விலங்கு தொழில்துறையின் மீது உயர்ந்தது, இன்னும் பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படவில்லை, தீக்கோழிகள் உலகளாவிய வர்த்தகத்தில் ஆச்சரியமான மற்றும் பன்முகத்தன்மை கொண்ட பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன. பூமியில் மிகப்பெரிய பறக்காத பறவைகள் என மதிக்கப்படுகின்றன, இந்த நெகிழக்கூடிய ராட்சதர்கள் மில்லியன் கணக்கான ஆண்டுகளில் கடுமையான சூழல்களில் செழித்து வளர்ந்துள்ளனர், ஆனால் அவற்றின் பங்களிப்புகள் அவற்றின் சுற்றுச்சூழல் முக்கியத்துவத்திற்கு அப்பாற்பட்டவை. உயர்நிலை ஃபேஷனுக்காக பிரீமியம் லெதரை வழங்குவதிலிருந்து, இறைச்சி சந்தையில் ஒரு முக்கிய மாற்றீட்டை வழங்குவது வரை, தீக்கோழிகள் தொழில்களின் மையத்தில் உள்ளன, அவை நெறிமுறை விவாதங்கள் மற்றும் தளவாட சவால்களில் மறைக்கப்படுகின்றன. அவற்றின் பொருளாதார திறன் இருந்தபோதிலும், அதிக குஞ்சு இறப்பு விகிதங்கள், பண்ணைகள் மீதான நலன்புரி கவலைகள், போக்குவரத்து தவறாக, மற்றும் சர்ச்சைக்குரிய படுகொலை நடைமுறைகள் போன்ற பிரச்சினைகள் இந்தத் தொழில்துறையின் மீது ஒரு நிழலைக் கொண்டுள்ளன. இறைச்சி நுகர்வுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ள சுகாதாரக் கருத்தாய்வுகளை சமநிலைப்படுத்தும் போது நுகர்வோர் நிலையான மற்றும் மனிதாபிமான மாற்றுகளைத் தேடுவதால், இந்த மறக்கப்பட்ட ராட்சதர்கள் மீது வெளிச்சம் போட வேண்டிய நேரம் இது -அவர்களின் குறிப்பிடத்தக்க வரலாறு மற்றும் அவர்களின் விவசாய முறைகளுக்குள் மாற்றத்திற்கான அழுத்தமான தேவை
விலங்கு தொழில்துறையின் பரந்த நிலப்பரப்பில், சில இனங்கள் அவற்றின் குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்புகள் இருந்தபோதிலும் பெரும்பாலும் வெளிச்சத்திலிருந்து மறைக்கப்படுகின்றன. கவனிக்கப்படாத இந்த உயிரினங்களில் தீக்கோழிகள், அவற்றின் குறிப்பிடத்தக்க வேகம் மற்றும் தனித்துவமான தோற்றத்திற்காக அறியப்பட்ட உயரமான பறவைகள். தீக்கோழிகள் பாரம்பரியமாக ஆப்பிரிக்க சவன்னாக்களுடன் தொடர்புடையவை என்றாலும், அவை உலகளவில் தோல் மற்றும் இறைச்சித் தொழில்களிலும் ஒரு இடத்தைப் பெற்றுள்ளன. இருப்பினும், இந்தத் துறைகளில் அவர்களின் பங்கு பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாமல் போகிறது, இது மறக்கப்பட்ட ராட்சதர்களின் வினோதமான வழக்குக்கு வழிவகுக்கிறது.
தீக்கோழி - பூமியில் வாழும் மிகப் பழமையான பறவை
தீக்கோழிகளின் பரிணாமப் பயணம் அவற்றின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் தகவமைப்புத் தன்மைக்கு ஒரு சான்றாகும். Struthionidae குடும்பத்தைச் சேர்ந்த இந்த பறக்க முடியாத பறவைகள் ஆப்பிரிக்காவின் பரந்த சவன்னாக்கள் மற்றும் பாலைவனங்களுக்கு சொந்தமானவை. அவற்றின் பண்டைய தோற்றம் ஆரம்பகால செனோசோயிக் சகாப்தத்தில் கண்டறியப்பட்டது, சுமார் 56 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, தீக்கோழி போன்ற பறவைகள் லேட் பேலியோசீன் சகாப்தத்தில் இருந்ததாக புதைபடிவ சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன.
காலங்காலமாக, தீக்கோழிகள் சுற்றுச்சூழல் மாற்றம் மற்றும் இயற்கைத் தேர்வின் அலைகளை எதிர்கொண்டு, தனித்துவமான உடற்கூறியல் மற்றும் நடத்தை தழுவல்களை உருவாக்கி, அவை பல்வேறு வாழ்விடங்களில் செழிக்க அனுமதித்தன. அவர்களின் நீண்ட கழுத்து, கூர்மையான பார்வை மற்றும் சக்திவாய்ந்த கால்கள் உட்பட அவர்களின் தனித்துவமான அம்சங்கள், அவர்கள் வீடு என்று அழைக்கும் கடுமையான மற்றும் கணிக்க முடியாத நிலப்பரப்புகளில் உயிர்வாழ்வதற்கான நேர்த்தியான கருவிகளாகும்.
தீக்கோழிகளின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க பண்புகளில் ஒன்று, அவை பறக்க இயலாமை ஆகும், இது மற்ற பறவை இனங்களிலிருந்து அவற்றை வேறுபடுத்துகிறது. வானத்தை நோக்கிச் செல்வதற்குப் பதிலாக, தீக்கோழிகள் நிலப்பரப்பு லோகோமோஷனில் மாஸ்டர்களாக மாறிவிட்டன, குறுகிய வெடிப்புகளில் மணிக்கு 70 கிலோமீட்டர் (மணிக்கு 43 மைல்) வேகத்தை எட்டும் திறன் கொண்டவை. இந்த குறிப்பிடத்தக்க சுறுசுறுப்பும் வேகமும் வேட்டையாடுபவர்களுக்கு எதிரான முக்கியமான பாதுகாப்புகளாக செயல்படுகின்றன, தீக்கோழிகள் அச்சுறுத்தல்களைத் தவிர்க்கவும், அவற்றின் பிரதேசங்களைப் பாதுகாக்கவும் அனுமதிக்கிறது.
மேலும், தீக்கோழிகள் அவற்றின் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளின் பராமரிப்பாளர்களாகப் புகழ் பெற்றவை. சர்வவல்லமையுள்ள தோட்டிகளாக, பல்வேறு வகையான தாவரங்கள், பூச்சிகள் மற்றும் சிறிய முதுகெலும்புகளை உட்கொள்வதன் மூலம் சுற்றுச்சூழல் சமநிலையை பராமரிப்பதில் அவை முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அவ்வாறு செய்வதன் மூலம், அவை தாவர வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்தவும், பூச்சிகளின் எண்ணிக்கையைக் கட்டுப்படுத்தவும், ஊட்டச்சத்துக்களை மறுசுழற்சி செய்யவும், அவற்றின் வாழ்விடங்களின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் உயிர்ச்சக்திக்கும் பங்களிக்கின்றன.
அவற்றின் சுற்றுச்சூழல் முக்கியத்துவத்திற்கு அப்பால், தீக்கோழிகள் உலகெங்கிலும் உள்ள பல சமூகங்களில் கலாச்சார மற்றும் குறியீட்டு முக்கியத்துவத்தைக் கொண்டுள்ளன. பண்டைய நாகரிகங்கள் முதல் நவீன கால கலாச்சாரங்கள் வரை, இந்த கம்பீரமான பறவைகள் தொன்மங்கள், புனைவுகள் மற்றும் கலை பிரதிநிதித்துவங்களை ஊக்கப்படுத்தியுள்ளன, அவை வலிமை, சுதந்திரம் மற்றும் பின்னடைவின் சின்னங்களாக செயல்படுகின்றன.
தீக்கோழிகள் எப்படி வளர்க்கப்படுகின்றன
தீக்கோழி வளர்ப்புத் தொழில் சிக்கலான மற்றும் மாறுபட்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, கவனம் மற்றும் சவால்களின் மாற்றங்களால் குறிக்கப்படுகிறது. 1860 களில் முதன்மையாக தென்னாப்பிரிக்காவின் கேப் காலனியில் தோன்றிய தீக்கோழி வளர்ப்பு ஆரம்பத்தில் இறகுகளுக்கான ஐரோப்பிய பாணியின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதை மையமாகக் கொண்டது. அந்த நேரத்தில் தென்னாப்பிரிக்காவின் ஏற்றுமதி விற்பனையில் தீக்கோழி இறகுகள் நான்காவது இடத்தில் இருந்ததால், இந்த முயற்சி அதிக லாபம் ஈட்டியது. இருப்பினும், 1914 ஆம் ஆண்டில் முதல் உலகப் போர் வெடித்தவுடன் இந்தத் தொழில் திடீரென சரிவைச் சந்தித்தது, இது குறிப்பிடத்தக்க பொருளாதார எழுச்சிக்கு வழிவகுத்தது.
சமீபத்திய தசாப்தங்களில், தீக்கோழி வளர்ப்பு ஒரு மறுமலர்ச்சியை அனுபவித்துள்ளது, குறிப்பாக ஆப்பிரிக்காவில், மாலியாவில் உள்ள மம்டோ கூலிபாலி போன்ற நபர்கள் பெரிய அளவிலான நடவடிக்கைகளுக்கு தலைமை தாங்கினர். இந்த மறுமலர்ச்சியானது, இறகுகளில் இருந்து இறைச்சி மற்றும் தோல் பேஷன் பொருட்களுக்கான தோலுக்கு கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் தூண்டப்பட்டது. தீக்கோழி இறைச்சி மற்றும் தோல் வழங்கும் பொருளாதார வாய்ப்புகளால் ஈர்க்கப்பட்ட பிரிட்டன், அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் கான்டினென்டல் ஐரோப்பா போன்ற நாடுகளும் தீக்கோழி வளர்ப்பு முயற்சியில் இணைந்துள்ளன.
இருப்பினும், தீக்கோழி வளர்ப்பில் புதுப்பிக்கப்பட்ட ஆர்வம் இருந்தபோதிலும், தொழில் குறிப்பிடத்தக்க சவால்களை எதிர்கொள்கிறது. தீக்கோழி குஞ்சுகள், குறிப்பாக, நோய்க்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன, 67 சதவிகிதம் ஆபத்தான உயர் இறப்பு விகிதம், மற்ற வளர்ப்பு விலங்குகளை விட அதிகமாக உள்ளது. இந்த பாதிப்பு தீக்கோழி வளர்ப்பு நடவடிக்கைகளின் நிலையான வளர்ச்சிக்கு கணிசமான தடையாக உள்ளது.
மேலும், தீக்கோழிகள் பண்ணைகளில் வைக்கப்படும் நிலைமைகள் நெறிமுறைக் கவலைகளை எழுப்புகின்றன. டஜன் கணக்கான பிற பறவைகளுடன் சிறிய திண்ணைகள் அல்லது பேனாக்களுக்குள் அடைத்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் தீக்கோழிகள் அவற்றின் இயற்கையான வாழ்விடங்களில் சுற்றித் திரிவதற்கும் ஓடுவதற்கும் சுதந்திரத்தை இழக்கின்றன. குறிப்பாக குளிர்கால மாதங்களில், இந்த பறவைகள் இன்னும் சிறிய இடைவெளிகளில் மட்டுப்படுத்தப்படலாம், இது மன அழுத்தம் மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
பண்ணைகளில் தீக்கோழிகளின் நலன் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக உள்ளது, இது மேம்பட்ட விவசாய நடைமுறைகளுக்கான அழைப்புகளை தூண்டுகிறது மற்றும் இந்த விலங்குகளின் தேவைகளுக்கு அதிக கவனம் செலுத்துகிறது. தீக்கோழி வளர்ப்புத் தொழிலின் நீண்டகால நிலைத்தன்மை மற்றும் நெறிமுறை ஒருமைப்பாட்டிற்கு, நோய் பாதிப்பு மற்றும் இறப்பு விகிதங்களை நிவர்த்தி செய்வதற்கான முயற்சிகள், மேலும் விசாலமான மற்றும் மனிதாபிமான வாழ்க்கை நிலைமைகளை வழங்குவது அவசியம்.
முடிவில், தீக்கோழி வளர்ப்பு பல ஆண்டுகளாக குறிப்பிடத்தக்க பரிணாம வளர்ச்சி மற்றும் விரிவாக்கத்திற்கு உட்பட்டுள்ளது, அது நோய் மேலாண்மை, விலங்கு நலன் மற்றும் நெறிமுறைக் கருத்தாய்வு தொடர்பான சவால்களை தொடர்ந்து எதிர்கொள்கிறது. இந்த சவால்களை எதிர்கொள்வதன் மூலமும், மேலும் நிலையான மற்றும் இரக்கமுள்ள விவசாய நடைமுறைகளை மேற்கொள்வதன் மூலமும், தீக்கோழி வளர்ப்புத் தொழில் பொருளாதார ரீதியாக சாத்தியமான மற்றும் நெறிமுறைப் பொறுப்புடன் கூடிய எதிர்காலத்தை நோக்கி பாடுபட முடியும்.
தீக்கோழி வளர்ப்பில் அசாதாரண நடத்தையின் சவால்கள்
தீக்கோழி வளர்ப்பில் உள்ள அசாதாரண நடத்தை, சிறைபிடிக்கப்பட்ட சூழலில் இந்தப் பறவைகளின் நலனைப் பராமரிப்பதில் உள்ள சவால்களை எடுத்துக்காட்டும் ஒரு பிரச்சினையாகும். தீக்கோழிகளின் அசாதாரண நடத்தையின் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வெளிப்பாடு இறகு எடுப்பது ஆகும், அங்கு பறவைகள் ஆக்ரோஷமாக ஒருவருக்கொருவர் முதுகில் இருந்து இறகுகளை குத்துகின்றன. இந்த நடத்தை நேரடியாக மன அழுத்தம் மற்றும் சலிப்பு ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக குளிர்கால மாதங்களில் அடைத்து வைக்கப்படும் போது அதிகரிக்கிறது.
வீட்டில் இருக்கும் தீக்கோழிகளில் காணப்படும் மற்றொரு துன்பகரமான நடத்தை, நட்சத்திரங்களைப் பார்ப்பது ஆகும், அங்கு பறவைகள் தங்கள் தலையை மேலேயும் பின்னும் உயர்த்தி, அது அவற்றின் முதுகெலும்பைத் தொடும் வரை. இந்த தோரணை நடப்பதிலும், சாப்பிடுவதிலும், குடிப்பதிலும் சிரமங்களுக்கு வழிவகுக்கும், இறுதியில் அவற்றின் அடைப்புகளில் போதிய இடவசதி மற்றும் வெளிச்சம் இல்லாததால் ஏற்படும். இந்த நடத்தைகளுக்கான சிகிச்சையானது, பறவைகள் வெளிப்புற சூழலுக்கு அணுக அனுமதிப்பது போல் எளிமையானது, ஆனால் தீக்கோழி வளர்ப்பில் தீவிர சிறைவாசம் போன்ற போக்குகள் அத்தகைய தீர்வுகளை செயல்படுத்துவதில் தடைகளை அளிக்கிறது.
கால்விரல் மற்றும் முகம் குத்துவது காட்டு தீக்கோழி மக்களில் காணப்படாத கூடுதல் அசாதாரண நடத்தைகளைக் குறிக்கிறது. இந்த நடத்தை கடுமையான காயங்களுக்கு வழிவகுக்கும், குறிப்பாக இளம் குஞ்சுகளை பாதிக்கும், முழு கண் இமைகளும் வெளியேறும். இந்த நடத்தைகளின் சரியான காரணங்கள் அறியப்படாத நிலையில், மன அழுத்தம் மற்றும் சலிப்பு ஆகியவை காரணிகளாக இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது, இது தீக்கோழி வளர்ப்பில் சுற்றுச்சூழல் மற்றும் மேலாண்மை நடைமுறைகளை எடுத்துரைப்பதன் முக்கியத்துவத்தை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.
ஈ பிடிப்பது என்பது சிறைபிடிக்கப்பட்ட தீக்கோழிகளில் பிரத்தியேகமாக அனுசரிக்கப்படும் மற்றொரு ஒரே மாதிரியான நடத்தை ஆகும். இந்த நடத்தை பறவைகள் மீண்டும் மீண்டும் கற்பனை ஈக்களை பிடிக்க முயற்சிப்பது, துன்பம் அல்லது அசௌகரியத்தை குறிக்கிறது. மீண்டும் ஒருமுறை, மன அழுத்தம் அல்லது வலியே அடிப்படைக் காரணம் என அடையாளம் காணப்பட்டது, சிறைப்பிடிக்கப்பட்ட சூழலில் தீக்கோழிகளின் நலனை மேம்படுத்த விரிவான நடவடிக்கைகளின் அவசியத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது.
தீக்கோழி வளர்ப்பில் உள்ள அசாதாரண நடத்தைகளை நிவர்த்தி செய்வதற்கு, இந்தப் பறவைகளின் மன மற்றும் உடல் நலனுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கும் பன்முக அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. போதுமான இடம், செறிவூட்டல் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் தூண்டுதல் ஆகியவை அசாதாரண நடத்தைகளைத் தடுப்பதற்கும் குறைப்பதற்கும் இன்றியமையாத படிகளாகும். மேலும், தீக்கோழி வளர்ப்புத் தொழிலின் நீண்ட கால நிலைத்தன்மை மற்றும் நெறிமுறை ஒருமைப்பாட்டை உறுதிசெய்வதற்கு தீவிர சிறைவாசத்தை விட விலங்குகளின் நலனுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கும் நடைமுறைகளை ஊக்குவிப்பது முக்கியமானது.
தீக்கோழி போக்குவரத்தில் உள்ள சவால்களை நிவர்த்தி செய்தல்: நலன் சார்ந்த கவலைகள்
தீக்கோழிகளை கொண்டு செல்வது விவசாய நடைமுறைகளில் எதிர்கொள்ளும் சவால்களுக்கு இணையான எண்ணற்ற சவால்களை முன்வைக்கிறது. இருப்பினும், கையாளுதல் மற்றும் போக்குவரத்தின் போது பொதுநலக் கருத்தாய்வுகள் பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படுவதில்லை, இது பறவைகள் மற்றும் கையாளுபவர்களுக்கு சாத்தியமான அபாயங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. விஞ்ஞான வழிகாட்டுதலின் பற்றாக்குறை மற்றும் நிறுவப்பட்ட சிறந்த நடைமுறைகள் இந்த சிக்கல்களை மோசமாக்குகின்றன, கையாளுபவர்கள் மற்றும் பறவைகள் போக்குவரத்தின் கடுமைக்குத் தயாராக இல்லை.
தீக்கோழிகளின் இயற்கையான சமூக எல்லைகள், நடத்தைகள் மற்றும் உடல் நிலைகள் ஆகியவற்றைக் கையாளும் மற்றும் போக்குவரத்தின் போது ஒன்றாகக் கலக்கும்போது அவற்றைப் புறக்கணிப்பது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கவலையாகும். இந்த மேற்பார்வை பறவைகள் மத்தியில் அதிக மன அழுத்தம் மற்றும் ஆக்கிரமிப்புக்கு வழிவகுக்கும், இதன் விளைவாக காயங்கள் அல்லது இறப்புகள் கூட ஏற்படலாம். கூடுதலாக, போக்குவரத்துக்கு முன் தண்ணீர் மற்றும் தீவனத்தை திரும்பப் பெறுவது, சில பிராந்தியங்களில் ஒரு பொதுவான நடைமுறை, தரப்படுத்தப்பட்ட வழிகாட்டுதல் இல்லாதது மற்றும் பறவைகளின் நலனில் மேலும் சமரசம் செய்யலாம்.
தீக்கோழிகளை கொண்டு செல்வதற்கான குறிப்பிட்ட வாகன வடிவமைப்புகள் இல்லாதது செயல்முறைக்கு சிக்கலான மற்றொரு அடுக்கை சேர்க்கிறது. நிலையான போக்குவரத்து வாகனங்கள் இந்த பெரிய பறவைகளின் தனித்துவமான அளவு மற்றும் தேவைகளை போதுமான அளவில் இடமளிக்காமல் போகலாம், இது போக்குவரத்தின் போது நெரிசல் மற்றும் காயங்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. மேலும், நீண்ட போக்குவரத்து நேரங்கள் மற்றும் கூட்ட நெரிசல் ஆகியவை பறவைகள் அனுபவிக்கும் மன அழுத்தம் மற்றும் அசௌகரியத்தை அதிகப்படுத்துகின்றன, இது மோசமான ஆரோக்கிய விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
தீக்கோழி படுகொலை
தீக்கோழிகள் பொதுவாக எட்டு முதல் ஒன்பது மாத வயதில் படுகொலை செய்யப்படுகின்றன. எவ்வாறாயினும், இந்த பறவைகளைக் கையாளும் மற்றும் படுகொலை செய்யும் செயல்முறை குறிப்பிடத்தக்க அபாயங்களை ஏற்படுத்துகிறது, இது மனித ஸ்லாட்டர் அசோசியேஷன் மூலம் சிறப்பிக்கப்பட்டுள்ளது. தீக்கோழிகள் ஒரு முன்னோக்கி தற்காப்பு உதையைக் கொண்டுள்ளன, அவை கையாளுபவர்களை எளிதில் அகற்றும், அவற்றின் கையாளுதலில் உள்ள ஆபத்துகளை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகின்றன.
பெரும்பாலான சமயங்களில், தீக்கோழிகள் தலைக்கு மட்டும் மின்சாரத்தை பயன்படுத்தி, அதைத் தொடர்ந்து ரத்தக்கசிவைக் கொண்டு கசாப்புக் கூடங்களில் கொல்லப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறையானது படுகொலையின் போது பறவையை கட்டுப்படுத்த குறைந்தபட்சம் நான்கு தொழிலாளர்களின் உதவி தேவைப்படுகிறது. ஒரு மாற்றுப் பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறையானது, ஒரு வயலில் உள்ள பறவைகளைக் கொல்வது, ஒரு கேப்டிவ் போல்ட் பிஸ்டலைப் பயன்படுத்தி, அதைத் தொடர்ந்து குழி மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஆகியவை அடங்கும். படுகொலைக்காக துப்பாக்கிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான முயற்சிகள் தோல்வியடைந்தன.
தீக்கோழிகளை மிருகத்தனமாக கையாளுதல் மற்றும் கொல்லுதல் பற்றிய குழப்பமான அறிக்கைகள் இரகசிய விசாரணைகளில் இருந்து வெளிவந்துள்ளன, குறிப்பாக தென்னாப்பிரிக்காவில். போக்குவரத்தின் போது, தொழிலாளர்கள் பறவைகளின் தலையை மிருகத்தனமாக உதைப்பதை அவதானித்தனர், மேலும் இறைச்சிக் கூடங்களுக்கு வந்தவுடன், பறவைகள் கட்டுப்படுத்தும் இயந்திரங்களுக்கு தோராயமாக கையாளப்படுகின்றன, இதனால் துன்பம் மற்றும் காயம் ஏற்படுகிறது.
சில இறைச்சிக் கூடங்கள் மிகவும் துன்பத்தில் இருக்கும் பறவைகளை தலைக்கு மட்டும் மின் அதிர்ச்சிக்கு உட்படுத்தும் முன் அவற்றைக் கட்டுப்படுத்த கால்-கிளாம்ப்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த முறையானது பறவைகளை மயக்கமடையச் செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டிருந்தாலும், இறைச்சிக் கூடத் தொழிலாளர்களின் அனுபவமின்மை காரணமாக, படுகொலையின் போது அவற்றில் ஒரு பகுதி உணர்வுடன் இருக்கும் அபாயம் உள்ளது, இதன் விளைவாக மேலும் துன்பம் ஏற்படும்.
மாட்டிறைச்சிக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக தீக்கோழி இறைச்சியை சில்லறை விற்பனையாளர்கள் அடிக்கடி கூறினாலும், சமீபத்திய கண்டுபிடிப்புகள் இந்த கருத்தை சவால் செய்கின்றன. பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, தீக்கோழி இறைச்சியில் கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக இல்லை, 100 கிராமுக்கு சுமார் 57mg உள்ளது, இது மாட்டிறைச்சியுடன் ஒப்பிடத்தக்கது. மேலும், இறைச்சி நுகர்வை புற்றுநோயுடன் இணைக்கும் வளர்ந்து வரும் ஆராய்ச்சி, மற்ற சிவப்பு இறைச்சிகளைப் போலவே தீக்கோழி இறைச்சியும் உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று கூறுகிறது.
அதன் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கத்துடன் கூடுதலாக, தீக்கோழி இறைச்சி சால்மோனெல்லா, ஈ. கோலை மற்றும் கேம்பிலோபாக்டீரியோசிஸ் உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களை மனிதர்களுக்கு கடத்தும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், தீக்கோழி இறைச்சி விரைவான சிதைவுக்கு ஆளாகிறது, இது பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு சிறந்த சூழலை வழங்குகிறது. இந்த வேகமான சீரழிவு பாக்டீரியா மாசுபாட்டின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நுகர்வோருக்கு கூடுதல் உடல்நலக் கவலைகளை ஏற்படுத்துகிறது.
பாரம்பரிய சிவப்பு இறைச்சியை விட மெலிந்ததாக இருப்பது போன்ற சில ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை தீக்கோழி இறைச்சி வழங்கினாலும், அதன் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் மற்றும் பாக்டீரியா மாசுபாட்டின் பாதிப்பு ஆகியவை ஆரோக்கியமான மாற்றாக அதன் பொருத்தம் பற்றிய கேள்விகளை எழுப்புகின்றன. நுகர்வோர் எச்சரிக்கையுடன் செயல்பட வேண்டும் மற்றும் உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்யும்போது இந்த காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், குறிப்பாக இறைச்சி நுகர்வுடன் தொடர்புடைய வளர்ந்து வரும் உடல்நலக் கவலைகளின் வெளிச்சத்தில்.
