்டுப்படுத்தி, சமையலுக்கு ஆலிவ் எண்ணெய் (ஒமேகா-9 நிறைந்தது) க்கு மாறுங்கள். உங்கள் உணவில் தாவர அடிப்படையிலான மூலங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒமேகா-3 உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கவும். ஆளி விதை எண்ணெய் ஒரு டீஸ்பூன் ALA ஐ சுமார் 2.7 கிராம் கொண்ட சிறந்த மூலமாகும்.
குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்
அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் (EFA) குறைபாடு அரிதானது, மேலும் அவை மொத்த ஆற்றல் உட்கொள்ளலில் 1-2% க்கும் குறைவாக இருந்தால் மட்டுமே பொதுவாக ஏற்படும், பெரும்பாலும் மோசமான உணவு முறைகளைக் கொண்ட குழந்தைகளில். அறிகுறிகளில் வறண்ட சருமம் மற்றும் முடி, உடையக்கூடிய நகங்கள், தலைவலி, செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல் ஆகியவை அடங்கும். குறைந்த ஒமேகா-3 உட்கொள்ளல் நடத்தையையும் பாதிக்கலாம், இது அதிவேகத்தன்மை, பதட்டம், தூக்க சிக்கல்கள் மற்றும் கற்றல் சிரமங்களை ஏற்படுத்தும், மேலும் மனச்சோர்வு மற்றும் ADHD போன்ற நரம்பியல் கோளாறுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலான மக்கள் ஆளி விதை எண்ணெய், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் கொண்ட சமச்சீர் தாவர அடிப்படையிலான உணவில் இருந்து போதுமான EFA களைப் பெறுகிறார்கள், இது எந்தவொரு குறைபாட்டையும் விரைவாக சரிசெய்யும்.
குறிப்புகள்
- தேசிய சுகாதார சேவை (NHS), UK. “ஈட்வெல் வழிகாட்டி.” NHS.uk.
- பிரிட்டிஷ் ஊட்டச்சத்து அறக்கட்டளை. "கொழுப்புகள்: வகைகள் மற்றும் செயல்பாடுகள்." Nutrition.org.uk.
- தேசிய உணவுமுறை மற்றும் ஊட்டச்சத்து கணக்கெடுப்பு (NDNS), UK. “ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல் மற்றும் நிலை.” GOV.UK.
- ஹார்வர்ட் டி.எச். சான் பொது சுகாதாரப் பள்ளி. "கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பு." ஊட்டச்சத்து மூலமாகும்.
- மாயோ கிளினிக். "ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்." MayoClinic.org.
- அமெரிக்க இதய சங்கம். "நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்." Heart.org.
- உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO). “ஆரோக்கியமான உணவுமுறை உண்மைத் தாள்.” WHO.int.
- உணவுமுறை பொருட்கள், ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஒவ்வாமைகள் குறித்த EFSA குழு (NDA). “கொழுப்புகளுக்கான உணவுமுறை குறிப்பு மதிப்புகள் குறித்த அறிவியல் கருத்து.” EFSA ஜர்னல், 2010.

அயோடின்: தைராய்டு ஆரோக்கியத்திற்கும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் அவசியம்
அயோடின் என்பது ஆரோக்கியமான தைராய்டு சுரப்பியை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு அத்தியாவசிய கனிமமாகும், இது உடலின் வளர்சிதை மாற்றம், ஆற்றல் உற்பத்தி மற்றும் ஒட்டுமொத்த வளர்ச்சியை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. கர்ப்பம் மற்றும் குழந்தை பருவத்தில் சரியான மூளை வளர்ச்சியை ஆதரிப்பதும், அயோடின் குறைபாடு தொடர்பான உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தடுப்பதும் மிகவும் முக்கியமானது. அதன் முக்கியத்துவம் இருந்தபோதிலும், உலகளவில் பலருக்கு இன்னும் போதுமான அயோடின் கிடைப்பதில்லை, இது நீண்டகால ஆரோக்கியத்திற்கு விழிப்புணர்வையும் சரியான உட்கொள்ளலையும் மிக முக்கியமானதாக ஆக்குகிறது.
உங்களுக்கு தினமும் எவ்வளவு தேவை?
பெரியவர்களுக்கு தினமும் சுமார் 140 மைக்ரோகிராம் அயோடின் தேவைப்படுகிறது. பெரும்பாலானவர்களுக்கு கடற்பாசி, அயோடின் கலந்த உப்பு மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட தாவரப் பால் உள்ளிட்ட பல்வேறு சைவ உணவு மூலம் இதைச் சந்திக்க முடியும்.
நமக்கு போதுமான அளவு கிடைக்கிறதா?
ஊட்டச்சத்துக்கான UK அறிவியல் ஆலோசனைக் குழு (SACN), குறிப்பாக இளமைப் பருவம், கர்ப்பம் மற்றும் வளர்ச்சியின் போது அயோடின் உட்கொள்ளல் போதுமானதாக இருக்காது என்று எச்சரிக்கிறது. 2018 தேசிய உணவுமுறை மற்றும் ஊட்டச்சத்து கணக்கெடுப்பு 9% குழந்தைகள் (4-10 வயது), 12% டீனேஜர்கள், 14% பெரியவர்கள் (19-64 வயது) மற்றும் 8% வயதானவர்களில் குறைந்த அயோடின் அளவைக் கண்டறிந்துள்ளது. EPIC Oxford போன்ற ஆய்வுகள், கடற்பாசி, செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள், அயோடின் கலந்த உப்பு அல்லது கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்க்காவிட்டால், சைவ உணவு உண்பவர்கள் பெரும்பாலும் குறைந்த அயோடினைக் கொண்டிருப்பதை எடுத்துக்காட்டுகின்றன.
நமக்கு ஏன் அயோடின் தேவை?
வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஆற்றல் பயன்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்தும் தைராய்டு ஹார்மோன்களை உருவாக்குவதற்கு அயோடின் அவசியம். குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளில் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டல வளர்ச்சிக்கும் இது இன்றியமையாதது. தாவரங்களில் உள்ள அயோடின் உள்ளடக்கம் மண்ணின் அளவைப் பொறுத்தது, அதே நேரத்தில் கடற்பாசி இயற்கையாகவே அதிக அயோடினைக் கொண்டுள்ளது - குறிப்பாக கெல்ப், இதை குறைவாக சாப்பிட வேண்டும். அதிகப்படியான அயோடின் தைராய்டு செயல்பாட்டை சீர்குலைக்கும், ஆனால் தினமும் 500 மைக்ரோகிராம் வரை பொதுவாக பாதுகாப்பானது.
எனக்கு ஒரு சப்ளிமெண்ட் தேவையா?
நீங்கள் தொடர்ந்து கடல் காய்கறிகளை சாப்பிட்டால், அயோடின் கலந்த உப்பைப் பயன்படுத்தினால், மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட தாவரப் பால் குடித்தால், ஆரோக்கியமான சைவ உணவு போதுமான அயோடினை வழங்க வேண்டும். இருப்பினும், இந்த உணவுகள் உங்கள் உணவில் குறைவாக இருந்தால், ஒரு சப்ளிமெண்ட் தேவைப்படலாம்.
சிறந்த தாவர ஆதாரங்கள்
அயோடினின் சிறந்த தாவர ஆதாரங்கள் கடல் காய்கறிகள் (அராமே, வகாமே, நோரி), அயோடின் கலந்த உப்பு மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட தாவர பால் வகைகள். முழு தானியங்கள், கேல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற பிற தாவரங்களில் மண்ணைப் பொறுத்து சிறிய, மாறுபடும் அளவுகளில் அயோடின் உள்ளது. பொட்டாசியம் அயோடைடு என்று பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அயோடினுக்கு தாவர பால் லேபிள்களைச் சரிபார்க்கவும்.
குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்
அயோடின் குறைபாட்டின் அறிகுறிகளில் தைராய்டு சுரப்பி பெரிதாகுதல் (கோயிட்டர்), சோர்வு, எடை அதிகரிப்பு, அதிக தொற்றுகள், மனச்சோர்வு, தொடர்ந்து குளிர் உணர்வு, வறண்ட சருமம் மற்றும் முடி உதிர்தல் ஆகியவை அடங்கும். இது கருவின் மூளை வளர்ச்சிக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
குறிப்புகள்
- ஊட்டச்சத்துக்கான UK அறிவியல் ஆலோசனைக் குழு (SACN) - அயோடின் மற்றும் ஆரோக்கியம்
- தேசிய உணவுமுறை மற்றும் ஊட்டச்சத்து கணக்கெடுப்பு (NDNS), UK – 2018 அறிக்கை
- NHS – அயோடின்: உங்களுக்கு ஏன் இது தேவை மற்றும் ஆதாரங்கள்
- உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) - அயோடின் குறைபாடு
- சைவ சமூகம் - அயோடின் மற்றும் சைவ உணவுமுறைகள்
- ஹார்வர்டு டி.எச். சான் பொது சுகாதாரப் பள்ளி - அயோடின்

துத்தநாகம்: நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, குணப்படுத்துதல் மற்றும் வளர்ச்சிக்கு இன்றியமையாதது
துத்தநாகம் என்பது ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு அத்தியாவசிய கனிமமாகும், இது காயம் குணப்படுத்துவதை ஆதரிப்பதில், செல் பிரிவை உதவுவதில் மற்றும் இயல்பான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு பங்களிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது சுவை மற்றும் வாசனை செயல்பாடுகளையும் ஆதரிக்கிறது மற்றும் நொதி செயல்பாடு மற்றும் டிஎன்ஏ தொகுப்புக்கு முக்கியமானது.
உங்களுக்கு தினமும் எவ்வளவு தேவை?
பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி துத்தநாக உட்கொள்ளல் பாலினத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். சராசரியாக, வயது வந்த ஆண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு சுமார் 9.5 மில்லிகிராம் துத்தநாகம் தேவைப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் வயது வந்த பெண்களுக்கு தினமும் சுமார் 7 மில்லிகிராம் தேவைப்படுகிறது. கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது இந்தத் தேவைகள் அதிகரிக்கக்கூடும். நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிப்பதற்கும், ஆரோக்கியமான சருமத்தைப் பராமரிப்பதற்கும், காயம் குணமடைவதற்கும், பல முக்கிய உடல் செயல்பாடுகளை ஆதரிப்பதற்கும் போதுமான துத்தநாகம் அவசியம்.
நமக்கு போதுமான அளவு கிடைக்கிறதா?
2016 ஆம் ஆண்டு தேசிய உணவுமுறை மற்றும் ஊட்டச்சத்து கணக்கெடுப்பின்படி, பலருக்கு போதுமான துத்தநாகம் கிடைப்பதில்லை. அனைத்து வயதினரிடமும் மற்றும் இரு பாலினத்தவர்களிடமும் பற்றாக்குறை காணப்பட்டது. டீனேஜ் பெண்கள் மிகக் குறைந்த அளவைக் கொண்டிருந்தனர், 22% பேர் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளலை விடக் குறைவாகவும், அதைத் தொடர்ந்து டீனேஜ் சிறுவர்கள் 17% பேர் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளலை விடக் குறைவாகவும் இருந்தனர். பெரியவர்களிடையே கூட, 6% வேலை செய்யும் வயதுடைய தனிநபர்கள் மற்றும் 65 வயதுக்கு மேற்பட்ட வயதான ஆண்கள் போதுமான அளவு துத்தநாக உட்கொள்ளலைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
நமக்கு அது ஏன் தேவை?
உயிரணு வளர்ச்சி, நொதி செயல்பாடு, காயம் குணப்படுத்துதல் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிப்பதற்கு துத்தநாகம் அவசியம். இது ஊட்டச்சத்துக்களை செயலாக்குவதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் விந்தணுக்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் இயக்கத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் பார்வை மற்றும் ஆண் இனப்பெருக்க ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. தாவரங்களில் துத்தநாக அளவு மண்ணின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது, ஆனால் நன்கு திட்டமிடப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான உணவு தினசரி தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும். இருப்பினும், அதிக அளவு துத்தநாகம் தாமிர உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கலாம், இரத்த சோகை மற்றும் எலும்பு பிரச்சினைகள் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். துணை உட்கொள்ளல் ஒரு நாளைக்கு 25 மி.கி.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
எனக்கு ஒரு சப்ளிமெண்ட் தேவையா?
இல்லை, முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட பொருட்கள் போன்ற பல்வேறு துத்தநாகம் நிறைந்த உணவுகளைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான சைவ உணவு போதுமான துத்தநாகத்தை வழங்கும். இருப்பினும், இந்த உணவுகளை நீங்கள் குறைவாக உட்கொண்டால் அல்லது உங்கள் தேவைகள் அதிகமாக இருந்தால் (எ.கா., கர்ப்ப காலத்தில்), ஒரு துணை உணவு உதவக்கூடும்.
சிறந்த தாவர ஆதாரங்கள்
தாவர அடிப்படையிலான துத்தநாக ஆதாரங்களில் டெம்பே (புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாபீன்ஸ்), முழு மாவு ஸ்பாகெட்டி, டோஃபு, குயினோவா, கோதுமை கிருமி, பூசணி விதைகள், பருப்பு வகைகள், கூஸ்கஸ், முழு தானிய அரிசி, முந்திரி, எள் மற்றும் தஹினி (எள் விதை பேஸ்ட்) ஆகியவை அடங்கும். உங்கள் தினசரி உணவில் இவற்றில் பலவகைகளைச் சேர்ப்பது உங்கள் துத்தநாகத் தேவைகளை இயற்கையாகவே பூர்த்தி செய்ய உதவும்.
குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்
துத்தநாகக் குறைபாடு முகப்பரு, அரிக்கும் தோலழற்சி மற்றும் தடிப்புகள் போன்ற தோல் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும், அத்துடன் முடி மெலிதல், பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, மெதுவாக காயம் குணமடைதல், சோர்வு, வயிற்றுப்போக்கு, பசியின்மை, மன மந்தநிலை மற்றும் பார்வை குறைபாடு ஆகியவையும் ஏற்படலாம்.
குறிப்புகள்
- NHS (தேசிய சுகாதார சேவை, UK)
துத்தநாக தினசரி தேவைகள், குறைபாட்டின் அறிகுறிகள், கூடுதல் மற்றும் உணவு ஆதாரங்கள் குறித்த அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல். - பொது சுகாதார இங்கிலாந்து - தேசிய உணவுமுறை மற்றும் ஊட்டச்சத்து கணக்கெடுப்பு (NDNS), 2016
- பிரிட்டிஷ் ஊட்டச்சத்து அறக்கட்டளை (BNF)
துத்தநாகத்தின் பங்கு, பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளல், குறைபாடு மற்றும் உணவு ஆதாரங்கள் பற்றிய விரிவான தகவல்கள். - ஹார்வர்ட் டி.எச். சான் பொது சுகாதாரப் பள்ளி
துத்தநாகத்தின் செயல்பாடுகள், உணவுத் தேவைகள், குறைபாடு அபாயங்கள் மற்றும் ஆதாரங்கள் பற்றிய விரிவான மதிப்பாய்வு. - மருத்துவ நிறுவனம் (யுஎஸ்) - துத்தநாகத்திற்கான உணவு குறிப்பு உட்கொள்ளல்கள்
துத்தநாக தேவைகள், நச்சுத்தன்மை மற்றும் உணவு ஆதாரங்கள் குறித்த அதிகாரப்பூர்வ அறிக்கை.
நீங்கள் தவறவிடக்கூடாத கண்களைத் திறக்கும் தாவர அடிப்படையிலான ஆவணப்படங்கள்

சிந்தனைக்கு உணவு
நமது உணவுத் தேர்வுகளின் தனிப்பட்ட, நெறிமுறை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை ஆராயும் சக்திவாய்ந்த ஆனால் குறைவாக அறியப்பட்ட ஆவணப்படம் ஃபுட் ஃபார் தாட் ஆகும். நிபுணர் நேர்காணல்கள் மற்றும் நிஜ வாழ்க்கைக் கதைகள் மூலம், விலங்கு சார்ந்த உணவுகள் நமது ஆரோக்கியத்தையும் கிரகத்தையும் எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைப் பற்றிய சிந்தனைமிக்க பார்வையை இது வழங்குகிறது - அதிர்ச்சி தந்திரங்களை நம்பாமல்.

ஆதிக்கம்
டொமினியன் என்பது விலங்கு விவசாயத்தில் பரவலாக உள்ள கொடுமையை அம்பலப்படுத்தும் ஒரு கடுமையான ஆவணப்படமாகும். ஜோவாகின் பீனிக்ஸ் மற்றும் ரூனி மாரா ஆகியோரால் விவரிக்கப்பட்ட இது, இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டை உற்பத்திக்குப் பின்னால் உள்ள கடுமையான உண்மைகளை வெளிப்படுத்த ட்ரோன்கள் மற்றும் மறைக்கப்பட்ட கேமராக்களைப் பயன்படுத்துகிறது. தனிமைப்படுத்தப்பட்ட சம்பவங்களிலிருந்து வெகு தொலைவில், டொமினியன் விலங்கு துன்பம் முறையானது மற்றும் வழக்கமானது என்பதைக் காட்டுகிறது.

என்ன ஆரோக்கியம்
இறைச்சி, பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகளை உட்கொள்வதற்கும் இதய நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற பெரிய நாள்பட்ட நோய்களுக்கும் இடையிலான மறைக்கப்பட்ட தொடர்புகளை ஹெல்த் அம்பலப்படுத்துகிறது. மருத்துவர்கள், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் தகவல் தெரிவிப்பவர்களுடன் நேர்காணல்களைக் கொண்ட இந்தப் படம், அறிவியல் சான்றுகள் இருந்தபோதிலும் சுகாதார தொண்டு நிறுவனங்கள் ஏன் இந்த உணவுகளை இன்னும் ஊக்குவிக்கின்றன என்பதை சவால் செய்கிறது. தைரியமாகவும் சமரசமற்றதாகவும் இருக்கும் இது, பார்வையாளர்களை அவர்களின் ஆரோக்கியம், விலங்குகள் மற்றும் கிரகத்திற்காக தங்கள் உணவுமுறைகளை மறுபரிசீலனை செய்ய வலியுறுத்துகிறது.
தொடக்கநிலையாளர்கள் செய்யும் பொதுவான தவறுகள்
தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுவது ஒரு நேர்மறையான மற்றும் அதிகாரமளிக்கும் படியாகும் - ஆனால் எந்த மாற்றத்தையும் போலவே, இது வழியில் சில தடைகளுடன் வரலாம். தொடக்கநிலையாளர்கள் அடிக்கடி செய்யும் சில பொதுவான தவறுகள் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு தவிர்ப்பது என்பது இங்கே:

போதுமான அளவு சாப்பிடாமல் இருப்பது
தாவர உணவுகள் பெரும்பாலும் விலங்கு பொருட்களை விட குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டவை. நீங்கள் சோர்வாகவோ அல்லது பசியாகவோ உணர்ந்தால், நீங்கள் போதுமான அளவு சாப்பிடாமல் இருக்கலாம். முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான புரதங்கள் நிறைந்த திருப்திகரமான உணவுகளைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களைத் தவிர்க்கவும்
தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறும்போது பல தொடக்கநிலையாளர்கள் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை கவனிக்கத் தவறிவிடுகிறார்கள். தாவரங்கள் மூலம் உங்கள் ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வது முற்றிலும் சாத்தியம் என்றாலும், வைட்டமின் பி12, இரும்பு, ஒமேகா-3, கால்சியம், வைட்டமின் டி மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற சில ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு சிறப்பு கவனம் தேவை.

உங்கள் மீது மிகவும் கடினமாக இருப்பது
தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுவது என்பது ஒரு பயணம், ஒரு பந்தயம் அல்ல. தவறுகள் நடக்கலாம், அது முற்றிலும் இயல்பானது. முழுமையை நோக்கமாகக் கொள்வதற்குப் பதிலாக, முன்னேற்றத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். ஒவ்வொரு தாவர அடிப்படையிலான தேர்வும் முக்கியமானது, எனவே நீங்கள் தவறிவிட்டால், அதிலிருந்து கற்றுக்கொண்டு, உங்களுக்காகவும் மற்றவர்களுக்காகவும் இரக்கத்துடன் முன்னேறுங்கள்.

பதப்படுத்தப்பட்ட சைவ உணவுகளை அதிகமாக நம்பியிருத்தல்
சைவ உணவு உண்பவர்கள் எப்போதும் ஆரோக்கியமானவர்கள் என்று அர்த்தமல்ல. பல தொடக்கநிலையாளர்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி மாற்றுகள், உறைந்த உணவுகள் மற்றும் சைவ குப்பை உணவுகளையே அதிகம் நம்பியிருக்கிறார்கள். வசதியானது என்றாலும், இவற்றை மிதமாக அனுபவிக்க வேண்டும். உகந்த ஆரோக்கியத்திற்காக முழுமையான, குறைந்தபட்ச பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

முன்கூட்டியே உணவைத் திட்டமிடவில்லை
சரியான திட்டமிடல் இல்லாமல், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கு மாறுவது அல்லது தற்செயலாக அசைவ உணவுகளை உட்கொள்வது எளிது. உணவைத் திட்டமிடுவதற்கும் வேண்டுமென்றே ஷாப்பிங் செய்வதற்கும் நேரம் ஒதுக்குவது உங்களை சரியான பாதையில் வைத்திருக்க உதவுகிறது, சீரான ஊட்டச்சத்தைப் பெறுவதை உறுதி செய்கிறது, மேலும் தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுவதை மிகவும் நிலையானதாகவும் திருப்திகரமாகவும் ஆக்குகிறது.

சமூக மற்றும் கலாச்சார அம்சங்களை புறக்கணித்தல்
தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறையை ஏற்றுக்கொள்வது என்பது சமூக தொடர்புகளையோ அல்லது மரபுகளையோ கைவிடுவதாக அர்த்தமல்ல. சிறிது தயாரிப்பு மற்றும் வெளிப்படைத்தன்மையுடன், நீங்கள் நண்பர்களுடன் உணவை அனுபவிக்கலாம், நம்பிக்கையுடன் வெளியே உணவருந்தலாம், கலாச்சார கொண்டாட்டங்களில் பங்கேற்கலாம் - அதே நேரத்தில் உங்கள் மதிப்புகளை மதிக்கலாம் மற்றும் இரக்கமுள்ள தேர்வுகளை செய்யலாம்.

தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளைத் தேர்வு செய்யுங்கள், ஏனென்றால் ஆரோக்கியமான, நிலையான, கனிவான மற்றும் அமைதியான உலகம் உங்களை அழைக்கிறது.
தாவர அடிப்படையிலானது, ஏனென்றால் எதிர்காலம் நமக்குத் தேவை.
ஆரோக்கியமான உடல், தூய்மையான கிரகம், கனிவான உலகம் அனைத்தும் நம் உணவுத் தட்டுகளிலிருந்தே தொடங்குகின்றன. தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, தீங்கைக் குறைப்பதற்கும், இயற்கையை குணப்படுத்துவதற்கும், இரக்கத்துடன் இணக்கமாக வாழ்வதற்கும் ஒரு சக்திவாய்ந்த படியாகும்.
தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறை என்பது வெறும் உணவைப் பற்றியது மட்டுமல்ல - அது அமைதி, நீதி மற்றும் நிலைத்தன்மைக்கான அழைப்பு. அது நாம் உயிர்களுக்கும், பூமிக்கும், எதிர்கால சந்ததியினருக்கும் மரியாதை காட்டும் விதம்.
