எங்களின் சமீபத்திய வலைப்பதிவு இடுகைக்கு வரவேற்கிறோம் - உணவு விவாதங்களின் வசீகரிக்கும் உலகில் மற்றொரு கதையை நாங்கள் அவிழ்க்கிறோம். இன்று, "The Great Plant-Based Con Debunked" என்ற தலைப்பில் YouTube வீடியோவில் வழங்கப்பட்டுள்ள வாதங்களை ஆராய்வோம். மைக் தொகுத்து வழங்கிய வீடியோ, "தி கிரேட் பிளான்ட்-பேஸ்டு கான்" இன் ஆசிரியரான ஜேன் பக்கனின் வலியுறுத்தல்களுக்கு சவால் விடுவதற்கும் பதிலளிப்பதற்கும் புறப்பட்டது.
ஜேன் பக்கனின் விமர்சனம் சைவ உணவுக்கு எதிரான குற்றச்சாட்டுகளின் ஸ்பெக்ட்ரம் பரவியுள்ளது, இது தசை இழப்பு, பல்வேறு ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் ஆகியவற்றில் விளைவதாகக் கூறுகிறது, மேலும் இது உணவுப் பரிந்துரைகளைக் கையாளும் ஒரு உயரடுக்கு சதித்திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாகும். ஆனால் மைக், ஆதாரங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட நிகழ்வுகளுடன், இந்த புள்ளிகளை தீவிரமாக மறுக்கிறார். சைவ மற்றும் அசைவ விளையாட்டு வீரர்களுக்கு இடையே ஒப்பிடக்கூடிய வலிமை நிலைகளைக் காட்டும் ஆய்வுகளை மேற்கோள் காட்டி, சைவ உணவில் தசை விரயமாவதை அவர் சவால் விடுகிறார். சமீபத்திய அறிவியல் தரவுகளுடன் பி12 மற்றும் வைட்டமின் ஏ உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் பற்றிய வலியுறுத்தல்களையும் அவர் நிவர்த்தி செய்கிறார்.
இந்த வாதங்கள் மற்றும் ஆதாரங்களை நாங்கள் பிரிக்கும்போது எங்களுடன் சேருங்கள், தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறைகள் பற்றிய விவாதத்தில் புனைகதைகளிலிருந்து உண்மையைப் பிரிக்க முயற்சித்து, நீங்கள் சமநிலையான மற்றும் தகவலறிந்த நுண்ணறிவுகளைக் கொண்டிருக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உள்ளே நுழைவோம்!
சைவ உணவுக்கு எதிரான சுகாதார கட்டுக்கதைகளை நீக்குதல்
ஒரு சைவ உணவு குறிப்பிடத்தக்க தசை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது என்று அடிக்கடி வாதிடப்படுகிறது, ஆனால் சான்றுகள் இந்த கூற்றுக்கு முரணாக உள்ளன. உதாரணமாக, பல ஆய்வுகள் புரதத்தின் வகை - தாவர அடிப்படையிலானது அல்லது விலங்குகள் சார்ந்தது - தசை வெகுஜனத்தை கணிசமாக பாதிக்காது என்பதை நிரூபித்துள்ளது. ஒரு குறிப்பிடத்தக்க ஆய்வில் , நடுத்தர வயதுடையவர்கள் தங்கள் புரத மூலத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் தசை வெகுஜனத்தைப் பராமரித்துள்ளனர்.
மேலும், சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே பரவலான வைட்டமின் குறைபாடுகளை வலியுறுத்துவதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை. வைட்டமின் பி 12 குறைபாட்டின் அதிக விகிதங்கள் பற்றிய கூற்று சமீபத்திய ஆராய்ச்சியால் நிராகரிக்கப்பட்டது, முக்கிய பி 12 குறிப்பான்களில் சைவ உணவு உண்பவர்கள் அதிகமாக இருப்பதாகக் காட்டும் ஜெர்மன் ஆய்வு உட்பட. இதேபோல், மோசமான கரோட்டினாய்டு மாற்றத்தால் வைட்டமின் ஏ குறைபாடு பற்றிய கவலைகள் ஆதாரமற்றவை, சரியான உணவுத் திட்டமிடல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து.
| படிப்பு | கண்டறிதல் |
|---|---|
| நடுத்தர வயது புரோட்டீன் ஆய்வு | தாவரம் எதிராக விலங்கு புரதம் தசை வெகுஜனத்தை பாதிக்காது |
| ஜெர்மன் B12 ஆய்வு | முக்கியமான பி12 குறிப்பான்களில் சைவ உணவு உண்பவர்களின் போக்கு அதிகம் |
- தசை இழப்பு: தாவர மற்றும் விலங்கு புரத ஆய்வுகளின் சான்றுகளால் நீக்கப்பட்டது.
- வைட்டமின் பி12 குறைபாடு: சைவ உணவு உண்பவர்களில் சிறந்த பி12 குறிப்பான்களைக் காட்டும் சமீபத்திய ஆய்வுகள் மூலம் நீக்கப்பட்டது.
- வைட்டமின் ஏ குறைபாடு: சரியான ஊட்டச்சத்துடன் உரிமைகோரல்கள் ஆதாரமற்றவை.
தொற்றுநோயியல் விவாதம்: கற்பனையிலிருந்து உண்மையைப் பிரித்தல்
**”தி கிரேட் பிளாண்ட்-பேஸ்டு கான்”** இல் ஜேன் பக்கனின் வலியுறுத்தல்கள் தவறானவை மட்டுமல்ல, நம்பத்தகுந்த அறிவியல் ஆராய்ச்சியை நிராகரிப்பதாகவும் உள்ளது. அவரது மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய கூற்றுகளில் ஒன்று தொற்றுநோயியல் ஆய்வுகளின் கண்டனம் ஆகும், இது "அனைத்து தொற்றுநோய்களையும் குப்பையில் எறிய" பரிந்துரைக்கிறது. இந்த நிலைப்பாடு தீவிரமானது மட்டுமல்ல, தாவர அடிப்படையிலான உணவின் நன்மைகளை நிரூபிக்கும் ஒரு கணிசமான ஆதாரத்தையும் நிராகரிக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் தவிர்க்க முடியாமல் தசை இழப்பை சந்திக்க நேரிடும் என்ற கருத்து எளிதில் நிராகரிக்கப்படுகிறது. தசை வெகுஜனமானது தாவர அல்லது விலங்கு அடிப்படையிலானதா என்பதை விட, உட்கொள்ளும் புரதத்தின் அளவைக் கொண்டு தீர்மானிக்கப்படுகிறது என்று அனுபவ ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. உதாரணமாக, நடுத்தர வயதுடைய நபர்களை ஆய்வு செய்யும் ஒரு ஆய்வை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: புரதத்தின் தோற்றம் எதுவாக இருந்தாலும் தசை வெகுஜனம் பாதுகாக்கப்படுகிறது என்று முடிவு செய்தது.
| படிப்பு கவனம் | முடிவுரை |
|---|---|
| விளையாட்டு வீரர்களின் செயல்திறன் | சைவ உணவு உண்பவர் மற்றும் அசைவ விளையாட்டு வீரர்களுக்கு இடையே வலிமை நிலைகளில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு இல்லை; சைவ உணவு உண்பவர்கள் அதிக VO2 Max ஐக் கொண்டிருந்தனர். |
| புரத ஆதாரம் | தசை வெகுஜனத் தக்கவைப்பு தாவரம் எதிராக விலங்கு புரதம் சார்ந்தது அல்ல, ஆனால் மொத்த உட்கொள்ளலைப் பொறுத்தது. |
| B12 நிலைகள் | சமீபத்திய ஆய்வுகள் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு B12 குறைபாடு அதிகமாக இல்லை என்பதைக் காட்டுகிறது. |
மேலும், **B12 மற்றும் வைட்டமின் A** போன்ற வைட்டமின் குறைபாடுகள் பற்றிய பக்கனின் விளக்கமும் நவீன அறிவியல் ஆதரவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அவரது கூற்றுகளுக்கு மாறாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் பெரும்பாலும் முக்கியமான B12 இரத்தக் குறிப்பான்களின் அதிக குறியீடுகளைக் கொண்டிருப்பதை சமீபத்திய ஆய்வுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. சைவ உணவு உண்பவர்கள் உண்மையில் அவர்களின் ஒட்டுமொத்த CB12 அளவுகளில் அதிகமாக இருப்பதாக சமீபத்திய ஜெர்மன் ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. எனவே, இத்தகைய விரிவான அறிக்கைகளை விமர்சன ரீதியாக மதிப்பீடு செய்வதும், சில விவரிப்புகளால் ஊக்குவிக்கப்பட்ட புனைகதைகளிலிருந்து உண்மையைப் பிரிப்பதும் முக்கியம்.
ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை அவிழ்த்து விடுங்கள்
ஜேன் பக்கனின் புத்தகம், "தி கிரேட் பிளாண்ட்-பேஸ்டு கான்", சைவ உணவைப் பின்பற்றுவது தவிர்க்க முடியாமல் குறிப்பிடத்தக்க **ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளுக்கு இட்டுச் செல்கிறது என்று குற்றம் சாட்டுகிறது மற்றும் பிற்பகுதியில் உள்ள சைவ உணவு உண்பவர்கள் மிகவும் மோசமாக உணர்கிறார்கள் என்று கூறுகிறது. இருப்பினும், அறிவியல் ஆய்வுகளின் சான்றுகள் அவரது முன்னோக்குகளை மறுக்கின்றன. அவரது எண்ணங்களுக்கு மாறாக, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ** தசை வெகுஜன சரிவு** ஒரு உத்தரவாதமான விதி அல்ல. உதாரணமாக, ஒரு ஆய்வு, புரதத்தின் அளவு-அதன் மூலத்தைக் காட்டிலும்-நடுத்தர வயதுடையவர்களிடையே கூட தசை வெகுஜனத்தை தீர்மானிக்கிறது என்று வலியுறுத்துகிறது. கூடுதலாக, சைவ உணவு உண்பவர் மற்றும் அசைவ விளையாட்டு வீரர்களை உள்ளடக்கிய மற்றொரு ஆய்வில், இரு குழுக்களிடையே ஒரே மாதிரியான வலிமை நிலைகள் இருப்பது குறிப்பிடத்தக்கது, சைவ உணவு உண்பவர்கள் கூட அதிக V2 மேக்ஸ் மதிப்பெண்களைப் பெருமைப்படுத்துகிறார்கள், இது சிறந்த இருதய உடற்பயிற்சி மற்றும் நீண்ட ஆயுட்கால நன்மைகளின் குறிகாட்டியாகும்.
- B12 குறைபாடு: சைவ உணவு உண்பவர்கள் சில B12 பற்றாக்குறையை எதிர்கொள்கின்றனர் என்று ஜேன் கூறினாலும், பல சமகால ஆய்வுகள் இந்த கூற்றை எதிர்க்கிறது, அசைவ உணவு உண்பவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே B12 குறைபாடு அதிகமாக இல்லை என்பதை வெளிப்படுத்துகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் 4cB12** இன் முக்கியமான B12 இரத்தக் குறிப்பான்களின் குறியீடாக அதிக அளவுகளை வெளிப்படுத்தியதாக சமீபத்திய ஜெர்மன் ஆய்வு சுட்டிக்காட்டுகிறது.
- வைட்டமின் ஏ ஆராய்ச்சி: சைவ உணவு உண்பவர்களில் போதிய அளவு பீட்டா கரோட்டின் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுவதில்லை என்று கூறப்பட்டாலும், எந்த உறுதியான ஆதாரமும் இந்தக் கூற்றை ஆதரிக்கவில்லை. உண்மையில், மார்க் ட்வைனின் ஞானத்தை சுருக்கமாகச் சொல்ல, சைவ உணவு உண்பவரின் மறைவு பற்றிய அறிக்கைகள் மிகைப்படுத்தப்பட்டவை.
| ஊட்டச்சத்து | சைவ கவலைகள் | ஆய்வு முடிவுகள் |
|---|---|---|
| B12 | அதிக ஆபத்து | அதிக குறைபாடு விகிதம் இல்லை |
| புரதம் | தசை வெகுஜன இழப்பு | தசை இழப்பு இல்லை |
| வைட்டமின் ஏ | மோசமான மாற்றம் | ஆதாரமற்ற கவலைகள் |
சுற்றுச்சூழல் தாக்கம்: கால்நடை உமிழ்வு பற்றிய உண்மை
ஜேன் பக்கனின் கூற்றுகளுக்கு மாறாக, கால்நடைகளின் உமிழ்வுகளின் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு என்பது நெருக்கமான ஆய்வுக்குக் கோரும் ஒரு தலைப்பாகும். கால்நடை உமிழ்வுகள் மிகக் குறைவு என்று அவர் வலியுறுத்தினாலும், தரவு வேறு கதையைச் சொல்கிறது. கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில முக்கிய புள்ளிகள் இங்கே:
- கிரீன்ஹவுஸ் வாயு வெளியேற்றம்: கால்நடை வளர்ப்பு, குறிப்பாக கால்நடைகள், புவி வெப்பமடைதலுக்கு பங்களிக்கும் ஒரு சக்திவாய்ந்த பசுமை இல்ல வாயுவான மீத்தேன் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரமாக உள்ளது.
- வளங்களைப் பயன்படுத்துதல்: கால்நடைத் தொழில் அதிக அளவு நீர் மற்றும் நிலத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, இது பெரும்பாலும் காடழிப்பு மற்றும் பல்லுயிர் இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
| காரணி | கால்நடை வளர்ப்பு | தாவர அடிப்படையிலான விவசாயம் |
|---|---|---|
| GHG உமிழ்வுகள் | உயர் | குறைந்த |
| நீர் பயன்பாடு | அதிகப்படியான | மிதமான |
| நில பயன்பாடு | விரிவடையும் | திறமையான |
இந்தக் காரணிகளில் உள்ள ஏற்றத்தாழ்வு, கால்நடை வளர்ப்பு விதிக்கும் குறிப்பிடத்தக்க சுற்றுச்சூழல் எண்ணிக்கையை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. தாக்கம் மிகைப்படுத்தப்பட்டதாக சிலர் வாதிட்டாலும், கால்நடை உமிழ்வுகள் மற்றும் அவற்றின் உலகளாவிய பாதிப்புகள் பற்றிய ஒரு சமநிலையான, நன்கு அறியப்பட்ட கண்ணோட்டத்தின் அவசியத்தை ஆதாரம் உறுதியாக அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.
ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன: தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் மற்றும் தசை நிறை
சைவ உணவுமுறை தசை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்ற ஜேன் பக்கனின் கூற்றுகள் முற்றிலும் நிராகரிக்கப்பட்டுள்ளன. தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் தசை வெகுஜனத் தக்கவைப்பு அல்லது வளர்ச்சியைத் தடுக்காது என்று பல ஆய்வுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, நடுத்தர வயதுடைய நபர்கள் மீதான ஆராய்ச்சி, புரதத்தின் அளவு, அதன் மூலத்தை விட, தசை வெகுஜனத்தை ஆணையிடுகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. கூடுதலாக, சைவ உணவு உண்பவர் மற்றும் அசைவ விளையாட்டு வீரர்களை ஒப்பிடும் ஆய்வுகள், இரு குழுக்களும் ஒரே மாதிரியான வலிமை அளவைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பதை வெளிப்படுத்துகின்றன, சைவ உணவு உண்பவர்கள் பெரும்பாலும் அதிக VO2 மேக்ஸை வெளிப்படுத்துகிறார்கள் - இது ஒட்டுமொத்த நீண்ட ஆயுளுக்கான மெட்ரிக் முக்கியமானதாகும்.
- நடுத்தர வயதுடையவர்கள்: புரதம் (தாவரம் எதிராக விலங்கு) தசை வெகுஜனத்தை பாதிக்காது.
- தடகள ஒப்பீடு: சைவ விளையாட்டு வீரர்கள் சம வலிமை நிலைகளையும் அதிக VO2 மேக்ஸையும் காட்டுகிறார்கள்.
| குழு | வலிமை நிலை | VO2 அதிகபட்சம் |
|---|---|---|
| சைவ விளையாட்டு வீரர்கள் | சமம் | உயர்ந்தது |
| அசைவ விளையாட்டு வீரர்கள் | சமம் | கீழ் |
சைவ உணவில் தவிர்க்க முடியாத தசை இழப்பு பற்றிய கட்டுக்கதை ஆதாரங்களால் ஆதரிக்கப்படவில்லை. உண்மையில், நிஜ உலக உதாரணங்கள் இந்தக் கருத்தை மேலும் சிதைக்கிறது. உதாரணமாக, பிரான்சில் காரைப் புரட்டிய முதல் பெண் சைவ உணவு உண்பவர், மேலும் பல நீண்ட கால சைவ உணவு உண்பவர்கள் முன்னெப்போதையும் விட வலிமையானவர்கள் என்று தெரிவிக்கின்றனர். எனவே, தாவர அடிப்படையிலான உணவு தசை வெகுஜனத்தை சமரசம் செய்கிறது என்ற நம்பிக்கை ஆதாரமற்றது மற்றும் காலாவதியான அல்லது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தகவல்களின் அடிப்படையில் அமைந்துள்ளது.
நுண்ணறிவு மற்றும் முடிவுகள்
எங்களிடம் உள்ளது, மக்களே - முன்வைக்கப்பட்ட எண்ணற்ற வாதங்கள் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு எதிரான உரிமைகோரல்களின் கடுமையான நீக்கம். "The Great Plant-Based Con Debunked" என்ற YouTube வீடியோ மிகத் தெளிவாகக் காட்டுவது போல, உணவு, ஆரோக்கியம், மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு பற்றிய உரையாடல் எளிமையானது அல்ல. மைக், ஜேன் பக்கன் தனது புத்தகத்தில் எடுத்துரைத்த ஒவ்வொரு விஷயத்தையும், மறுசீரமைக்கப்பட்ட சேனலில் நடந்த விவாதங்களையும் உன்னிப்பாகக் குறிப்பிட்டார்.
எந்தவொரு உணவையும் சமநிலையான பார்வை மற்றும் விமர்சனக் கண்ணுடன் அணுகுவது அவசியம், மேலும் மைக்கின் பதில் ஆதார அடிப்படையிலான அறிவியல் எப்போதும் நமது ஊட்டச்சத்து தேர்வுகளுக்கு வழிகாட்ட வேண்டும் என்பதை நினைவூட்டுகிறது. எனவே, நீங்கள் நீண்ட காலமாக சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தாலும், தாவர அடிப்படையிலான வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுவதில் ஆர்வமாக இருந்தாலும், அல்லது நன்கு அறிய விரும்பினாலும், இந்த வீடியோவும் எங்கள் வலைப்பதிவு இடுகையும் புனைகதைகளிலிருந்து உண்மையைப் பிரிப்பது எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.
எப்போதும் போல, தொடர்ந்து ஆழமாகத் தோண்டி, கேள்விகளைக் கேளுங்கள், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் கிரகத்திற்கும் மிகவும் பொருத்தமான தேர்வுகளைச் செய்யுங்கள். அடுத்த முறை வரை, வளர்ந்து கொண்டே இருங்கள், கேள்வி கேட்டுக்கொண்டே இருங்கள், வார்த்தையின் ஒவ்வொரு அர்த்தத்திலும் ஊட்டமளிக்கவும். 🌱
கீழே உள்ள கருத்துகளில் உங்கள் எண்ணங்களையும் அனுபவங்களையும் விட்டுவிடுங்கள். உரையாடலை செழிக்க வைப்போம்!
மகிழ்ச்சியான வாசிப்பு மற்றும் மகிழ்ச்சியான உணவு!
— [உங்கள் பெயர்] 🌿✨
